Грузијски класични пилећи сатсиви

Грузијски пилећи сатсиви је изврсно јело које комбинује не само нежно месо перади, већ и оригиналан сос, који се обично припрема од велике количине сецканих орашастих плодова, ароматичног коријандера и зачина. Ова равнотежа састојака ће одушевити ваше непце, јер очигледно нисте пробали ништа слично! А такво јело можете припремити или у обичном тигању или у спором шпорету или пећници.

Класични грузијски пилећи сатсиви код куће

Класични грузијски пилећи сатсиви код куће је истовремено нежно и укусно јело које ће вам помоћи да лако унесете нешто потпуно ново и оригинално у своју уобичајену исхрану. Количину зачина и биља можете сами прилагодити.

1. 
   Класични грузијски пилећи сатсиви се лако припрема код куће. Опран пилећи труп исечемо на комаде и ставимо га у шерпу, напуните водом тако да је пилетина потпуно прекривена њоме и проври, кувајте један сат.
2. 
   Уклоните кору са лука и насумично га исецкајте.
3. 
   Загрејте биљно уље и пржите лук до светло смеђе боје.
4. 
   Без губљења времена, умутите орахе у блендеру.
5. 
   Додајте зачине и орахе у ружичасти лук и промешајте.
6. 
   Напуните садржај тигања са 2-3 мерице чорбе у којој се кувала птица.
7. 
   Кувану пилетину одвојимо на ситна влакна, одстранимо кости и умешамо у ароматични сос.
8. 
   У посуду додајте сецкано биље и бели лук и промешајте.
9. 
   Послужите јело директно у тигању и уживајте. Пријатно!

Пилећи сатсиви са орасима

Пилећи сатсиви са орасима је мирисно и необично јело кавкаске кухиње које ће одушевити не само чланове ваше породице, већ и госте ако одлучите да такву посластицу послужите за празничним столом. Да би се смањило време проведено, птица се може претходно кувати.

Време кувања – 90 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Пилећи бутови - 1,6 кг.
• Језгра ораха (ољуштена) - 350 гр.
• Лук - 3 ком.
• Гхее путер - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Шафран - 3 гр.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Бели лук - 8 зуба.
• Адјика љута - 1 кашичица.
• Мешавина бибера - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мешавина сувог биља - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Прокувајте бутине са додатком соли, сушеног биља, бибера у зрну, око 40-50 минута од тренутка кључања. Затим извадите из бујона и оставите да се охлади.

Корак 2. Уклоните љуску са лука и ситно исецкајте главице, попржите их у мешавини два уља уз често мешање.

Корак 3. Залијте шафран врућом чорбом и инфузирајте.

Корак 4. Самељите језгра ораха у фине мрвице на било који погодан начин.

Корак 5. За облачење, у посебној посуди, помешајте 2-3 кашике ораха са адјиком, бибером и сунели хмељем.

Корак 6. Исеците чен белог лука ножем или прођите кроз пресу.

Корак 7. Разблажите кашу од ораха са чорбом до конзистенције густе павлаке, зачините сољу, зачинима и белим луком - доведите до кључања на лаганој ватри уз лопатицу која стално ради.

Корак 8. Исеците кувану живину на произвољне кришке.

Корак 9. Пребаците пилетину у сос од ораха и снажно мешајте. Ако имате времена, оставите на тезги док се потпуно не охлади, а затим ставите на хладно 3-4 сата да се натопи. Пријатно!

Сатсиви на грузијском са Утскхо-Сунели

Грузијски сатсиви са утсхо-сунелијем је јело чији врхунац лежи у зачинима, ароматично биље и зачини савршено иду уз живину. На основу наведеног, не препоручујемо да одступите од листе зачина наведених у листи.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 5.

Састојци:

• Домаћа пилетина - 1 кг.
• Ораси - 600 гр.
• Лук - 3-4 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Цилантро - 2-3 гранчице.
• Винско сирће - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Утскхо-сунели - по укусу.
• Суви цилантро - по укусу.
• Шафран - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Млевени цимет - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све горе наведене састојке на радну површину.

Корак 2. Оперите пилетину и напуните водом, баците ољуштени лук, гранчице коријандера и чена белог лука у исти тигањ.

Корак 3. Доведите птицу до кључања, уклоните пену и смањите топлоту - кувајте 60-90 минута.

Корак 4. Након времена, филтрирајте чорбу и охладите месо.

Корак 5. Двапут провуците матице кроз решетку за млевење.

Корак 6. Исеците други лук на мале комаде и кувајте до провидности у биљном уљу.

Корак 7. Такође пролазимо сот кроз млин за месо и комбинујемо га са орасима.

Корак 8. Сипајте мешавину ораха и лука у лонац и разблажите бујоном до конзистенције павлаке са ниским садржајем масти.

Корак 9. Крчкајте сос око 10 минута на лаганој ватри, додајте со и зачине - помешајте, сипајте сирће.

Корак 10. Растављамо пилетину и стављамо је на плоче за послуживање.

Корак 11. Прелијте птицу укусним сосом, украсите цилантром и послужите. Пријатно!

Пилећи сатсиви са наром

Пилећи сатсиви са наром, динстан у воћном соку, изврсно је топло јело које плени јарким укусом и пријатном аромом на први покушај. Упркос лакоћи припреме, готова живина у сосу може вас заиста изненадити!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Домаћа пилетина - 1 кг.
• Бели лук - 3 зуба.
• Семе нара - 1-2 шаке.
• Сок од нара - 200 мл.
• Лук - 2 ком.
• Ољуштена језгра ораха - 100 гр.
• Семе коријандера - ½ кашичице.
• Хмели-сунели - ½ кашичице.
• Шафран - ½ кашичице.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Цилантро / першун - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1.Припремамо сет за храну: чистимо поврће, перемо живину изнутра и споља.

Корак 2. Исеците труп на комаде жељене величине и пржите у биљном уљу док се не формира укусна кора. Додајте сецкани лук и промешајте.

Корак 3. Ако је потребно, додајте мало воде, смањите ватру и кувајте компоненте испод поклопца пола сата.

Корак 4. У међувремену, самељите орахе у млину за кафу и помешајте мрвице са соком од нара, цеђеним белим луком, сољу и зачинима. Добијеном смесом прелијте пилетину и динстајте још 10 минута.

Корак 5. Поспите храну сецканим биљем.

Корак 6. Ставите на тањире, поспите семенкама нара и почните са дегустацијом. Пријатно!

Грузијски пилећи сатсиви у спором шпорету

Грузијски пилећи сатсиви у спором шпорету је сочно и хранљиво јело које се може припремити једноставно и брзо и на тај начин пријатно изненадити своје најмилије. Грузија је позната по обиљу сосова и ово јело није изузетак, па хајде да га пробамо!

Време кувања – 1 сат 45 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Пилетина - 800 гр.
• Ољуштени ораси - 80 гр.
• Сијалице - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Вода – 2 л.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Сецкани копар - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците пилетину на порционе сегменте и добро исперите под текућом водом.

Корак 2. Ставите месо у посуду за мултиварке и додајте воду, зачините сољу и ловоровим листом - кувајте испод поклопца, укључујући режим "супа" 45 минута.

Корак 3. Исеците претходно ољуштене орахе ножем.

Корак 4. Исеците ољуштени лук на четвртине прстена, бели лук на 2-3 комада.

Корак 5.Након звучног сигнала мултиварка, ставите месо на тањир и процедите чорбу. У чисту чинију сипајте биљно уље и продинстајте лук и бели лук, додајте орахе и кувајте у режиму пржења још 5 минута.

Корак 6. Сипајте састојке са 1-2 шоље бујона, побиберите и пустите да проври.

Корак 7. Сипајте сецкани копар, промешајте и загрејте сос још 1-2 минута.

Корак 8. Додајте пилетину у сос, промешајте и наставите са кувањем укључивањем режима „динстање“ (30 минута).

Корак 9. Након што искључите опрему, послужите и послужите. Пријатно!

Пилећи сатсиви са кхмели-сунели

Пилећи сатсиви са кхмели-сунелијем је издашно и хранљиво јело од живине у сосу направљеном од ораха, зачинског биља и многих зачина. Након што сте само једном пробали ову верзију пилетине, вратићете се овом рецепту више пута!

Време кувања – 40 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Пилетина - 500 гр.
• Ораси - 70 гр.
• Лук - 1 ком.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Млевени коријандер - 1 кашичица.
• Слатка млевена паприка - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• Бели лук - 2 зуба.
• Цилантро - 15 гр.
• Маслац - 1 кашика.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Каранфилић - 2 пупољка.
• Пимент грашак - 4 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Напуните комаде пилећег трупа водом, додајте каранфилић и алеву паприку - кувајте док се месо не скува.

Корак 2. Истовремено, млевите орахе помоћу блендера или млин за кафу.

Корак 3. Додајте зачине и со у мешавину ораха.

Корак 4. Промешајте и додајте бели лук пропуштен кроз пресу.

Корак 5. У тигању пропржите ситно сецкани лук до провидности, кувајте на путеру.

Корак 6. Самељите опране и осушене гранчице цилантро.

Корак 7Додајте орашасто љуту мешавину у пржење лука и самељите.

Корак 8. Сипајте чорбу у танком млазу и охладите пилетину.

Корак 9. Након што доведете сос до хомогене конзистенције, додајте биље.

Корак 10. Ставите пилетину у тигањ, промешајте и укључите малу ватру.

Корак 11. Послужите пилетину, преливши је обилно сосом. Пријатно!

Пилећи сатсиви са павлаком

Пилећи сатсиви са павлаком је нежно јело које се топи у устима, са нотама пикантности и пикантности. А ако сте љубитељ оригиналних комбинација компоненти, онда обавезно обратите пажњу на овај рецепт, и бићете задовољни - гарантовано!

Време кувања – 90 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Пилетина - 1,6 кг.
• Сецкана језгра ораха - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Пилећа чорба - 1 л.
• Павлака 20% - 3 кашике.
• Млевени коријандер - 1 кашичица.
• Млевена паприка - 1 кашичица.
• Млевена црвена паприка - ¼ кашичице.
• Биљно уље - 30 мл.
• Зелени - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Напуните птицу водом, посолите и кувајте на средњој ватри око пола сата, не заборавите да уклоните пену шупљикавом кашиком.

Корак 2. Уклоните кости из готовог меса.

Корак 3. За сос, пропржите мале комадиће црног лука у биљном уљу док не порумени, додајте здробљене орахе, цеђени бели лук, со и зачине - промешајте и загрејте два минута.

Корак 4. Додајте павлаку и оставите још 2-3 минута.

Корак 5. Сипајте чорбу и динстајте још неколико минута.

Корак 6. У врући сос ставите влакна меса, прокувајте и поспите сецканим зачинским биљем.

Корак 7. Распоредите сатсиви по тањирима и одмах почните са оброком. Кувајте и забавите се!

Пилећи сатсиви у сосу од ораха

Пилећи сатсиви у сосу од ораха је укусно јело које се може пробати не само у грузијском или кавкаском ресторану, већ се лако може припремити и код куће, користећи само оне састојке који се продају у било ком супермаркету.

Време кувања - 4 сата

Време кувања - 1 сат

Порције – 4-6.

Састојци:

• Пилећи труп - 1,5 кг.
• Ољуштени ораси - 750 гр.
• Лук - 400 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Млевена црвена паприка - 1 кашичица.
• Шафран - ½ кашичице.
• Каранфилић - 2 пупољка.
• Млевени цимет - 1 прстохват.
• Винско сирће / сок од нара - 1 кашика.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Опрано и исечено на комаде скувајте до кувања, па чорбу процедите, месо ставите на плех (прво га премажите уљем), пеците у загрејаној рерни на 180 степени док се не створи укусна корица.

Корак 2. Лук ољуштите и измрвите у блендеру до конзистенције пиреа, динстајте док не омекша на масноћи која се створила на површини чорбе.

Корак 3. Самељите орахе у посуди процесора за храну.

Корак 4. Додајте зачине у мрвице орашастих плодова: згњечени каранфилић, сецкани бели лук, сунели хмељ, млевена црвена паприка, шафран, цимет, со и лук - добро промешајте док не постане глатка.

Корак 5. Постепено сипајте врућу чорбу у масу, сваки пут активно мешајући смешу.

Корак 6. Проври сос на лаганој ватри, додајте винско сирће или сок од нара и посолите ако је потребно. Сипајте пилетину и оставите да се потпуно охлади.

Корак 7. Препоручује се да храну држите на полици фрижидера 2-3 сата и тек онда послужите. Пријатно!