Самса са пилетином

Сигурно је свако од нас бар једном купио самсу од оријенталних продаваца и више пута размишљао о томе како припремити ове троугласте пите код куће. А то није нимало тешко урадити, за фил се обично користи јагњетина, говедина или пилетина, а неке домаћице печене пуне поврћем и сиром. А тесто за ово јело може се направити сопственим рукама од најједноставнијих састојака, или можете користити купљену верзију, тада процес кувања траје много мање времена и захтева минимум напора од кувара.

Домаћа самса од готовог лиснатог теста са пилетином

Самса је традиционално узбекистанско пециво које се састоји од сочних троугластих пита са пуно месног пуњења, зачина и лука. Коришћењем готовог лиснатог теста кување је максимално поједностављено и састоји се само од припреме меса и обликовања комада.

1. 
   Како кувати самсу од лиснатог теста са пилетином код куће? Извадите паковање теста из замрзивача и оставите на собној температури док не омекша.
2. 
   Без губљења времена, припремите пуњење: филет очистите од белих филмова и инклузија масти, добро исперите под водом и осушите папирним убрусима - исеците на мале коцке.
3. 
   Уклоните љуске са лука и исецкајте их.
4. 
   Комбинујте птицу са комадима лука у дубокој посуди, зачините млевеним бибером и сољу - добро промешајте.
5. 
   Одмрзнуто тесто разваљајте у слој и исеците на 6 квадрата исте величине (исто радимо са другим листом).
6. 
   Ставите велику кашику фила у средину сваког квадрата.
7. 
   Мокрим прстима чврсто стисните ивице, дајући комадима троугласти облик.
8. 
   Обликовану самсу ставите на лим за печење са пергаментом, шавом надоле, и премажите умућеним јајетом да постане златно браон. Пеците 20-25 минута на 180 степени.
9. 
   Након истека времена, извадите посуду отпорну на топлоту из рерне и оставите лепиње 10 минута. Послужите и уживајте. Пријатно!

---

Самса са пилетином и кромпиром у рерни

Ако сте љубитељ домаћег печења, обавезно узмите у обзир овај рецепт! Од једноставних и приступачних производа као што су пилећи филе, кромпир, тесто и лук, лако можете припремити оријенталну самсу и одушевити своје непце.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 2 минута.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Лиснато тесто са квасцем - 500 гр.
• Пилећи филе - 350 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Сусам - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Производе наведене у листи састојака стављамо на радну површину и припремамо се за процес: ољуштити лук и кромпир и испрати их под текућом водом, оставити тесто да мало одстоји на собној температури, испрати месо и осушити га. са папирним салветама.

Корак 2. Кртоле кромпира исеците на мале коцке и сипајте у тањир са високим страницама.

Корак 3. На сличан начин исеците птицу и пошаљите је на кромпир.

Корак 4. Ситно исецкајте лук и додајте остатку састојака за пуњење.

Корак 5. Поспите поврће са филеом сољу и млевеним бибером, фокусирајући се на ваше жеље.

Корак 6. Темељно измешајте пуњење да равномерно распоредите зачине.

Корак 7. Омекшано лиснато тесто исеците на квадрате величине око 8 центиметара.

Корак 8. Лагано разваљајте тесто и помоћу чаше или посуде за кување одрежите углове да бисте добили кругове.

Корак 9. У средину сваког сомуна ставите велику кашику ароматичног фила.

Корак 10. Чврсто причвршћујемо ивице, формирајући троуглове.

Корак 11. Лим за печење обложите листом пергамент папира и ставите комаде шавом надоле.

Корак 12. Премажите пите умућеним јајетом и поспите сусамом.

Корак 13. Ставите лим за печење у рерну 40 минута на 180 степени.

Корак 14. Добар тек!

Како пећи самсу од млевене пилетине у рерни?

По правилу се за пуњење самсе користи ситно исецкана јагњетина, говедина или живина, али ако немате цело парче код куће, можете користити и уплетено месо - млевено месо. Хајде да га употпунимо луком и зачинима, а вама је загарантовано невероватно укусно и ароматично пуњење!

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Брашно - 220-240 гр.
• Вода - 100 мл.
• Маслац - 70 гр.
• млевено пилеће месо - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Сусам - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Почнимо са тестом: просијати брашно у дубоку посуду и помешати са 1/3 кашичице соли.

Корак 2. Сипајте 100 милилитара хладне воде у мешавину брашна.

Корак 3. Помешајте састојке и гнетите тесто најмање 4-5 минута.

Корак 4. Подијелите груду пшенице на 4 дела.

Корак 5. Сваки сегмент разваљајте у танке слојеве исте величине.

Корак 6. Растопите 50 грама путера у воденом купатилу или у микроталасној пећници и подмажите слој, преклапајући га један на врху.

Корак 7. Умотајте га у чврст ролат, умотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 60 минута.

Корак 8. Почнимо са филом: у посебној посуди сједините млевено месо и ситно сецкани црни лук, поспите сољу и млевеним бибером и промешајте.

Корак 9. После сат времена извадите тесто са хладног и исеците попречно на 8 идентичних делова.

Корак 10. Сваки сегмент теста разваљајте у раван колач и у центар ставите фил и комадић путера за сочност.

Корак 11. Користећи мокре прсте, стисните ивице да бисте формирали троугао.

Корак 12. Покријте плех за печење или плех са пергаментом и ставите комаде шавом надоле, премажите умућеним јајетом и поспите сусамом.

Корак 13. Пеците пите пола сата у рерни на 200 степени.

Корак 14. Ружичасте троуглове са кором и сочним филом послужите топле или хладне. Пријатно!

Лисната самса са пилетином и сиром

Нема ништа укусније и ароматичније од домаћег пецива припремљеног са посебном љубављу и пажњом, посебно када су у питању оријенталне троугласте пите са сочним пуњењем од пилећег филеа и сира, што јелу даје јединствен дашак пикантности.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6.

Састојци:

За тест:

• Маргарин / путер - 100 гр.
• Павлака - 200 гр.
• брашно - 375 гр.
• Прашак за пециво - ½ кашичице.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Пилећи филе - 250 гр.
• Сир - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Додатно:

• Жуманце - 1 ком.
• Сусам - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите и измерите потребну количину састојака: просијте брашно кроз сито са ситним рупама заједно са сољу и прашком за пециво.

Корак 2. Нарендајте маргарин.

Корак 3. И додајте у брашно.

Корак 4. Суве састојке самељите у мрвице, додајте павлаку и замесите тесто.

Корак 5. Формирајте пшеничну куглу и оставите да „одмара“ пола сата.

Корак 6. У међувремену припремите фил: месо и сир исеците на коцкице, величине око центиметар по центиметар, парадајз исеците на кришке. Састојке фила (осим парадајза) сједините у посебној посуди, зачините сољу и бибером, зачините биљним уљем - промешајте.

Корак 7. Разваљајте тесто у слој дебљине око пола центиметра.

Корак 8. Исеците лист пшенице на квадрате исте величине (са страном од 5-6 центиметара).

Корак 9. Ставите фил и кришку парадајза у центар сваког квадрата и преклопите горњи леви угао.

Корак 10. Затим савијамо десну.

Корак 11. Исто радимо са доњим ивицама.

Корак 12Формирамо питу у облику чамца или троугла, чврсто стежући тесто.

Корак 13. Ставите комаде на пергамент папир обложен плехом и премажите умућеним жуманцем.

Корак 14. Поспите сусамом за лепоту и арому.

Корак 15. Пеците на 180 степени 35 минута. Пријатно!

Домаћа самоса са пилетином и луком од лиснатог теста

Домаћа самса је танко лиснато тесто са обиљем пуњења које лако можете изабрати по свом укусу. На пример, у класичној верзији, фино сецкана јагњетина се користи у комбинацији са масноћом репа, међутим, да би се смањио садржај калорија у јелу, предлажемо употребу пилећег меса и лука.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 7.

Састојци:

За тест:

• Маслац - 100 гр.
• Брашно - 250 гр.
• Вода (хладна) - 100 мл.
• Сол - 1/3 кашичице.

За пуњење:

• Пилеће ноге - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Додатно:

• Жуманце - 1 ком.
• Сусам - 1-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У тањиру са високим страницама помешајте брашно са сољу и додајте охлађени путер, нарендан на крупно ренде.

Корак 2. Промешајте, сипајте ледену воду и замесите тесто - прекријте грудву прозирном фолијом или пешкиром и ставите у фрижидер на 30 минута.

Корак 3. Без губљења времена, почнимо са пуњењем: скините кожу са ногу и одвојите месо од костију, месо исеците на мале коцкице заједно са укључцима масти (за већу сочност).

Корак 4. Уклоните кору са лука и измрвите га у блендеру или процесору за храну, или га врло ситно исецкајте ножем.

Корак 5.У посебној посуди помешајте лук и пилетину, посолите и побиберите по жељи и добро промешајте. По жељи допуните састојке зачинским биљем и кимом.

Корак 6. Охлађено тесто поделити на два дела, уваљати у кобасице и сваки исећи на 7 сегмената исте величине.

Корак 7. Сваки комад разваљајте у "палачинке" пречника око 10 центиметара, у центар ставите фил од пилетине са луком.

Корак 8. Користећи мокре прсте, чврсто стегните ивице, дајући пити троугласти облик.

Корак 9. Понављајући манипулацију калупа, припремамо преостале "земиће".

Корак 10. Окрените самса шав страну надоле и подмажите га жуманцем, поспите сусамом за лепоту.

Корак 11. Лим за печење обложите листом пергаментног папира и ставите празнине.

Корак 12. Троугласте пите са месом пеците око 40 минута на 180 степени, док се не створи укусна златна корица. Пријатно!

Укусна самса са пилетином од лиснатог теста

Чак и оне домаћице које не воле да раде са тестом могу да обрадују себе и своју породицу свежим домаћим пецивом.Да бисмо то урадили, купујемо готово тесто од квасца, пунимо га пилетином и печемо у рерни, украшавајући сусамом. семена!

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5.

Састојци:

• млевено пилеће месо - 300 гр.
• Лиснато тесто са квасцем - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Жуманце - 1 ком.
• Куркума - по укусу.
• Млевена паприка - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Извадите паковање теста из замрзивача и оставите га на собној температури да се одмрзне.

Корак 2.Прво одмрзните млевено месо или га пропасирајте кроз машину за млевење меса (можете користити пилеће, свињско, јунеће, па чак и јагњеће млевено месо, можете га и мешати по свом укусу) и поспите зачинима и сољу, фокусирајући се на своје жеље - промешајте добро.

Корак 3. Ољуштени лук млевите у блендеру до конзистенције пиреа и пошаљите га на месну компоненту - поново промешајте.

Корак 4. Комбинујте два слоја теста у један и развуците.

Корак 5. Умотајте слој у чврсту ролну.

Корак 6. Исеците резултујућу "кобасицу" на сегменте исте величине.

Корак 7. Притисните сваки комад пшенице дланом на радну површину.

Корак 8. Лагано разваљајте сваки комад и ставите пуну кашику пилећег фила у центар.

Корак 9. Формирање троугла, стисните ивице.

Корак 10. Покријте лим за печење пергаментом, ставите самса шавом надоле и премажите умућеним жуманцем да постане златно браон.

Корак 11. Пеците пите око 15-20 минута у рерни на 200 степени. Пријатно!

Самса са пилетином и бундевом код куће

Само једном, када сте припремили самсу пуњену нежним пилећим филеом и пикантном бундевом, изнова ћете се враћати овом рецепту, јер је комбинација ових компоненти необична и веома хранљива. Комади поврћа савршено разблажују немасно месо и формирају сочно пуњење у танком тесту.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 16.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 500 гр.
• Вода - 250 мл.
• Маслац - 80 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Пилећи бут/пулпа од филета - 600 гр.
• бундева - 250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Зира - 1/3 кашичице.
• Осушени цилантро - ½ кашичице.
• Маслац - 80 гр.
• Соли по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.

Додатно:

• Сусам - 1 кашика.
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са тестом: у чинији са високим страницама помешати просејано брашно, јаје, воду, со и 50 грама отопљеног путера - замесите тесто. Од пшеничне масе формирамо куглу, покријемо прозирном фолијом или памучним пешкиром и оставимо да се кува пола сата на собној температури.

Корак 2. Без губљења времена, припремите све потребне производе за пуњење.

Корак 3. Исеците месо бута или филе на мале коцке.

Корак 4. На сличан начин самељите ољуштену бундеву и лук.

Корак 5. У посебном контејнеру, комбинујте живину и поврће, зачините сољу, млевеним бибером, кимом и сушеним цилантром - добро промешајте.

Корак 6. “Одморно” тесто разваљајте у слој и премажите га преосталим путером – увијте у чврст ролат.

Корак 7. Добијену „кобасицу“ исеците на 16 сегмената исте величине, преокрените је исеченом страном надоле и лагано притисните дланом на површину. Препарате стављамо у замрзивач на 15-20 минута, или у фрижидер на сат и по.

Корак 8. Након времена, разваљајте сваки комад теста у танку округлу торту. Ставите фил у средину сваке „палачинке“ и мокрим рукама чврсто стегните ивице, дајући облик троугла.

Корак 9. Пите ставите на плех обложен папиром за печење, премажите умућеним јајетом и поспите сусамом за декорацију. Пеците јело око 40 минута на температури од 180 степени.

Корак 10. Ружичасту самсу послужите на столу у комбинацији са ароматичним чајем или „јаком“ месном чорбом. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за самсу са пилетином и печуркама

Када желите нешто необично и укусно, припремамо узбекистанска пецива са богатим и сочним пуњењем унутра - самса са пилећим филеом, сиром, кромпиром и шампињонима. Захваљујући употреби готовог лиснатог теста, радни интензитет процеса је значајно смањен и домаћица не мора дуго да троши време на ваљање и гњечење.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 15.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца – 750 гр.
• Пилећи филе - 260 гр.
• Лук - 150 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Полутврди сир - 140 гр.
• Крема (садржај масти не мање од 33%) - 100 мл.
• Кромпир - 250 гр.
• Жуманце - 2 ком.
• Биљно уље - 15 мл.
• Сусам - 15 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе наведене на листи састојака: огулите печурке, кромпир и лук, уклоните беле филмове и масноћу са меса, одмрзните тесто на собној температури.

Корак 2. Филе исећи на 2-3 дела и кувати у сланој води око 8 минута од тренутка кључања.

Корак 3. Загрејте биљно уље у тигању и пржите сецкани лук са кришкама печурака док не порумени. Затим додајте ситне коцкице кромпира, пржите пар минута и поспите сољу и бибером. Помешајте састојке и сипајте крему - динстајте на тихој ватри док течност не испари скоро потпуно.

Корак 4. Кувано месо одвојимо на влакна или га исечемо на коцкице и сипамо у тигањ са остатком састојака за пуњење.

Корак 5. Меко тесто разваљајте у танак слој (препоручљиво је радну површину посути брашном) и са једне стране исећи на квадрате величине око 8-10 центиметара.

Корак 6.На средину сваког комада ставите по кашику фила, додајте пар шака ренданог сира и ивице „запечатите“ у облику троугла или квадрата - по вашем укусу.

Корак 7. Пите ставите на пергамент, којим прво прекријемо плех, подмажите умућеним жуманцем и поспите сусамом. Ставите у рерну 20-30 минута на 200 степени.

Корак 8. Добар апетит!