Салата од парадајза за зиму

Салата од парадајза за зиму је добра опција за припрему овог поврћа током бербе, јер се свеж парадајз не може дуго чувати. Салата се често допуњава другим поврћем и зачинима, који се бирају по личном укусу. За дуготрајно складиштење, салата се припрема различитим методама стерилизације.

Салата од парадајза за зиму “Прсте ћеш полизати”

Постоји много опција за салате од парадајза под називом „Доброта полизати“, а свима им је заједнички добар укус препарата, иако се разликују по сету састојака. У овом рецепту додајте парадајз салату са луком, белим луком и зачинима. Бирамо салате сорте парадајза које добро подносе топлотну обраду.

1. 
   Како припремити укусну салату од парадајза за зиму? Парадајз одабран за припрему салате у количини од 300 грама. за једну теглу од пола литра добро исперите под текућом водом, осушите салветом и исеците на велике кришке.
2. 
   Лук ољуштите и исеците на колутове дебљине најмање 5 мм.
3. 
   Тегле за препарат оперите содом и стерилишите на било који начин. Прокувајте поклопце. Оперите зелено лишће. Ставите зачине у сваку теглу према пропорцијама рецепта.
4. 
   Затим кришке парадајза компактно ставите у тегле, исеченом страном надоле, и поређајте их колутовима лука.
5. 
   Скувајте маринаду у шерпи додајући израчунату количину соли и шећера. У кипућу маринаду сипајте сирће и одмах искључите ватру.
6. 
   Затим врелом маринадом прелијте парадајз и лук у теглама, напуните их до самог врха. Покријте тегле поклопцима и стерилишите салату у великој шерпи, чије је дно прекривено пешкиром, 7 минута од почетка кључања воде.
7. 
   Затим затворите салату од парадајза за прсте, ставите је на поклопце и потпуно охладите под топлим ћебетом. Салату можете чувати у било којој хладној и тамној просторији. Укусне и успешне припреме!

Салата од зеленог парадајза без стерилизације за зиму

Незрели парадајз је нејестив сиров, али зелена салата од парадајза за зиму има добар укус и сам парадајз задржава еластичну текстуру. У овом рецепту у салату додајемо шаргарепу и лук. Салату припремамо киселином и термичком обрадом, што зелени парадајз чини безопасним и укусним, иако постоје подједнако укусне „сирове“ опције.Рецепт је једноставан и погодан за прераду великих количина зеленог парадајза.

Време кувања: 13 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Зелени парадајз - 3 кг.
• Лук - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 1,5 кг.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Црни бибер у зрну - 7 ком.
• Сол - 3 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Зелени парадајз добро исперите под текућом водом, исеците на кришке било ког облика, уклањајући основе петељки.

Корак 2. Ољуштите лук и исеците на четвртине или пола прстена.

Корак 3. Огулите, исперите и исецкајте шаргарепу на крупно ренде.

Корак 4. Исецкано поврће одмах ставите у дубоку чинију, посолите и све измешајте рукама. Покријте судове убрусом и оставите поврће 12 сати на собној температури да се посоли и пусти сок. За то време, салата се мора неколико пута добро измешати.

Корак 5. Након овог времена за маринирање, пребаците мешавину поврћа у посебан контејнер за динстање. У посебној посуди кувајте маринаду од количине сирћета, шећера, биљног уља и зачина наведених у рецепту. Кувајте маринаду на тихој ватри пар минута, а затим прелијте салату. Крчкајте салату на лаганој ватри, не покривајући посуду поклопцем, 30 минута.

Корак 6. Стерилизујте тегле за салату и поклопце унапред било којом методом. Не искључујући ватру испод посуде са динстаном салатом, ставите је у припремљене тегле и одмах добро затворите. Затим тегле са зеленом салатом од парадајза ставите на поклопце, покријте топлим ћебетом и након потпуног хлађења пребаците на место за чување домаћих конзерви. Укусне и успешне припреме!

Салата од парадајза са белим луком и паприком за зиму

Парадајз са белим луком и паприком се спрема за зиму помоћу типа „лечо“, а у овом рецепту вас позивамо да припремите салату од овог поврћа. За салату бирамо месне сорте парадајза, а можете и неквалитетне, јер ћемо их исећи на комаде. Паприке се могу користити у било којој боји, а можете додати љуте паприке за додатну пикантност. Салату припремамо стерилизацијом у теглама, које ће сачувати светлу боју парадајза и паприке.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг.
• Паприка - 700 гр.
• Бели лук - 1,5 главе.
• Љута паприка - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 3 кашике.

За једну теглу од пола литра:

• Сирће 9% - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одабрани парадајз и паприка за салату добро се опере под текућом водом и осуши салветом. Семе са преградама се уклањају из паприке. Затим се поврће сече на средње комаде произвољног облика и пребацује у посебну посуду.

Корак 2. Бели лук је ољуштен и фино исецкан ножем.

Корак 3. Зелени (копер, першун или мешано зеленило) се опере, осуши и ситно исецка. Исецкан бели лук и зачинско биље се пребацују на парадајз. Поврће се посипа сољу и шећером и пажљиво меша да се не оштети интегритет комада.

Корак 4. Затим је салата компактно постављена у чисте тегле. У сваку теглу се сипа сирће и биљно уље, према њиховој запремини. Тегле су покривене чистим заптивним поклопцима.

Корак 5.Затим се тегле са салатом стерилишу у великом лонцу, чије је дно прекривено пешкиром, као и све домаће конзерве. Време стерилизације за тегле од пола литра је 12 минута од почетка кључања воде у тигању.

Корак 6. Након истека времена стерилизације, салата од парадајза са белим луком и паприком је херметички затворена. Тегле се постављају на поклопце. За један дан су прекривени било којим „крзненим капутом“ и након хлађења се пребацују у складиште у подрум или оставу. Укусне и успешне припреме!

Салата од парадајза са луком и биљним уљем за зиму

Нису сви парадајзи погодни за кисељење, а у сезони бербе често остају крупни парадајзи од којих се, поред сока или пасте, може припремити дивна салата за зиму - парадајз са луком и биљним уљем. Рецепт је веома једноставан и омогућиће вам да брзо сачувате значајну количину парадајза. Парадајз и лук се исецкају, зачине зачинима и стерилишу у теглама.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Парадајз - 600 гр.
• Лук - 2 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сирће 6% - 4 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Црни бибер у зрну - 15 ком.

Процес кувања:

Корак 1. За салату изаберите зрео, укусан парадајз са густим месом. Парадајз се опере под текућом водом, обрише салветом и исече на средње резине. Нарезани парадајз се пребацују у посебну посуду.

Корак 2. Лук је ољуштен, исечен на четвртине прстена и додан у парадајз. Салата се посипа сољу и шећером и додаје јој се црни бибер у зрну. Затим се у поврће сипа сирће и биљно уље и пажљиво се меша салата.Парадајз са зачинима се остави 10-15 минута да пусти сок.

Корак 3. За то време, тегле се стерилишу на било који начин и поклопци се кувају. Након што истекне време инфузије, исецкано поврће се ставља у тегле и мало сабија кашиком како не би остао ваздух у теглама. Поврће се пуни соком. Тегле су покривене поклопцима, а салата се стерилише у великој шерпи, чије је дно прекривено пешкиром, у року од 15 минута од почетка кључања воде.

Корак 4. Припремљена салата од парадајза са луком и биљним уљем је херметички затворена. Тегле се стављају на поклопце и, након потпуног хлађења и без умотавања у „крзнени капут“, пребацују се на чување до зиме, на било које тамно и хладно место. Укусне и успешне припреме!

Корејска салата од парадајза

Парадајз салата у корејском стилу, уз исте салате од другог поврћа, припрема се за брзу конзумацију, а у овом рецепту сте позвани да припремите ову пикантну и зачињену закуску од белог лука у теглама за зимницу. Технологија је једноставна: комадићи парадајза се помешају са зачињеним преливом од слатке паприке, белог лука, шаргарепе и зачинског биља и стерилишу у теглама.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Велика шаргарепа - 1 ком.
• Паприка - 200 гр.
• Љута паприка - ½ ком.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 70 мл.
• Биљно уље - 70 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и зачине према рецепту и количини која вам је потребна. Огулите шаргарепу, паприку и бели лук. Поврће добро исперите и осушите салветом.

Корак 2. Исеците бибер на комаде.У посуди блендера или процесора за храну самељите бибер и бели лук док се не формирају ситни комади. Пребаците ову мешавину у чинију да припремите прелив.

Корак 3. Самељите шаргарепу на корејском ренду, а зеленило фино исецкајте. Шаргарепу и зачинско биље пребаците у сецкану паприку, а поврће посолите и пошећерите.

Корак 4. Сипајте 1/3 шоље (70 мл) биљног уља у прелив.

Корак 5. Затим сипајте исту количину стоног сирћета.

Корак 6. Зачински прелив добро измешајте кашиком да се зачини растворе и равномерно распореде у сецканом поврћу.

Корак 7. Исеците парадајз на велике кришке, уклањајући основе стабљике.

Корак 8. Стерилизујте тегле за салату и поклопце унапред на вама прихватљив начин. У сваку теглу ставите по једну кашику припремљеног прелива.

Корак 9. Ставите слој кришки парадајза на прелив, исеченим странама надоле.

Корак 10. Све парадајз ставите у тегле на овај начин, премазајући их преливом.

Корак 11. Преостали сок од поврћа сипајте у тегле.

Корак 12. Затим покријте тегле са поклопцима. Салату, као и све домаће конзерве, стерилишите у великој шерпи, чије је дно прекривено пешкиром. Време стерилизације за тегле од пола литра је 10 минута.

Корак 13. Затим затворите тегле са салатом од парадајза у корејском стилу, ставите их на поклопце, покријте их било којим крзненим капутом и, након потпуног хлађења, пренесите их у подрум за складиштење. Салата се може добро чувати у стану, само на тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Једноставна салата од парадајза и краставца за зиму

Сет поврћа је једноставан: парадајз, краставци и лук, али постоји много опција за салате од парадајза и краставца за зиму.Разликују се у односу поврћа, зачина, састава маринада и различитих технологија, што сваку опцију салате чини јединственом. У овом рецепту припремамо салату са слојевитим поврћем, без биљног уља и са стерилизацијом у теглама.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Парадајз - 0,9 кг.
• Краставци од корнишона - 1,2 кг.
• Велики лук - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 12 ком.
• Кишобрани копра - 6 ком.

За пуњење:

• Вода – 2 л.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Мале свеже краставце сорте корнишона добро оперите под млазом воде и исеците на танке кругове. Исеците ољуштени лук на танке колутове.

Корак 2. Такође оперемо парадајз малих величина и меснатих сорти и исечемо их на кришке, уклањајући основе стабљике.

Корак 3. Тегле и поклопце за салату оперемо содом и унапред их стерилишемо на било који начин. Опране кишобране копра ставите у припремљене тегле и додајте црни бибер у зрну. Половину сецканог лука, краставца и парадајза ставите у тегле у слојевима.

Корак 4. Затим поновите слојеве у истом редоследу, попуњавајући тегле до самог врха.

Корак 5. У шерпи скувајте пуњење од количине воде, соли и шећера наведене у рецепту. У кипућу смешу сипајте стоно сирће и одмах искључите ватру. Напуните тегле салатом врућим филом.

Корак 6. Затим их покријемо поклопцима и стерилишемо у великом лонцу, чије је дно прекривено пешкиром, баш као и обичне домаће конзерве. Време стерилизације литарских тегли је 20 минута.

Корак 7Стерилизовану салату од парадајза и краставца затворимо поклопцима, ставимо је наопако 12 сати, прекријемо било којим „крзненим капутом“ и, након хлађења, пребацимо у подрум за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Корак по корак салата од парадајза и тиквица за зиму

Салата од парадајза и тиквица за зиму најчешће се припрема у облику лечо или у облику „таштиног језика“, у којем се парадајз користи у пире. У овом рецепту припремамо салату са комадима овог поврћа и формирамо је у тегле у слојевима. Резање поврћа и њихова пропорција могу бити произвољни, али се обрачун зачина узима према рецепту. Рецепт је једноставан и брз.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Парадајз - 2 ком.
• Тиквице - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Слатки грашак - 20 ком.

За пуњење:

• Вода – 2 л.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 80 гр.
• Сирће 9% - 200 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Воду за кување фила одмах ставите на шпорет у посебан тигањ и растворите у њему количину соли и шећера назначену у рецепту. У кипућу смешу сипајте сирће и угасите ватру. Младе тиквице добро оперите и исеците на танке кришке.

Корак 2. Огулите и оперите шаргарепу и такође исеците на кругове.

Корак 3. Користећи оштар нож, исеците парадајз на танке кришке. Самељите огуљене чен белог лука кроз пресе за бели лук.

Корак 4. Стерилизујте тегле и поклопце унапред на било који начин. Исецкану шаргарепу ставите у тегле и додајте бибер у зрну.

Корак 5. Затим ставите кришке тиквица на шаргарепу.

Корак 6. Ставите кришке парадајза и сецкани бели лук на врх тиквица. Слојеви поврћа, у зависности од запремине тегле, могу се поновити.

Корак 7. Врућу маринаду прелијте преко сецканог поврћа у теглама.Покријте тегле поклопцима и стерилишите 10 минута. Салату од парадајза и тиквица херметички затворите и након хлађења оставите на хладном месту. Укусне и успешне припреме!

Салата од парадајза и купуса за зиму

Салата од парадајза и купуса за зиму, као одличан тандем за припреме, прилично је популарна. Лако се спрема и може бити или предјело или прилог разним јелима, или додатак боршчу или супи од купуса. У овом рецепту ћемо додати парадајз и купус са слатком паприком, луком и шаргарепом, што ће побољшати његов укус. Салату маринирамо неколико сати, а затим је стерилишемо у теглама, што омогућава да се препарат чува 8-10 месеци.

Време кувања: 3 сата и 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Купус - ½ главице (око 1 кг.)
• Паприка - 5 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Љута паприка - по укусу.
• Вода - 0,5 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 4 кашике.
• Сирће 9% - 120 мл.
• Биљно уље - 120 мл.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и зачине за салату према рецепту и броју порција које су вам потребне.

Корак 2. Купус исецкати на танке траке и одмах пребацити у чинију за кисељење поврћа.

Корак 3. Огулите шаргарепу, исперите, исецкајте на корејском ренду и додајте у купус.

Корак 4. Исеците лук на танке четвртине прстена. Паприку ољуштите од семенки са преградама, оперите и исеците на тракице. Опрано биље ситно исецкати. Ставите сецкано поврће у чинију са купусом.

Корак 5. Оперите парадајз, исеците на велике комаде и додајте остатку поврћа.

Корак 6. Сипајте воду у салату, додајте со и шећер и сипајте сирће и биљно уље.

Корак 7У салату можете додати и друге зачине по сопственом укусу. Затим добро измешајте сецкано поврће са зачинима. Покријте посуду салветом и оставите салату 3 сата на собној температури да се маринира, чиме ће поврће бити веома сочно.

Корак 8. Након истека времена за маринирање, ставите салату у чисте тегле, покријте поклопцима и стерилишите у лонцу, чије је дно прекривено пешкиром, 20 минута. Припремљену салату од парадајза и купуса затворите, ставите на поклопце, прекријте „капутом“ и након потпуног хлађења пребаците на хладно место за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Укусна салата од парадајза и тиквица за зиму

Салата од парадајза и тиквица за зимницу у овом рецепту припрема се динстањем поврћа у шерпи, а њен укус ће бити другачији у односу на салату стерилисану у теглама. Ову салату савршено допуњују слатке паприке, пржени лук и шаргарепа. Сирће ћемо заменити лимунском киселином, а од зачина ћемо узети само бели лук и ловоров лист.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Тиквице - 2 кг.
• Паприка - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 1 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите поврће за салату, добро исперите под текућом водом и измерите, пошто се израчунавање састојака у рецепту заснива на ољуштеном поврћу.

Корак 2. Одмерите све зачине према рецепту. Огулите главицу белог лука.

Корак 3. Исеците лук на танке полупрстенове ножем.

Корак 4.Загрејте биљно уље у посебном лонцу за динстање и пржите лук у њему док не порумени.

Корак 5. Самељите шаргарепу на корејском ренду.

Корак 6. Пребаците га у посуду са прженим луком и наставите са пржењем.

Корак 7. Слатку паприку исеците на половине.

Корак 8. Затим их исеците на траке.

Корак 9. Пребаците сецкане паприке на лук и шаргарепу и додајте количину зачина и зачина која је назначена у рецепту, али без лимуна.

Корак 10. Очишћене чена белог лука самељите кроз пресу за бели лук, додајте у поврће и све пржите на јакој ватри уз стално мешање 10 минута.

Корак 11. Исеците тиквице на мале комаде. Ако је ваше поврће зрело, уклоните кору и семенке.

Корак 12. Нарезане тиквице пребаците у пржено поврће и кувајте салату на лаганој ватри и мешајући још 20 минута.

Корак 13. Исеците парадајз на средње коцке.

Корак 14. Пребаците их у салату и све пажљиво промешајте.

Корак 15. Након додавања парадајза, салата ће дати пуно сокова. Крчкајте салату са парадајзом неколико минута и тестирајте тиквице на готовост.

Корак 16. Ако је тиквица постала мекана, додајте лимунску киселину у салату, промешајте и искључите ватру након 3-5 минута.

Корак 17. Ставите припремљену салату од парадајза и тиквица у претходно стерилисане тегле и добро затворите куваним поклопцима.

Корак 18. Ставите тегле са салатом на поклопце и покријте "крзненим капутом" на један дан. Салата се добро држи у подруму, па чак иу кућној остави. Укусне и успешне припреме!

Припрема салате од парадајза и патлиџана за зиму

Добра опција из линије парадајз салата могла би бити салата од парадајза и патлиџана за зиму, јер се ова два поврћа одлично слажу по укусу.Хајде да допунимо салату шаргарепом, луком и белим луком. Салату припремамо са мало шећера (природна слаткоћа шаргарепе замењује је у салати) и другим зачинима, који ће сачувати природан укус поврћа. Салата се припрема једноставно и брзо, а највише времена се троши на припрему поврћа.

Време кувања: 5 сати и 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 0,5 кг.
• Патлиџани - 1 кг.
• Слатка паприка - 0,8 кг.
• Шаргарепа - 0,3 кг.
• Лук - 0,4 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 80 гр.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 80 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Прва ствар коју треба да урадите је да припремите патлиџане за ову припрему. Добро их исперите, исеците на средње коцке, пребаците у посебну посуду, помешајте са жлица. кашику соли и оставити 4 сата да уклони горчину.

Корак 2. Слатке паприке ољуштите од семена са преградама, исперите и исеците на исте коцке као патлиџане.

Корак 3. Огулите шаргарепу, исперите и исеците на крупно ренде.

Корак 4. Исеците ољуштени лук на мале коцке.

Корак 5. Оперите парадајз и исеците на средње комаде, али не премале.

Корак 6. Огулите главу белог лука и ситно исеците ножем.

Корак 7. Ставите сво сецкано поврће у посебан тигањ или казан, додајте биљно уље и ставите на малу ватру. Уз стално мешање, донесите салату док се не појави сок на рачун парадајза. Затим у салату посолите и пошећерите, прелијте сирћетом и динстајте 30 минута, што је довољно да се поврће потпуно скува.

Корак 8. Стерилизирајте тегле и поклопце унапред. Врућу салату ставите у тегле, напуните их до самог врха, а у тегле сипајте сав сок од поврћа.

Корак 9Тегле са салатом од парадајза и патлиџана херметички затворите, охладите наопачке и испод „крзненог капута“. Охлађену салату пребаците у складиште за домаће припреме. Пријатно!