Салате од краставаца за зиму

Салата од краставца за зиму је један од најукуснијих и најлакших начина за припрему поврћа. Заиста желим да сачувам укусне летње краставце дуже. Наших 10 најукуснијих рецепата за лизање прстију са фотографијама корак по корак помоћи ће вам у овој узбудљивој активности. Постоји велики избор салата од краставаца за зиму, а сада ћете се и сами уверити.

Салата од краставца и парадајза за лизање прстију

1. 
   Како припремити укусну салату од краставаца за зиму? Слатке паприке се морају опрати, очистити од петељки и уклонити семенке. Исперите унутрашњост паприке да бисте уклонили преостале семенке.
2. 
   Паприку исећи на танке колутиће. Покушајте да њихова дебљина не прелази 5-7 милиметара.
3. 
   Парадајз такође добро оперите, преполовите и уклоните место где је била петељка.
4. 
   Сваку половину парадајза исеците на 2-4 дела у зависности од величине поврћа.
5. 
   Потопите копар у посуду са хладном сланом водом да бисте уклонили све могуће инсекте. После 10-15 минута исперите га под текућом водом и мало осушите тако што ћете га ставити у цедиљку.
6. 
   Када се вишак влаге оцеди из зеленила, копар исецкајте врло ситно. Оперите краставце и исеците их на прилично танке колутиће, не заборавите да уклоните крајеве.
7. 
   Узмите велику чинију и у њу ставите кришке парадајза, колутове бибера и краставца, као и сецкано биље. Зачините поврће, додајте мало бибера, додајте шећер по укусу, додајте сирће и биљно уље.
8. 
   Тегле је потребно добро опрати, а затим кувати на пари око 15 минута.
9. 
   Салату добро измешајте и ставите у припремљене тегле.
10. 
    Узмите велику шерпу и ставите у њу тегле зелене салате. Сипајте воду у шерпу тако да скоро потпуно покрије тегле. Ставите шерпу на ватру и сачекајте да вода прокључа, а затим смањите ватру и оставите салату да се крчка око пола сата.
11. 
    Заврните поклопце на тегле и охладите наопачке, умотајући тегле у топло ћебе.

Пријатно!

Салата од краставца за зиму без стерилизације

Веома нежна и укусна опција за припрему краставаца за зиму. Савршено као предјело за било које јело од меса или поврћа.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• Каранфили од белог лука - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 3 кашике. л.
• Лук - 0,2 кг
• кухињска со - 1,5 кашике. л.
• Рафинисано сунцокретово уље - 8 кашика.
• Сирће (9%) - 5 кашика. л.

Процес кувања:

1. Разврстајте краставце.Пожељно је да имају бубуљице и да су средње величине. Исперите их у доста хладне воде, а затим одрежите ивице сваког краставца (око 1-1,5 центиметара).

2. Сада треба да исечете краставце у мале кругове. Ако су краставци веома дебели, онда их исеците на пола и исеците на пола прстена.

3. Очистите лук и исперите у текућој води. Главице лука исеците на две половине, а затим танко исеците. Требало би да добијете полупрстенове дебљине не више од 2 милиметра.

4. У великој шерпи или чинији помешајте лук и колутове краставца.

5. Бели лук је потребно ољуштити и фино исецкати оштрим ножем (можете користити и специјалну пресу).

6. Додајте бели лук у тигањ са преосталим поврћем. Додајте три кашике шећера и једну и по кашику соли. Поврће прелити са 5 кашика сирћета и 8 кашика сунцокретовог уља (рафинисаног). Све састојке зимске салате добро измешајте.

7. Сада треба да сачекате неко време да поврће пусти сок и натопи се маринадом. 4 сата на собној температури биће довољно. Током процеса инфузије, биће добро ако можете промешати салату од поврћа 2-3 пута.

8. Док се салата натапа, унапред стерилишите тегле које сте опрали содом. Можете стерилисати на пари или, на пример, у микроталасној пећници или рерни. Изаберите опцију која вам је најпознатија и најпогоднија.

9. Када се салата од краставца добро упије, ставите тигањ са поврћем на шпорет и доведите поврће до кључања. Сада треба да смањите ватру и пустите поврће да се крчка на лаганој ватри 15 минута.

10. Салату равномерно распоредите по свим теглама, а поврће напуните преосталом маринадом до врха.Затворите тегле поклопцима и оставите да се охладе (окрените тегле наопако).

11. Тегле треба покрити нечим топлим, на пример, ћебетом. Након отприлике 24 сата, тегле са салатом од краставца можете ставити на хладно место ван директне сунчеве светлости.

Пријатно!

Укусна зимска салата од краставца у корејском стилу

Сигурно је свако од вас бар једном пробао шаргарепу на корејском, али да ли сте знали да се краставци могу припремити и на корејском? Не? Онда обавезно пробајте и сами и почастите своје пријатеље овом необичном ужином.

Састојци:

• Свежи краставци - 2 кг
• Гранулирани шећер - ½ шоље
• Сирће (9%) - ½ шоље
• Шаргарепа - 500 г
• Сунцокретово уље (рафинисано) - ½ шоље
• Бели лук - 2 главице
• кухињска со - 50 г
• Сет зачина за шаргарепу на корејском – 7 г

Процес кувања:

1. Ако волите да вам краставци весело крцкају на зубима, онда их држите у шерпи са хладном водом 1,5-2 сата. Захваљујући томе, краставци ће испасти веома хрскави.

2. Добро опране краставце ставите на равну површину и оставите да се вишак течности оцеди. Исеците краставце за око 1 центиметар са обе стране.

3. Сада треба да исечете краставце на мале коцке (једном преко и по дужини на 4 дела).

4. Чистилом за поврће ољуштите шаргарепу, исперите је под хладном водом, а затим је изрендајте корејском ренде за шаргарепу.

5. Пола чаше шећера, сипајте пола чаше сунцокретовог уља без мириса. Додајте пола чаше сирћета, зачине корејске шаргарепе и соли.

6. Огулите бели лук (количину можете подесити по свом укусу) и ситно исецкати (или још боље, пропасирати кроз специјалну пресу).Додајте сецкани бели лук у маринаду и све добро измешајте.

7. У дубокој посуди помешајте све састојке: сецкане краставце, рендану шаргарепу и зачињену маринаду. Добро промешајте да се састојци равномерно измешају и оставите у фрижидеру 6 сати да се поврће добро маринира.

8. Док дође време да извадите краставце из фрижидера, требало би да имате спремне чисте, стерилне тегле.

9. Преко њих равномерно распоредите краставце по корејском, покријте их поклопцима, а затим ставите тегле у велики лонац напуњен хладном водом, чије је дно покривено пешкиром. Ниво воде треба да буде такав да вода не стигне до ивице лименки за 2-3 центиметра. Након што вода у тигању прокључа, потребно је да смањите ватру и стерилишите салату 10-15 минута.

10. Пажљиво извадите тегле из тигања са врелом водом и затворите поклопце. Окрените тегле наопачке, умотајте их у топло ћебе и оставите у том положају док се потпуно не охладе.

Пријатно!

Салата од прераслих краставаца за зиму „Прсте ћете полизати”

Домаћице знају да ако се испостави да је година плодна за краставце, онда они расту нагло. И често се дешава да краставци који се не уберу на време нарасту до импресивних величина. Шта да се ради са таквим дивовима? Тако је, сачувајте га за зиму. Покушајте да направите необичну слатку салату по нашем рецепту.

Састојци:

• Прерасли краставци - 1 кг
• кухињска со - 2 кашике. л.
• Вода за пиће - 1,5 чаше
• Сенф пасуљ - 1 кашика. л.
• Црни бибер - 3-4 грашка
• гранулирани шећер - 4 кашике. л.
• Сирће 9 - ½ шоље
• цимет - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Краставце оперите у текућој води, а затим их огулите. Најприкладнији начин да то урадите није ножем, већ гулицом за поврће.

2.Прво преполовите краставце и пажљиво уклоните језгро. Затим сваку половину исеците на још 2 дела. Ако су краставци предугачки, онда се добијени штапићи могу пресећи попречно на 3-4 комада.

3. Загрејте воду у шерпи. Након што проври, у њу пажљиво ставите сецкане краставце и оставите да се кувају у кључалој води буквално 1 минут.

4. Сада пажљиво оцедите воду и ставите краставце у цедиљку.

5. До тада већ треба да имате спремне чисте стерилне тегле (опране содом у врућој води и куване пар 15 минута). Поделите краставце равномерно међу тегле.

6. Сипајте једну и по чашу воде у тигањ и ставите на ватру. Додајте 4 кашике гранулираног шећера, 2 кашике соли, кашику сенфа, пола кашичице цимета, проври, кувајте пар минута док се главни састојци не растворе. Сипајте пола чаше сирћета и искључите ватру.

7. У добијену саламуру додајте неколико зрна црног бибера и прелијте је преко краставаца.

8. Тегле са будућим препаратом ставите у велику шерпу и сипајте воду у њу. Вода треба да допире скоро до врха тегле (оставите 1-2 центиметра на врху). Воду у тигању проври, а када проври, мало смањите ватру и кувајте краставце 25 минута.

9. Пажљиво извадите вруће тегле из тигања и затворите поклопце. Ова ужина треба да се охлади наопако, умотана у ћебе.

Пријатно!

Како припремити Незхин салату од краставца?

Позивамо вас да припремите ову чувену деликатну и веома укусну зимску салату од краставца. Његова припрема вам неће одузети много времена, али резултат ће бити 100% вредан тога.

Састојци:

• Краставци - 4 кг
• Лук - 4 кг
• Рафинисано сунцокретово уље - 200 мл
• гранулирани шећер - 6 кашика. л.
• Црни бибер - 20 грашка
• Крупна со - 4 тбсп. л.
• Сирће (9%) - 200 мл

Процес кувања:

1. Оперите краставце у великој посуди хладном водом. Да би били хрскавији, можете да их држите у посуди са водом око 30 минута, а затим извадите краставце из воде и одрежите 1-2 центиметра од сваке ивице.

2. Сада можете прећи директно на сечење краставаца. Сваки краставац исећи по дужини на два дела, а затим сваки део попречно исећи на полупрстенове дебљине 2-3 милиметра. Ставите нарезане краставце у шерпу.

3. Очистите лук и исперите у текућој води. Сада треба да исечете главе лука на танке полупрстенове (њихова дебљина не би требало да прелази 2 милиметра).

4. Додајте сецкани лук у краставце и промешајте.

5. У поврће треба додати и 6 кашика шећера и 20 зрна бибера. Не заборавите да додате 4 кашике соли и поново добро промешајте.

6. Морате сачекати око 40 минута како би краставци имали времена да пусте сок и постану засићени маринадом. Током процеса инфузије, салату можете мешати неколико пута како би се сок и маринада боље распоредили међу свим компонентама.

7. Ставите шерпу са салатом на ватру и сачекајте док њен садржај не прокључа. Нежински салату кувајте на умереној ватри 10-15 минута, повремено мешајући.

8. Сада остаје само да у то додате 200 милилитара сунцокретовог уља и 200 милилитара сирћета. Све састојке добро измешати и кувати поврће док поново не проври. Након тога, посуду можете уклонити са ватре.

9. Припремите литарске тегле: оперите их содом и ставите у рерну на 100 степени око 15 минута.

10. Топлу салату равномерно распоредите по теглама и одмах их затворите поклопцима.Затим следи стандардни поступак хлађења: наопако и са ћебетом. Готову салату најбоље је чувати у подруму или било ком другом хладном и тамном месту.

Пријатно!

Салата од краставца за зиму "Зимски краљ"

Одлична верзија салате од краставца без стерилизације. Ово предјело ће савршено употпунити свако јело од меса.

Састојци:

• Краставци - 2,5 кг
• гранулирани шећер - 2,5 кашике. л.
• Лук - 500 г
• Сирће 9% - 50 мл
• Столна со - по укусу
• Црни бибер - 3 грашка
• Свеж копар - 150 г
• Сенф пасуљ - по укусу

Процес кувања:

1. Опране краставце ставите у дубоку тепсију и напуните водом до врха. Пустите да се краставци намачу у води 1,5 сата. За то време постаће хрскавији.

2. После 1,5 сата, осушите краставце и исеците на прилично танке прстенове (3-5 милиметара).

3. Очистите лук и сваки лук исеците на 2-4 дела. Исеците на танке полупрстенове.

4. Ставите копар у дубоку посуду, додајте неколико кашика соли и прелијте хладном водом. Ово је одличан алат за елиминисање свих врста живих бића.

5. Затим исперите копер у хладној води и осушите. Суво биље ситно исецкати.

6. Комбинујте све исецкане састојке (осим копра) у великој чинији. Поврћу додајте половину гранулираног шећера и потребну количину соли (сол прилагодите свом укусу). Мешајте поврће тако да се со и шећер равномерно распореде по компонентама салате. Сада морате сачекати док краставци не пусте сок. Ово може потрајати до 50 минута.

7. У салату сипајте сирће, додајте преостали шећер и сенф. Такође додајте бибер и сецкано биље. Добро промешајте и доведите до кључања. Смањите топлоту и динстајте салату 4-5 минута. Скините посуду са ватре.

8.Чисте и стерилисане тегле до врха напуните салатом од краставца и одмах завијте поклопце.

9. Након овога окрените тегле наопако и покријте ћебетом. Не дирајте салату док се потпуно не охлади (ово ће трајати један дан). Охлађене тегле пребацити у подрум.

Пријатно!

Разноврсни краставци и парадајз за зиму

Занимљива верзија класичне, познате летње салате од краставаца и парадајза. Оригинални рецепт је претрпео неке измене и постао је зимска верзија, која је одлична за конзервирање.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Краставци - 1 кг
• Сирће 9% - 1,5 тбсп. л.
• сунцокретово уље - 60 мл
• Гранулирани шећер и кухињска со - по 3 тсп.
• Лук - 0,5 кг
• Свеж копар - 75 г

Процес кувања:

1. Краставце исперите под млазом воде, исеците по 1-2 центиметра краставца са сваке стране, а остатак исеците на танке колутиће.

2. Ољуштите лук и исперите хладном водом. Сваки лук исећи на 2-4 дела и исећи на танке колутове.

3. Препоручљиво је одабрати парадајз који је зрео, сладак и меснат. Оперите их темељно и уклоните стабљику. Затим (у зависности од величине парадајза) исеците их на 4-8 делова и исеците на мале кришке.

4. Исперите зеленило у довољно воде и осушите. Након што се копер осуши, исецкајте га што ситније.

5. Ставите кришке парадајза, колутове краставца, полупрстенове лука и свеже зачинско биље у дубоку шерпу. У поврће додајте 3 кашичице соли и гранулирани шећер, сипајте 1,5 кашике сирћета, 60 милилитара уља и добро промешајте салату. Ставите посуду на ватру и сачекајте док њен садржај не прокључа. Након кључања, потребно је само да кувате мало, буквално 3-5 минута.

6.Припремите мале тегле унапред: исперите и стерилишите на уобичајен начин, а затим их осушите. Подијелите салату равномјерно по теглама и затворите поклопцима. Окрените и охладите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за зимску салату од краставца са сенфом

Одлична опција за диверзификацију вашег зимског менија. Укусна и истовремено једноставна салата од краставца, чији је укус савршено употпуњен киселим сенфом.

Састојци:

• Свежи краставци - 4 кг.
• Сенф у праху - 2 кашике.
• Бели лук - 10-12 чена.
• Сунцокретово уље без мириса - 250 мл.
• Свеж копар - 100 гр.
• Сирће (9%) - 150 мл.
• Шећер - 120 гр.
• Млевена црвена паприка - 2 кашичице.
• Сол - 60 гр.

Процес кувања:

1. Бели лук ољуштите и након испирања водом исеците ножем на ситне комаде или провуците кроз пресу.

2. Исперите копер у доста хладне воде и соли (да бисте се ослободили буба, ако је копер из дацха), а затим га раширите на равну површину тако да се брже осуши. Суво биље ситно исецкати.

3. Краставце добро исперите у доста воде, одрежите им крајеве, а саме краставце исеците на танке коцкице (или колутове).

4. У дубоку чинију ставите сецкане краставце, протиснути бели лук и ситно сецкано зачинско биље. Комешање.

5. Сада треба додати све састојке неопходне за маринаду: 2 кашике сенфа, 2 кашичице млевене црвене паприке (по укусу можете додати и млевеног црног бибера), 150 милилитара сирћета, 250 милилитара сунцокретовог уља, 60 г. гр. соли и 120 грама гранулираног шећера. Краставце треба темељно гњечити тако да су равномерно прекривени зачинима.

6.Оставите салату на собној температури око 4-5 сати. Ово време је довољно да краставци пусте потребну количину сока за маринаду. Повремено мешајте салату од краставаца током процеса маринирања.

7. Исперите мале тегле у врућој води, а затим држите у воденом купатилу.

8. Ставите краставце у тегле и напуните их до врха маринадом. Покријте тегле поклопцима и кувајте у великој шерпи воде 20 минута.

9. Пажљиво извадите салату из тегли и затворите поклопцима. Охладите као и обично, наопако и покријте ћебетом 24 сата.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од краставца са луком и биљним уљем

Једноставна и укусна салата која савршено иде уз јела од меса и кромпира. Чак и најнеискусније домаћице могу припремити тако лагану салату.

Састојци:

• Свежи краставци - 4 кг
• гранулирани шећер - 0,2 кг
• Сол - 4 кашике. л.
• Лук - 1 кг
• сунцокретово уље - 200 мл
• Сирће (9%) - 8 кашика. л.
• Црвена љута паприка (млевена) - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пошто се салата заправо састоји од само 2 састојка, прво ћемо их припремити. Дакле, лук треба ољуштити и опрати под текућом водом. Лук мало осушите и исеците на 2-4 дела, а затим сваки део исецкајте на танке полупрстенове.

2. Сада краставци. Потребно их је добро опрати (изаберите не равне сорте, већ оне са бубуљицама, боље су погодне за овакав радни предмет). Исеците краставце око ивица, а остатак исеците на прилично танке колутове (3-5 милиметара).

3. Ставите сецкани лук и краставце у велику шерпу и добро промешајте.

4.Такође у шерпу треба да сипате 8 кашика сирћета и 200 милилитара уља без мириса. Додајте 4 кашике соли, 200 грама гранулираног шећера и љуту црвену паприку. Поново помешајте све састојке. То је то, док можете да се бавите својим послом, краставци ће се маринирати око 5 сати (за то време неколико пута промешајте салату како би лук и краставци били равномерно засићени маринадом).

5. Док се краставци киселе, имаћете времена да добро оперете тегле са додатком соде и оставите их у рерни на температури од 100ºЦ 15 минута.

6. Ставите салату у тегле и стерилишите у шерпи са кључалом водом око 30 минута (у зависности од величине тегле). Извадите салату из кључале воде и одмах затворите тегле поклопцима. После хлађења (испод ћебе и наопачке), ову салату чувајте у мраку и на хладном.

Пријатно!

Зимска салата од краставаца, купуса, парадајза, паприке, шаргарепе, лука

Покушајте да направите ову невероватно здраву и невероватно витаминску салату од сезонског поврћа. Мирисни парадајз, алева паприка, хрскави купус, слатка шаргарепа, краставци и лук само су благо за имуни систем током хладне сезоне!

Састојци:

• Парадајз - 2 кг
• Лук - 1,2 кг
• Купус - 2 кг
• Краставци - 2 кг
• Шећер - 80 г
• Паприка - 2 кг
• Сирће 9% - 300 мл
• Слатка паприка - 20 г
• Биљно уље - 0,4 л
• Свеж копар - 250 г
• Шаргарепа - 1,2 кг
• кухињска со - 150 г

Процес кувања:

1. Прво морате добро испрати све поврће у хладној води. Затим их морате припремити. Купус је потребно врло танко исећи.Ако желите да убрзате овај процес, користите специјалну сецкалицу за купус или додатак за машину за храну.

2. Сецкани купус ставите у дубоку посуду и поспите са 75 грама соли. Купус пажљиво изгњечите рукама и промешајте да се со што равномерније распореди. Оставите купус 20-30 минута да има времена да пусти сок.

3. Огулите шаргарепу помоћу љуштења поврћа и исперите у хладној води да уклоните песак и прљавштину. Затим морате исецкати шаргарепу помоћу грубог ренде и ставити их у посуду са купусом. Комешање.

4. Паприку исеците, уклоните семенке, исеците на танке тракице и ставите у чинију са осталим састојцима.

5. Исто урадите са краставцима и парадајзом, које ће претходно требати исећи на танке кришке.

6. Копер мало осушите и ситно исецкајте оштрим ножем, исто урадите са луком.

7. Поспите салату свежим зачинским биљем и додајте све потребне зачине: паприку, шећер, сирће, со и биљно уље. Ставите посуду у фрижидер на 3-4 сата. Управо толико времена ће бити потребно да краставци дају количину сока која је потребна за маринаду.

8. Док се салата припрема, стерилишите тегле од 0,75-1 литара. СУВ.

9. Посуду са киселом салатом ставите на шпорет и проврите уз повремено мешање. Када салата проври, кувајте је на лаганој ватри 3-5 минута. Ставите салату у припремљене тегле и покријте их поклопцима.

10. Ставите тегле са салатом у велики лонац воде и доведите воду до кључања. Након што вода у тигању проври, мало смањите ватру и кувајте салату на лаганој ватри 15-20 минута.Искључите шпорет и одмах затворите тегле поклопцима. Охладите витаминску салату према свим правилима и ставите је у подрум за даље складиштење. Излаз је лименке од 9 литара.

Пријатно!