Салата од патлиџана за зиму

Салата од патлиџана за зиму је веома укусан начин припреме "плавог" поврћа. Патлиџани су здраво поврће, али зрели плодови не трају дуго. Да патлиџани не би пропадали, од њих можете направити укусне зимске салате. Овако зачињена и ароматична ужина ће увек добро доћи на столу.

Салата од патлиџана за зиму „Прсте ћеш полизати”

Једноставна и брза салата од патлиџана која ће вас одушевити. Може се јести сам уз хлеб или сервирати уз тестенину и месо.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

1. 
   Како припремити укусну салату од патлиџана за зиму „Прсте ћете полизати“? Сипајте воду у шерпу, додајте сирће и со, ставите на ватру, доведите течност до кључања.
2. 
   Патлиџане оперите и одрежите им кору, поврће исеците на коцкице дебљине 2 центиметра.Ставите патлиџане у кипућу маринаду и кувајте 5 минута. Затим поврће оцедите у цедиљку и охладите.
3. 
   Оперите копар и ситно га исецкајте ножем.
4. 
   У прикладном контејнеру помешајте копер, патлиџан и сунцокретово уље. Ставите салату у суве стерилисане тегле, добро их затворите и чувајте у фрижидеру.

---

Најукуснија салата од патлиџана "Свекрвин језик"

Само по имену можете разумети какво ће јело изгледати. Према рецепту, поврће треба исећи на дугачке слојеве, а салата ће бити веома зачињена, попут свекрвиног језика. Најпопуларнија верзија овог препарата је направљена од патлиџана.

време кувања: 2 сата.

време кувања: 50 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

Патлиџани - 3 кг.

Парадајз - 2 кг.

Бели лук - 1 кашика.

Слатка паприка - 1 кг.

Љута паприка - 5 ком.

Сирће 9% - 100 мл.

Сунцокретово уље - 5-6 кашика.

Шећер - 4 кашике.

Сол - 1,5-2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите патлиџане и исеците их на кришке попречно или дијагонално. Ставите поврће у дубоку посуду, мало посолите и оставите 1-1,5 сати док не изађе горчина.

Корак 2. Парадајз треба да буде зрео и меснат да би добио више сока. Оперите парадајз и исеците на четвртине.

Корак 3. Слатке паприке оперите, уклоните мембране и семенке, а месо исеците на тракице. Љуте паприке опрати, одстранити семенке, при преради је боље користити рукавице.

Корак 4. Очистите бели лук и оперите га. Ставите парадајз, паприку и бели лук у посуду блендера и исецкајте. Такође можете млевено поврће.

Корак 5. Повртну масу сипајте у шерпу, додајте со, шећер, ставите на ватру и мешајте док не прокључа, а затим кувајте 5 минута. На крају кувања додати сирће и склонити тигањ са рингле.

Корак 6.На сунцокретовом уљу пропржите патлиџане са обе стране.

Корак 7. Ставите кришке патлиџана у суве, стерилисане тегле, прелијте их зачињеним преливом. На сваку теглу сипајте по кашику сунцокретовог уља тако да испод поклопца не остане ваздуха. Затворите тегле поклопцима. Укусна зачињена ужина је спремна, чувајте је на хладном месту.

Пријатно!

Класичан рецепт за салату "Десет".

Још једна опција за укусну ужину од поврћа коју можете безбедно додати у кутију са рецептима. Поред тога, врло је лако запамтити количину потребних састојака - само запамтите назив салате.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

Патлиџани - 10 ком.

Паприка - 10 ком.

Лук - 10 ком.

Шаргарепа - 10 ком.

Парадајз - 10 ком.

Сол - 2 кашике.

сунцокретово уље - 200 мл.

Шећер - 1 кашика.

Сирће 9% - 100 мл.

Пименти грашак - 10 ком.

Ловоров лист - 2 ком.

Млевена црвена паприка - 0,5 кашичице.

Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите посуду у којој ће се кувати салата. Оперите поврће. Огулите шаргарепу, исеците на кришке и ставите на дно тигања. Овај и сваки следећи слој поврћа поспите зачинима, сољу и шећером.

Корак 2. Исеците патлиџане на кришке и ставите их у тигањ у следећем слоју након шаргарепе.

Корак 3. Очистите паприку од преграда и семена, исеците на траке, ставите је на патлиџан. Лук ољуштите, исеците на пола прстена и ставите на паприку.

Корак 4. Ставите кришке парадајза као последњи слој. Сипајте сунцокретово уље и ставите посуду на ватру. Салату проври, кувајте 10 минута, а затим смањите ватру и наставите да кувате 30-50 минута.На крају сипајте сирће и склоните тигањ са рингле.

Корак 5. Ставите салату „Десет“ у суве стерилисане тегле и завијте поклопце. Умотајте ролне у топло ћебе и оставите док се потпуно не охладе, а затим пребаците на хладно место за чување.

Пријатно!

Салата од патлиџана са слатким паприкама и парадајзом

Патлиџани, слатке паприке и парадајз добро иду у салате. Замотајте пар конзерви ове дивне грицкалице и зими ћете лако решити проблем прилога за јела од меса.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Патлиџани - 6-8 ком.

Парадајз - 3-5 ком.

Паприка - 8-10 ком.

Бели лук - 6 зуба.

першун - 50 гр.

Цилантро - 50 гр.

Шећер - 1 кашика.

Сунцокретово уље - 1 тбсп.

Сол - 1,5 кашике.

Црни бибер - 0,5 кашичице.

Љута паприка - 1 ком.

Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите поврће и биље. Провуците парадајз кроз млин за месо.

Корак 2. Очистите патлиџане, исеците их на пола, ставите у посуду и посолите 15-20 минута да уклоните горчину. Затим исперите водом и исеците на коцкице. Исеците паприку на траке. Љуту паприку ољуштите од семенки и исеците на колутиће. Огулите бели лук и исеците на кришке.

Корак 3. Ставите све поврће у велику шерпу, додајте шећер, со, бибер, сунцокретово уље, промешајте, ставите на ватру и доведите до кључања, кувајте 15 минута уз стално мешање.

Корак 4. Фино исеците зеленило ножем. Додајте у шерпу, такође додајте сирће, промешајте и наставите да кувате још 5 минута.

Корак 5. Врућу салату ставите у суве стерилисане тегле, завијте поклопце, окрените наопачке и оставите кифлице да се охладе на собној температури. Роловану салату је најбоље чувати на хладном месту.

Пријатно!

Зачињена салата од патлиџана "Огониок" са белим луком

Када размишљате о патлиџанима, увек вам падају на памет зачињена јела, случајно се управо ово поврће комбинује са белим луком и љутом паприком. Ако не можете да живите без зачињених грицкалица, онда је ова салата створена специјално за вас.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Црвена паприка - 6 ком.

Бели лук - 3 главе.

Црвена љута паприка - 2 ком.

Сирће 9% - 150 мл.

сунцокретово уље - 200 мл.

Соли по укусу.

Патлиџани - 2 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће темељно оперите под текућом водом, ољуштите бели лук.

Корак 2. Исеците патлиџане на колутове, ставите у дубоку посуду, поспите сољу и оставите 2-3 сата.

Корак 3. Затим оперите преосталу со са патлиџана и пржите их док не порумене са обе стране. Ставите пржено поврће у лонац.

Корак 4. Уклоните семе од горке и слатке паприке. Провуците бибер и бели лук кроз млин за месо, додајте сунцокретово уље и ставите на ватру. Садржај тигања проври и кувајте 5 минута, а затим искључите ватру, додајте сирће и промешајте.

Корак 5. Оперите и стерилишите тегле за спајање. Патлиџане ставите у тегле, прелијте их љутим сосом. Завијте поклопце и оставите на собној температури. Зачињена салата "Огониок" је спремна.

Пријатно!

Салата од патлиџана са паприком, парадајзом, луком, шаргарепом

Укусне салате од поврћа су редовне на зимским гозбама. За припрему таквих ролница нису потребне посебне кулинарске вештине, само пратите препоруке дате у рецепту.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Патлиџани - 1,5 кг.

Шаргарепа - 0,5 кг.

Лук - 0,5 кг.

Љута паприка - 1 ком.

Парадајз - 1,5 кг.

Паприка - 0,8 кг.

Бели лук - 3 главе.

сунцокретово уље - 200 мл.

Сирће 9% - 130 мл.

Шећер - 250 гр.

Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Добро оперите све поврће. Патлиџане ољуштите и исеците на велике коцке. Ставите поврће у чинију, поспите га сољу и оставите 30 минута.

Корак 2. Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде.

Корак 3. Очистите лук, исперите под текућом водом и исеците на пола прстена.

Корак 4. Очистите паприку од семена и мембрана, исеците на велике кришке.

Корак 5. Парадајз исеците на четвртине и блендером или млином за месо направите пире.

Корак 6. Исцедите сок од патлиџана. Сво исецкано поврће и парадајз пире ставите у шерпу, посолите, пошећерите, сипајте сунцокретово уље, сирће, промешајте и ставите на ватру. Када садржај тигања проври, смањите ватру и кувајте 30 минута.

Корак 7. Очистите бели лук. Уклоните семенке из љутих папричица. Самељите бибер и бели лук у блендеру.

Корак 8. 10 минута пре краја припреме салате додајте зачињене састојке, промешајте и доведите смешу да проври. Затим ставите салату од поврћа са патлиџанима у суве, стерилисане тегле и заролајте. Чувајте шавове на хладном месту.

Пријатно!

Салата од патлиџана и тиквица за зиму

Од патлиџана и тиквица може се направити прилично задовољавајућа салата, која се може послужити као самостални прилог за месо и пилетину. Овим јелом можете диверзификовати свој вегетаријански мени.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

Патлиџани - 2 кг.

Тиквице - 2 кг.

Парадајз - 1 кг.

Бибер - 0,5 кг.

Лук - 200 гр.

Шаргарепа - 200 гр.

Чили паприка - 1 ком.

Бели лук - 2 главице.

Сол - 1 тбсп.

сунцокретово уље - 120 мл.

Сирће 9% - 80 мл.

Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће темељно оперите. Патлиџане исеците на кришке дебљине 1 центиметар, посолите и оставите сат времена да уклоне горчину.

Корак 2. Парадајз опрати и исећи на четвртине, шаргарепу ољуштити и крупно исецкати. Љуте и слатке паприке извадите семенке и исеците на четвртине. Исеците тиквице на велике коцке. Огулите лук и бели лук. Провуците поврће кроз млин за месо.

Корак 3. Ставите биљну масу у шерпу, додајте со, шећер, сирће и сунцокретово уље, промешајте и кувајте 20 минута након кључања. Затим додајте патлиџане и наставите да кувате док не омекшају још 20 минута.

Корак 4. Врућу салату ставите у суве стерилисане тегле, завијте поклопце, умотајте у ћебе и оставите на собној температури док се потпуно не охлади. Чувати на хладном месту.

Пријатно!

Укусна салата од патлиџана "Бакат"

Рецепт за ролнице од патлиџана није ограничен само на кавијар. На пример, Бакат салата је идеално решење за оне који воле зачињене, али не масне патлиџане. Предјело се испоставља веома лагано, сочно и лако се припрема.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

Патлиџани - 2 кг.

Шаргарепа - 0,5 кг.

Слатка паприка - 1 кг.

першун - 200 гр.

Бели лук - 3-4 главе.

Љута паприка - 1 ком.

Парадајз - 1,5 кг.

Шећер - 150 гр.

Сол - 50 гр.

сунцокретово уље - 180 гр.

сирће - 60 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће темељно оперите текућом водом. Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде. Патлиџане опрати и исећи на коцкице.

Корак 2.Паприку ољуштите од семенки и исеците на велике коцкице дебљине 1,5-2 центиметра.

Корак 3. Очистите бели лук. Исеците парадајз, бели лук и љуте паприке. Першун оперите и ситно исецкајте ножем. Помешати биљну масу, першун, со, шећер, сунцокретово уље, сирће у шерпи или посуди и ставити на ватру.

Корак 4. Када сос проври, додајте патлиџан, шаргарепу и паприку. Промешајте, доведите до кључања и кувајте 40 минута док не омекша.

Корак 5. Врућу салату ставите у суве стерилисане тегле, заролајте и покријте топлим ћебетом док се не охлади. Бакат салату чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Једноставна и укусна салата од патлиџана и пасуља

Од патлиџана можете припремити велики број различитих ролни. Ово поврће се одлично слаже са многим поврћем, укључујући пасуљ. Патлиџан и пасуљ чине укусну ужину богату протеинима.

време кувања: 12 сати.

време кувања: 40 мин.

Порције: 8.

Састојци:

Патлиџани - 0,5 кг.

Пасуљ - 150 гр.

Парадајз - 350 гр.

Паприка - 150 гр.

Шаргарепа - 150 гр.

Лук - 100 гр.

Сол - 1 тбсп.

Шећер - 2 кашике.

Бели лук - 30 гр.

сунцокретово уље - 70 мл.

Стоно сирће 9% - 1 тбсп.

Пименти грашак - 3 ком.

Ловоров лист - 1 ком.

Љута млевена паприка - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пасуљ опрати и потопити у хладну воду, најбоље је оставити преко ноћи. Ујутру поново исперите пасуљ и кувајте. Посолите када пасуљ набубри и омекша, па га оцедите у цедиљку и оставите да вода потпуно оцеди.

Корак 2. Оперите патлиџане и исеците на велике коцке.Ставите их у посуду и поспите сољу, оставите 20-30 минута. Сок који се формира за то време мораће да се исцеди.

Корак 3. Оперите парадајз и исеците на четвртине. Огулите бели лук. Парадајз и бели лук самељите у блендеру или прођите кроз млин за месо. Ову мешавину ставите на ватру и ставите да проври, пазећи да не изгори.

Корак 4. Огулите паприку и исеците на траке. Огулите шаргарепу и нарендајте на крупно ренде. Огулите лук и исеците на пола прстена. Сво исецкано поврће ставите у шерпу са смесом од парадајза, промешајте и динстајте 10 минута на лаганој ватри.

Корак 5. Затим у динстано поврће додајте кувани пасуљ, шећер, со, сунцокретово уље, ловоров лист, алеве паприке и љуту паприку. Наставите да кувате још 10 минута. После тога сипајте сирће, проврите салату и скините тигањ са ватре.

Корак 6. Уклоните ловоров лист из салате и ставите га у суве, стерилисане тегле. Вруће кифлице умотајте у ћебе и оставите да се потпуно охладе, а затим их пребаците на хладно место за чување.

Пријатно!

Зачињена салата од патлиџана "Кобра" за зиму

По овом рецепту можете припремити укусну салату са егзотичним називом "Кобра". Ово предјело је с разлогом добило име; изгледа лепо и укусно, а укус пече својом оштрином.

време кувања: 3 сата.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6.

Састојци:

Патлиџани - 5 ком.

Сол - 2 кашике.

Сирће 6% - 500 мл.

Бели лук - 200 гр.

Вода - 150 мл.

Љута паприка - 200 гр.

Сол - 0,3 кашике.

Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Љуте папричице се најбоље рукују рукавицама како не би иритирале кожу руку.Оперите паприке да салата буде зачињенија; не морате да гулите семенке. Огулите бели лук. Бели лук и бибер пропасирати кроз млин за месо или самлети у блендеру. Додајте сирће, охлађену прокувану воду, промешајте и оставите 2 сата.

Корак 2. Оперите патлиџане и исеците на кришке дебљине 1-1,5 центиметара. Поспите поврће сољу и оставите 10-15 минута.

Корак 3. Затим пропржите патлиџане на сунцокретовом уљу са обе стране. Можете их испећи и у рерни. Оставите поврће на страну и оставите да се потпуно охлади.

Корак 4. Затим помешајте патлиџане са зачињеним преливом, пажљиво мешајући лопатицом како не бисте оштетили патлиџане. Виљушком сипајте патлиџане у стерилисане тегле, па их до врха напуните преосталим преливом. Заролајте тегле са поклопцима. Кобра салата ће бити готова следећег дана, али можете је чувати до зиме на хладном месту.

Пријатно!