Класична цезар салата са пилетином

Класична цезар салата са пилетином код куће једна је од најпопуларнијих салата на празничној трпези и вечити класик у кафићима и ресторанима. Међутим, такво ремек-дело се може припремити код куће, од класичног скупа састојака за салату можете направити неколико једноставних варијанти Цезара.

Класичан рецепт за Цезар салату са пилетином код куће

Цезар по овом рецепту има исти укус који многи воле: комбинацију пилећег филеа, чери парадајза, ренданог сира и дресинга. Класични рецепт за Цезар салату са пилетином увек садржи крутоне.

1. 
   Како припремити цезар салату са пилетином и крутонима по класичном рецепту код куће? Прво треба да припремите сос, мора да се кува и апсорбује арому белог лука. Кувајте јаја 1 минут, извадите их шупљикавом кашиком и ставите у посуду блендера. Ту исцедите лимунов сок, додајте ољуштени бели лук, пропуштен кроз пресу, и ситно рендани сир. Блендирајте блендером док потпуно не постане глатко.
2. 
   У препарат сипати уље, додати сенф и посолити. Поново све измиксајте блендером 1 минут. и оставити на страну и оставити да се кува.
3. 
   Да бисте добили крекере, потребно је уклонити кору са белог хлеба, саму мрвицу исећи на једнаке мале коцке. Огулите бели лук и протисните га у тигањ са загрејаним маслиновим уљем. Искључите шпорет и оставите да се охлади.
4. 
   Загрејте рерну на 170 степени. Плех обложите пергаментом или простирком за печење, поређајте коцке белог хлеба у 1 слој, прелијте путером од белог лука.
5. 
   Ставите бели хлеб у рерну да се осуши 20 минута. до златно смеђе боје.
6. 
   Пилећи филе исеците на штанглице око 10 цм.У тигању загрејте маслиново уље, пропржите пилетину са обе стране да лепо порумени. Готове комаде пилетине поспите италијанским зачинским биљем, сољу и бибером.
7. 
   Фил оставити да се охлади и исећи на траке или кришке дебљине 4 мм.
8. 
   Оперите Ицеберг зелену салату и осушите је на кухињском пешкиру. Уклоните листове са врха и баците, остатак покидајте рукама (не сећи ножем да не би горчино).
9. 
   Чери парадајз оперите и исеците на 4 дела или на пола. Сир исеците на танке кришке.
10. 
    Покријте дно посуде исцепаним листовима зелене салате и на њега ставите пилетину и сир.
11. 
    Поспите већ охлађеним презлама, све прелијте сосом од белог лука. На врх ставите сецкани парадајз. Можете посути ренданим пармезаном. Цезар салата са пилетином код куће према класичном рецепту је спремна!

Пријатно!

Једноставан Цезар рецепт са пилетином и крутонима

Предност припреме Цезар салате код куће је у томе што тачно знате од чега се прави прелив. Овде неће бити купљеног мајонеза, у ствари, сос је домаћи мајонез од јаја, сенфа, лимуновог сока и белог лука.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 2.

Састојци:

За комаде пилетине:

• Пилећи филе - 210 г;
• Маслиново уље - 2 кашичице;
• Куркума у ​​праху - прстохват;
• Зачини - 0,5 кашичице;
• Сол - по вашем укусу.

За крекере:

• Бели хлеб - 120 г;
• Зачини - 0,3 кашичице;
• Сол - по вашем укусу;
• Маслиново уље - 1 кашичица.

За сос:

• Јаја - 1 ком.;
• Сенф - 1 кашика. л.;
• Маслиново уље - 3 кашике. л.;
• Лимунов сок - 2 кашике. л.;
• Бели лук - 1 чен;
• Сол - по вашем укусу.

Да саставите салату:

• Листови зелене салате - 200 г;
• Чери парадајз - 160 г;
• Пармезан - 50 г.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите поврће, уклоните филмове са филета и исперите. Јаје скувајте у сланој води (након кључања тачно 9 минута). Напуните хладном водом и разбијте љуске (ово ће вам помоћи да лакше огулите јаја у будућности). Бело се може користити на другом месту, а жуманца оставити за сос.

Корак 2. Натрљајте пилећи филе зачинима и премажите маслиновим уљем.

Корак 3. Загрејте сув тигањ, положите месо и пржите 2 минута, окрените и пржите на другој страни 2 минута, охладите.

Корак 4. Исеците на коцке или кришке.

Корак 5. Ставите филете на папирни пешкир да упије вишак масти. Посолите месо.

Корак 6. Бели хлеб исеците на мале коцкице, лагано их прелијте уљем, поспите зачинима и промешајте.

Корак 7. Сипајте у врели тигањ и пржите око 5 минута, мешајући.

Корак 8. Ставите све састојке за сос и жуманце куваног јајета у дубоку пластичну посуду. Блендирајте миксером док не постане глатка, што резултира густим сосом.

Корак 9. Поцепати салату рукама и ставити је на дно плитког тањира.

Корак 10. Нарендајте сир на врху. Распоредите сос и крутоне преко листова зелене салате.

Корак 11. Опран чери парадајз исеците на четвртине или половине и поређајте у следећи слој. Затим распоредите пилетину и зачините је малом количином соса.

Пријатно!

Класична цезар салата са кинеским купусом и пилетином

За Цезара можете пронаћи буџетску алтернативу салати Ицеберг - кинески купус. Има укус као листови зелене салате, а од остатака можете скувати укусну супу од купуса.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 3.

Састојци:

За салату:

• Пилећи филе - 2 ком .;
• Пекиншки купус - 1 ком .;
• Јаја препелице - 10 ком .;
• Парадајз (може бити трешња или мали мали) - 7 ком .;
• тврди сир - 120 г;
• Бели хлеб - 3 кришке;
• Бели лук - 3 чена;
• Маслиново уље - 5 кашика. л.

За сос:

• Крема 20% масти - 3 кашике. л.;
• грчки јогурт - 170 г;
• Бели лук - 2 чена;
• Сенф - 2 кашичице;
• Сол, млевени црни бибер - по вашем укусу;
• Лимунов сок - 1,5 кашике. л.;
• Тврди сир - 30 г.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилећи филе, уклоните филмове, осушите папирним убрусом и исеците по дужини хоризонтално.

Корак 2.У тигању загрејте маслиново уље и пропржите пилетину, посолите и побиберите.

Корак 3. Кувајте јаја препелице док не омекшају.

Корак 4. Исеците бели хлеб на коцкице и ставите на лим за печење.

Корак 5. Посебно помешајте маслиново уље са сецканим белим луком, загрејте смешу у микроталасној пећници пола минута. Сипајте на хлеб, измешајте коцке и ставите у рерну на 20 минута. на температури од 180 степени.

Корак 6. За сос помешајте грчки јогурт, кајмак, сенф из тегле (не француски зрнасти сенф), лимунов сок и сецкани бели лук, као и ситно рендани сир. Посолите и побиберите.

Корак 7. Оперите поврће. Купус грубо исецкати или исцепати рукама и помешати са сосом. Оставите малу количину соса. Ставите све на тањир.

Корак 8. Ставите охлађене комаде пилетине на кинески купус.

Корак 9. На врх пилетине ставите крекере и прелијте остатком соса.

Корак 10. Очистите кувана препелица јаја и исеците их на пола, ставите у салату.

Корак 11. Оперите парадајз и исеците их на 2-4 дела, ставите их на јаја.

Корак 12. Поспите све на врху ситно ренданим сиром.

Пријатно!

Како припремити Цезар са мајонезом код куће?

Ако не желите да правите домаћи сос, можете користити мајонез из продавнице. У овом случају, јело се кува брже.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 650 г;
• Листови зелене салате - 300 г;
• тврди сир - 110 г;
• пулпа белог хлеба - 200 г;
• Чери парадајз - 4 ком.

За допуну горива:

• Мајонез - 110 г;
• Бели лук - 2 чена;
• Копер и першун - по 3 гранчице;
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите пилећи филе, осушите га на папирном пешкиру и исеците на мале комаде.

Корак 2.Пржите ове комаде у сувом тигању са непријањајућим слојем до златно смеђе боје и охладите.

Корак 3. Оперите салату, осушите је и истргните рукама на комаде 3 пута 3 цм.

Корак 4. Исеците опрани парадајз на пола.

Корак 5. Нарендајте сир на фином ренду.

Корак 6. Са белог хлеба скините кору, исеците на коцкице 2 пута 2 цм и пржите у тигању без уља до златне боје.

Корак 7. Ољуштене каранфиле белог лука самељите у пресу, додајте мајонез и лимунов сок. Опрано зеље ситно исецкати и додати у сос.

Корак 8. Ставите листове зелене салате на дно плоче.

Корак 9. Следећи слој је пилетина, онда треба да распоредите половине парадајза.

Корак 10. Поспите крекере на чери парадајз, а затим рендани сир.

Корак 11. Све прелијте припремљеним сосом на бази мајонеза. Сос се може послужити и одвојено у чинији како не би покварио изглед салате.

Корак 12. Послужите одмах да листови зелене салате не изгубе своју хрскавост.

Пријатно!

Класични цезар са пилетином и парадајзом, баш као у ресторану

Понекад заиста желите да се почастите гурманском вечером, али не можете да изађете из куће. У овом случају, увек можете припремити цезар салату са пилетином и чери парадајзом, испада да није горе него у ресторану. Једина разлика је у томе што можете направити веће порције код куће да бисте у потпуности уживали у јелу.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Пилећи филе - 230 г;
• Чери парадајз - 100 г;
• Ајсберг салата - 1 гомила;
• Јаја препелице - 6 ком .;
• Пармезан - 160 г;
• Бели хлеб - 4 кришке;
• Сол, бибер - по вашем укусу;
• Маслиново уље - по укусу.
• Паприка, гранулирани бели лук - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За сос:

• Пилеће жуманце - 2 ком .;
• Маслиново уље - 90 мл;
• Лимунов сок - 3 кашике. л.;
• Бели лук - 2 чена;
• Сенф - 1 кашика. л.;
• Сол - по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите зеленило и поврће и оставите да се осуши у цедилу.

Корак 2. Тврдо кувана препелица јаја у сланој води.

Корак 3. Огулите, исеците на пола. Ако немате препелица јаја, можете их заменити пилећим јајима, али треба их узети 2 пута мање, а затим их исећи на 4 или чак 8 дела.

Корак 4. Пилеће месо исеците хоризонтално на два танка дела, утрљајте сољу и свеже млевеним црним бибером.

Корак 5. Загрејте тигањ, подмажите га биљним уљем и пржите пилетину са обе стране око 10 минута.

Корак 6. Бели хлеб исеците на коцкице, ставите на плех, покапајте маслиновим уљем, поспите гранулираним белим луком и паприком. Загрејте рерну на 180 степени и ставите плех на око 5-10 минута док крекери не порумене.

Корак 7. За сос, узмите пилећа јаја и прокувајте воду. Ставите јаја у воду и кувајте тачно 5 минута. од почетка кључања воде. Након тога брзо прелијте шупљикавом кашиком у веома хладну воду. Ољуштите и одвојите жуманца. У мањој посуди измрвите жуманце са сенфом и сецканим ченчићима белог лука што је више могуће.

Корак 8. Сипајте лимунов сок у сос, мало посолите, промешајте. Мало по мало додајте маслиново уље и мешајте. Оставите да одстоји око 10 минута, а затим снажно мешајте док не постане глатко.

Корак 9. Рукама истргните листове зелене салате на комаде и ставите их у први слој.

Корак 10. Затим распоредите пилећи филе, исеците на танке кришке и крутоне.

Корак 11. Следи сир, нарендан на ренде са великим рупама. Прелијте обилну количину соса преко врха.

Корак 12. Чери парадајз исеците на пола и ставите их на све заједно са препеличјим јајима.

Пријатно!

Домаћа цезар салата са димљеном пилетином

Оригинална варијанта салате која ће изненадити вас и ваше госте својим неконвенционалним укусом. Пилетина за цезар се обично кува или пржи у тигању, али димљено месо ће додати лагане ноте дима, због чега ће салата заблистати новим бојама.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Димљена пилећа шунка - 2 ком .;
• Ицеберг салата - 220 г;
• тврди сир - 60 г;
• Бели хлеб - 4 кришке;
• Парадајз - 1 ком.

За допуну горива:

• Пилеће јаје - 1 ком .;
• Лимунов сок - 1 кашика. л.;
• Бели лук - 1 чен;
• Сенф - 1 кашичица;
• Маслиново уље - 1,5 кашике. л.;
• Сол, црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кувајте јаје након кључања воде 3 минута, а затим га брзо охладите у хладној води, огулите и ставите у посуду блендера.

Корак 2. Можете купити готове крекере у продавници или их припремити сами: Са белог хлеба скините кору, исеците је на коцкице величине 1к1 цм.

Корак 3. Пржите у сувом тигању или пеците у рерни на 180 степени док не порумени.

Корак 4. Опрану и осушену зелену салату исцепајте рукама на комаде, димљено пилеће месо исеците на коцкице или траке.

Корак 5. Нарендајте сир на ситно ренде (препоручљиво је купити пармезан). Оперите парадајз и исеците га на кришке, уклањајући чврст бели део при дну.

Корак 6. Додајте сенф (без зрна), сецкани бели лук, лимунов сок и маслиново уље у јаје у чинији блендера. Миксером умутите док не постане глатка, посолите и побиберите, промешајте.

Корак 7. Ставите комаде салате на тањир, а затим поређајте пилетину, парадајз и крутоне.

Корак 8. Све поспите ренданим сиром и сипајте дресинг на врх. Можете га оставити како јесте, или га можете промешати.

Корак 9. Послужите док су крутони још хрскави.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за Цезар салату са тврдим пармезаном

Одлична опција за лагану, укусну цезар салату са пилетином, пармезаном и шкампима, као и оригинални дресинг. Ова салата свакако захтева чашу пенушавог вина и добар филм.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 2 ком. (мала);
• Ацеберг салата - 0,5 паковања;
• Инћуни - 7 ком. (филет);
• Капари - 1 кашика. л.;
• Шкампи - 20 ком.;
• Чери парадајз - 10 ком .;
• Пармезан - 70 г;
• Бели хлеб - 4 кришке;
• Бели лук - 2 чена;
• Маслиново уље - 3-4 кашике. л.;
• природни јогурт - 160 г;
• Ворцестерсхире сос - 2 кашике. л.;
• слатки сенф - 0,5 кашичице;
• Пилеће жуманце - 1 ком .;
• Сол, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте маслиново уље у тигањ, загрејте га, додајте ољуштени бели лук. На уљу пропржите чен белог лука око 3-4 минута, па извадите из тигања.

Корак 2. Уклоните кору са белог хлеба, исеците мрвицу на ситне коцкице и ставите у тигањ у уље од белог лука, пржите док не порумени. Поспите зачинима (веома укусно са провансалским биљем). Извадите на тањир и охладите.

Корак 3. Оперите пилећи филе, осушите га, исеците хоризонтално на два танка дела.

Корак 4. Поспите зачинима по жељи, посолите и ставите у тепсију где су се сушили крекери. По потреби додајте уље.

Корак 5: Пржите пилетину са обе стране док се не скува. На крају пржења месу у тигању додајте ољуштене шкампе и пржите још пар минута док не буду кувани.

Корак 6. Следеће долази сос. Да бисте то урадили, помешајте јогурт без адитива у посебној посуди, одвојите и убаците жуманце из пилећег јајета.

Корак 7. Додајте сенф и Ворцестерсхире сос у смешу.

Корак 8Капаре врло ситно исецкати и додати у припрему соса. Урадите исто са инћунима. Умутите сос док се не сједини.

Корак 9. Исеците листове зелене салате на комаде, додајте у со и темељно уваљајте у њега.

Корак 10. Распоредите комаде зелене салате дуж дна посуде. На врх ставите чери парадајз исечен на пола, а затим шкампе.

Корак 11. Пилећи филе исеците на танке кришке и поређајте међу преостале састојке.

Корак 12. Посути салату крутонима.

Корак 13. Нарендајте пармезан на ситно ренде и поспите салату у дебелом слоју.

Пријатно!

Рецепт за Цезар салату од Константина Ивлева

Константин Ивлев, мајстор кулинарства Русије, припрема цезар салату без парадајза, уз диван густи дресинг са додатком инћуна и капара. У овој варијанти салате никада не треба штедјети на сиру – требало би да има пуно пармезана. Оригинални рецепт користи месо препелице, али се лако може заменити пилетином.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећи филе - 430 г;
• Романо салата - 200 г;
• Пармезан - 60 г;
• Маслиново уље - 55 мл;
• Свежа мајчина душица - 12 г;
• Сол и црни бибер - по вашем укусу.

За допуну горива:

• Бели лук - 1 чен;
• капари - 8 г;
• Мајонез - 330 г;
• Соја сос - 10 мл;
• Инћуни - 15 г;
• Пармезан - 20 г.

За крутоне:

• Бели тост хлеб - 1 паковање;
• Бели лук - 4 чена;
• Маслиново уље - 50 мл;
• Сол и црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пилећи филе исеците хоризонтално, посолите, побиберите и уваљајте у маслиново уље.

Корак 2. Загрејте грил тигањ или обичан и у њему пропржите пилетину са гранчицама тимијана.

Корак 3. За припрему крутона уклоните коре са тост хлеба и исеците мрвицу на коцкице.

Корак 4.Ставите будуће крутоне на лим за печење, поспите маслиновим уљем и поспите зачинима. Ставите у рерну загрејану на 110 степени док не порумени. Ставите у посуду и оставите да се охлади.

Корак 5. Оперите и сортирајте салату, осушите.

Корак 6. За прелив помешајте инћуне, ољуштени бели лук, капаре, мајонез, соја сос, маслиново уље и ситно рендани пармезан у чинији блендера. Умутити блендером док не постане глатко.

Корак 7. Охлађену пилетину исеците на танке кришке.

Корак 8. Листове зелене салате грубо исецкајте и ставите у дубоку чинију за салату. Додајте пилетину, ситно нарендан пармезан, све зачините сосом и добро промешајте тако да сваки лист зелене салате буде преливен дресингом.

Корак 9. На крају сипајте крутоне у салату и поново промешајте неколико пута.

Пријатно!

Како припремити дијететску верзију Цезар салате?

По правилу, најкалоричнији садржај у Цезар салати је прелив, који укључује мајонез. Предлаже се да се мајонез замени павлаком, што смањује калоријски садржај готовог производа. Ово јело могу да једу чак и они који су на дијети.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Пилећа прса - 1 паковање;
• Багет - 0,5 ком .;
• Павлака 15% масти - 210 г;
• Пекиншки купус - 1 глава;
• Бели лук - 2 чена;
• Лук - 1 ком.;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Копар - 1 гранчица;
• Сол, зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите шаргарепу, ољуштени лук, ловоров лист, пар пупољака каранфилића и гранчицу мирођије у слану воду. Када вода проври, ставите пилећа прса са кожом и костима. Кувати док не буде готово.

Корак 2. Са багета скините кору, исеците на мале комаде и осушите на плеху у рерни на 150 степени (или у микроталасној).

Корак 3.Да направите прелив, ставите павлаку у посебну посуду, додајте бели лук пропуштен кроз пресу.

Корак 4. Додајте своје омиљене зачине у прелив, као и мало охлађеног пилећег бујона.

Корак 5. Кинески купус грубо исецкајте. Ослободите пилећа прса од коже, костију и хрскавице. Исеците га на танке кришке.

Корак 6. Помешајте пилетину и купус у посуду за салату, додајте крутоне.

Корак 7. Сипајте мало соса у салату и промешајте. Ако вам се чини да је јело мало суво, додајте још соса.

Корак 8. Послужите на тањиру или у засебним чинијама за салату.

Пријатно!

Како правилно направити прелив за цезар салату?

Главна нота укуса у Цезар салати потиче од соса: то је оно што јелу даје укус због којег га многи воле. Постоји много варијанти прелива за цезар салату, али ћемо се осврнути на ону основну, класичну.

Време кувања: 30 мин.

Порције: 1.

Састојци:

• Пилећа јаја - 1 ком .;
• слатки сенф - 1 кашичица;
• Лимунов сок - 0,5 кашичице;
• Маслиново уље - 40 мл;
• дезодорисано сунцокретово уље - 40 мл;
• Ворцестерсхире сос - 0,3 кашичице;
• Филе инћуна - 3 ком.;
• Сол и свеже млевени црни бибер по вашем укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Доведите слану воду до кључања. Ставите јаје, избушено на широку ивицу, у тигањ. После 20 сек. Склоните посуду са јајетом са ватре, а након 1 минута. Извадите јаје из кључале воде и охладите 15 минута. у хладној води.

Корак 2. Умутите јаје у посуду блендера без уклањања беланаца. Сипајте лимунов сок, додајте обичан сенф из тегле (што је најважније, не сенф од зрна).

Корак 3. Пробушите смешу помоћу блендера. Без искључивања уређаја, додајте маслиново и сунцокретово уље помешано у шољи у танком млазу.

Корак 4.Филете инћуна ситно исецкати, додати осталим састојцима у чинију блендера и умутити.

Корак 5. На крају у смесу сипајте ворчестер сос и на крају целу смесу умутите блендером док не постане глатка. Пробајте и по потреби додајте сос и зачине.

Корак 6. Покријте прозирном фолијом у контакту и ставите у фрижидер до употребе. Додајте у салату непосредно пре сервирања. Ако салата садржи крутоне, прелив је препоручљиво сервирати засебно у чинији или чамцу за сос.

Пријатно!