Салата са прженим патлиџанима

Салата са прженим патлиџанима је једноставно и истовремено светло, срдачно и укусно јело за летњи сто. Пржени патлиџани се одлично слажу са разним поврћем, преливима, успешно замењују месо, а такође су и нискокалорични. Ове салате се служе топле, али имају и јединствен укус када су охлађене. Асортиман салата са прженим патлиџанима је широк и лако је изабрати рецепт по свом личном укусу.

Салата са патлиџаном прженим у кукурузном скробу

Салата са патлиџанима прженим у кукурузном скробу је хрскавог укуса због скробног похања, што није могуће код једноставно прженог поврћа, а може се допунити различитим састојцима. У овом рецепту у пржене патлиџане додајте парадајз, бели лук и першун. За прелив користимо само биљно уље.

1. 
   Да би салата са прженим патлиџанима била укусна, потребно је да правилно припремите ово поврће. Патлиџане оперите, осушите убрусом, уклоните крајеве, исеците на ситне коцкице и ставите у посебну чинију.
2. 
   Поспите их равномерно кукурузним шкробом.
3. 
   Затим добро промешајте тако да скроб прекрије коцке са свих страна.
4. 
   Оперите и осушите парадајз. Исеците их на исте коцке као и патлиџане.
5. 
   Загрејте две кашике биљног уља у тигању и пржите патлиџане на средњој ватри до златно смеђе боје.
6. 
   Пржене патлиџане пребаците у чинију за салату и мало охладите. Затим им додајте сецкани парадајз.
7. 
   Першун оперите, осушите и ситно исецкајте. Самељите очишћени чен белог лука на средњем ренду. Ставите зачинско биље и бели лук на поврће.
8. 
   Све поспите сољу и црним бибером, додајте кашику биљног уља и лагано мешајте.
9. 
   Припремљену салату са патлиџанима прженим у кукурузном скробу ставите у порционисане чиније за салату, поспите сусамом и одмах послужите. Пријатно!

Салата са прженим патлиџанима, парадајзом и сиром

Салата са прженим патлиџанима, парадајзом и сиром употпуниће вашу трпезу и одушевити вас својом палетом укуса. Скуп састојака је мали и главна улога припада патлиџанима. Погодан је било који парадајз, а изабрани сир су беле сорте: адиге, моцарела, рикота или фета сир. У овом рецепту пржимо патлиџане са соја сосом, а можете додати орахе у салату.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Патлиџани - 3 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Адиге сир - 200 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соја сос - 2 кашике.
• Ораси - 8 ком.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите једноставан сет састојака за салату према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Оперите патлиџане, обришите их салветом и исеците на мале коцке. Није потребно уклонити кору.

Корак 3. За пржење патлиџана, боље је користити вок, али обичан тигањ од ливеног гвожђа ће учинити. Пржите патлиџане на азијски начин: на јакој ватри. Добро загрејте тигањ са биљним уљем. Брзо и мешајући пржите исечене патлиџане 2 минута. Затим сипајте соја сос, пржите још 2 минута док сос не испари и искључите ватру.

Корак 4. Сир и парадајз исеците на коцкице исто као и патлиџане.

Корак 5. Пржене патлиџане са исеченим сиром и парадајзом ставите у чинију за салату, лагано промешајте и узмите узорак. Припремљену салату поспите прженим патлиџанима, парадајзом и сиром са сецканим зачинским биљем и орасима и послужите. Пријатно!

Салата са прженим патлиџанима, паприком и парадајзом

Салата са прженим патлиџаном, паприком и парадајзом се лако припрема, а може се послужити и као засебно јело, најбоље топло. У овом рецепту пржимо патлиџане и паприке. За свежину и пикантан укус у поврће додајте цилантро и бели лук. Салати није потребан прелив.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 25 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Патлиџани - 1 ком.
• Парадајз - 1 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Цилантро - 1 гомила.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Припремите састојке за салату према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Оперите патлиџан и исеците на коцкице.

Корак 3: Затим их утрљајте сољу.

Корак 4. Добро исперите гомилу зеленог коријандера у хладној води.

Корак 5. Исцедите комаде патлиџана из сока и ставите у посебну посуду.

Корак 6. У тигању загрејте маслиново уље и у њему пропржите патлиџане, али не превише.

Корак 7. Пребаците пржене патлиџане у посуду за салату.

Корак 8. Очистите слатку паприку од семена са преградама и исеците на мале комаде.

Корак 9. У истом тигању лагано пропржите исечену слатку паприку.

Корак 10. Исеците парадајз на мале коцке.

Корак 11. Огуљене каранфиле белог лука ситно исецкати ножем.

Корак 12. Ставите бибер, парадајз и бели лук у посуду за салату са патлиџаном. Нарежите цилантро на средње комаде.

Корак 13. Затим поспите салату паприком. Нема потребе за додавањем соли и уља.

Корак 14. Нежно мешајте све састојке. Припремљену салату са прженим патлиџанима, паприком и парадајзом послужите одмах топлу. Пријатно!

Салата са патлиџаном, парадајзом и белим луком

Салата са патлиџаном, парадајзом и белим луком је најпопуларнија у линији салата са прженим патлиџанима. Лако се припрема и има добар укус. У овом рецепту, пропржите патлиџане у скробном панирању и додајте цилантро и слатки чили сос да додате зачин.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Патлиџани - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Кукурузни скроб - 50 гр.
• Цилантро - 1/2 гомиле.
• Сол - 1/3 кашичице.
• Чили сос - по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Црни сусам - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, једноставан сет састојака за салату.

Корак 2. Оперите патлиџане, осушите салветом и исеците на средње коцке.

Корак 3. Ставите их у посебну посуду, поспите скробом и добро промешајте.

Корак 4. На врелом биљном уљу пржите исечене патлиџане до златно смеђе боје са свих страна. Затим користите папирни убрус да уклоните вишак уља.

Корак 5. Оперите парадајз и исеците их на коцкице исте величине као и патлиџани. Оперите цилантро и ситно га исецкајте.

Корак 6. Самељите бели лук кроз пресу за бели лук.

Корак 7. Ставите пржене патлиџане, сецкани парадајз са цилантром и белим луком у чинију за салату. Поспите их сољу, црним сусамом, додајте мало чилија и лагано промешајте кашиком.

Корак 8. Припремљену салату са прженим патлиџанима, парадајзом и белим луком распоредите у порционисане чиније за салату и послужите. Пријатно!

Салата са прженим патлиџаном, цилантром и парадајзом

Салата са прженим патлиџанима, цилантром и парадајзом биће једноставно и укусно предјело. У овом рецепту, патлиџане пропржите у грил тигању, панирајући их у брашну. Парадајз бирамо слатко, кисело и меснато, а за ову салату најбоље пристаје цилантро. Зачините салату биљним уљем.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Патлиџани - 150 гр.
• Парадајз - 150 гр.
• Цилантро - 15 гр.
• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Биљно уље - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за салату према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Исперите патлиџан, осушите салветом и исеците на танке кругове.Поспите их сољу и након 5 минута поново исперите хладном водом и осушите.

Корак 3. Затим исечене патлиџане ставите у кесу, додајте брашно и протресите неколико пута тако да брашно покрије све шоље.

Корак 4. Оперите и осушите парадајз. Исеците га на мале коцке.

Корак 5. Затим исперите и осушите цилантро. Ситно га исецкати.

Корак 6. Загрејати тигањ за роштиљ и подмазати биљним уљем. Ставите кришке патлиџана и пржите неколико минута са обе стране док не порумене.

Корак 7. Ставите пржене патлиџане заједно са сецканим парадајзом и цилантром у чинију за салату.

Корак 8. Поспите салату сољу и црним бибером, сипајте биљно уље и лагано мешајте.

Корак 9. Послужите припремљену салату са прженим патлиџанима, цилантром и парадајзом одмах на столу. Пријатно!

Топла салата са прженим патлиџанима

Пржене салате од патлиџана најчешће се служе топле, а јело испада ароматично и задовољавајуће. Такве салате се често допуњују месом. У овом рецепту припремамо салату само од патлиџана, парадајза и зачинског биља. Пропржите патлиџан уз додатак соја соса, који ће укус поврћа учинити сличним печуркама.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Патлиџани - 1 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Соја сос - 3 кашике.
• Биљно уље - за пржење.
• Сол - 1 прстохват.
• Мешавина бибера - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите патлиџан, ољуштите и исеците на средње коцке. Поспите их сољу, промешајте и оставите 15 минута да уклоне горчину.

Корак 2. Оперите парадајз, исеците на средње коцке и ставите у посуду за салату.

Корак 3. Опран першун ситно исецкати и додати у парадајз.

Корак 4.Загрејте мало биљног уља у тигању и пржите исечене патлиџане до златно смеђе боје.

Корак 5. У пржене патлиџане сипајте три кашике соја соса, промешајте и пржите док течност потпуно не испари.

Корак 6. Ставите вруће пржене коцке патлиџана у чинију за салату. Додајте прстохват мешавине соли и бибера и лагано промешајте. Није потребно додавати уље.

Корак 7. Припремљену топлу салату са прженим патлиџанима одмах, пре него што се охлади, сервирајте на сто, поређајући је у порционисане чиније за салату. Пријатно!

Салата са пилетином и прженим патлиџаном

Салата са пилетином и прженим патлиџаном је више задовољавајућа опција, али је њен садржај калорија низак. У овом рецепту користимо пилећа прса за салату. Пропржите патлиџане заједно са луком. Додајте меки сир у салату и зачините зачињеним сосом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Мали патлиџани - 3 ком.
• Пилећа прса - 1 ком.
• Сир - 200 гр.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Маслиново уље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени копер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво скувајте пилећа прса или филе у сланој води док не омекшају. Патлиџане оперите, исеците на средње комаде и потопите 15 минута у воду са 2 кашике соли. кашике на 1,5 литара воде.

Корак 2. За прелив сос сипајте мало маслиновог уља у чинију. Додајте у то бели лук изгњечен кроз пресу за бели лук, мало ситно сецканог зеленог копра, со и црни бибер, добро промешајте и оставите да одстоји.

Корак 3.Са куваних прса извадите кости, исеците их на средње коцкице, попут патлиџана, и ставите у дубоку чинију за салату.

Корак 4. Оперите парадајз и исецкајте их крупније да не пуштају много сока.

Корак 5. Исеците меки сир (фета или сулугуни) на коцкице и ставите у чинију за салату са остатком састојака.

Корак 6. Исперите патлиџане у цедилу под текућом водом и уклоните вишак течности са салветом. Лук исеците на танке полупрстенове. На врелом биљном уљу пржите исечене патлиџане и лук док не порумене. Затим их одмах пребаците у чинију за салату.

Корак 7. Припремљеним сосом прелијте салату са пилетином и прженим патлиџанима, лагано промешајте, поређајте у порционисане чиније за салату и послужите. Пријатно!

Корејска салата од пржених патлиџана

Салата од пржених патлиџана на корејском се зове "Кади-цха" и испоставило се да је светло јело пикантног укуса. За салату је важно поврће подједнако исећи на траке по дужини. Корејски укус салати се даје додавањем коријандера, сусама, белог лука, соја соса и сирћета, чија се количина може прилагодити свом укусу. Салати треба најмање 12 сати да се стрма.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 35 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Патлиџани - 500 гр.
• Паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 6 чена.
• Першун - 1 гомила.
• Соја сос - 2 кашике.
• Сусам - 1 кашика.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Маслиново уље - по укусу.
• Шећер - ½ кашике.
• Винско сирће - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Патлиџане оперите, исеците на танке дугачке кришке и потопите 20 минута у слану воду да бисте уклонили горчину.

Корак 2.Затим их добро исперите, осушите убрусом и пржите на јакој ватри 5 минута док не порумене.

Корак 3. Исеците ољуштену паприку на танке траке.

Корак 4. Нарендајте шаргарепу на корејском ренду или исеците на танке траке.

Корак 5. Користећи нож, врло ситно исецкајте ољуштени бели лук.

Корак 6. Першун оперите, осушите салветом и ситно исецкајте.

Корак 7. Пржите сусам у сувом, загрејаном тигању.

Корак 8. Млијете зрна коријандера било којом методом.

Корак 9. Ставите све припремљене састојке у посуду за салату. Прелијте их соја сосом са сирћетом и маслиновим уљем, лагано промешајте и ставите у фрижидер на 12 сати. Након овог времена, можете послужити припремљену корејску салату од прженог патлиџана. Пријатно!

Салата са прженим патлиџаном и руколом

Салата са прженим патлиџанима и руколом се лако припрема, служи као засебно јело или као укусан прилог уз јела од меса или рибе. У овом рецепту допуњавамо укус салате од пржених патлиџана са парадајзом и ренданим пармезаном.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Патлиџани - 150 гр.
• Рукола - 70 гр.
• Парадајз - 100 гр.
• Пармезан - 10 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Суви бели лук - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за салату према рецепту и броју порција који су вам потребни.

Корак 2. Оперите патлиџане, осушите салветом и исеците на танке полукругове. Многе сорте овог поврћа нису горке, али ако сумњате, посолите кришке 10 минута.

Корак 3.Затим на врелом биљном уљу пропржите патлиџане до златне боје и пред крај пржења поспите сувим белим луком.

Корак 4. Руколу исперите водом и ставите у посуду за салату без резања.

Корак 5. Ставите нарезан парадајз на руколу.

Корак 6. На парадајз равномерно ставите полукругове пржених патлиџана и поспите сољу и црним бибером.

Корак 7. На врх салате поспите ситно сецкани пармезан.

Корак 8. Припремљену салату са прженим патлиџанима и руколом послужите одмах на столу. Пријатно!

Салата са патлиџаном и орасима

Салата са прженим патлиџанима и орасима ће се свидети свим љубитељима патлиџана у различитим верзијама. Ораси у комбинацији са белим луком и зачинским биљем дају салати посебан укус грузијске кухиње. У овом рецепту додајте мало сира у салату за нежност. Није потребан прелив за салату.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Мали патлиџани - 2 ком.
• Парадајз - 2 ком.
• Ораси - по укусу.
• Адиге сир - 100 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Бели лук – 1 чен.
• Соја сос - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Першун/цилантро - 3 гранчице.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите патлиџане и исеците на мале коцке. Поспите их сољу и оставите 10 минута да уклоне горчину. Затим добро исперите, исцедите воду рукама и осушите коцке салветом.

Корак 2. Исечене патлиџане пржите у тигању на загрејаном биљном уљу док не буду потпуно куване и мешајући да не загоре. Затим сипајте кашику соја соса и након што је испарио искључите ватру. Охладите патлиџане.

Корак 3.Опран парадајз и адиге сир (може се заменити било којим меким) исећи на идентичне мале коцкице.

Корак 4. Осушите орахе у тигању и самељите их у средње мрвице било којом методом. Ситно исецкајте бели лук и зачинско биље ножем.

Корак 5. Све припремљене састојке ставите у чинију за салату, осим орашастих плодова. Затим поспите салату сољу и црним бибером, лагано промешајте и узмите узорак. Ако парадајз није кисео, салату можете прелити лимуновим соком.

Корак 6. Припремљену салату са патлиџанима и орасима распоредите у порционисане чиније за салату, обилно поспите мрвицама ораха и послужите. Пријатно!