Класична оливије салата са кобасицом и киселим краставцима

Оливије салата са кобасицом и киселим краставцима је класично јело са којим се почиње припрема за новогодишњу гозбу. Ову салату је измислио француски кувар у Русији у другој половини 19. века. Било је за богату публику и чак је укључивало рак грлића материце! Модерни Оливиер је почео у сиромашним совјетским временима и, као пица у Италији, дизајниран је за оне људе који могу пронаћи и купити само најјефтиније производе. Чланак садржи 5 модерних рецепата за ово укусно јело.

Класичан рецепт за салату Оливиер са кобасицом, грашком, киселим краставцем

По овом рецепту је салата Оливије припремана од 70-их до 20. века. Исти класик који памтимо из детињства.

1. 
   Како припремити класичну салату Оливиер са кобасицом и киселим краставцима? Кувајте кромпир, шаргарепу, јаја.То можете учинити у једном тигању, али само треба да запамтите да је време кувања ових производа различито, па пазите на степен њихове спремности. Припремљене састојке за салату охладите, огулите и исеците на мале коцкице.
2. 
   Ако су вам кисели краставци изнутра шупљи и мекани, исцедите их од вишка влаге и такође исеците на коцкице.
3. 
   Са кобасице скините кожу и исеците на коцкице.
4. 
   Оцедите течност из грашка и ставите у велику чинију. Ту додајте сецкани кромпир, шаргарепу, јаја, краставце и кобасицу, зачините мајонезом и промешајте. Посолите салату и посолите ако је потребно. Класични Оливиер је спреман, украсите га свежим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Оригинални рецепт за салату Оливиер са јабукама

Постоји много варијација у припреми салате Оливиер, у ствари, само неколико главних састојака остаје непромењено: грашак, кромпир, кобасица, шаргарепа, јаја и краставац. Предлажемо да салату учините још сочнијом и додате јабуку.

Састојци:

• Конзервирани зелени грашак - 1 конзерва.
• Мали кромпир - 3 ком.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Мала шаргарепа - 1 ком.
• Јабука - 1 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• Докторска кобасица – 150-200 гр.
• Мајонез - 100 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће и јаја морају бити кувана. Време кувања поврћа и јаја варира, тако да то можете да урадите у једној или више посуда, али пазите на време кувања. Сачекамо док се поврће и јаја не охладе, огулимо их и исечемо на коцкице.

2. Уклоните језгро од јабуке и такође је исеците на коцкице.

3. Са кобасице скините кожу и исецкајте је.

4. Из киселих краставаца исцедити течност и исећи их на коцкице.

5.Оцедите сок од грашка из конзерве, пребаците га у већу чинију, додајте све припремљене састојке, зачините мајонезом и промешајте. Посолите по укусу и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан Оливијеов рецепт без додавања шаргарепе

Сет састојака за салату је ствар личног укуса. Додавањем или одузимањем одређених производа из рецепата можете пронаћи управо ону комбинацију која вам се допада. Међутим, не заборавите да основне компоненте морају бити присутне, иначе шта је Оливиер без грашка? Стога ћемо у овом рецепту само без шаргарепе.

Састојци:

• Конзервирани зелени грашак - 1 конзерва (200-250 гр.).
• Кромпир - 3 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Кисели краставци - 2 ком.
• кувана кобасица - 150-200 гр.
• Лук - ½ ком.
• Мајонез - 100 гр.
• Павлака - 100 гр.
• Сенф - ½ кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За салату потребно је да скувате кромпир и јаја. Кромпир кувамо у љусци без додавања соли, тако да се сигурно неће распасти. Кувана јаја и кромпир охладите, огулите и исеците на ситне коцкице.

2. Из киселих краставаца лагано исцедити вишак течности и исећи на коцкице. Кобасицу такође ситно исецкамо. Половину лука врло ситно исеците ножем.3. У посебној посуди помешајте састојке за прелив док не постане глатка: мајонез, павлака и сенф.

4. Ставите састојке, грашак из конзерве, кромпир, јаја, кобасицу, краставце и лук у чинију за салату. Прелијте унапред припремљеним преливом, добро промешајте и мало посолите. Салата оливије може се послужити на заједничком послужавнику или у порцијама.

Пријатно!

Нискокалорични Оливиер са кобасицом и краставцима без мајонеза

Ако више волите нискокалоричну храну, онда вам нудимо Оливијеов рецепт без употребе мајонеза. Ово је „најлакша“ верзија салате са кобасицом.

Састојци:

• Грашак - 200-250 гр.
• Незаслађени јогурт - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• Сенф - ½ кашике.
• Барена пилећа кобасица - 150-200 гр.
• Кромпир средње величине - 3-4 ком.
• Мала шаргарепа - 1-2 ком.
• Свежи краставац - 1 ком.
• Кисели краставац - 1 ком.
• Лук - ½ ком.

Процес кувања:

1. Поврће (кромпир и шаргарепу) опрати и кувати без додавања соли, па охладити, ољуштити и исећи на мале или средње коцкице, по укусу.

2. Јаја скувати тврдо, сачекати да се охладе, ољуштити и исецкати.3. Исеците краставце на коцкице. Половину црног лука исећи врло ситно. Са кобасице скините кожу и такође исеците на коцкице жељене величине.

4. За прелив помешајте јогурт и сенф.

5. Сакупљамо све производе у једној посуди, конзервирани грашак, кромпир, кобасицу, јаја, лук, краставце, шаргарепу, додамо им прелив, посолимо по укусу, мешамо и ставимо у фрижидер 20-30 минута. Охлађену салату послужите на столу.

Пријатно!

Свечана оливије салата са димљеном кобасицом и киселим краставцима

Салата Оливиер са димљеном кобасицом и киселим краставцима испада веома заситна, сочна, занимљивог укуса. Одлична алтернатива класичној варијанти салате.

Састојци:

• Димљена кобасица - 100-150 гр.
• Лук - ½ ком.
• Кувана кобасица - 100 гр.
• Стоно сирће - 4 кашике.
• Грашак у конзерви - 250 гр.
• француски сенф - 1 кашичица.
• Мајонез - 100 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Кромпир средње величине - 3 ком.
• Кисели краставци (корнишони) - 2-3 ком.
• Першун - за декорацију.
• Шаргарепа средње величине - 1 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Кромпир и шаргарепу оперите, скувајте без соли, оцедите воду и оставите да се охлади. Затим ољуштите и исеците на коцкице.2. Јаја скувати тврдо, ољуштити и исецкати.

3. Укисељене краставце исеците на коцкице или мале правоугаонике.

4. Уклоните кожу са кобасице и исеците на танке траке.

5. Црни лук исећи на пола прстена, опарити кључалом водом, па прелити сирћетом, оставити 7-10 минута, оцедити остатак сирћета.6. За прелив помешајте мајонез са сенфом.

7. Оцедите сок од грашка из конзерве, сипајте у чинију, додајте кобасицу, кромпир, јаја, шаргарепу, краставце и лук. Зачините салату мешавином сенфа и мајонеза, промешајте, посолите по укусу. Украсите салату першуновим листовима.

Пријатно!