Класична Ницоисе салата са туњевином

Класична Ницоисе салата са туњевином је јело из класика француске кухиње, а посебно из Нице. Одликује се сјајем и богатством укуса, софистицираношћу и елеганцијом. Не постоји строги рецепт за салату и различите опције су у основи обједињене истом идејом кувања, а додавање туњевине је алтернатива класичним инћунима. Стални састојци остају парадајз, маслине и маслиново уље, а остали се бирају по рецептури.

Салата Ницоисе - класични француски рецепт

Постоји неколико верзија класичне француске салате Ницоисе, а прилагођене су нашим производима. Главни састојци: лук, парадајз, инћуни, зелена салата и маслине остају непромењени, а туњевина са куваним јајима је опциона, али са њима је укуснија, а боранија ће додати ситост. Тајну пикантног укуса салате одређује прелив.

1. 
   Очишћени лук за салату исеците на танке полупрстенове, помешајте их са винским сирћетом и оставите да се маринирају. Листове зелене салате исперите хладном водом и осушите салветом.
2. 
   Махуну исечену на комаде кувајте 3 минута у води са додатком соли и одмах исперите у цедилу хладном водом да остане еластична и не изгуби боју.
3. 
   Кувана и охлађена препелица јаја ољуштите и исеците на четвртине.
4. 
   Оперите трешњу, осушите убрусом и исеците на четвртине као и јаја.
5. 
   Припремите инћуне, али их можете заменити другом ситном, зачињено сланом рибом. Очистите рибу и филујте је.
6. 
   Пребаците конзервирану туњевину из тегле у чинију и виљушком изгњечите на мале комаде.
7. 
   Припремили сте све састојке за Ницоисе салату.
8. 
   Да бисте припремили прелив за салату, ставите све састојке наведене у рецепту у стаклену теглу и, затварајући поклопац, неколико пута снажно протресите теглу.
9. 
   Ставите листове зелене салате на порционисане чиније за салату. На њих ставите комаде туњевине са киселим луком.
10. 
    Ставите следећи слој куваног пасуља.
11. 
    Затим пажљиво и лепо распоредите филете инћуна са јајима изрезаним на четвртине.
12. 
    На њих равномерно ставите четвртине трешања са маслинама.
13. 
    Све састојке за салату обилно прелијте ароматичним преливом.
14. 
    Можете послужити Ницоисе салату припремљену по класичном француском рецепту. Пријатно!

Ницоисе са конзервираном туњевином

Ницоисе са конзервираном туњевином је једна од опција у линији салата из француске кухиње.Туњевина, као здрава и протеинима богата риба, одлично се слаже са свим састојцима ове салате. У овом рецепту узимамо туњевину из конзерве и додајемо зелене маслине и зелени лук, а основа укуса је прелив од маслиновог уља са сенфом, белим луком и лимуновим соком.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 35 минута.

Порције: 1.

Састојци:

• Конзервирана туњевина - 120 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Свежи краставац - 1 ком.
• Салата - 70 гр.
• Кувани кромпир - 1 ком.
• Кувано јаје - 1 ком.
• Маслиново уље - 60 мл.
• Лимунов сок - 25 мл.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сенф - 1 кашика.
• Зелени лук - 25 гр.
• Зелене маслине - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1: Одмах припремите прелив за салату. Сипајте маслиново уље и лимунов сок у чинију. Додајте сецкани бели лук, кашику сенфа и црни бибер. Добро помешајте ове састојке.

Корак 2. Парадајз исеците на танке кришке, ставите у чинију за салату и прелијте припремљеним преливом.

Корак 3. Оперите листове зелене салате, осушите их салветом, исцедите их рукама на мале комаде и ставите на кришке парадајза.

Корак 4. Опран краставац исеците на мале коцке и ставите на врх листова зелене салате.

Корак 5. Кувани кромпир ситно исецкајте у јакне и ставите га на краставац. Кромпир посолите и прелијте са једном кашиком дресинга.

Корак 6. Огулите тврдо кувано јаје и исеците га на уздужне кришке.

Корак 7. Равномерно ставите кришке јаја на врх кромпира.

Корак 8. Пребаците туњевину из конзерве у посебан тањир и мало изгњечите виљушком.

Корак 9. Затим га ставите између кришки јаја.

Корак 10Салату поспите ситно сецканим зеленим луком и поређајте зелене маслине. Све састојке прелијте остатком прелива.

Корак 11. Припремљена Ницоисе салата са конзервираном туњевином може се одмах послужити. Пријатно!

Салата Ницоисе са јетром бакалара

Салата Ницоисе са јетром бакалара је најједноставнија опција, јер јетра савршено замењује традиционалну туњевину, а њен слани укус замењује инћуне које је код нас готово немогуће купити. У овом рецепту као повртни део салате користимо кромпир, боранију и парадајз. Припремамо класични прелив. Ова салата ће бити самостално јело, аперитив или добро предјело за празнични сто.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Јетра бакалара - 250 гр.
• Кромпир - 600 гр.
• Парадајз - 160 гр.
• Боран - 200 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Маслине - 100 гр.
• Листови зелене салате - 100 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Лимун - ¼ ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Соли по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите све састојке за салату према рецепту. Кромпир ољуштите, оперите, исеците на коцкице по дужини и кувајте 20 минута у води са додатом соли. Такође тврдо скувајте јаја и боранији.

Корак 2. За прелив, у посебној посуди помешајте биљно уље са соком од четвртине лимуна, сецканим белим луком, сољу и мешавином паприка.

Корак 3. Куване кришке кромпира осушите салветом и пржите са свих страна до златно смеђе боје у загрејаном биљном уљу.

Корак 4. Ставите опране и осушене листове зелене салате на порционисане чиније за салату.Затим ставите други слој прженог кромпира, зелених маслина и бораније, оцеђеног у цедиљку.

Корак 5. Исеците кувана јаја и парадајз на уздужне кришке. Нанесите их равномерно и лепо у трећем слоју.

Корак 6. Јетру бакалара исеците на мале комаде и ставите их на све састојке. Прелијте преливом припремљену Ницоисе салату са јетром бакалара и послужите одмах док је што свежа. Пријатно!

Салата Ницоисе са кромпиром и туњевином

Салата Ницоисе са кромпиром и туњевином је прилагођена верзија класичног „Ницоисеа“, а популарност ужине није одређена саставом састојака, већ стилом кувања и сервирања. У овом рецепту користимо свежу туњевину, тако да ће бити лепи комади у салати. Пржите кромпир. Традиционални прелив ћемо употпунити медом и зрнатим сенфом.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Ицеберг салата - 200 гр.
• Филе туњевине - 160 гр.
• Чери парадајз - 100 гр.
• Смрзнути боранија - 80 гр.
• Кромпир - 60 гр.
• Јаје препелице - 6 ком.

За допуну горива:

• зрнасти сенф - 40 гр.
• Маслиново уље - 15 мл.
• Лимунов сок - 10 гр.
• Мед - 10 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за салату према рецепту. Филе туњевине унапред одмрзните, исеците неколико великих комада и добро осушите салветом. Махуне пасуља прокувајте пар минута или их мало пропржите.

Корак 2. Чврсто скувајте јаја препелице и посолите. Охладите их, огулите и преполовите. Препелица јаја можете заменити пилећим јајима, само их исеците на кришке.

Корак 3. Исперите трешњу, осушите и такође исеците на половине.

Корак 4.Огуљени кромпир прво преполовите, а затим исеците на танке кришке. Пржите их до златно смеђе боје на маслиновом уљу и уклоните вишак уља салветом.

Корак 5. Туњевину пропржите на загрејаном маслиновом уљу методом лаганог пржења тако да споља постане браон, а месо остане розе изнутра. Овако пржена туњевина биће сочна.

Корак 6. Затим охладите комаде туњевине и исеците на мале кришке.

Корак 7. Оперите листове Ицеберга, осушите их салветом и рукама исеците на средње комаде.

Корак 8. У посебној посуди умутити наведене састојке за прелив. Крупна зрна сенфа могу се мало "смањити" блендером.

Корак 9. Ставите комаде листова зелене салате са прженим кромпиром у посебну посуду. Прелијте их преливом и са две лопатице или виљушке мало промешајте.

Корак 10. Ставите ове састојке у порционисане чиније за салату. Поврх њих равномерно и лепо поређајте туњевину, јаја, чери парадајз са махунама пасуља. Припремљену Ницоисе салату одмах послужите за сто. Пријатно!

Ницоисе салата са лососом

Салата Ницоисе са лососом биће укусна интерпретација класичне опције за ваш празнични сто. Лосос у комбинацији са кромпиром чини јело богатијим и задовољавајућим. У овом рецепту користимо свеж филе лососа. Преостали састојци и дресинг остају традиционални за Ницоисе. Салата се припрема прилично једноставно и брзо.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Кромпир - 300 гр.
• Боран - 200 гр.
• Филе лососа - 400 гр.
• Зелена салата - 200 гр.
• Парадајз - 400 гр.
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Црвени лук - 1 ком.
• Маслине - 20 ком.

За допуну горива:

• Лимунов сок - 2 кашике.
• Сенф - 1 кашика.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите састојке за салату одмах и према рецепту. Оперите кромпир и ољуштите лук. Филет лососа исперите хладном водом и осушите папирним убрусом.

Корак 2: Затим припремите прелив за салату. Помешајте састојке за дресинг наведене у рецепту док не постане глатка у посебној посуди.

Корак 3. Кромпир кувајте у јакнама 20 минута. Кувајте пасуљ 5 минута. Филе лососа кувајте у води са сољу 10 минута, не више, на лаганој ватри. Јаја скувати тврдо. Куване састојке охладите. Огулите кромпир.

Корак 4. Када су састојци припремљени, можете почети да их сечете. Лук исеците на танке полупрстенове. Исеците кувана јаја и парадајз на четвртине. Исеците кромпир и јаја на мале кришке.

Корак 5. У дубоку чинију за салату ставите припремљене кришке од свих састојака, осим парадајза и маслина. Затим их прелијте припремљеним преливом и пажљиво промешајте са две виљушке да комадићи не изгубе облик.

Корак 6. Рукама поделите опране и осушене листове зелене салате на средње комаде и ставите их на тањир. Ставите салату на врх и украсите кришкама парадајза. Припремљену Ницоисе салату са лососом послужите одмах за свечану трпезу. Укусна и успешна јела!

Ницоисе са инћунима

Ницоисе салата са инћунима, свежим поврћем, куваним јајима и преливом од маслиновог уља је популарно и веома укусно јело у француској кухињи, али се лако припрема и код куће. У овом рецепту додајте туњевину из конзерве у салату за ситост.Избор јаја, парадајза и махунарки одређује се укусом домаћице. Узимамо конзервиране инћуне, јер без њих неће бити „Никоаза“, већ само интерпретација.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Инћуни - 8 ком.
• Туњевина у уљу – 140 гр.
• Маслине - 10 ком.
• Боран - 200 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Парадајз - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Салата - по укусу.

За допуну горива:

• Маслиново уље - 8 кашика.
• Винско сирће - 1,5 кашике.
• Бели лук - 2 чена.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све састојке за салату према рецепту тако да све буде при руци, јер се салата припрема брзо и уз минималну топлотну обраду. Можете унапред кувати јаја.

Корак 2. Да бисте зачинили чинију, сипајте 7 кашика маслиновог уља, додајте винско сирће, на било који начин сецкани чен белог лука и посолите са одабраним зачинима (на пример, мешавином паприка са сувим босиљком). Добро помешајте ове састојке.

Корак 3. Боранију кувајте 5 минута на лаганој ватри, исперите у цедиљку хладном водом и пржите 1-2 минута на 1 кашичици маслиновог уља уз додатак једног чена белог лука да буде укусно.

Корак 4. Исеците парадајз са куваним јајима на једнаке комаде. Велике маслине исеците на половине. Опране листове зелене салате исецкајте рукама на средње комаде.

Корак 5: Да бисте формирали салату, узмите посуду за сервирање и на њу ставите листове зелене салате. На њих ставите пасуљ и прелијте их мало дресинга. На средину посуде ставите гомилу туњевине из конзерве, мало изгњечене виљушком. Око туњевине распоредите кришке парадајза са јајима и маслинама и прелијте их преливом.Додајте инћуне као завршни акорд салате, само их пробајте на степен сланости и, ако су јако слани, кратко потопите у хладну воду. Послужите припремљену Ницоисе салату са инћунима одмах на сто. Пријатно!

Рецепт 7. Ницоисе салата са пилетином

Салата Ницоисе се традиционално припрема са рибом, а посебно туњевином, али замена са пилетином биће подједнако укусна и занимљива опција. Пилеће месо се одлично слаже са свим састојцима класичног Ницоисе-а, а у овом рецепту сте позвани да прелив припремите од мешавине мајонеза и природног јогурта, који ће јело учинити лакшим, али ће изглед остати свечан.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа прса - 400 гр.
• Боран - 200 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Чери парадајз - 12 ком.
• Свежи краставац - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Маслине - по укусу.
• Листови зелене салате - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За допуну горива:

• Мајонез од маслина - 1 паковање.
• Бели лук – 1 чен.
• Природни јогурт - по укусу.
• Першун - 2 гранчице.
• Копар - 2 гранчице.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за салату према рецепту. Јаја скувати тврдо. Листове зелене салате, парадајз и зачинско биље оперите и осушите убрусом. Ољуштите лук. Боранију кувајте 5 минута на лаганој ватри.

Корак 2. Исперите пилећи филе хладном водом, осушите салветом и исеците на мале једнаке комаде. Поспите их сољу и црним бибером и пржите на врелом биљном уљу док не порумене.

Корак 3. Састојци су припремљени, и можете почети да их сечете. Лук исеците на танке четвртине прстена.Исеците краставац на танке четвртине кругова. Чери парадајз исеците на половине, а јаја на једнаке кришке тако да жуманца остану са беланцима.

Корак 4. За облачење, у посебној посуди, помешајте мајонез са природним јогуртом у било ком односу по вашем укусу. Овој мешавини додајте чен белог лука исецканог и ситно исецканог мирођије и першуна. Поново промешајте прелив.

Корак 5. Салату можете саставити или на једној посуди или у порционисаним чинијама за салату. Ставите листове зелене салате са сецканим састојцима, махунарком и маслинама на тањир било којим редоследом. Прелив послужите у посебном чамцу за сос.

Корак 6. У другој опцији све састојке ставите у порционисане чиније за салату, украсите листовима зелене салате и прелијте преливом. Припремљену Ницоисе салату са пилетином послужите одмах на празничном столу. Укусна и успешна јела!