Нежински салата од краставца за зиму

Ова популарна салата се прави од свежих краставаца са хрскавим луком и доста мирођије. Мирисни кисели краставци су одлично предјело и додатак роштиљу, пире кромпиру са котлетом или котлетом.

Салата од краставца „Нежински“ за зиму без стерилизације

Једноставан рецепт за популарну салату са малим скупом састојака, али са гарантованим пријатним укусом. Лако се припрема и погодно је за мање искусне куваре.

1. 
   Како припремити Нежински салату од краставца за зиму? Краставце оперите и уклоните им крајеве, а само поврће исеците на танке кришке - 3-4 мм.
2. 
   Након љуштења, лук исеците на пола прстена не дебље од кришке краставца.
3. 
   Исперите свеж копар, осушите на папирном пешкиру и исецкајте.
4. 
   Ставите краставце, копар и лук у посуду одговарајуће величине отпорне на топлоту, зачините сољу, бибером, не заборавите на шећер, добро промешајте рукама, али не гњечите. Оставите салату пола сата у топлој просторији да пусти сок. 30 минута можете мешати садржај посуде да равномерније пусти сок из поврћа. Након што прође наведено време, додајте сирће у краставце и поново промешајте.
5. 
   Ставите салату у припремљене тегле и сипајте преостали сок, а затим добро затворите. Чувајте препарат у фрижидеру.

Класична салата "Нежински" од краставаца, лука и копра према ГОСТ СССР-у

Рецепт за култну салату од краставца коју су спремале маме и баке. Зими је ова ароматична грицкалица постала украс стола, а количина састојака и правилан редослед кувања преносили су се са генерације на генерацију.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Краставац - 1,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сол - 1,5 кашике.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Стоно сирће 9% - 9 кашика.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Копар - 1 гомила

Процес кувања:

1. Опране и осушене краставце исећи на кришке.

2. Ољуштени лук се може користити или исечен на колутове или у облику полупрстенова.

3. У посуду одговарајуће величине ставите кришке краставца и црни лук, додајте наведену количину гранулираног шећера, сирћета и соли, промешајте и оставите да пусте сок пар сати.

4. Добијену течност оцедите и помешајте са биљним уљем, а затим загрејте маринаду и кувајте 5 минута.

5. Оперите везицу копра, добро отресите течност и ситно исецкајте. Додајте у краставце и лук и промешајте.Ставите поврће у тегле, сипајте маринаду и стерилишите у широкој посуди отпорној на топлоту 15 минута. Салату затворите док је врућа, а након што се потпуно охлади пребаците је на место где се хлади.

Нежински салата са сенфом за лизање прстију

Семе сенфа дају пикантност салати од краставца и чине је хрскавом. Добија се умерено љуто и љуто предјело, у коме се уместо лука користи бели лук, а копар је замењен першуном. Испада да није класична, али веома укусна верзија салате „Нижин“.

Време кувања: 3 сата и 50 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Мали краставац - 4 кг
• Першун - 1 гомила.
• француски сенф - 160 гр.
• Бели лук - 2-3 главе.
• Сирће - 1 тбсп.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 80 гр.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Мешавина млевених паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на кругове, уклањајући крајеве, и ставите у дубоку чинију.

2. Исеците зеленило, изгњечите бели лук и ситно исецкајте ножем, додајте све у кришке краставца.

3. У чинију сипајте шећер и со, додајте уље и сирће, зачините мешавином паприка и додајте сенф.

4. Све добро измешати и оставити у топлој просторији 3-4 сата да се салата утопи. Морате периодично мешати смешу тако да буде равномерно засићена маринадом.

5. Готову салату ставите у тегле, стерилишите 30-40 минута, а затим затворите и пребаците у хладно складиште.

Невероватно укусна салата Нежински са шаргарепом за зиму

Да бисте припремили такву ужину за зиму, боље је узети мале краставце са танком кожом. Рецепт је врло једноставан, а не само искусна домаћица, већ и почетник кувар може да се носи са њим.

Време кувања: 3 сата и 50 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Краставац - 5 кг
• Шаргарепа - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Сол - 4 кашике.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.
• Млевени црни бибер - 0,3 кашичице.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Млевена алева паприка - 0,3 кашичице.
• Стони сирће 9% - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Уклоните крајеве краставаца и исеците их на кришке средње дебљине. Нема потребе за шишањем коже.

2. Огуљене шаргарепе исеците на кришке величине кришке краставца.

3. Лук је потребно исећи на пола, а затим исецкати на танке полупрстенове.

4. У дубоку посуду отпорну на топлоту ставите краставце, шаргарепу и лук, додајте наведену количину соли, сирћета и гранулираног шећера, као и две врсте бибера и све добро измешајте, водећи рачуна да поврће не згњечите.

5. Оставите смешу да се маринира 3 сата, а затим сипајте уље и ставите у стаклене тегле. Стерилизујте радне предмете у широком лонцу 10-15 минута, а затим затворите.

Како припремити Нежински салату од краставаца и парадајза за зиму?

Парадајз даје салати благу, пријатну киселост, док зачинско биље и бели лук чине укус богатијим. За припрему су најпогодније зачињене врсте зеленила - босиљак, цилантро или свеж оригано.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Краставац - 1,7 кг
• Парадајз - 1,7 кг
• Лук - 500 гр.
• слатка паприка - 500 гр.
• Биљно уље - 100 мл
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 120 гр.
• Стоно сирће 9% - 100 мл
• Зелени (першун, цилантро, копер) - по укусу.
• Бели лук - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Одрежите крајеве краставаца и исецкајте их помоћу ренде за корејске шаргарепе.

2. Парадајз исеците на половине, а затим сваки на кришке дебљине најмање 0,5 цм.

3.Огуљени лук исеците на пола прстена, исто урадите и са паприкама, прво им уклоните семенке.

4. У дубокој посуди помешајте поврће са шећером, сољу, сирћетом и биљним уљем.

5. Додајте ситно исецкано свеже зачинско биље, жељену количину белог лука и црног бибера.

6. Помешајте састојке за салату и оставите у топлој просторији 15 минута док не почне да пушта сок. Затим поврће заједно са добијеном маринадом пребаците у шерпу и кувајте на средњој ватри око 5 минута.

7. Ставите салату у стерилисане тегле и затворите. Укусна салата од краставца и парадајза „Нежински“ је спремна!

Укусна нижинска салата од краставца са парадајз пастом за зиму

Краставци маринирани парадајз пастом испадају хрскави, изгледају укусно и погодни су као предјело за гозбу. Важно је одабрати висококвалитетну парадајз пасту и мале свеже краставце са танком кожом.

Време кувања: 3 сата и 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Краставац - 2 кг
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Лук - 500 гр.
• Парадајз паста - 250 гр.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Стоно сирће 9% - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Мале краставце оперите, осушите и одрежите им крајеве. Исеците поврће на кришке дебљине не веће од 0,5 мм.

2. Након љуштења, исеците лук на пола прстена. Ако је лук велики, користите колутове нарезане на четвртине. Исеците зеље ножем.

3. Све припремљене састојке ставите у велику посуду, додајте потребну количину шећера, соли и сирћета, као и наведену запремину парадајз пасте. Све је добро измешано, а маса се остави неколико сати да се улије и маринира.

4.Пребаците салату у припремљене тегле, покријте поклопцима и ставите на стерилизацију у широку шерпу, сипајући воду тако да дође до рамена ролни. Држите тегле са салатом у кипућој води 15-20 минута.

5. Тегле добро затворите и оставите у топлој просторији док се не охладе, а затим их преуредите за трајно чување на хладном.

Корак по корак рецепт за салату од краставца Незхински са стерилизацијом

Популарна салата међу домаћицама, направљена од краставаца маринираних са луком и копром, припрема се прилично једноставно, увек је укусна и идеална је за празнични сто. Стерилизација радног предмета вам омогућава да чувате салату на хладном месту до годину дана.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Краставац - 1 кг
• Лук - 250 гр.
• Сол - 2 тсп.
• гранулирани шећер - 1,5 кашике.
• Стоно сирће 9% - 2 кашичице.
• Сецкани копар - 20 гр.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.

Процес кувања:

1. Оперите мале краставце, осушите и исеците на кришке дебљине не више од 0,5 цм.

2. Ољуштени лук, исећи на танке прстенове или пола прстена.

3. У дубљој посуди помешајте кришке краставца, комадиће лука, сецкани мирођија, бибер, со, шећер и сирће. Маса треба да буде хомогена, али комади поврћа не би требало да изгубе свој интегритет. Оставите салату 1-2 сата на топлом месту да се натопи.

4. Припремљену биљну масу са маринадом пребацити у тегле и ставити на стерилизацију у ватросталну посуду са широким дном. Радне предмете обрадите 15-20 минута, а затим их одмах умотајте.

5. Радни предмет се складишти око годину дана на месту где нема директне сунчеве светлости и ниске температуре.