Салата од краставаца и парадајза за зиму

Салата од краставца и парадајза је одлична опција за припрему за зиму. Ово поврће се може комбиновати са скоро сваком баштенском културом, па се ова салата може употпунити додавањем купуса, паприке, белог лука, лука, патлиџана, шаргарепе итд. Постоје опције припреме са и без стерилизације, салату можете припремити мешањем састојака или полагањем у слојевима. У сваком случају, ова салата ће вам добро доћи зими.

Салата од краставаца и парадајза за зиму без стерилизације

Салата по овом рецепту не захтева стерилизацију, јер се поврће кува пре стављања у тегле. Процес кувања није дуг, тако да краставци и парадајз остају скоро свежи, не распадају се, а захваљујући конзервансима - сирћету, соли и шећеру - дуго се чувају.

1. 
   Како припремити салату од краставаца и парадајза за зиму? Изаберите одговарајуће посуде за накнадну припрему салате. Исеците краставце на комаде - полукругове, четвртине или на други начин.
2. 
   Исеците парадајз на мале кришке и ставите их са краставцима. Следите их паприком исеченом на коцкице.
3. 
   Исеците чен белог лука на неколико делова и сипајте у тигањ. Поврћу такође додајте лук, исечен на пола прстена.
4. 
   Помешајте сортирано поврће са наведеном количином шећера, соли, биљног уља и сирћета. Помешајте састојке и оставите да одстоји око сат времена док не пусти сок.
5. 
   После сат времена ставите тигањ са поврћем на шпорет. Укључите ватру на средњу и кувајте смешу након кључања око 15 минута. За то време неколико пута промешајте поврће. Проверите да ли је лук печен, јер се кува дуже од осталих намирница. Ако је довољно мекано, искључите топлоту.
6. 
   Унапред стерилишите тегле и поклопце потребне запремине. Ставите салату у суву посуду и добро затворите поклопце. Оставите тегле наопачке да се охладе и чувају.

Пријатно!

За разне краставце и парадајз треба умрети

Припрема за овај рецепт спада у категорију салата, али се краставци и парадајз могу послужити одвојено, јер су исечени на прилично велике комаде.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Краставци - 1,5 кг.
• Шећер - 2,5 кашике. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 2,5 кашике. л.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Лук - 0,7 кг.
• Ловоров лист, бибер у зрну.
• Копар - 100 г.

Процес кувања:

1. Опране краставце и парадајз исецкати на крупније комаде.Краставци - у круговима дебљине око 1 цм, а парадајз - на половине или четвртине, у зависности од њихове величине.

2. Лук исеците на велике колутове.

3. Оперите копер и исецкајте га ножем. Можете узети зеленило заједно са дебелим стабљикама.

4. У већој посуди помешајте поврће, копар, додајте со и шећер, а затим уље и сирће. Оставите добро измешане састојке да створе сок око пола сата. На крају предвиђеног времена додајте зачине. Поред бибера и ловоровог листа, можете додати зачинско биље, као што је оригано.

5. Припремите тегле за накнадну стерилизацију: оперите их детерџентом, прелијте кључалом водом и осушите. Поклопце за заваривање кувајте у води 3 минута.

6. Салату равномерно распоредите по теглама и излијте сок који се накупио у посуди. Покријте радне предмете поклопцима и ставите на стерилизацију. Вода у посуди за стерилизацију треба да покрије најмање ¾ висине тегли. Након што течност прокључа, стерилишите салату 15-20 минута. Тегле заролајте, оставите да се садржај охлади и ставите на хладно место.

Пријатно!

Салата од краставца и парадајза за зиму у слојевима

Салата по овом рецепту има светао изглед због слојевитости шареног поврћа. Поврће остаје густо, иако је засићено зачињеним саламурим.

Састојци:

• Парадајз - 0,4-0,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Паприка - 200 г.
• Лук - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Сол - 2,5 кашике. л.
• Сирћетна есенција 70% - 1 кашичица.
• Пимент и црни грашак - по 3 ком.
• Вода – 1 л.

Процес кувања:

1. Исеците парадајз и краставце на уредне прстенове. За салату је боље изабрати поврће средње величине. Велико воће ће морати да се исече на пола прстена.

2. Паприку ољуштите и такође исеците на колутове.Можете користити део црвене и део жуте паприке да салата буде још светлија.

3. Оштрим ножем исеците лук на танке колутиће.

4. У тегле од 1 литра које су претходно стерилисане прво додајте две врсте бибера.

5. Затим положите поврће у слојевима. Редослед уградње изаберите сами, важно је да се слојеви смењују један са другим неколико пута. Нема потребе за сабијањем поврћа у тегли, али вреди додати мало густине слојевима.

6. Од литра воде и количине шећера и соли која је назначена у рецепту скувајте једноставну маринаду. Кување укључује растварање кристала у води; да бисте то урадили, једноставно добро промешајте састојке и доведите расол до кључања.

7. Кувану маринаду сипајте у тегле са лиснатом салатом, покријте поклопцима и започните стерилизацију у посуди са водом. Процес ће трајати 15-20 минута од тренутка кључања.

8. Извадите тегле из воде и у сваку сипајте по кашичицу есенције и кашику биљног уља. Након тога, заролајте тегле и ставите их у складиште.

Пријатно!

Укусна салата од краставаца и парадајза са купусом

У овој салати поврће остаје хрскаво и задржава сјај и сочност. Купус за салату треба узимати млад, а не прерастао, да не би испао горак.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Купус - 1,5 кг.
• Лук - 700 г.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 1 кашика.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Ловоров лист - 3-4 ком.
• Сирће 9% - 1 кашичица. по тегли 0,5 л.
• Сунцокретово уље - 1 тбсп. л. по тегли 0,5 л.

Процес кувања:

1. Оштећене листове купуса огулити, опрати и отрести од воде, а затим оштрим ножем исецкати на танко.

2. Парадајз исеците на кришке као за обичну салату.Препоручљиво је узимати густо поврће, чак и незрело.

3. Исеците краставце у било ком облику - траке или кругове средње дебљине. Такође треба да буду јаки и без горчине.

4. Лук исеците на колутове, а чен белог лука поделите на неколико делова.

5. Сво поврће ставите у већу чинију, промешајте прво без додатних састојака, а затим додајте со, шећер, млевени црни бибер и поново промешајте. Оставите салату да одстоји 15-20 минута.

6. Стерилизирајте тегле од 0,5 литара и припремите поклопце за њих. Ставите ловоров лист на дно сваке тегле.

7. Напуните посуде мешавином за салату, лагано притискајући кашиком. У сваку теглу на врху сипајте кашичицу сирћета и кашику уља.

8. Сипајте воду у шерпу или умиваоник погодан за употребу на шпорету, а на дно ставите комад тканине. Ставите тегле у посуду, подесите количину воде тако да покрива тегле ¾ висине и запалите ватру. Када вода проври, смањите ватру и стерилишите салату око пола сата.

9. Готову салату затворите поклопцима помоћу машине за шавове, охладите тегле наопачке и чувајте на хладном месту до употребе.

Пријатно!

Салата од краставца и парадајза за зиму са паприком

Овај рецепт користи познату комбинацију поврћа: парадајз, краставац, паприка. Салата је универзално предјело које се може послужити уз било који прилог или јело од меса.

Састојци:

За теглу од литра:

• Краставци и парадајз - по 300 г.
• Паприка - 200 г.
• Лук - 150 г.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Копар (сунцобрани) - 3-4 ком.
• Биљно уље - 3 кашике. л.
• Сирће 9% - 30 мл.
• Сол - 20 г.
• Шећер - 10 г.
• Вода - 500 мл.
• Пимент - 6 грашка.

Процес кувања:

1. Краставце исеците на кратке тракице, парадајз и паприку на крупније коцкице, а лук на полупрстенове.

2. Стерилизирајте литарске тегле. Можете их једноставно добро опрати, па у њих сипати кључалу воду и оставити да одстоје неколико минута. Излијте воду и пустите да капљице на стаклу испаре. Прокувајте лимене поклопце за заваривање 3 минута.

3. Поврће се може помешати и ставити у једнаким деловима у тегле или поређати у слојевима. Прилично се уклапају, али нису збијени. Мора се запамтити да мора постојати простор за конзервансе: сирће, со, шећер итд.

4. Ставите чен белог лука и кишобран копра на поврће у сваку теглу. Можете користити сушени копер.

5. Затим сипајте 1 тсп у тегле. соли и 0,5 тсп. шећера, сипајте 2 тсп. сирће и 1 тбсп. л. биљно уље.

6. Прокухајте воду и прелијте кипућом водом тегле салате. Неопходно је предузети мере предострожности да тегле не би пуцале: ставите их на неку врсту материјала или ставите оштрицу ножа испод дна.

7. Стерилизирајте тегле покривене поклопцима након кључања воде 25-30 минута. Затим га уролајте и обавезно окрените наопако. Након хлађења, чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату од краставца, парадајза и шаргарепе

Ова салата не захтева стерилизацију. Пре заваривања, поврће се динста до кувања, а затим једноставно ставља у тегле. Шаргарепа даје салати пријатну слаткоћу и светлу боју.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Шаргарепа - 500 г.
• Лук - 350 г.
• Биљно уље - 6 кашика. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1.Оперите све поврће, ослободите се оштећених места, ољуштите, одрежите места на којима су стабљике причвршћене.

2. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, можете је ситно исецкати ножем ако желите да остане густа након кувања.

3. Исеците краставце на кругове дебљине приближно 0,3-0,5 цм.Можете користити секач за поврће.

4. Парадајз исеците на кришке средње величине.

5. Лук исецкајте ножем на коцкице или исеците на пола прстена. Његова запремина може бити различита, јер игра улогу додатног састојка.

6. Помешајте лук, шаргарепу и краставце у једној великој посуди, где ће се крчкати 15 минута на средњој ватри. У процесу динстања поврће треба неколико пута промешати.

7. Додајте парадајз у посуду и наставите да динстате још 15 минута. Редовно мешајте садржај како бисте избегли сагоревање.

8. Следећи корак је додавање биљног уља, соли и млевеног бибера у поврће. Поново динстајте добро измешане састојке око 15 минута. На крају кувања додајте сирће и окусите салату, по потреби прилагодите количину соли.

9. Тегле припремите стерилизацијом или једноставно прелијте кључалом водом и пустите да влага испари. Прокувајте поклопце. Ставите мешавину за салату у тегле и добро затворите помоћу заптивача. Тегле које су охлађене наопако чувајте на хладном месту.

Пријатно!

Једноставан рецепт за зимску салату од краставаца и парадајза са тиквицама

У овом рецепту свако поврће игра своју незаменљиву улогу: парадајз даје карактеристичну киселост, краставац даје густину и хрскавост, а тиквице меку нежност конзистенцији салате. Салата се не стерилише, већ се одмах након динстања стави у чисте тегле и замота.

Састојци:

• Краставци и тиквице - по 1 кг.
• Парадајз - 700 г.
• Лук - 300 гр.
• Першун и копар - по 100 г.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 4 кашике. л.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Парадајз паста - 50 г.

Процес кувања:

1. Тиквице ољуштити, одстранити пулпу и семенке, а густи део поврћа исећи на коцкице приближно 2к2 цм.

2. Исеците краставце на кругове или коцкице, баш као и тиквице.

3. Исто урадите и са парадајзом - претворите их на комаде приближно једнаке величине као краставац и тиквице, лук ољуштите и исецкајте по жељи.

4. Ставите поврће у лонац, додајте со и шећер, сипајте биљно уље. Ставите шерпу на ватру, доведите смешу до кључања и кувајте на средњој јачини 25-30 минута.

5. Опрано зеље исецкати ножем и додати поврћу. Тамо пошаљите и парадајз пасту. Може се заменити сосом, парадајз пиреом или адјиком. Помешану смесу динстајте под поклопцем још 5 минута, па сипајте сирће и динстајте после мешања састојака.

6. Припремљену салату ставите у опране и стерилисане тегле и заролајте.

Пријатно!

Укусна салата од краставаца, парадајза и лука

Ово је традиционална салата направљена од минималног броја састојака класичног укуса. Поврће се меша у њему, ставља у тегле и стерилише.

Састојци:

• Краставци - 1 кг.
• Парадајз -1,5 кг.
• Лук - 0,7 кг.
• Пимент и црни грашак - по 3 ком. по литарској тегли.
• Ловоров лист - 1 ком. по литарској тегли.
• Биљно уље - 1 тбсп. л. по литарској тегли.
• Осушени копер - 2 кашике. л.
• Вода – 2 л.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 3 кашике. л.
• Сирће 6% - 150 мл.

Процес кувања:

1.Одабрати јак парадајз средње величине, опрати га и исећи на кришке дебљине око 0,3-0,5 цм.

2. Краставци, као и парадајз, треба да буду чврсти и не прерасли. Такође их треба исећи на кругове.

3. Лук исећи на колутове приближно исте дебљине као и остало поврће.

4. Тегле оперите и прелијте кључалом водом, а исто урадите и са поклопцима. Пустите да се контејнер осуши.

5. На дно сваке тегле ставите ароматичне супстанце: две врсте бибера, мало сушеног копра и ловоров лист.

6. Помешајте сецкано поврће у велику посуду и смесу равномерно распоредите по теглама.

7. Скувати расол за салату. Да бисте то урадили, помешајте 2 литра воде са наведеном количином соли и шећера, ставите на шпорет и доведите до кључања, мешајући. Кувајте на тихој ватри 2 минута, а затим сипајте сирће.

8. Тегле пуњене поврћем напуните врелим саламурином до врха, па у сваку теглу сипајте по кашику биљног уља. Покријте радне предмете поклопцима и пошаљите на стерилизацију. Тегле треба да буду у посуди са водом напуњеном до дна врата. Вода око тегли треба полако да кључа. Литарске тегле треба стерилисати 10-15 минута.

9. Након што прође препоручено време, пажљиво извадите тегле из воде након што искључите шпорет. Можете користити кутлачу или кутлачу да сипате мало воде из посуде како бисте лакше извадили вруће радне предмете. Замотајте тегле са салатом испод лимених поклопаца и оставите да се охладе наопачке.

Пријатно!

Салата од краставца и парадајза за зиму са патлиџанима

У овом рецепту поврће се пре ваљања пржи на уљу, па је њихов укус светлији и богатији. Салата се испостави да је задовољавајућа, густа и светла по изгледу.

Састојци:

• Краставци - 700 г.
• Парадајз - 700 г.
• Патлиџани - 500 г.
• Паприка - 500 г.
• Лук - 300 г.
• Шећер - 3 кашике.
• Биљно уље - ½ кашике.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирће - 50 мл.

Процес кувања:

1. Патлиџани морају бити огуљени пре пржења ако су велики и жилави. Ако је поврће младо, није потребно скидати кожу. Исеците их на коцке, уклањајући семенке и унутрашњу вискозну масу. Сипајте посољену воду и оставите да одстоји 15 минута.За то време ће нестати нежељена горчина. Затим исперите коцке и осушите их.

2. Загрејте биљно уље у дубоком тигању или котлу и прво додајте лук, исечен на колутиће.

3. Након што огулите и исечете паприке на комаде у било ком облику, ставите их у тигањ са луком.

4. Затим додајте краставце исецкане на коцкице и пропржите их.

5. Ставите комаде патлиџана у тигањ после комадића краставца. Помешано поврће пржите, мешајући, избегавајући да загори, док патлиџани не постану провидни.

6. Затим у тигањ додајте со и шећер, као и парадајз подељен на кришке. Све помешајте лопатицом, смањите ватру, покријте тигањ поклопцем и динстајте 5 минута.

7. Пре него што угасите шпорет, у поврће додајте сирће и окусите салату. Ако је поврће мекано и одговара вам концентрација соли, шећера и сирћета, склоните препарат са шпорета.

8. Ставите смесу у стерилисане тегле и заролајте. Салата се може конзумирати одмах након припреме, али може и дуго да се чува.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за салату са краставцима и парадајзом са белим луком

Једноставни састојци и лагани пикантни укус разликују ову салату. Поврће у њему остаје свеже, а бели лук, першун и копар употпуњују витамински састав и појачавају пријатну арому. Припремите се да салата одстоји неколико сати пре котрљања.

Састојци:

• Краставци - 2 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Першун и копар - по 70 г.
• Бели лук - 2 главице.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 0,5 тбсп.
• Шећер - 200 г.
• Сол - 50 г.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашике. л.

Процес кувања:

1. Исеците краставце на медаљоне. Ако су велике, поделите их на полукругове.

2. Исеците парадајз на исти начин. Важно је изабрати чврсто поврће како не би омекшало и претворило се у кашу.

3. Копар и першун оперите, прелијте кључалом водом и исецкајте као за обичну салату.

4. Очистите бели лук и сваки чен исеците на неколико танких кришки.

5. Помешајте све сецкано поврће, сипајте биљно уље и сирће, додајте со и шећер. Сами одредите количину бибера. Такође можете смањити или повећати запремину других појачивача укуса. Оставите смешу 3-4 сата тако да компоненте пусте сок и маринирају.

6. Стерилизирајте тегле и поклопце на уобичајен начин. Пошто ће радни предмет бити стерилисан, можете се ограничити на третирање тегли кључалом водом.

7. Распоредите салату у једнаким порцијама у тегле и започните процес стерилизације. Ставите тегле у посуду са водом и након кључања држите на ватри 20 минута (за тегле од 1 литра). Заролати тегле испод поклопца и оставити да се охладе. Чувати на хладном месту.

Пријатно!