Салата од купуса, бибера и парадајза за зиму

Салата од купуса, бибера и парадајза за зимницу је оригинална припрема из сета здравог и свежег поврћа, чија комбинација може бити различита. Салата се припрема у јесен, када је купус најхрскавији и најбељи. Парадајз се бира са густом пулпом, а слатке паприке могу се изабрати у различитим бојама. Резање поврћа за салату није обавезно, али стерилизација је обавезна.

Салата од купуса, бибера и парадајза за зиму у теглама

Парадајз и паприка су увек добар додатак припреми зимнице. Салату припремамо у теглама као најпогоднији начин за чување конзервисаног поврћа без кувања, што резултира пријатним хрскавим укусом. Ова салата се користи и као предјело и као прелив за супу.

1. 
   Како припремити салату од купуса, паприке и парадајза у теглама за зиму? Пре свега, припремите неопходно поврће за ову салату.Уклоните спољне листове са виљушки за купус. Из паприке уклоните семенке са преградама. Огулите лук. Огулите шаргарепу љуштилицом за поврће. Уклоните основе стабљика са парадајза. Добро исперите поврће.
2. 
   Затим почните да сецкате припремљено поврће. Нарежите бибер на танке траке.
3. 
   Лук исецкајте на танке четвртине прстена.
4. 
   Исеците парадајз на кришке. Неке семенке можете уклонити кашичицом. Самељите шаргарепу по вашем укусу на грубом или корејском ренду.
5. 
   Нарежите купус на танке траке.
6. 
   Сво исецкано поврће ставите у посебну дубоку чинију и додајте со, шећер, биљно уље и сирће према прорачунима наведеним у рецепту.
7. 
   Затим рукама лагано промешајте поврће без гњечења. Покријте посуду салветом и оставите салату један сат да се поврће маринира. За то време 2-3 пута промешајте салату руком.
8. 
   Једноставно оперите тегле за салату и поклопце. После сат времена маринирања, салату чврсто ставите у припремљене тегле и стерилишите 40 минута према општим правилима стерилизације. Затим добро затворите тегле са салатом, охладите наопачке и испод фротирног пешкира. Ова салата се може добро чувати код куће.

Срећно и укусне припреме!

Салата од купуса, паприке, парадајза и краставца за зиму

Зимска салата од купуса са додатком краставца, слатке паприке и парадајза испада веома укусна, јер њен укус одређује састав поврћа. Уврштен је у избор такозваних Кубанских салата. По хладном времену обогатиће вашу трпезу витаминима, јер се припрема без претходног динстања поврћа.

време кувања: 1 сат 40 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Паприка - 0,5 кг.
• Парадајз - 0,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Лук - 0,25 кг.
• Шаргарепа - 0,25 кг.
• Биљно уље - 50 мл.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Ловоров лист - 5 ком.

Процес кувања:

1. Пре свега припремите количине поврћа које су наведене у рецепту за припрему ове салате. Одмах измерите израчунату количину соли, шећера, уља и сирћета да вам све буде при руци, па нећете ништа заборавити. Све поврће добро исперите под млазом воде и огулите.

2. Затим почните да сечете поврће. За ово је погодно користити кухињске уређаје: процесор хране или резач поврћа. Купус и слатку паприку исецкајте на танке тракице, лук на колутове, шаргарепу исецкајте на крупније ренде, а парадајз исецкајте на коцкице. Ставите сецкано поврће у дубоку посуду.

3. Затим у овај рез додати одмерену количину шећера и соли, сипати уље и сирће и додати ловоров лист за укус. Поврће лагано мешајте рукама да пусти сок. Покријте посуду салветом и оставите да се маринира 20 минута.

4. После овог периода спакујте салату у чисте тегле и у њих сипајте сав сок од поврћа. Покријте тегле чистим поклопцима и стерилишите у великој шерпи 30 минута од почетка кључања воде. Затим добро затворите салату и оставите је у кухињи док се потпуно не охлади и наопачке. Ова салата се добро чува на тамном и хладном месту годину дана.

Срећно и укусне припреме!

Салата од поврћа од купуса, паприке, парадајза, краставца, шаргарепе и лука за зиму

Салата за зимску трпезу направљена од овог поврћа, заправо, од свега што је у башти, биће светли калеидоскоп укуса на вашем столу и употпуниће јела од меса и рибе.Ова салата је била популарна у совјетским временима, а сада је мало заборављена. Лако се припрема, а време се троши само на уредно сечење поврћа. Припремите салату са стерилизацијом.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Паприка - 0,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Биљно уље - 125 мл.
• Сол - 45 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 75 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.

Процес кувања:

1. За салату изаберите добро поврће и одмах измерите потребну количину. Затим огулите поврће и добро исперите под текућом водом. Припремљено поврће исецкајте оштрим ножем или помоћу кухињских справа. Обично се купус и слатка паприка сецкају на тракице, краставци и шаргарепа на танке кришке, црни лук на четвртине колутића, а парадајз на велике кришке. Одмах сипајте пола уља у велики лонац са дебелим дном. Затим ставите исечено поврће у тепсију у слојевима следећим редоследом: шаргарепа, купус, лук, краставци, слатке паприке, а преко њих кришке парадајза. Затим поврће прелијте преосталим уљем.

2. Укључите средњу ватру испод тигања и, након што поврће почне да кључа, кувајте га четврт сата испод поклопца. После овог времена у салату сипајте прорачунату количину соли и шећера, додајте бибер у зрну и ловоров лист и пажљиво измешајте салату дрвеном кашиком. Када салата поново проври, додајте јој 75 мл стоног сирћета и динстајте још 5 минута, такође поклопљено.

3. Док се салата динста, тегле на било који начин стерилишите и прокувајте поклопце. Топлу салату спакујте у припремљене тегле.

4.Да бисте обезбедили безбедно складиштење, обавезно стерилишите салату 10 минута према општим правилима стерилизације.

5. Затим добро затворите тегле, ставите их на поклопце и покријте топлим ћебетом 3 сата. Потпуно охлађену салату пребаците у простор за складиштење за своје конзерве.

Срећно и укусне припреме!

Кубанска салата од купуса са паприком и парадајзом за зиму

Добра домаћа опција за зиму била би "кубанска салата" од купуса са паприком и парадајзом. У њега се не додају краставци. За припрему, исецкано поврће се лагано пржи у засебним тигањима, а затим динста са купусом. Припремамо салату без стерилизације.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Биљно уље - 300 мл.
• Сол - 6 кашика. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Сирће 9% - 6 кашика. л.
• Млевена паприка - ½ кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Поврће потребно за салату ољуштити, добро испрати и одмерити количину која је назначена у рецепту, јер њихова тачна пропорција одређује укус салате. Затим припремљено поврће исецкајте оштрим ножем или помоћу кухињских справа.

2. У једном дубоком тигању на загрејаном биљном уљу пропржите сецкану паприку и црни лук. Пирјајте не док не порумени, већ само док паприка и лук не омекшају.

3. У другом тигању на исти начин продинстајте исецкану шаргарепу и сецкани парадајз. Затим пржено поврће ставите у тигањ са дебелим дном или нелепљивим премазом, лагано промешајте и динстајте 5 минута.

4.Затим у тигањ са овим поврћем у порцијама додајте сецкани купус тако да постепено смањује запремину. Купус и поврће поново мало промешајте лопатицом и динстајте поврће 10 минута.

5. Пред крај динстања у салату додати прорачунату количину шећера, соли и зачина. Затим сипајте остатак уља и сирћета, промешајте и угасите шпорет. Врућу салату спакујте у стерилне тегле, добро затворите прокуваним поклопцима и охладите наопачке под топлим ћебетом. Салату чувајте на хладном месту.

Срећно и укусне припреме!

„Дунавска“ купус салата са паприком и парадајзом за зимницу

Обавезно поврће салате „Дунав” су слатке паприке, парадајз и лук, али се често допуњава купусом, краставцима и шаргарепом. Ова салата се припрема од краја лета, када су паприка и парадајз меснати и зрели и када се појави купус средње величине. Све поврће се узима у различитим пропорцијама. Термичка обрада је кратка, тако да салата увек има хрскав укус.

време кувања: 2 сата 10 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Купус - 2 кг.
• Паприка - 3 ком.
• Парадајз - 3 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Биљно уље - 200 мл.
• Сол - 100 гр.
• Шећер - 200 гр.
• Сирће 9% - 120 мл.

Процес кувања:

1. Очистите поврће за салату и добро исперите. Уклоните спољне листове и стабљику купуса. Уклоните семенке и петељке са паприке.

2. Затим можете почети да сецкате поврће помоћу оштрог ножа или специјалних кухињских справа. Нарежите купус на танке траке.

3. Уз помоћ машине за млевење меса са крупном решетком, самељите парадајз или га ножем исецкајте на ситне коцкице.

4. Такође исецкајте ољуштени лук на ситне коцкице.

. Шаргарепу самељите или помоћу ситног ренде или у машини за храну.

6. Паприке исецкати на танке кришке.

7. Ставите сво сецкано поврће у велики лонац са дебелим дном. У то сипајте шећер и со у прорачуну назначеном у рецепту, затим сипајте биљно уље и сирће и све пажљиво мешајте лопатицом. Оставите салату један сат на кућној температури да маринира поврће. Затим их динстајте на средњој ватри 30 минута уз повремено мешање.

8. Док се салата динста, тегле стерилишите у микроталасној и прокувајте поклопце. Врућу „Дунав“ салату спаковати у припремљене тегле и одмах добро затворити. Након што се потпуно охлади под топлим ћебетом, пренесите салату у простор за складиштење за своје конзерве.

Укусне и успешне припреме!