Салата од тиквица за зиму

Салата од тиквица за зиму је најпопуларнија опција у асортиману конзервирања овог вољеног поврћа. Салате од тиквица, допуњене различитим сетовима поврћа, имају деликатан укус, нискокалорични садржај, припремају се брзо и лако, што је важно када постоји велика количина припрема. Постоји много рецепата за припрему салата за зиму - и сложених и једноставних, а увек можете изабрати рецепт по свом укусу.

Салата од тиквица за лизање прстију за зиму

Салата од тиквица под називом „Доброта полизати“ припрема се у различитим верзијама које се разликују по сету поврћа и начину припреме. У овом рецепту пржимо сво поврће, што салату чини посебно укусном, за разлику од једноставног динстања. Кувамо тиквице са шаргарепом, луком и додатком парадајз пасте.

1. 
   Припремите све поврће и зачине према рецепту. Огулите и исперите поврће. Боље је изабрати младе тиквице, исечене на велике коцке. Самељите шаргарепу помоћу корејског ренде. Лук исеците на танке четвртине прстена. Гомилу зеленила ситно исецкајте ножем.
2. 
   Да припремите салату, узмите дубоки тигањ или котао и добро загрејте биљно уље у њему. На уљу пропржите кришке лука док не порумене.
3. 
   У то додајте штапиће шаргарепе и пржите док не омекшају, често мешајући.
4. 
   Током пржења, поврће ће се смањити у запремини. У пржено поврће додајте потребну количину парадајз пасте, промешајте и све динстајте на лаганој ватри 10 минута.
5. 
   Затим у поврће додајте нарезане тиквице.
6. 
   Поврће поспите шећером и сољу, поново промешајте и кувајте под затвореним поклопцем 10 минута.
7. 
   Након овог времена, додајте сецкано зеље у салату, поново промешајте и кувајте посуду под поклопцем још 2-3 минута.
8. 
   На крају салату прелијте стоним сирћетом и након неколико минута искључите ватру.
9. 
   Тегле за припрему морају се стерилисати у рерни или микроталасној пећници. Прокувајте поклопце. Припремљену салату од тиквица „Прсте ћете полизати” ставите у тегле и добро затворите поклопцима. Ставите тегле на поклопце и добро покријте "крзненим капутом" преко ноћи за пастеризацију. Преместите охлађену салату на било коју локацију за чување код куће. Укусне и успешне припреме!

Зачињена салата од тиквица у корејском стилу за зиму

Много је љубитеља пикантних залогаја од поврћа на корејском, а салата од тиквица припремљена на корејски начин испада прилично укусна и зачињена.За салату, младе тиквице се бирају и исецкају заједно са шаргарепом на корејском ренду. За пикантност у салату се додаје бели лук са корејским зачинима, а да би се сачувао хрскави укус поврћа, салата се стерилише само у теглама.

Време кувања: 4 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 1 кг.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Бели лук 1 – глава.
• Шећер - ½ кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Корејски зачин за шаргарепу - 1 кашика.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите тиквице одабране за припрему хладном водом, осушите салветом и исеците корејски ренде. На исти начин самељите ољуштену шаргарепу. Ставите тиквице и штапиће шаргарепе у дубоку посуду за маринирање.

Корак 2. Уклоните семе и мембране од слатке паприке. Паприку исеците ножем на танке тракице и додајте тиквицама. Огулите бели лук и исеците на чен белог лука. Нарезано поврће поспите сољу, шећером и корејским зачинима, прелијте стоним сирћетом у количини наведеној у рецепту биљног уља и све добро промешајте рукама.

Корак 3. Покријте судове прозирном фолијом или поклопцем и оставите 3 сата да се поврће маринира и да довољно сока.

Корак 4. Исперите и осушите мале тегле за припрему. Поклопци се могу кувати. Након што прође време маринирања, спакујте салату у припремљене тегле и напуните соком од поврћа до самог врха.

Корак 5. Затим стерилишите салату у теглама у великом лонцу, као обичне конзерве. Време стерилизације за тегле од пола литра је 20 минута од почетка кључања воде у тигању.

Корак 6.Тегле са салатом од тиквица у корејском стилу затворите поклопцима, охладите наопачке и чувајте на било ком тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Свекрвин језик од тиквица за зиму

Салата под називом „Таштичин језик“ од тиквица за зимницу је једна од варијанти пикантних препарата од тиквица и одлично се слаже са разним јелима, посебно са месом и рибом. У овом рецепту тиквице исечене на одређени облик динстамо у биљној мешавини сецканог парадајза и слатке паприке, а за пикантност додамо бели лук и љуту паприку. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Парадајз - 3 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Велики бели лук - 4 чена.
• Љута паприка - 1-2 махуне.
• Шећер - 8 кашика за десерт.
• Сол - 4 кашике за десерт.
• Биљно уље - 250 мл.
• Сирће 9% - 5 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите поврће и зачине за ову припрему у количинама наведеним у рецепту. Очистите их и добро исперите хладном водом.

Корак 2. Парадајз опарите кључалом водом, уклоните кору и исеците на кришке.

Корак 3. Исеците ољуштену слатку паприку на средње комаде.

Корак 4. Исецкани парадајз и паприке млевите у хомогену масу помоћу блендера или млевења меса.

Корак 5. Исеците тиквице на уздужне кришке средње дебљине.

Корак 6. Очистите бели лук и исецкајте га не баш ситно ножем. Махуну или две махуне љуте паприке исеците на танке колутиће.

Корак 7. Сипајте мешавину поврћа у велику шерпу или котао специјално за динстање, додајте израчунату количину соли и шећера у њу и доведите до кључања. Сипајте биљно уље у смешу и додајте нарезане тиквице.

Корак 8Тиквице динстајте у мешавини поврћа 30 минута од почетка кључања на лаганој ватри, покривене поклопцем. Пред крај динстања у поврће додајте исецкан бели лук, колутове љуте паприке и сирће.

Корак 9. Стерилизирајте тегле и поклопце на уобичајен начин. Припремљену салату од тиквица „Таштин језик” спакујте у тегле, добро затворите и покријте „капутом” на 24 сата. Салата се добро чува у затвореном простору без светлости и на ниским температурама. Укусне и успешне припреме!

Салата од тиквица са пиринчем за зиму

Салата од тиквица са пиринчем за зиму није салата, већ предјело, слично рижоту од поврћа. Пиринач чини јело прилично заситно, а служи се као потпуни додатак ручку или вечери, хладно или загрејано. Ова салата се лако припрема, брзо и без стерилизације. Било који пиринач је погодан за салату, али је боље узети пиринач на пари.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Тиквице - 500 гр.
• Пиринач - ½ кашике.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Шећер - ½ кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре кувања, тиквице се опере и ољушти. Затим се поврће сече на средње коцке. Ољуштени лук се такође исече на ситне коцкице. Пиринач се опере неколико пута хладном водом. Биљно уље се сипа у посебан тигањ за динстање, стављају се нарезане тиквице и лук и на врх се сипа опран пиринач.

Корак 2. Чаша топле воде се сипа у шољу и у њој се разблажују две кашике парадајз пасте. Овом смесом се прелије тиквица и пиринач, а тигањ се стави на средњу ватру.

Корак 3.Додајте у салату количину соли и шећера назначену у рецепту. Након што поврће проври, топлота се смањује на минимум, а салата се крчка испод поклопца 30 минута.

Корак 4. Пет минута пре краја динстања у салату кроз пресу за бели лук додајте очишћене чен белог лука и додајте кашику стоног сирћета. Салата се пажљиво меша и након неколико минута ватра се гаси.

Корак 5. Тегла и поклопац се унапред стерилишу. Салата од тиквица са пиринчем се пребацује у припремљену теглу и одмах добро затвори поклопцем. Салата се ставља на поклопац, прекрива се фротирним пешкиром на дан, а затим се пребацује на локацију за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Салата од тиквица Унцле Бенс

Зуццхини Унцле Бенс салата је једна од опција за предјело које се припрема динстањем тиквица у сосу од парадајза. Током топлотне обраде, тиквице се кувају, а предјело се испоставља као густи сос. У овом рецепту ћемо чика Бенса припремити мало другачије, у облику салате, а поврће у њему ће остати цели комади.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 40-50 мин.

Порције – 6-7.

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Црвени парадајз - 1 кг.
• Лук - 6 ком.
• Слатка паприка - 6 ком.
• Биљно уље без мириса - 100 мл.
• Шећер - 2/3 кашике.
• Стоно сирће 9% - 100 мл.
• кухињска со - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Све поврће које сте одабрали за салату добро оперите и по потреби огулите. Тиквице и паприку исеците на тракице, а лук на пола прстена. Ако је тиквица млада, не морате гулити кожу.

Корак 2. Исеците парадајз на пола, уклоните тачке причвршћивања стабљике и млевите поврће кроз млин за месо.

Корак 3.У великој шерпи помешајте биљно уље, сирће, со и шећер. Затим доведите маринаду до кључања на ватри. Након тога у тигањ редом стављати сецкане тиквице, лук, слатке паприке и на крају парадајз масу.

Корак 4. Одржавајте интервал од 5 минута између додавања поврћа.

Корак 5. Када је све поврће у тигању, наставите да кувате салату 10 минута, повремено мешајући. До тог времена припремите мале стерилисане тегле и поклопце за њих.

Корак 6. Тигањ са припремљеном салатом Унцле Бенс скините са ватре и одмах распоредите у тегле. Затворите посуде стерилизованим поклопцима и умотајте их у топло ћебе док се потпуно не охладе. Чувајте шавове на хладном и тамном месту. Пријатно!

Салата од тиквица и патлиџана за зиму

Салата од тиквица и патлиџана се лако припрема и чини укусно предјело за зимску трпезу. Његова конзистенција је мало течна и слична лечоу, јер се тиквице и патлиџани пирјају у сосу од згњеченог парадајза. Удео поврћа се може променити према вашим жељама. Припремамо салату без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг.
• Патлиџани - 1,5 кг.
• Парадајз - 2,5 кг.
• слатка паприка - 500 гр.
• Лук - 700 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 2 кашике. л. са тобоганом.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 6 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Први корак је припрема поврћа за конзервирање. Оперите парадајз и патлиџан. Ако тиквице нису младе, уклоните кору и семенке. Уклоните семенке и мембране са паприке. Ољуштите лук.

Корак 2.Парадајз самељите у хомогену масу помоћу машине за млевење меса или блендера и сипајте у посебан тигањ за динстање.

Корак 3. На исти начин као и парадајз, исецкајте половину тиквица и ставите их у шерпу.

Корак 4. Другу половину тиквица исеците на мале коцке и ставите у шерпу.

Корак 5. Исеците патлиџане на средње коцке тако да не буду премале. Додајте овај рез на остало поврће.

Корак 6. На крају исеците лук на четвртине колутића, слатку паприку на траке и ставите у шерпу.

Корак 7. Додајте со и шећер у поврће и сипајте биљно уље у количини према рецепту.

Корак 8. Нежно помешајте поврће дрвеном кашиком, ставите тигањ на средњу ватру и доведите до кључања. Кухајте салату испод поклопца, на лаганој ватри 15-20 минута. Време динстања се може мењати, јер од тога зависи мекоћа поврћа.

Корак 9. Немојте додавати воду у салату, јер ће поврће дати пуно сока. Пред крај чорбе у салату сипајте стоно сирће, промешајте и угасите ринглу.

Корак 10. Врућу салату ставите у претходно стерилисане мале тегле и одмах херметички затворите прокуваним поклопцима.

Корак 11. Ставите тегле са салатом од тиквица и патлиџана на поклопце, покријте топлим ћебетом и, након потпуног хлађења, пребаците у складиште у тамној и хладној просторији. Укусне и успешне припреме!

Иурцха салата од тиквица за зиму

Салата "Јурцха" од тиквица за зиму, или "Казах лецхо", може бити добар начин за припрему велике количине тиквица. Технологија кувања подразумева динстање тиквица са додатком слатке паприке, у сосу од млевеног парадајза са доста зачинског биља.У салату се додаје доста белог лука, а љутину одређује лични укус. Салата се припрема без стерилизације.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 50 минута.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг (ољуштене).
• Паприка - 1 кг (ољуштена).
• Парадајз - 1 кг (ољуштен).
• Копар - 200 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Шећер - 200 гр.
• Сол - 80 гр.
• Биљно уље - 350 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Црни бибер у зрну - 12 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће, зачине и зачине према рецепту. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Исеците парадајз на комаде. У блендеру самељите све парадајзе док не постану глатки уз додавање зачинског биља, белог лука и паприке.

Корак 3. Исеците тиквице на средње коцке. Исеците ољуштену паприку на танке траке.

Корак 4. У шерпу или казан специјално за динстање сипајте доста сецканог парадајза, додајте биљно уље и сирће, све промешајте и у то пребаците нарезане тиквице и бибер. Ставите посуду на средњу ватру и доведите смешу до кључања.

Корак 5. На лаганој ватри кувајте салату Иурцха, покривену поклопцем, 1 сат. Да бисте добили хрскаве тиквице, довољно је 40 минута динстања. Није препоручљиво мешати салату док се динста.

Корак 6. Док се салата динста, стерилизирајте чисте тегле и поклопце у рерни 10 минута.

Корак 7. Врућу салату ставите у стерилне тегле, одмах је добро затворите, ставите на поклопце и прекријте преко ноћи „капутом“. Охлађену салату од тиквица "Јурцха" боље је чувати у просторији са ниском температуром. Срећно и укусне припреме!

Салата "Татарска песма" од тиквица за зиму

Салата необичног назива „Татарска песма” од тиквица може бити добра опција за вас из линије зимске тиквице у конзерви. Његов главни састојак су тиквице у било ком резу, а динстана је у слатко-киселом сосу од парадајз пасте уз додатак јабука, слатких паприка, лука и шаргарепе и зачина за бибер.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Паприка - 1 ком.
• Јабука (Антоновка) - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Љута паприка - 0,5 махуна.
• Парадајз паста - 70 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 50 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Тиквице се исперу под текућом водом, затим ољуштене и семе се уклањају и секу на средње комаде произвољног облика.

Корак 2. За сос, јабуке, лук, шаргарепа, љута и слатка паприка се опере и ољушти. Затим се исеку на мале коцке.

Корак 3. Исецкано поврће ставите у посебан тигањ или казан за динстање, али без тиквица.

Корак 4. Према пропорцијама рецепта, биљно уље и сирће се сипају у њега, додају се парадајз паста, додају се со и шећер.

Корак 5. Ови састојци се пажљиво измешају и крчкају на средњој ватри и мешају 2-5 минута од почетка кључања.

Корак 6. Затим се нарезане тиквице додају у сос.

Корак 7. Тиквице се добро мешају са сосом.

Корак 8. Салата је динстана на лаганој ватри и покривена поклопцем 1 сат. Повремено мешајте салату кашиком. 10 минута пре краја динстања додати сецкани бели лук.

Корак 9. Припремљена салата се дегустира и додају се недостајући зачини.Време динстања одређује текстуру тиквица и густоћу соса, тако да се време може мењати.

Корак 10. Тегле и поклопци за овај радни предмет се унапред стерилишу на вама прихватљив начин. Салата је упакована у тегле.

Корак 11. Тегле се херметички затварају, стављају на поклопце и хладе испод „крзненог капута“.

Корак 12. Салата од тиквица „Татар Сонг” се чува у истим условима као и све домаће конзерве. Укусне и успешне припреме!

Зимска салата од тиквица и краставаца

Тандем ова два поврћа је укусан не само у киселом стању, већ и на бази тиквица и краставаца чини укусну салату која диверзификује зимски мени. Технологија припреме салате је једноставна: сецкано поврће се маринира уз додатак биља, шаргарепа са белим луком и зачинима, затим се ставља у тегле и стерилише. Тиквице и краставци у овој верзији салате остају хрскави.

Време кувања: 5 сати.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 1 кг.
• Краставци - 1 кг.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Бели лук - 50 гр.
• Шећер - 60 гр.
• Сол - 20 гр.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сирће 9% - 120 мл.
• Коријандер - 2 гр.
• Куркума - 12 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Пре кувања, тиквице и краставци се добро опере под текућом водом и исече на средње коцке. Сецкано поврће се одмах пребацује у посуду за динстање.

Корак 2. Ољуштене шаргарепе и бели лук се исецкају на грубом ренду и додају у поврће. Затим у салату по рецепту додајте со, шећер, коријандер и куркуму.

Корак 3. Поврће се сипа биљним уљем и сирћетом и добро се меша рукама. Посуђе се прекрије поклопцем или пешкиром и остави салату 4 сата да поврће пусти сок и маринира.

Корак 4.Након што прође време маринирања, салата се ставља у чисте тегле и поврће се прелије маринадом. Тегле су покривене поклопцима. Салата се стерилише као обична домаћа конзерва и време је 20 минута за тегле од пола литра.

Корак 5. Затим је салата у теглама од тиквица и краставаца херметички затворена. Тегле, окренуте наопако, прекривене су топлим ћебетом и, након потпуног хлађења, премеште се на тамно место за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Салата од тиквица, парадајза, шаргарепе и лука

Салата од тиквица, парадајза, шаргарепе и лука је варијанта разних салата од поврћа и лако се припрема. У овом рецепту тиквице динстамо у сосу од сецканог парадајза, лука и шаргарепе уз додатак бибера и белог лука. Пржимо лук и шаргарепу, што салати даје посебан укус. Предјело се испоставља слатким и без много зачина. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Тиквице - 1,2 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Љута паприка - по укусу.
• Бели лук - 5 чена.
• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Биљно уље - 80 мл.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и зачине према рецепту. Исперите тиквице и парадајз. Очистите бели лук, бибер и лук. Исеците тиквице на средње комаде произвољног облика.

Корак 2. Самељите шаргарепу на грубом ренду. Лук исеците на танке четвртине прстена. Пржите ово поврће у загрејаном биљном уљу док не порумени.

Корак 3. Самељите парадајз са љутом и слатком паприком користећи млин за месо или блендер у хомогену масу и, по жељи, парадајз се може унапред ољуштити.Прелијте парадајз сос у посуду посебну за динстање и ставите на средњу ватру.

Корак 4. Додајте пржени лук и шаргарепу у парадајз.

Корак 5. Два чена белог лука ситно исецкајте ножем и додајте у парадајз сос.

Корак 6. Затим додајте со и шећер у сос у количини наведеној у рецепту и сипајте биљно уље. Све састојке соса добро измешати, проврити и кувати 10 минута на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем.

Корак 7. Након овог времена, у сосу додајте исечене тиквице, промешајте и динстајте 30 минута од почетка кључања. Промешајте тиквице у сосу неколико пута док се крчка.

Корак 8. Неколико минута пре краја динстања у салату сипајте стоно сирће, додајте остатак сецканог чена белог лука, узмите узорак и прилагодите свом укусу.

Корак 9. Припремљену салату од тиквица, парадајза, шаргарепе и лука ставите у претходно стерилисане тегле, херметички затворите прокуваним поклопцима, окрените наопачке и покријте „крзненом капутом“ док се потпуно не охлади, што ће бити пастеризација овог чување. Салата се може добро чувати у мрачној и хладној просторији дуго времена без губитка укуса. Укусне и успешне припреме!

Салата од тиквица и паприке за зиму

Салата од тиквица и паприке припрема се по разним рецептима и најчешће у облику лечо. Овај рецепт вам нуди другачију верзију салате - сецкане тиквице и бибер се слојевито слажу у теглу, прелију маринадом, а предјело се чува на хладном месту. Рецепт је једноставан и брз, што је погодно за велике количине.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 180 гр.
• Паприка - 150 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Копар - 1 гомила.
• Слатки грашак - по укусу.

За маринаду на 1 литар воде:

• Шећер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сирће 9% - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће, зачине и зачине према рецепту и запремини предвиђене припреме. Тиквице, бибер и зелени копар добро исперите под текућом водом. Огулите бели лук.

Корак 2. Исперите тегле са содом бикарбоном и стерилишите их заједно са поклопцима у рерни.

Корак 3. Исеците тиквице, пожељно младе, на кругове.

Корак 4. Очистите паприку од семена и мембрана, а затим исеците на траке.

Корак 5. Сипајте састојке за маринаду (сол, шећер и сирће) у посебну посуду, сипајте литар кључале воде и мешајте док се со и шећер не растворе.

Корак 6. Ставите чен белог лука са копером у стерилну теглу и додајте грашак алеве паприке.

Корак 7. Ставите нарезане тиквице и слатку паприку у слојевима и компактно на зачине.

Корак 8. Врућу маринаду прелијте преко поврћа, добро затворите поклопац и, након хлађења, чувајте их у хладном подруму или фрижидеру. Ову салату можете јести након само два дана маринирања. Укусне и успешне припреме!