Класична Донска салата за зиму

Донска салата за зиму је популарна и веома укусна припрема. У оригиналном козачком рецепту користи се зелени парадајз, јер је регион Дона богат овим плодовима. Међутим, многе домаћице практикују додавање црвеног парадајза, што нимало не квари салату. Нећете наћи бољу зимницу.

Класични рецепт за салату Донскои без стерилизације за зиму

Салата је традиционално козачко јело. Његов рецепт се годинама преноси са генерације на генерацију и добија велики број разних мањих измена.

1. 
   Како припремити Донску салату за зиму по класичном рецепту без стерилизације? Прво оперемо поврће - паприке, зелени и црвени парадајз. Од шаргарепе треба одрезати горњи слој, а затим темељито опрати прљавштину водом.
2. 
   Уклоните језгро црвеног парадајза. Шаргарепу и парадајз треба грубо нарендати.
3. 
   Паприку и лук очистимо од вишка делова. Уклоните петељку и унутрашњи део паприке – кутију за семе.
4. 
   Скините љуске са лука.Оба састојка морају бити исечена на пола прстена.
5. 
   И на крају, зелени парадајз. Такође их треба исећи на пола прстена након што су уклоњена сва места на којима су стабљике биле причвршћене.
6. 
   Поврће се исецкано. Пређимо на следећу фазу. Сипајте састојке у велики лонац. Прво их помешајте, а затим динстајте на шпорету 60 минута. Током динстања, када салата проври, додајте со и шећер.
7. 
   Меримо 45 минута од почетка динстања салате. У назначено време, додајте сунцокретово уље у масу и помешајте је са поврћем.
8. 
   Салата спремна. Стављамо у тегле, које унапред очистимо и стерилишемо. Замотајте контејнере са поклопцима. Неопходно је да се тегле са салатом охладе наопачке под топлим ћебетом. Затим се морају чувати у подруму.

Пријатно!

Донска салата за зиму са црвеним парадајзом и краставцима

Пробајте овај препарат у виду витаминске салате од свежег поврћа. Ова ужина је неопходна зими и када треба на брзину да припремите лагану вечеру или ручак. Салата се савршено слаже са било којим прилогом.

Време кувања - 1 сат 55 минута.

Време кувања - 1 сат 5 минута.

Број порција - 10-12.

Састојци:

• Парадајз - 3 кг.
• Слатка паприка - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Краставац - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Биљно уље - 10-12 кашика.
• Сирће 9% - 10-12 кашика.

Процес кувања:

1. Оперите све поврће. Након што се осуше, почињемо да их обрађујемо. Исеците на 4 дела да бисте направили кришке. Одрежите густи део. Краставце треба исећи на танке кришке.

2. Паприка се прво мора ољуштити, а затим исећи да би се кутија са семенкама и филмовима лакше извадила.За припрему салате, паприке треба исећи на траке.

3. Сада је ред на луку. Уклоните љуске са луковица. Затим сваку од њих пресечемо на два дела и исечемо на пола прстена.

4. Сада помешајте све поврће у једном великом контејнеру - лонцу или сливу. Посути поврће сољу. Поново помешајте састојке. Биће идеално ако салату мало пресолите, јер ће после стерилизације постати умерено слана.

5. Сада ставите салату у тегле, које треба претходно испрати и термички обрадити. Напуните посуде до самог врата и додајте бибер у зрну (5-6 комада у свакој тегли), као и један ловоров лист.

6. Покријте дно тигања пешкиром. Ставили смо банке на то. Сипајте воду у тигањ и доведите до кључања. Затим посуде са салатом стерилишемо 40 минута и у сваку теглу сипамо по једну кашику загрејаног уља и сирћета. Заролајте салату.

Пријатно!

Донска салата у слојевима у теглама за зиму

За Дон салату је боље изабрати гушће парадајз како не би прекипили током обраде. Бибер се може користити у било којој боји. Није потребно мешати састојке, распоредићемо их у слојевима.

Време кувања - 3 дана. 1 сат 20 минута

Време кувања - 1 сат.

Број порција - 6.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Краставац - 1 кг.
• Бели купус - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Слатка паприка - 2 кг.
• Лук - 1 кг.
• Копар - 50 гр.
• першун - 50 гр.
• Листови рена - 2-3 ком.
• Сол - 200 гр.
• Вода – 3 л.

Процес кувања:

1. Оперите све поврће. Када се осуше, почињемо са прерадом. Краставцима одсечемо крајеве са обе стране, а парадајзу одстранимо густе делове. Исеците поврће на кришке.

2. Бели купус треба исецкати оштрим ножем.Затим истим ножем уклоните горњи слој шаргарепе. После темељног прања, поврће нарендајте.

3. Остаје само да ољуштите паприке и лук. Када је љуска уклоњена, а паприке очишћене од семенки и петељки, исећи их на колутове.

4. Почнимо да распоредимо састојке у тегле. Перемо копер, першун и рен. Дајемо им времена да се осуше и стављамо на дно тегли. Затим почињемо да постављамо поврће у контејнере у слојевима.

5. Кувајте саламуру. Сипајте потребну количину воде у посуду. Доведите до кључања и растворите со. После 5 минута прелијте поврће врелим саламурим. Покријте тегле поклопцима. У овом облику предјело треба кувати 3 дана. Затим се расол треба сипати у тигањ и поновити поступак. Затим га поново сипајте у тегле и заролајте поклопце.

Пријатно!

Укусна салата Донскои са купусом за зиму

Салата ће испасти веома сочна и богата. Укус ће бити прилично необичан захваљујући додавању свежих јабука у салату. Генерално, припрема такве салате неће бити тешка, јер су састојци за њу доступни свим домаћицама.

Време кувања - 2 сата и 35 минута.

Време кувања - 1 сат 5 минута.

Број порција - 8.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Краставац - 2 кг.
• Зелена јабука - 1,5 кг.
• Бели купус - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Слатка паприка - 1 кг.
• Чили паприка - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 1 л.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Копар - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Ставите поврће и јабуке у судопер. Пре него што почнете са прерадом, прво треба да оперете све састојке. Језгра јабука и парадајза. Исеците их на кришке.

2. Исеците краставце на кришке, уклањајући им крајеве. Купус треба исецкати.Ољуштени лук, исеците на колутове.

3. Прво уклањамо стабљике паприке и чилија: тако ће бити много згодније да исечемо кутију за семе. Слатку паприку исеците на колутове. Чили треба исецкати на коцкице.

4. Ставите све поврће у велику посуду и напуните сунцокретовим уљем. Када су сви састојци помешани, ставите тигањ на шпорет и динстајте салату сат и по. Пред крај чорбе салату посолити, побиберити и пошећерити.

5. Готову топлу масу измешати и ставити у тегле. Треба их припремити унапред (очистити и ставити у рерну да се стерилишу). Заролајте салату са поклопцима. Након хлађења, ужину одложите у оставу.

Пријатно!

Донска салата за зиму са зеленим парадајзом

Да бисте припремили салату, биће вам потребно свеже поврће, чији се састав може мењати у зависности од преференција укуса. Мешавина поврћа пушта сок и динста се у њој до потпуног кувања.

Време кувања - 2 сата и 5 минута.

Време кувања - 40 минута.

Број порција - 4-5.

Састојци:

• Зелени парадајз - 500 гр.
• Слатка паприка - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Сол - ½ кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Сирће 6% - 1 кашика.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Љута паприка - 2 ком.
• Бели лук - 2 зуба.

Процес кувања:

1. Пре сечења поврће – паприке и парадајз – оперите их. Очистите љуску лука и изрежите језгру парадајза. Паприкама одсечемо петељку и одстранимо семенке заједно са мембранама. Парадајз исеците на велике комаде, паприке на траке. Лук исецкајте на пола прстена.

2. Ставите све састојке у шерпу и добро промешајте. Додајте масне састојке - со и шећер. Поново помешајте производе.

3. Сипајте уље у мешавину поврћа. Промешајте смешу и покријте посуду поклопцем.Поврћу дајемо пола сата тако да има времена да пусти сок.

4. Припремите бели лук и бибер за динстање. Након љуштења, исеците бели лук на ситно, а бибер на колутиће. Поврће динстати на ватри, мешајући, док не проври. Затим покријте посуду поклопцем и наставите да кувате још 40 минута. Додајте чили паприку и бели лук. Кухајте поврће 5 минута.

5. Додајте кашику сирћета. Кувајте поврће, мешајући, два минута. Стављамо их у стерилисане тегле и замотамо поклопце.

Пријатно!