Јела од харинге

Салака је мала риба која је врста харинге. Једна од његових главних предности је једноставност и лакоћа припреме, харингу је готово немогуће покварити. Можете га пржити, пећи, па чак и правити нежне котлете. Због тога постоји велики број рецепата, без обзира који да узмете, добићете одлично јело за ручак, вечеру или пикник.

Пржена харинга у тигању

Пржена харинга у тигању је јело које остаје подједнако укусно топло или охлађено. У првом случају може се послужити за ручак или вечеру уз прилог од кромпира. А када се охлади, биће одлична ужина, на пример, уз пиво.

1. 
   За припрему пржене харинге биће вам потребна мала листа производа, припремите их.
2. 
   У пластичну кесу додајте брашно, млевену паприку, зачине за рибу, со и сушени бели лук. Ова мешавина ће послужити као панирање при пржењу харинге.
3. 
   Ставите харинге у кесу са мешавином за панирање. Вежите кесу и протресите је, али не превише. Рибу треба равномерно премазати панирањем.
4. 
   Одвежите пакет. Пре него што ставите рибу на загрејану површину, отресите вишак брашна.
5. 
   Добро загрејте тигањ, сипајте биљно уље. Ставите рибу у порције тако да не буду у блиском контакту једна са другом. Пржите пар минута на умереној ватри са сваке стране. Харинга треба да буде добро запечена и потпуно печена унутра.
6. 
   Пржену харингу послужите топлу или охлађену. Пријатно!

Спратс од харинге код куће

Папалине харинге код куће су укусније и природније од оних које се купују у продавници. Дефинитивно, свакако треба да покушате да сами припремите такву посластицу. Салака је савршена за овај рецепт.

Време кувања – 3 сата 30 минута

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 5-6.

Састојци:

• Харинга - 1,3 кг.
• сунцокретово уље - 220 мл.
• Црни чај - 10 гр.
• кухињска со - 20 гр.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Бибер у зрну - 17 ком.
• Кора лука - 3,5 шаке.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите љуске лука хладном водом и ставите у лонац са дебелим дном. Запремина посуде треба да буде три литра. У љуске додајте ловоров лист, бибер у зрну и 300 милилитара хладне воде. Ставите посуду на ватру и доведите њен садржај до кључања. Кувајте смешу око 5-7 минута након кључања.

Корак 2. После овога додајте црни чај у тигањ. Покријте посуду поклопцем и оставите чорбу на ватри 5-7 минута. Након тога искључите шпорет и пустите да се чорба кува.

Корак 3. У потпуности одмрзните харингу, извуците је и одрежите главе.Лешине добро оперите текућом водом.

Корак 4. Узмите тигањ са дебелим зидовима, положите харингу у слојевима са леђима на врху.

Корак 5. Процедите маринаду кроз сито, исцедите љуске. Посолите маринаду и промешајте. Добијену маринаду прелијте преко харинге. Сипајте биљно уље и ставите посуду на ватру. Ако харинга није потпуно прекривена течношћу, можете додати мало куване воде.

Корак 6. Ставите посуду на средњу ватру и доведите садржај до кључања. Након тога, смањите ватру и кувајте рибу испод поклопца око пар сати. Након кувања, папалине се морају охладити, иначе ће се распасти. Пријатно!

Зачињена слана харинга код куће

Зачињена слана харинга код куће је једноставно укусна. Риба је веома укусна која се служи са куваним кромпиром и киселим луком. Укисељена харинга се може послужити као ужина радним данима и празницима, а спрема се за кратко време.

Време кувања – 48 сати 30 минута

Време кувања – 30-40 мин.

Порције – 4-6.

Састојци:

• Салак - 500 гр.
• Вода за пиће - 700 мл.
• кухињска со - 2,5 кашике.
• Црни бибер у зрну - 15 ком.
• Млевени коријандер - 1,5 кашике.
• Ловоров лист - 10 ком.
• Сенф пасуљ - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите свеже смрзнуту харингу приближно исте величине, измерите све потребне зачине.

Корак 2. Док се риба одмрзава, припремите саламуру. Сипајте со у дубљу посуду и додајте ловоров лист.

Корак 3. Такође додајте црни бибер у зрну, семе сенфа и млевени коријандер.

Корак 4. Прокувајте 700 милилитара воде и сипајте у посуду са зачинима, мешајте расол док се со потпуно не раствори. Затим оставите да се потпуно охлади.

Корак 5.За кисељење је погодна херметичка пластична посуда или обична стаклена тегла. Ставите харинге у посуду и напуните је охлађеним сланим раствором. Затворите посуду и оставите у фрижидеру неколико дана. Периодично протресите посуду тако да харинга буде равномерно маринирана.

Корак 6. Послужите зачињену харингу охлађену као ужину. Пријатно!

Салака печена у рерни

Харинга печена у рерни је јело које чак и почетник кувар може припремити. Салака је ситна риба, па не захтева претходну обраду и пече се цела. Поред тога, веома је користан за тело и има деликатан укус који ће се свидети свима.

Време кувања – 65 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Харинга - 20 ком.
• Велики лук - 1 ком.
• Зачини за рибу - 1 кашика.
• Столна со - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. У потпуности одмрзните харингу природно у фрижидеру или на собној температури.

Корак 2. Одрежите главу сваке рибе и извадите изнутрице, добро оперите и пустите да течност оцеди. Пренесите трупове у посуду.

Корак 3. Додајте зачине и сол у харинге.

Корак 4. Сипајте биљно уље и лагано мешајте рибу.

Корак 5. Зачини, со и биљно уље треба равномерно распоредити по целој риби.

Корак 6. Уклоните кожу са великог лука, оперите га и исеците на пола прстена. Ставите кришке у посуду отпорну на топлоту.

Корак 7. Ставите харингу на кревет лука. Ставите форму у рерну, загрејану на 190 степени, 35-40 минута.

Корак 8Готову печену харингу послужите топлу са прилогом од куваног кромпира или динстаног поврћа. Пријатно!

Дувана харинга са луком и шаргарепом у тигању

Пирјана харинга са луком и шаргарепом у тигању је јефтино и укусно јело за сваку прилику. Харинга је најмања и најјефтинија риба која се увек може наћи у продавници. И поред тога, веома је корисна за тело и богата је корисним микроелементима.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Свеже смрзнута харинга - 0,6 кг.
• Бели лук - 1 ком.
• Биљно уље без мириса - за пржење.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз сос - 2 кашике.
• Морска со - по укусу.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.
• Шећер - опционо.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 0,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите све потребне производе. Рибу потпуно одмрзните, поврће огулите и оперите хладном водом.

Корак 2. Извадите харинге, одрежите главе и уклоните гребене. Оперите трупове изнутра и споља.

Корак 3. Нарендајте шаргарепу помоћу ренде са великим рупама.

Корак 4. Исеците главу лука на мале коцке.

Корак 5. На биљном уљу пржите струготине шаргарепе и сецкани лук док не омекшају, повремено мешајући лопатицом.

Корак 6. Додајте зачине и сол по укусу.

Корак 7. На крају додајте парадајз сос, ловоров лист и пола чаше воде, промешајте и прокувајте. Да бисте уравнотежили укус печења, додајте му мало шећера.

Корак 8. Ставите харингу на печено поврће и мало је утопите у сосу. Крчкајте рибу на лаганој ватри 10 минута.

Корак 9. Послужите динстану харингу уз прилог од кромпира, веома је укусна.Пријатно!

Домаћа димљена харинга

Димљена харинга код куће није баш тежак задатак, али ћете добити дивно предјело за свечану гозбу. Можете пушити целу харингу или је претходно очистити од изнутрица, то неће утицати на укус будуће ужине.

Време кувања – 7 сати 30 минута

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Салак - 300 гр. (за једну мрежу)
• Столна со - по укусу.
• Чипс од јохе - 1 шака.

Процес кувања:

Корак 1. Потпуно одмрзните трупове харинге.

Корак 2. Поспите харингу сољу, лагано мешајте рукама и оставите 1-2 сата да се посоли.

Корак 3. После овога ставите рибу на пешкир. Оставите пола сата, а за то време ће се трупови мало осушити.

Корак 4: Припремите пушач. Покријте га фолијом да буде мање неуредно. Сипајте чипс од јохе на дно.

Корак 5. Поставите палету на врх.

Корак 6: Ставите једну или две решетке на послужавник, у зависности од тога колико рибе имате. Ставите припремљену харингу на решетке.

Корак 7. Покријте пушницу поклопцем и ставите је на плинску пећ, напуните жлеб водом. Укључите шпорет и сачекајте док дим не изађе из арматуре. Поставите црево на њега и изведите га кроз прозор на улицу. Димите харингу 20-25 минута. Након тога искључите ватру и оставите рибу у пушници још 20 минута.

Корак 8. Уклоните димљену харингу из пушнице и охладите. Можете узети узорак. Пријатно!

Како укусно киселити харинге у саламури

У овом једноставном рецепту ћемо вам рећи како укусно укиселити харинге у саламури, тако да со не би потпуно прекинула природан укус рибе. Технологија није много компликована и подразумева правилну обраду харинге и припрему саламуре за њу.

Време кувања – 16 сати

Време кувања – 50-60 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Харинга - 1 кг.
• кухињска со - 3 кашике.
• Бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода за пиће - 1 л.
• Шећер - 2 кашике.
• Каранфилић - 5 ком.
• Пасуљ коријандера - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. У потпуности одмрзните харинге. По сопственом нахођењу, рибу можете изнутрити и одрезати главе, а можете и оставити целе трупове. Добро оперите харинге.

Корак 2. Сада треба да припремите сланицу. У шерпу сипајте воду, додајте потребну количину соли, шећера, бибера у зрну, пупољака каранфилића, семена коријандера и додајте ловоров лист. Ставите посуду на ватру и доведите њен садржај до кључања. Охладите готову саламуру пре него што је сипате у рибу.

Корак 3. Напуните рибу сланом водом, покријте равном плочом и ставите притисак на врх. Оставите рибу да се соли 12-15 сати.

Корак 4. Када је харинга сољена, пребаците је у погодан контејнер за складиштење.

Корак 5. Слану харингу можете послужити као ужину радним данима и празницима. Пријатно!

Пржена харинга у брашну

Пржена харинга у брашну једно је од најједноставнијих јела од морских плодова. Кува се веома брзо. Захваљујући панирању од брашна, на харинги се формира танка хрскава корица, али унутар филета остаје мекан и сочан. Рибу можете послужити уз разне прилоге.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања – 35 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Харинга - 8-10 ком.
• Столна со - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Брашно - 0,5 кашике.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите харингу, потпуно је одмрзните природно.

Корак 2. Одрежите главу сваке рибе и уклоните изнутрице.Затим темељито оперите трупове под текућом водом.

Корак 3. Посолите харингу и зачините је изнутра и споља. По жељи можете користити и друге зачине за рибу и морске плодове.

Корак 4. Сипајте брашно у врећу и ставите рибу у њу.

Корак 5. Затим завежите врећу и протресите њен садржај тако да харинга буде равномерно обложена брашном. Такође можете да сипате брашно у тањир и умочите сваку рибу у њега пре пржења појединачно.

Корак 6. Добро загрејте тигањ на јакој ватри, сипајте биљно уље. Смањите топлоту и ставите харинге на загрејану површину. Пржите рибу са једне стране до златно смеђе боје.

Корак 7. Затим пажљиво окрените харингу лопатицом и кувајте још пар минута док не порумени.

Корак 8. Пржену харингу послужите топлу уз прилог по жељи. Пријатно!

Печена харинга са луком

Печена харинга са луком је јело које се брзо припрема и свима се допада. Упркос малој величини, харинга је веома здрава риба и садржи велику количину омега 3. Харинга се може давати деци, поготово што нема ситно семе.

Време кувања – 65 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Павлака - 300 гр.
• Корен целера - 1 ком.
• Бели лук - 5 зуба.
• Лук - 2 ком.
• Осушени копар - 1 кашичица.
• Хлебне мрвице - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Салак - 600 гр.
• Биљно уље без мириса - за пржење.

Корак 1. Одмрзните харинге, уклоните изнутрице и темељно оперите под текућом водом.

Корак 2. Сипајте биљно уље на дно посуде отпорне на топлоту и додајте презле. Ставите харингу са задњом страном нагоре, поспите је сољу по укусу.

Корак 3. Очистите и оперите лук и корен целера.Исеците поврће на коцкице.

Корак 4. Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте.

Корак 5. Исецкани целер равномерно распоредите преко рибе.

Корак 6. Затим покријте радни предмет слојем павлаке.

Корак 7. Нанесите слој павлаке кашиком да равномерно покријете целу рибу.

Корак 8. На врх павлаке ставите сецкани лук и бели лук, посолите и зачините млевеним бибером по укусу.

Корак 9. Поспите крушне мрвице и сушени копер на врху радног предмета.

Корак 10. Ставите плех у загрејану рерну и пеците харинге 40 минута док не порумени.

Корак 11. Послужите харингу печену са луком топлу одмах након кувања. Пријатно!

Котлети од харинге

Котлети од харинге заслужују највишу оцену. Испадају укусни, сочни, ништа лошији од јела направљених од скупље рибе, као што су поллоцк, ослић или плави белац. Могу се послужити за ручак или вечеру уз прилог од житарица, тестенина, кромпира или поврћа.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 100 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Харинга - 1 кг.
• Велико пилеће јаје - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пшенично брашно - 6-7 кашика.
• Биљно уље без мириса - 100 мл.
• Столна со - по укусу.
• Млевени црни бибер - 1-2 прстохвата.

Процес кувања:

Корак 1. Узмите потребне производе и потпуно одмрзните харингу природно.

Корак 2. Одрежите главу сваког трупа и уклоните изнутрице. Оперите рибу изнутра и споља под текућом водом.

Корак 3. Самељите рибу кроз машину за млевење меса користећи решетку са финим мрежама. Такође исецкајте главицу лука заједно са рибом. У млевено месо разбити пилеће јаје, посолити и побиберити.

Корак 4. Додајте пола пшеничног брашна, добро измешајте млевено месо и оставите 20 минута.

Корак 5.Ставите преостало брашно на тањир. Влажним рукама формирајте пљескавице и премажите их брашном пре додавања у тепсију.

Корак 6. Сипајте биљно уље у добро загрејан тигањ. Котлете ставите на мало растојање један од другог и пржите их на умереној ватри 3-4 минута са једне стране.

Корак 7. Затим лопатицом окрените рибље котлете на другу страну и пржите још неколико минута док се не скувају. Унутра треба да буду правилно печени.

Корак 8. Припремите прилог за рибље котлете и послужите их вруће. Пријатно!