Класична маринирана риба

Маринирана риба је оригинално, укусно и здраво јело. Риба је прекривена поврћем и сосом од парадајза и зачињена зачинима. Резултат је класично зачињено рибље јело за празнике и за сваки дан.

Класичан рецепт за маринирану рибу

Буџетска опција за топло или хладно рибље јело за празнични сто. Овде су погодне јефтине сорте рибе као што су поллоцк, ослић или бакалар. Следећег дана јело постаје још укусније када се натопи соком од поврћа.

1. 
   Како кувати маринирану рибу по класичном рецепту? Исеците труп на комаде дебљине 3 цм, посолите и уваљајте у брашно са свих страна. Пре тога, риба мора бити потпуно одмрзнута, иначе ће се током пржења брашно помешати са водом и комадићи рибе ће се залепити за површину тигања. Брашно формира густу златну кору на риби, спречавајући је да се распадне.
2. 
   У тигању загрејте сунцокретово уље, пребаците комаде рибе и пржите на једној страни, ватра треба да буде изнад средње. Користећи виљушку или дрвену лопатицу, окрените комаде на другу страну и пропржите и њих. Уклоните све комаде на тањир и оставите на страну.
3. 
   Огулите лук и шаргарепу. Лук исецкати на пола прстена, шаргарепу нарибати на крупно.
4. 
   У исти тигањ у коме се пржила риба сипајте сунцокретово уље и додајте колутиће лука. Пржите, мешајући, док не омекшају и додајте шаргарепу. Мешајте смесу да се комадићи поврћа сједине, поврће динстајте док не омекша. Зачините сољу и бибером и ставите у чинију.
5. 
   Рибу ставите у посуду за печење премазану сунцокретовим уљем и на врх ставите припремљено поврће.
6. 
   Разблажите парадајз пасту у чаши воде, овом мешавином прелијте рибу и поврће. Посолите, побиберите у зрну и покријте тепсију фолијом. Пеците око 40 минута. на температури од 180 степени.
7. 
   Послужите уз пире кромпир, шпагете или житарице.

Пријатно!

Укусна риба маринирана са шаргарепом и луком

Најароматичнија маринада се добија од лука прженог са шаргарепом док не омекша. У рецепту не користимо рибу са костима, већ готове филете - на овај начин, када једете, не морате да пребирате по јелу, уклањајући стране елементе из њега.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Филет бакалара – 530 гр.
• Лук - 2 главице.
• Шаргарепа - 2 ком.
• сунцокретово уље - 45 мл.
• Корен першуна - 1 ком.
• Парадајз паста - 1 кашика. л.
• Вода - 60 мл.
• Сирће 9% - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 0,5 тсп.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бибер у зрну - 4 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике. л.
• Сол и млевени црни бибер - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Огулите лук и шаргарепу. Лук исеците на танке прстенове, шаргарепу исеците на мале траке.

2. Оперите и ољуштите корен першуна, нарендајте на ситно ренде. Ако немате свеж корен, можете купити сушени корен першуна у праху, биће вам потребна 1 кашичица.

3. У широком тигању загрејте половину сунцокретовог уља и додајте исецкано поврће. Пржите 5 минута, повремено мешајући.

4. У садржај тигања додајте парадајз пасту и све промешајте. Сипати воду, сачекати да прокључа и динстати на тихој ватри још 10 минута.

5. У поврће у тигању сипајте сирће, додајте гранулирани шећер, ловоров лист и бибер. Кувајте на умереној ватри 10 минута. Дозвољено је додати прстохват црног бибера (боље је самљети).

6. Филет бакалара оперите, осушите и исеците на крупније комаде. Со и бибер. У чинију сипајте брашно и уваљајте сваки комад рибе у њу.

7. У тигању (можете узети исти који је коришћен за припрему маринаде) загрејте преостало уље. Ставите комаде рибе у брашно у тигањ и пржите са обе стране док не порумене.

8. На плитку посуду ставите комаде прженог рибљег филеа, све прелијте врелом маринадом и охладите. Оставите у фрижидеру пола сата.

9. Пре сервирања, можете украсити јело по свом нахођењу (на пример, биљем).

Пријатно!

Како кувати рибу са парадајз маринадом?

За припрему маринаде од парадајза користи се парадајз паста, по жељи се може заменити свежим парадајзом, уситњеним у блендеру. Укус парадајза се добро слаже са укусом беле рибе, допуњујући га киселом нотом.

Време кувања: 85 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Филе беле морске рибе - 1,6 кг;
• Парадајз паста - 130 г;
• Шаргарепа - 900 г;
• Лук - 900 г;
• Кхмели-сунели - 2 кашичице;
• Пименти грашак - 6 ком .;
• Дезодорисано биљно уље - 5 кашика. л.;
• Ловоров лист - 2 ком .;
• Сол, млевени црни бибер - по вашем укусу;
• Вода - 800 мл.

Процес кувања:

1. Припремите састојке унапред. Одмрзните рибу у хладној води. Боље је одмах купити готов филе.

2. Исеците рибу на неколико малих комада, посолите, 0,5 тсп. зачини Загрејте биљно уље у тигању и пржите филет око 1 минут. са сваке стране. Уклоните посуду са шпорета.

3. Разблажите парадајз пасту са водом у контејнеру и промешајте.

4. Исеците ољуштени лук на коцкице, шаргарепу нарендајте на ренде за поврће. У великом тигању загрејте 3 тбсп. л. сунцокретовог уља, биљну смесу пропржити док не омекша и не порумени, на крају динстања додати со, бибер и преостале зачине.

5. Сипајте 2 кашике на дно тигања. л. сунцокретово уље, додајте 1 ловоров лист и бибер у зрну.

6. Половину динстаног поврћа равномерно распоредите по дну тепсије, а у следећи слој поређајте комаде филета.

7. Покријте слојем преосталог сотираног поврћа. Пажљиво прелијте површину сосом од парадајз пасте, убаците 1 ловоров лист. Покријте тигањ поклопцем, ставите на средњу ватру и сачекајте док не проври.Смањите ватру на малу и кувајте јело око 45-60 минута.

8. Рибу под маринадом најукусније сервирати је не одмах, већ оставити да се охлади и тек онда послужити као хладно предјело.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за маринирани поллоцк у рерни

Поллоцк је јефтина морска риба која се често појављује на нашем столу. Када припремате маринирани поллоцк, важно је одржавати пропорције слатког, сланог и киселог како бисте добили пристојан резултат. За свакодневни сто, рибу можете кувати заједно са гребеном, а за празничну вечеру је боље уклонити све кости и представити рибу као филе.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Поллоцк - 0,5 кг;
• Шаргарепа - 140 г;
• Празилук - 140 г;
• Целер - 70 г;
• Винско сирће - 20 мл;
• Соја сос - 15 мл;
• шећер - 25 г;
• Пшенично брашно - 3 кашике. л.;
• Сол - по вашем укусу;
• Зелени лук - за декорацију;
• Сунцокретово уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Сат времена пре кувања, извадите рибу из замрзивача, ставите у посуду са хладном водом и добро исперите. Одрежите пераје, уклоните тамну слуз изнутра. Поллоцк исеците на 3 или 4 дела. У посебној посуди помешајте со и брашно, све комаде рибе уваљајте у брашно. Ако у поллоцку има кавијара, може се и поховати у брашну.

2. Загрејте тигањ са сипаним биљним уљем без мириса, пропржите комаде поллоцка са обе стране до златно смеђе боје.

3. Ољуштену и опрану шаргарепу крупно нарендати или исецкати на танке коцкице.

4. Празилуку скините кожицу и светли део стабљике исеците на колутове. Исеците целер на мале комаде. Посуду за печење намажите путером и ставите комадиће поллоцка.

5.У тигању поново загрејте мало уља, у њега додајте рендану шаргарепу, комадиће црног лука и целера и динстајте док не омекша. На крају пржења сипајте винско сирће, додајте шећер, соја сос и со, кувајте још 4-5 минута.

6. Ређати динстано поврће шупљикавом кашиком међу комаде рибе стављене у тигањ, све прелити течношћу која је остала у тигању после припреме маринаде. Загрејте рерну на 180 степени и у њу ставите плех за рибу. Пеците на назначеној температури 10-12 минута. Не треба га држати дуже, поврће може изгорети и риба ће се осушити.

7. Извадите плех са поллоцком испод маринаде из рерне, поспите ситно сецканим зеленим луком. Послужите рибље комаде са пире кромпиром или куваним пиринчем, одозго обавезно премажите маринадом од поврћа.

Пријатно!

Маринирана риба у тигању - прогутаћете језик

Маринирана риба се такође може кувати на шпорету у тигању, неће бити мање сочна, мека и ароматична. Препоручујемо да не замењујете маслиново уље сунцокретовим уљем, а такође и смањите количину зачина у рецепту. Резултат је јело праве медитеранске кухиње.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 4.

Састојци:

• Филет бакалара - 950 г;
• Маслиново уље - 30 мл и 4 кашике. л. за пржење поврћа;
• Лук - 1 глава;
• Празилук (бели део) - 1 ком.;
• стабљика целера - 2 ком.;
• Шаргарепа - 4 ком.;
• Ловоров лист - 1 ком .;
• Оригано (зачини) - 1 кашичица;
• Парадајз паста - 470 мл;
• сушена паприка - 1 кашичица;
• Тимијан (зачин) - 1 кашичица;
• Вода - 150 мл;
• Лимун - 0,5 ком .;
• Бело балзамико сирће - 1 кашика. л.;
• гранулирани шећер - 2 кашичице;
• Сол, бибер - по вашем укусу;
• Пшенично брашно - 30 г.

Процес кувања:

1. Поврће ољуштите и оперите.Шаргарепу исеците на танке коцкице, лук исецкајте на мале коцкице. Целер исећи на коцкице, празилук на танке колутиће.

2. Сипајте 4 тбсп у тигањ. л. маслиново уље, загрејте.

3. У тигањ ставите сецкани лук, целер и празилук и пржите 2-3 минута мешајући.

4. У сотирано поврће додајте шаргарепу на коцкице и динстајте још 3 минута. Поврћу додати ловоров лист и врелу воду, поклопити тигањ и тако динстати 20 минута. Ако нема довољно воде, потребно је додати још мало. Када поврће омекша додати парадајз пасту, зачине, со, балзамико сирће, гранулирани шећер и све измешати. Кувајте још 5 минута. Ако је превише воде испарило из соса и постао је превише густ, додајте малу количину воде и доведите мешавину да проври. Угаси ватру.

5. Рибу исећи на комаде, зачинити сољу, бибером и соком од пола лимуна. Хранити са обе стране у брашном.

6. У чист тигањ сипајте маслиново уље и загрејте га.

7. Ставите рибу у кључало уље и пржите са обе стране. У рибу додајте врућу маринаду од поврћа и динстајте под затвореним поклопцем на лаганој ватри још 10 минута.

8. Пребаците маринирану рибу у посебну посуду, охладите и оставите у фрижидеру један дан како би јело имало времена да се натопи.

Пријатно!

Како направити укусну маринирану рибу у спором шпорету?

Мултиварка је одлична за припрему мариниране рибе: јело испада нежно, кувано на пари, натопљено соком од поврћа. Свака бела морска риба ће бити погодна за овај рецепт.

Време кувања: 40 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Риба - 730 г;
• шаргарепа - 90 г;
• Лук - 1 глава;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• Сирће 9% - 1 кашичица;
• Сол - по вашем укусу;
• Вода - 300 мл;
• Ловоров лист - 1 ком .;
• Парадајз паста - 1,5 кашике. л.;
• Паприка у праху - 1 кашика. л.;
• Млевени црни бибер - по вашем укусу;
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Пшенично брашно - 90 г (за пржење).

Процес кувања:

1. Припремите све компоненте. Рибу очистите, исеците на комаде, посолите. Огуљене шаргарепе оперите и нарендајте на крупно ренде.

2. Исеците ољуштени лук на пола прстена. Сипајте уље у посуду мултиварка, подесите програм пржења, притисните дугме за покретање програма. Када се уље загреје, додајте лук и динстајте 3 минута.

3. У лук додати рендану шаргарепу, промешати и све заједно пржити још 3 минута.

4. Ставите парадајз пасту у чинију са поврћем, динстајте, мешајући 5 минута. У маринаду сипајте воду, додајте сирће, поспите сољу, шећером, бибером, промешајте. Након тога искључите мултиварку, пренесите маринаду у посуду и оперите посуду.

5. Рибље комаде поспите млевеним бибером и уваљајте у брашно.

6. У чинију сипајте сунцокретово уље, подесите програм пржења и, када је уље врело, пропржите комаде рибе са обе стране.

7. Пржену рибу равномерно премажите маринадом, поспите сушеном паприком, додајте ловоров лист. Затворите поклопац и подесите програм "гашење" на 20 минута.

8. Готову маринирану рибу послужите топлу са пире кромпиром или прилогом од куваних житарица.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему црвене рибе са маринадом

Лосос мариниран сочним поврћем на подлози од нежног куваног кромпира послужиће као хранљив ручак ако су обична рибља јела већ досадна. Ово јело се може послужити и у свечаној верзији тако што се рибљи одресци, са маринадом и гредицом од кромпира, унапред ређају на тањире гостију.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Велики кромпир - 2 ком .;
• Лосос - 2 комада;
• стабљика целера - 1 ком .;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Лук - 0,5 ком .;
• Парадајз у сопственом соку - 170 мл;
• Винско сирће - 3 кашике. л.;
• гранулирани шећер - 15 г;
• Сол - по вашем укусу;
• Ловоров лист - 1 ком .;
• Црни бибер у зрну - 4 ком.

Процес кувања:

1. Кромпир добро оперите и кувајте док не омекша у веома сланој води, без уклањања коре.

2. Поврће ољуштите и оперите, целера скините кожицу до белог дела. Исеците шаргарепу и стабљику целера на пола, а затим по дужини на траке. Прережите лук на пола, користећи само једну половину. Лук исеците на пола прстена.

3. Загрејати биљно уље у дубоком тигању. Ставите поврће тамо. Посолите их, додајте прстохват гранулираног шећера, додајте ловоров лист, винско сирће и бибер у зрну. Сипајте парадајз у сопственом соку у поврће и промешајте. Оставите да се крчка 7-10 минута.

4. Исеците ребрасте кости лососа и уклоните кожу. Добро натрљајте сољу и шећером и оставите да се натопи.

5. После 15 минута. Сол и шећер са рибе исперите хладном водом и ставите на папирни пешкир да се осуши. У тигању загрејте сунцокретово уље и испеците рибу са обе стране. Пржену рибу ставите на папирни пешкир да упије вишак уља.

6. Кувани кромпир ставите на тањир, скините љуску и притисните надоле да направите јастук. Сипајте сок од маринаде за поврће. Пржену рибу пребаците на кромпир, на рибу ставите динстано поврће и све прелијте остатком маринаде.

7. Послужите топло.

Пријатно!

Дијетални нискокалорични ослић са маринадом од поврћа

Ослић са лаганом маринадом од поврћа биће одлично нискокалорично јело за људе на дијети. Сама риба се овде не пржи, већ се подвргава прелиминарној припреми у двоструком котлу, тако да су сва корисна својства очувана.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• лешеви ослића - 760 г;
• Лук - 130 г;
• Шаргарепа - 140 г;
• Парадајз - 180 г;
• Целер - 160 г;
• Маслиново уље - 30 мл;
• Лимун - 0,5 ком .;
• гранулирани шећер - 3 кашичице;
• Сол, црни бибер, паприка - по вашем укусу;
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

1. За ово јело, риба се може кувати, али је пожељно кувати у парном котлу. Ослићу уклоните љуску, прережите по дужини и уклоните утробу и пераје. Подмажите решетку за пару уљем и на њу ставите ослића.

2. Шерпу за пару напуните кључалом водом, добро покријте поклопцем и кувајте рибу око 8 минута.

3. Лук ољуштите и ситно исецкајте. У дубљи тигањ сипајте маслиново уље и загрејте на средњој ватри. На уљу динстајте коцкице лука 5 минута, посолите.

4. Стабљику целера ситно исецкати. Ако нема стабљике, можете узети корен целера, у том случају га је потребно огулити од дебеле коре и нарибати на крупно. Попржени лук померите лопатицом до ивице тигања, додајте сецкани целер, пржите још 5 минута.

5. Шаргарепу ољуштите и оперите, крупно нарендајте или исеците на ситне тракице. У тигањ са поврћем додати шаргарепу, још мало посолити, додати гранулирани шећер и паприку у праху. Оперите лимун, преполовите га и исцедите сок од половине лимуна у маринаду. Крчкајте прелив од поврћа 8-9 минута.

6. Куваној риби извадите кости, скините кожу, па је рукама одвојите на мале комаде.Сипајте малу количину биљног уља у тигањ или тигањ са дебелим зидовима, распоредите комаде рибе у равном слоју, посолите и побиберите.

7. Ставите прелив од динстаног поврћа на слој рибе. Поврће треба лагано набијати кашиком да се добије равномеран слој.

8. Бланширајте парадајз: оставите да одстоји 0,5-1 минут. у кипућу воду, а затим одмах пребаците у хладну воду. Направите пресек у облику крста и уклоните кожу. Исеците пулпу на коцкице и ставите на поврће у тигању.

9. Тигањ за печење прелијте маринадом за рибу и поврће и динстајте на лаганој ватри око 20 минута. Влага која ће испарити из парадајза послужиће као добра замена за чорбу или воду.

10. Рибу са поврћем послужите топлу или топлу, украсите ситно сецканим зеленим луком или першуном.

Пријатно!

Рецепт за маринирану рибу од Иље Лазерсона

Рецепти из Лазерсона су веома популарни међу домаћицама. У рецепту за маринирану рибу нема егзотичних састојака, а резултат је увек пријатан. Јело је једноставно за прављење и приступачно, уз мало стрпљења и добијате невероватан полук са маринадом од динстаног поврћа.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• лешеви полакова - 3 ком.;
• Лук - 2 ком.;
• гранулирани шећер - 90 г;
• корен целера - 100 г;
• Со - 30 г;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Ловоров лист - 2 ком .;
• Пшенично брашно - 30 г;
• Парадајз паста - 60 г;
• Биљно уље - 40 мл;
• Црни бибер у зрну - по вашем укусу;
• Сирће 9% - 2-3 кашике. л.

Процес кувања:

1. Уклоните реп и пераја из потрошеног полата без главе, исеците труп на комаде. Сипајте со и гранулирани шећер у дубоку посуду, додајте малу количину воде, мешајте док се компоненте благо не растворе. Ставите комаде поллоцка у течност.

2.Исеците ољуштени лук под углом на пола прстена и ставите у посебан контејнер. Очишћену, опрану шаргарепу исеците на танке траке и посебно уклоните. Мањи део ољуштеног целера (корена) исеците на тракице и ставите са шаргарепом.

3. Ставите комаде рибе у цедило и оставите да течност оцеди. Загрејте тигањ са половином сунцокретовог уља. Рибу уваљајте у брашно и пропржите са обе стране у кључалом уљу.

4. Ставите тигањ на ватру, додајте мало биљног уља, ставите лук у њега. Није потребно пржити, само загрејте док не омекша.

5. У лук додајте комаде шаргарепе и корен целера, промешајте. Додајте ловоров лист, шећер и бибер у зрну и промешајте. Сипајте сирће, додајте парадајз пасту, мало воде, посолите. Све измешати и довести до кључања.

6. Рибу ставите у калуп, прелијте врелом ароматичном маринадом. Оставите да се кува 8 сати у фрижидеру.

Пријатно!

Како припремити укусно јело без пржења рибе?

Ако не желите да претходно пржите рибу за неко јело или то није могуће, можете да је прокувате. Истовремено, јело ће постати здравије и дијететско у поређењу са класичном верзијом са пржењем. Маринада од лука, шаргарепе и цвекле даће јелу свечани изглед.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 4.

Састојци:

• Велика навага изнутрица – 2 ком.;
• Лук - 1 ком.;
• Цвекла - 1 ком .;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Сол, црна, бела и слатка паприка - по вашем укусу;
• сунцокретово уље - 10 мл;
• Мушкатни орашчић - 1 комад;
• цимет - 0,5 штапића;
• Вода - 60 мл;
• Бело и црвено винско сирће - по 1 кашичица;
• Пупољци каранфила - 3 ком .;
• Копар - за декорацију.

Процес кувања:

1.У шерпи прокувајте воду (60 мл) са каранфилићем, бибером у зрну различитих врста, половином штапића цимета изломљеног на неколико делова и комадом мушкатног орашчића. Кувајте око 1 минут, а затим охладите и уклоните да се натопи.

2. Навагу одмрзните и исперите у хладној води. Рибу скувајте у благо посољеној води, извадите из чорбе и охладите.

3. Цвеклу огулити, опрати и крупно изрендати.

4. Шаргарепу ољуштите љуштилицом за поврће, оперите и нарендајте на крупно.

5. У тигању загрејте уље, пропржите сецкану шаргарепу и цвеклу. Промешајте и пазите да поврће не изгори.

6. У сотирано поврће сипајте зачинску воду и промешајте.

7. Посолите састојке у тигању и промешајте. Сол у маринади ће додати укус целом јелу.

8. Док се припрема маринада, риба се хлади.

9. Поделите рибу на комаде и уклоните кости.

10. Поврћу које се динста у тигању додајте 1 кашичицу. бело и црвено винско сирће.

11. Ољуштени лук исецкати на ситно.

12. У остале састојке за маринаду додајте лук и промешајте.

13. Припремљене комаде рибе ставите у доњи слој у чинију, а на врх ставите слој припремљене маринаде. Ако има пуно рибе и маринаде, онда их можете положити, наизменично у слојевима тако да маринада постане горњи слој. Ставите рибу у фрижидер на неколико сати или преко ноћи.

14. Копер оперите и осушите на папирним салветама, па исецкајте ножем.

15. Маринирану рибу послужите у прелепим чинијама за салату хладну, посуту сецканим мирођијем.

Пријатно!