Божићни колач

Божићни колач је посластица без које празник неће пренети сву своју фантастичну атмосферу. Домаће печење ствара удобност и окупља породицу око великог свечаног стола. Постоји много варијанти божићних колача. Свака породица има свој традиционални рецепт, који се преноси с генерације на генерацију. Избор садржи популарне врсте колача за католички и православни Божић.

Енглески божићни колач са сувим воћем натопљеним коњаком

Енглески божићни колач са сувим воћем натопљеним коњаком преноси дивну атмосферу бајковите прославе. Укусна пецива се лако припремају, али захтевају одлежавање, баш као и припремање немачког штолена. За колач користите своје омиљене орашасте плодове, кандирано воће и суво воће. Све зависи од ваше маште и могућности.

1. 
   Божићни колач се лако може припремити код куће. Комбинујте суво воће и кандирано воће у заједничкој посуди и напуните алкохолом. Боље је оставити један дан, остављам преко ноћи.
2. 
   Ставите бадеме у посуду и попарите са кључалом водом. Оставите 10 минута, уклоните омотач.
3. 
   Загрејте суви тигањ. Додајте ољуштене бадеме и осушите зрна.
4. 
   Ставите суви путер у чинију, додајте со и шећер. Комбинујте са електричним уређајем док маса не постане већа.
5. 
   Разбијте јаја у ваздушасту масу, једно по једно, после сваког добро промешајте.
6. 
   Претходно охлађене бадеме самељите у млину за кафу или посуди блендера. Пребаците у чинију. Додајте и корицу поморанџе овде. Умутити миксером.
7. 
   Натопљено суво воће исцедите да уклони вишак алкохола, уваљајте у брашно и ставите у темељац. Умешати у тесто.
8. 
   Просејати брашно, млевени цимет, ђумбир и прашак за пециво кроз сито.
9. 
   Мешајте смесу, разбијајући све грудвице. Требало би да добијете прилично лепљиво тесто.
10. 
    Напуните посуду за печење мирисним тестом. Загрејте рерну унапред тако што ћете подесити точкић на 160 степени. Ставите тесто и пеците 50 минута. Готовост проверите ражњем и повећајте време за 10 минута ако је потребно.
11. 
    Извадите мирисни колач из рерне, пробушите га ражњем, прелијте алкохолом који остане од намакања сувог воћа. Охлађену торту извадите из калупа, умотајте у пергамент и упакујте у фолију. Оставите 3 недеље, натапајући коњак сваке недеље.
12. 
    Готов колач пребаците на тањир. Прелијте соком од поморанџе и поспите шећером у праху, украсите бобицама и воћем.
13. 
    Исеците божићну торту на делове. Позовите своју породицу и пријатеље и почастите их мирисним пецивом. Уживати!

Божићни колач са орасима

Свака домаћица може направити божићну торту са орасима. Чак и ако сте кувар почетник, све ће испасти сто посто на највишем нивоу. Деликатна пецива излазе запањујуће. Буџетски колач ће створити празничну атмосферу и ујединити чланове домаћинства за породичну гозбу.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10

Састојци:

За тест:

• путер - 225 гр.
• Пилећа јаја - 3 ком.
• гранулирани шећер - 170 гр.
• Павлака - 400 гр.
• Прашак за пециво - 3 тсп.
• Сода - 1 кашичица.
• Брашно - 400 гр.

адитиви:

• Млевени цимет - 4 кашичице.
• Сецкани ораси - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Сортирајте орахе из преграда и љуски. Исецкајте и поспите циметом. Уједините се.

Корак 2. Ставите меки путер у посуду и додајте шећер. Комбинујте са електричним уређајем док маса не постане већа. Додајте павлаку и промешајте.

Корак 3. Разбијте јаја у ваздушасту масу, једно по једно, добро мешајући после сваког.

Корак 4. Просијати брашно, соду бикарбону и прашак за пециво кроз сито. Требало би да добијете прилично вискозну масу.

Корак 5. Напуните посуду за печење са половином теста. Распоредите ароматичне орахе.

Корак 6. Напуните преосталим тестом. Користите покрете котрљања да бисте изгладили тесто.

Корак 7. Загрејте рерну тако што ћете подесити точкић на 180 степени. Ставите тесто за бисквит и пеците 45 минута. Готовост проверите ражњем, по потреби повећајте време за још 10-15 минута, прекривши врх фолијом.

Корак 8. Извадите мирисну торту из рерне и охладите. Извадите из калупа и пребаците на тањир.Поспите шећером у праху. Исеците на порције. Позовите чланове своје породице и почастите их празничним пецивом. Уживајте у чају!

Класични божићни колач са кандираним воћем

Класични божићни колач са кандираним воћем је невероватно укусна и мирисна посластица која ће вас оставити без текста. Зачини стварају пријатну атмосферу и загревају вас на магичном одмору, обавијајући вас топлином и љубављу. Густа и влажна текстура торте са примесама алкохола је запањујући крај прославе. Нико неће одбити зачињену посластицу.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10

Састојци:

За тест:

• Маслац - 200 гр.
• Мед - 3 кашике.
• Ђумбир - ½ кашичице.
• Цимет - ½ кашичице.
• Мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Пилећа јаја - 4 ком.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Сол - прстохват.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Брашно - 200 гр.

За декорацију:

• Лимунов сок - 3 кашике.
• Какао прах - 2 кашичице.
• Шећер у праху - 100 гр.

Пуњење:

• Суво грожђе - 70 гр.
• Коњак - 100 мл.
• Брашно - 30 гр.
• кандирано цитрусно воће - 70 гр.
• Суве шљиве - 70 гр.
• суве кајсије - 70 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите суво воће без семена и осушите на папирним пешкирима.

Корак 2. Исеците суве кајсије и суве шљиве, помешајте их у заједничкој посуди са сувим грожђем и кандираним воћем и додајте алкохол. Боље је оставити на један дан; и ноћ ми је довољна.

Корак 3. Мешајте јаја са шећером, зачините меким путером. Комбинујте компоненте са електричним уређајем.

Корак 4. Сипајте мед у течну смешу. Поспите млевеним ђумбиром, циметом и мушкатним орашчићем. Додајте со да бисте уравнотежили укус и побољшали неодољив укус торте. Процедите брашно и прашак за пециво кроз сито, обогаћујући смешу кисеоником.

Корак 5.Суво воће натопљено коњаком исцедите од вишка алкохола или процедите кроз сито, поспите брашном како би се слаткиши равномерно распоредили у будућем колачу. Сачувајте процеђени алкохол, биће потребан за импрегнацију.

Корак 6. Додајте мешавину укуса у тесто. Лагано промешајте.

Корак 7. Напуните посуду за печење мирисном мешавином. Загрејте рерну на 180 степени. Ставите тесто и пеците 45 минута. Готовост проверите ражњем. Ако је штап сув, колач је печен.

Корак 8. Извадите мирисни колач из рерне, пробушите га ражњем, прелијте алкохолом који остаје од намакања сувог воћа. Охлађену торту извадите из калупа, умотајте у пергамент и упакујте у фолију. Оставите 1 недељу, сваки други дан, натапајући коњак.

Корак 9. Готов колач пребаците на тањир. Прелити глазуром од лимуновог сока и шећера у праху, украсити какао прахом или кондиторским прахом и перлицама. Све зависи од лета ваше маште. Позовите своје најмилије и почастите их свечаним десертом. Уживајте у чају!

Немачки божићни колач Столлен

Немачки божићни колач, Столен, припрема се неколико недеља пре истоименог празника. Празник неће бити исти без традиционалне посластице. На Бадње вече, полице супермаркета пуне су посластица у отмјеној амбалажи. Заузети и практични Немци купују штолен, али има и оних који сами пеку колач по породичном рецепту.

Време кувања – 4 сата 30 минута

Време кувања – 2 сата 30 минута

Порције – 10

Састојци:

За тест:

• Маслац - 120 гр.
• Жуманца - 6 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Суви квасац - 7 гр.
• брашно - 440 гр.
• Млеко - ½ кашике.
• Смеђи шећер - 3 кашике.
• Корица лимуна - ½ ком.
• Ванилија - ½ махуне.

адитиви:

• Мешавина било ког ораха - 2 кашике.
• Мешавина кандираног цитруса - 0,5 кашике.
• Тамно суво грожђе - 0,5 кашике.
• Тамни рум / ликер - ½ кашике.
• Брашно - за посипање.

Покрити:

• Шећер у праху - ½ кашике.
• Маслац - 100 гр.
• Ванилија - ½ махуне.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите суво грожђе и осушите на папирним убрусима. Комбинујте орахе и кандирано воће са сувим грожђем у заједничкој посуди, додајте алкохол. Боље је оставити један дан. Остављам преко ноћи.

Корак 2. Суво воће натопљено румом исцедите од вишка алкохола или процедите кроз сито, поспите брашном тако да се слаткиши равномерно распореде у будућем колачу. Неће вам требати изражен алкохол.

Корак 3. Растворите гранулирани шећер и суви квасац у топлом млеку. Просејте мало брашна да добијете масу попут густе павлаке. Оставите тесто да нарасте. Уз добар квасац, довољно је 20 минута.

Корак 4. Комбинујте меки путер са ванилом и лимуновом корицом, млевите док не постане глатко.

Корак 5. Додајте једно по једно жуманце у одговарајуће мекано тесто, добро мешајући после сваког. Додајте путер са укусом, со и смеђи шећер и просијте у преостало брашно. Умесити масу. Тесто треба да буде прилично густо.

Корак 6. Пресавијте побрашњене слаткише у мекано тесто. Лагано преклопите у тесто. Покријте тесто пешкиром и оставите да нарасте. Процес ће трајати око 2 сата.

Корак 7. Обложите плех папиром за печење. Формирајте тесто у овални хлеб. У средини направите удубљење ивицом длана. Пресавијте на пола. Покријте тесто пешкиром и оставите да нарасте. Процес провере ће трајати 1 сат.

Корак 8. Загрејте рерну на 180 степени.Ставите плех и пеците 1 сат, а након 45 минута прекријте фолијом. Готовост проверите ражњем. Ако је штап сув, колач је печен.

Корак 9. Отопите путер намењен за премазивање и помешајте са ванилијом.

Корак 10. Извадите мирисни колач из рерне, обилно премажите путером и поспите шећером у праху. Када се кора стврдне, поновите кораке још неколико пута. Охлађену торту извадите из калупа, умотајте у пергамент и упакујте у фолију. Оставите неколико недеља да сазре.

Корак 11. После неког времена позовите своје најмилије на свечану чајанку и почастите их десертом. Уживајте у чају!

Панеттоне - италијански божићни колач

Панеттоне је италијанска божићна торта коју свакако треба да пробате. За припрему традиционалних пецива потребно је око три дана. Међутим, постоји поједностављени рецепт који желим да поделим данас. Невероватна посластица ствара празнично расположење и свечану, пријатну атмосферу.

Време кувања – 4 сата 00 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8

Састојци:

За тест:

• Маслац - 170 гр.
• Пилећа јаја - 5 ком.
• гранулирани шећер - 220 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• суви квасац - 11 гр.
• Брашно - 500 гр.
• Млеко - 220 мл.

адитиви:

• Кора поморанџе - 2 кашике.
• Бадеми / лешници - 2 кашике.
• Мушкатни орашчић - прстохват.
• Тамна чоколада - 100 гр.
• Крема 33% - 2 кашике.
• Лимунов сок - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1: Сакупите своје намирнице.

Корак 2: Растопите путер.

Корак 3. Сипајте загрејано млеко и 5 жуманаца, беланце оставите за глазуру, 2 ће бити довољна. Комбинујте садржај.

Корак 4. У посебној посуди помешајте брашно са кисеоником, суви квасац, со и 100 грама гранулисаног шећера.

Корак 5.Зачините корицом поморанџе и мушкатним орашчићем.

Корак 6. Сипајте течну супстанцу у суву смешу.

Корак 7. Месите масу. Тесто треба да буде прилично густо. Покријте пешкиром и оставите да нарасте. Процес ће трајати 1,5 сата.

Корак 8. Док се тесто диже, нарендајте црну чоколаду и ставите у фрижидер да се не истопи.

Корак 9. У дигнуто тесто додајте комадиће чоколаде и брзо преклопите у тесто, покушавајући да минимизирате контакт са рукама.

Корак 10: Формирајте тесто у лопту.

Корак 11. Посуду за печење обложите папиром за печење и пребаците ароматично тесто. Покријте тесто пешкиром и оставите да нарасте. Процес провере ће трајати 1 сат.

Корак 12: Премажите врх дизаног колача дебелом кремом. Загрејте рерну на 200 степени. Ставите лим за печење и пеците 20 минута.

Корак 13. После неког времена покријте фолијом. Смањите температуру на 160 степени и пеците још пола сата. Готовост проверите ражњем. Ако је штап сув, колач је печен.

Корак 14. Извадите мирисну торту из рерне и охладите. Извадите из калупа и пребаците на тањир.

Корак 15. Осушите орахе у врелом сувом тигању.

Корак 16. Охлађене орахе исецкајте.

Корак 17: Припремите глазуру. Умутити 2 беланца са преосталим гранулираним шећером док се кристали шећера потпуно не растворе, сипати лимунов сок и поново промешати.

Корак 18. Охлађену торту прелијте глазуром од беланаца.

Корак 19. Украсите врх са сецканим орасима. Колач треба да се стабилизује, а глазура треба да се добро стегне.

Корак 20. Исеците на делове. Позовите своје укућане и почастите их мирисним пецивом. Уживати!

Божићни колач од скуте

Божићна торта од цурд је позната многима.Домаћа пецива вас обавија топлином и подижу расположење, стварајући празничну атмосферу око вас. Колач испада влажан и сочан. Пуњење домаћег пецива може варирати у зависности од ваших жеља. Експериментишите и третирајте своје вољене!

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 6

Састојци:

За тест:

• Маслац - 100 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 125 гр.
• Сол - прстохват.
• Прашак за пециво - 1,5 тсп.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Брашно - 200 гр.
• Свјежи сир - 250 гр.

адитиви:

• Кора поморанџе - 1 кашичица.
• сушене бруснице - 50 гр.
• Суве кајсије - 50 гр.
• Суво грожђе - 50 гр.
• Рум - 150 мл.
• Шећер у праху - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите суве кајсије и суво грожђе и осушите на папирним пешкирима. Суве кајсије исецкајте, сједините у заједничкој посуди са сувим грожђем и додајте алкохол. Боље је оставити на један дан; и ноћ ми је довољна.

Корак 2. Густи свјежи сир, боље је узети масни или домаћи свјежи сир, згњечити виљушком или трљати кроз сито.

Корак 3. У пасирани свјежи сир додајте омекшани путер и сједините састојке.

Корак 4. Додајте шећер и поново промешајте.

Корак 5. Разбијте јаја у меку смесу, једно по једно, добро мешајући након сваког.

Корак 6. Додајте со и просијте брашно, соду бикарбону и прашак за пециво кроз сито.

Корак 7. Мешајте смесу што је дуже могуће. Тесто треба да буде прилично густо.

Корак 8. Исцедите натопљено суво воће од вишка алкохола и додајте у тесто од скуте. Лагано преклопите у тесто.

Корак 9. Затим додајте сушене бруснице и корицу поморанџе.

Корак 10. Темељно промешајте тесто. Напуните посуду за печење мирисним тестом. Загрејте рерну унапред тако што ћете подесити бројчаник на 180 степени. Ставите тесто и пеците 45 минута.Проверите спремност ражњем, ако је потребно, повећајте време за још 10-15 минута.

Корак 11. Извадите мирисну торту из рерне и охладите. Извадите из калупа и пребаците на тањир. Исеците на порције. Позовите своју породицу и почастите их сочним пецивом. Уживати!