Класична печена говедина

Ростбиф је укусно и сочно јело које се може припремити код куће. У преводу са енглеског, „роаст бееф“ је „пржена говедина“ и верује се да у Енглеској заиста знају да је кувају. За печење говеђег печења су погодни печеница, лојница и печеница. Научићете тачно како да кувате говедину из 7 рецепата за печење говедине прикупљених у овом чланку.

Класични рецепт за говеђе печење

Почињемо да откривамо тајне припреме сочне и укусне печене говедине од говедине. Данас свако може приуштити печење говедине, а не само неколико одабраних енглеских аристократа.

1. 
   Ростбиф се лако припрема код куће по класичном рецепту. За ростбиф је погодно само свеже, незамрзнуто месо. Укључите рерну и загрејте је на 250 степени. Месо оперите, осушите и одрежите жиле.
2. 
   Ставите месо у посуду отпорну на топлоту, зачините и покапајте маслиновим уљем. Ставите говедину у рерну 10 минута. Затим окрените месо и пеците још 5 минута.Извадите месо из рерне и оставите да се кратко одмори док се рерна охлади на 150 степени.
3. 
   После овога посолите месо и вратите у рерну на 15-20 минута. Затим можете чачкалицом да проверите да ли је месо готово. По класичном рецепту, говеђе печење би требало да буде ретко. Укупно време печења за ростбиф је приближно 40 минута.
4. 
   Када је печено, умотајте печење у фолију и оставите да одстоји 10-15 минута. Тако ће месо задржати све сокове.
5. 
   Готов ростбиф исећи преко зрна на танке кришке. Печена говедина се може послужити топло или охлађено.

Пријатно!

Печена говедина у фолији у рерни

Говеђи филе је најнежнији и најмекши део трупа, па је идеалан за припрему ростбифа. Обавезно је претходно извадити месо из фрижидера да се загреје на собну температуру.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Говедина - 0,7 кг.
• Морска со - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Оперите месо и осушите папирним убрусима. Месо мора бити потпуно суво.

2. Ростбиф се одликује танким слојем масти са једне стране. Повуците комад говедине неколико пута дебелим концем.

3. У добро загрејаном тигању пропржите месо са свих страна док не порумени. Прво пропржите страну са масним слојем.

4. Пржени комад говедине ставите на фолију, добро посолите и зачините са свих страна. Ставите месо у рерну загрејану на 180 степени 30 минута.

5. Затим умотајте печење у фолију и оставите 10 минута.

6. Ростбиф исећи на порције и послужити уз прилог по жељи.

Пријатно!

Домаће маринирано печено говеђе

Кључ за прављење укусног ростбифа је одабир правог меса. Јако смрзнуто месо није погодно за печење говедине, потребно је да изаберете рез од трупа који је заклан пре 2-4 дана. Само јело треба кувати на средњој до умереној ватри како се месо не би исушило.

време кувања: 9,5 сати.

време кувања: 60 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Семе коријандера - 1 кашичица.
• Црни бибер у зрну - 2 кашичице.
• Лук - 3 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Тимијан - 3 гр.
• Зелени - 1 гомила.
• Ворцестерсхире сос - 2 кашике.
• Соја сос - 150 мл.
• Биљно уље - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Суви тимијан, семенке коријандера, црни бибер у зрну и кашичицу соли самељите у малтеру.

2. Оперите месо, одрежите жиле и обришите влагу папирним салветама. Говедину прелијте биљним уљем, утрљајте, па истрљајте сувим зачинима и оставите да се маринира сат времена.

3. Након маринирања, пропржите месо у добро загрејаном тигању док не порумени са свих страна. Прво, можете сипати мало биљног уља у тигањ и распоредити спљоштени бели лук.

4. Затим ростбиф пеците у рерни на 180 степени до жељеног степена готовости. За средње печење ће бити потребно 10-12 минута. Када је печење готово, умотајте га у фолију и оставите да одстоји 10 минута.

5. Црни лук и зачинско биље исецкајте и ставите у чинију, такође сипајте соју и ворчестер сос, додајте бели лук који је пржен са месом. У добијену маринаду ставите говеђе печење и прекријте га луком и зачинским биљем. Покријте посуду прозирном фолијом и ставите у фрижидер на 6-8 сати.

6.Готов ростбиф нарежите на порције по зрну и послужите уз било који прилог по жељи.

Пријатно!

Мекана и нежна печена говедина

Ростбиф је јело енглеске кухиње. Верује се да је погоднија за свечани сто, јер је тако укусна и префињена. Идеално месо за ростбиф је говеђе месо.

време кувања: 2,5 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције: 3-4.

Састојци:

• Говеђе месо - 700 гр.
• Семе коријандера - 1 кашика.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Каранфилић - 2 ком.
• Бобице клеке - 1 кашика.
• Црни бибер у зрну - 1 кашика.
• Морска со - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Укључите рерну и загрејте је на 190 степени. Самељите бобице клеке, коријандер, бибер, каранфилић и со у малтеру. Додајте маслиново уље у зачине и добро промешајте.

2. Оперите говедину и осушите је папирним убрусима.

3. Месо подмажите ароматичном смесом, умотајте у прозирну фолију и оставите да се маринира сат времена.

4. Након тога умотајте говедину у фолију и ставите у загрејану рерну на 50 минута.

5. Готов ростбиф оставите да одстоји 20 минута, па га исеците на порције и послужите.

Пријатно!

Сочна говедина маринирана са луком

Кување ростбифа је прилично брз и није мучан процес. Правилно кувано месо испада укусно и веома сочно, али када га исечете, може изгледати као да је месо сирово. Не плашите се, све сте урадили како треба, ово је главни врхунац печења.

време кувања: 11 сати.

време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 510 гр.
• Маслиново уље - 30 мл.
• Пимент грашак - 5 гр.
• Ружичасти бибер у зрну - 5 гр.
• Црни бибер у зрну - 5 гр.
• сушени коријандер - 3 гр.
• сушени оригано - 3 гр.
• Сол - 3 гр.
• Бели лук - 20 гр.
• Рузмарин - 10 гр.
• Лук - 150 гр.
• Цилантро - 15 гр.
• першун - 15 гр.
• Вустерширски сос - 3 кашике.
• Соја сос - 150 мл.
• Бруснице - 20 гр.

Процес кувања:

1. Суви коријандер, алева паприка, црни и ружичасти бибер у зрну самељите у малтеру.

2. Унапред извадите говедину из фрижидера да се загреје на собну температуру. Оперите месо и осушите га папирним убрусом.

3. Говедину прелијте маслиновим уљем и истрљајте по целој површини.

4. Месо поспите сувим зачинима и лагано посолите.

5. Очистите чен белог лука и згњечите их равном страном ножа. Рузмарин грубо исецкајте ножем.

6. Ростбиф пре печења у рерни пропржите у тигању са белим луком и рузмарином док не порумени са свих страна.

7. Месо треба да буде потпуно прекривено тврдом кором, боље га је преврнути посебним клештима како при бушењу не би цурио сок и месо не би изгубило сочност.

8. Затим ставите месо на плех, на врх додајте бели лук и рузмарин. Пеците говедину у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута.

9. Док се месо пече, припремите маринаду. Лук исеците на пола прстена. Корандер и першун грубо исецкајте ножем. Ставите сецкане састојке у посуду, додајте Ворцестерсхире и соја сос.

10. Додати и боровнице и промешати.

11. Оставите ростбиф да одстоји 10-15 минута након печења, па га пребаците у маринаду. Ростбиф прелијте маринадом и на њега ставите лук и зачинско биље, тако ће се месо боље натопити.

12. Ставите ростбиф у фрижидер да се маринира 10 сати. Готов ростбиф исеците на порције и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за говеђе печење на жару

Ростбиф је велики комад говедине печен у рерни или на роштиљу. Традиционално енглеско јело које је одавно постало међународно. Служи се топло или охлађено.

време кувања: 45 мин.

време кувања: 45 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говедина - 2 кг.
• Лимун - за сервирање.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашика.
• Морска со - по укусу.

Процес кувања:

1. Месо оперите, осушите, скините вишак масноће и премажите маслиновим уљем.

2. Подмазати површину роштиља маслиновим уљем, на њу ставити месо и пржити по 5 минута са сваке стране.

3. Посолите и побиберите даску за сечење и промешајте.

4. Пржену јунетину зачините сољу и бибером.

5. Вратите месо на роштиљ и поново пржите са сваке стране 7 минута.

6. Готов ростбиф оставите да одстоји 10 минута, а затим га нарежите, попрскајте лимуновим соком и послужите.

Пријатно!

Како кувати говеђе печење са соја сосом?

Поред одличног укуса, говеђе печење је добро и јер се може јести охлађено. Дакле, ако у фрижидеру имате парче печене говедине, можете направити мени за цео дан, од тестенина до предјела за брускете и разних салата.

време кувања: 10 сати.

време кувања: 50 мин.

Порције: 5-6.

Састојци:

• Говеђе месо - 1 кг.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље - 0,5 л.
• Соја сос - ¼ кашике.
• Смеђи шећер - ¼ кашике.
• Ворцестерсхире сос - 2 кашике.
• Свеж рузмарин - 1 грана.
• Оригано - 1 прстохват.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите пециво од филмова, премажите биљним уљем и оставите 7 минута.

2. Огулите бели лук и изгњечите га равном страном ножа, откините иглице са рузмарина.

3. Помешајте биљно уље, соју и Вустершир сосове, додајте бели лук, рузмарин и оригано.

4. За припрему карамела сипајте шећер и воду у тигањ и ставите на јаку ватру. Карамела треба добро да се згусне и добије прелепу јантарну боју.

5. Додајте карамел у маринаду и промешајте. Држите маринаду топлом и не дозволите да се потпуно охлади.

6. Натрљајте говедину сољу и млевеним бибером.

7. Затим у добро загрејаном сувом тигању пропржите месо док не порумени са свих страна. Затим пеците месо у рерни на 180 степени 5 минута.

8. Врући ростбиф ставите у чинију и прелијте топлом маринадом која треба да потпуно прекрије месо. Покријте посуду прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади. Затим ставите ростбиф у фрижидер и маринирајте најмање 8 сати.

9. Ростбиф осушите папирним убрусима да уклоните маринаду, исеците на порције и послужите.

Пријатно!