Рижото са шкампима

Рижото са шкампима је јело италијанске кухиње, нежно и укусно. Не морате да идете у скупи ресторан да бисте га пробали. Користећи наших 5 рецепата, лако можете припремити рижото од шкампа код куће.

Класични рижото са шкампима у крем сосу

Рижото са шкампима у кремастом сосу је класично јело. Кување и једење рижота је задовољство, по кући се шири магична арома која окупља целу породицу на вечери.

1. 
   Лук ољуштити, исећи на перје и пећи у рерни загрејаној на 220 степени 10 минута. Затим га ситно исецкати.
2. 
   Исеците зеље ножем, огулите шкампе и уклоните једњак.
3. 
   Загрејте биљно уље у тигању и пржите пиринач у њему 2 минута.
4. 
   Затим додајте 200 милилитара вреле воде и кувајте пиринач 10 минута.
5. 
   После овога додајте павлаку, црни лук и со, промешајте и наставите да динстате пиринач док се мало не стегне изнутра.
6. 
   Затим додајте рендану моцарелу, путер и зачинско биље.Крчкајте док се сир не отопи.
7. 
   На крају додајте шкампе, промешајте, па држите рижото на шпорету још 3 минута. Онда се може послужити.

Пријатно!

Како кувати укусни рижото са шкампима и печуркама?

За припрему рижота најчешће бирате пиринач Арборио, Балдо, Рома или Царнароли. Ово зрно даје рижоту истанчан кремасти укус по којем је и познат.

време кувања: 35 мин.

време кувања: 35 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пиринач - 200 гр.
• Шкампи - 200 гр.
• Печурке - 200 гр.
• Парадајз - 1 ком.
• Бело суво вино - 150 мл.
• Лук - 1 ком.
• Љута паприка - по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Оригано - по укусу.
• Соли по укусу.
• Маслиново уље – за пржење.

Процес кувања:

1. Лук ољуштити, исећи на коцкице и пропржити до провидности на маслиновом уљу.

2. Печурке исецкати веома ситно и додати у тигањ са луком, пржити 3 минута.

3. Парадајз опрати, ољуштити, исећи на коцкице и ставити у тигањ, наставити да се динста 5 минута.

4. Одмрзните шкампе у потпуности и огулите их.

5. Ставите пиринач у тигањ, додајте куркуму, бибер, со, оригано, налијте вином и толико воде да потпуно прекрије пиринач. Рижото проври, па смањите ватру и динстајте док се пиринач не скува.

6. На крају додајте шкампе и кувајте рижото још 3 минута. Након овога, јело је спремно, може се украсити свежим зачинским биљем и послужити.

Пријатно!

Рижото са шкампима и вином код куће

Рижото је издашно италијанско јело деликатне кремасте конзистенције и невероватног мириса. Састоји се од два главна састојка: пиринча и шкампа, а из нашег рецепта сазнаћете које зачине и биље још треба додати.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Арборио пиринач - 250 гр.
• Шкампи - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Бело вино - 50 мл.
• Пармезан - 50 гр.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Босиљак - 1 гомила.
• Маслиново уље - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевени бели бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Ситно исецкати бели лук. Шкампе прелијте са пар кашика маслиновог уља, додајте бели лук, промешајте и оставите да се маринира 20 минута.

2. Лук исећи на ситне коцкице и пржити на маслиновом уљу 5 минута.

3. Затим додајте пиринач на лук и пржите пар минута. Затим додајте вино и наставите да кувате док не испари.

4. Сипајте врелу воду и наставите да крчкате пиринач 20 минута на средњој ватри.

5. После овога додајте сецкано биље и шкампе, посолите и зачините по укусу. Кувајте рижото још 5 минута.

6. На крају додајте рендани качкаваљ, промешајте, оставите да се кува пар минута.

7. Украсите јело листићима босиљка и послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за рижото са шкампима и лигњама

Са овим једноставним рецептом за рижото можете направити гурманску вечеру у италијанском стилу. Нежне лигње и шкампи, мекани бели пиринач и хрскаво поврће уз чашу белог вина савршен су завршетак дана.

време кувања: 50 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пиринач - 200 гр.
• Лигње - 340 гр.
• Шкампи - 340 гр.
• Гхее путер - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Паприка - 0,5 ком.
• Зелени грашак - 0,5 кашике.
• Бели лук - 1 зуб.
• Тимијан - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени бели бибер - по укусу.

Процес кувања:

1.Пиринач исперите хладном водом и потопите у слану воду 20 минута, а затим га кувајте док не омекша. Шкампи и лигње морају бити потпуно одмрзнути.

2. У тигању истопити гхи, пропржити ситно сецкани црни лук, посолити и зачинити.

3. Затим у лук додајте паприку исецкану на коцкице, грашак, сецкани бели лук и тимијан. Пирјајте све заједно не више од једног минута. Затим пребаците поврће на тањир.

4. Поново ставите тигањ на ватру, у њему истопите путер, додајте плодове мора и пржите 3-4 минута.

5. Када су шкампи и лигње готови, у тигањ додајте пропржено поврће и кувани пиринач, промешајте и пржите све заједно још 1-2 минута. Рижото са шкампима и лигњама је спреман, можете га послужити на столу.

Пријатно!

Италијански рижото са шкампима и шкољкама

Рижото са шкампима и дагњама је једна од многих варијација овог чувеног италијанског јела. Главна ствар је одабрати висококвалитетне морске плодове, јер ће од њих зависити коначни резултат и укус јела.

време кувања: 40 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 2-3.

Састојци:

• Лук - 0,5 ком.
• Бели лук - 1 зуб.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Арборио пиринач - 150 гр.
• Першун - 1 гомила.
• Бело суво вино - 120-150 мл.
• Тигар шкампи - 2 ком.
• Лангустин - 2 ком.
• Дагње - 10 ком.
• Рибља чорба - 350-400 мл.
• Млевени бели бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Кајенски бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Лук исеците на мале коцке. Исеците першун ножем. Згњечите чен белог лука равном страном ножа.

2. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању и пропржите лук док не постане провидан.

3. Затим додајте бели лук.

4.Затим додајте пиринач, пржите га уз стално мешање, требало би да промени боју.

5. После овога додајте зачинско биље и залијте вином, наставите да пржите док алкохол не испари.

6. Морске плодове ставите у тигањ и сипајте у кутлачу вруће рибље чорбе.

7. Следећу кутлачу чорбе треба сипати када се претходна потпуно упије.

8. Додајте со и зачине по укусу.

9. Извадите куване морске плодове из рижота. Додајте кашику маслиновог уља у пиринач и снажно промешајте.

10. Рижото ставите на тањир, украсите плодовима мора и послужите.

Пријатно!