Пудинг од пиринча је здрава и заситна опција за доручак направљен од пиринча, млека и шећера, куваног у рерни. Пудинг се често допуњава разним воћем, бобицама, слатким сосовима, чоколадом, орасима или сувим грожђем. Разни адитиви дају укусу јела светле и богате нијансе.
Класични пудинг од пиринча у рерни
Класични пудинг од пиринча је прави британски доручак. Његова структура подсећа на суфле. Захваљујући неким тајнама кувања, пудинг се испоставља веома нежан, пухаст и укусан.
- Кравље млеко 1 (наочаре)
- Бели пиринач 60 (грами)
- Маслац 25 (грами)
- Суво грожђе 20 (грами)
- Пилеће јаје 2 (ствари)
- Гранулисани шећер 1 (супене кашике)
-
Како кувати класични пудинг од пиринча у рерни? Сипајте потребну количину сувог грожђа у дубоку посуду и напуните топлом водом. Оставите 15-20 минута. -
Укључи рерну. Од брикета исеците мали комад путера и ставите га у шерпу или тигањ са дебелим зидовима. Растопите путер на лаганој ватри. -
Оперите пиринач (округли) текућом топлом водом у неколико пролаза, сваки пут испуштајући воду док не постане бистра. Затим га ставите у посуду са растопљеним путером и пржите до златно смеђе боје. -
У пиринач сипајте масно млеко и кувајте смесу око 15-20 минута.На радну површину стола постављамо два контејнера са дубоким дном. У један ставите беланце, а у други жуманца јаја. Жуманцима додајте шећер и умутите састојке док се не појави бела пена. -
Угасите шпорет и постепено сипајте смесу жуманца у тигањ са пиринчем и млеком. Истовремено, снажно мешајте док се смеса не згусне. Структура смеше треба да постане кремаста. -
Испустите воду из посуде са сувим грожђем у судопер. Лагано га стисните и ставите у посуду са препаратом од пиринча. Бјеланца умутити миксером у пјенасту бијелу масу. -
Беланца у смесу за пудинг не додајемо одједном, већ једну по кашику. Лагано мешајте смешу да не изгуби своју мекоћу. Посуде за печење намажите путером и у њих ставите пудинг. -
Загрејте рерну на 180 степени, а затим у њу ставите пудинг и пеците 30-40 минута. Спремност јела утврђујемо присуством златно-наранџасте коре.
Пријатно!
Пудинг од пиринчане каше за децу
Дијетални пудинг од пиринча у рерни се припрема од једноставног скупа састојака у зависности од ваше исхране. За нискокалоричну дијету узмите обрано или биљно млеко, додајте мало шећера, а може се заменити другим заслађивачима. У овом рецепту овај пудинг припремамо по турској верзији: са изузетком јаја, путера и додатка скроба. Узимамо пиринач округлог или дугог зрна. Испеците пудинг у рерни у малим калупима.
Време кувања: 50 минута.
Време кувања: 35 минута.
Порције: 6.
Састојци:
Пиринач - 90 гр.
Млеко - 1 л.
Шећер - 1 кашика.
Сол - 1 прстохват.
Скроб - 3 кашике.
Вода - 400 мл.
Сецкани ораси - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1.Исперите пиринач неколико пута хладном водом и кувајте док не омекша, као и обично.
Корак 2. Затим пиринач прелијте са 3 чаше одабраног млека, посолите са шећером или замену за шећер по вашем укусу, добро промешајте дрвеном лопатицом и динстајте на тихој ватри док се шећер не раствори.
Корак 3. Сипајте 3 кашике било ког скроба у посуду.
Корак 4. Сипајте скроб у чашу млека и мешајте мутилицом док не постане глатко и без грудвица.
Корак 5. Сипајте скроб у мешавину пиринча, поново промешајте и доведите до кључања и згусните на лаганој ватри.
Корак 6. Сипајте мешавину пиринча у мале калупе, најбоље силиконске, да пудинг не би загорео. Ставите калупе на лим за печење и сипајте мало воде у њега. Укључите рерну на 170°Ц.
Корак 7. Пеците пудинг 25 минута док не порумени на врху.
Корак 8. Дијетални пудинг од пиринча куваног у рерни поспите млевеним орасима и можете послужити. Пријатно!
Домаћи турски пудинг од пиринча
Традиционално турско јело од пиринча и млека. Служи се хладно, па се препоручује да се пре употребе чува у фрижидеру. Овај рецепт се заснива на кувању турског пудинга у рерни, формирајући кремасту кору.
Време кувања - 9 сати.
Време кувања - 15 минута.
Број порција - 2-3.
Састојци:
- Млеко - 1 л.
- Пиринач - 6-7 кашика.
- Шећер - 150 гр.
- Јаја - 1 ком.
- Кромпиров скроб - 2-3 кашике.
- Ванилин - 1 прстохват.
Процес кувања:
1. Сипајте потребну количину пиринча у дубоку посуду и исперите текућом водом. Поступак понављамо више пута, сваки пут испуштајући воду у судопер док не постане бистра.Опран пиринач прелијте врелом водом и оставите 15-20 минута.
2. Испустите воду у судопер. Сипајте мали део пречишћене воде у шерпу и ставите пиринач у њу. Кувајте га док не омекша уз стално мешање.
3. Сипајте млеко у пиринач. Доведите кашу до кључања и наставите да кувате 40 минута.
4. У посебној посуди помешајте шећер и прстохват ванилина, додајте састојке у тигањ са пиринчем и промешајте. Умутите јаје у другу чинију и додајте му скроб. Сипајте у малу количину хладне пречишћене воде.
5. Сипајте смешу у малим порцијама у мешавину пиринча. Мешајте док се не згусне и не постане кремасто. Турски пудинг динстати на шпорету 5-7 минута.
6. Сипајте пудинг у калупе за печење и укључите рерну. Загревамо га на температури од 180 степени. Ставите пудинг у калупе на плех у који сипамо чашу воде. На тај начин десерт неће изгорети у доњем делу. Чекамо 15-20 минута док се на површини пудинга не појави корица. Охлађени десерт ставите у фрижидер преко ноћи.
Пријатно!
Укусан пудинг од скуте и пиринча у рерни
Главни састојци пудинга су свјежи сир, пиринач и јаја. Уместо осталих састојака, можете користити друге. На пример, замените шећер кондензованим млеком или медом. У пудинг можете додати и бобице, воће или рендано поврће.
Време кувања - 1 сат 45 минута.
Време кувања - 25 минута.
Број порција - 6.
Састојци:
- Маслац - 50 гр.
- Пиринач - 50 гр.
- Свјежи сир - 150 гр.
- Јаја - 2 ком.
- Шећер - 60 гр.
- Ванилин шећер - 1 прстохват.
- Сол - 3 прстохвата.
- Гриз - 15 гр.
- Млеко (крема) - 90 мл.
- Вода - 90 мл.
- Биљно уље - за подмазивање.
Процес кувања:
1.Исперите пиринач неколико пута текућом водом док не постане бистар. Ставите га у лонац, напуните пречишћеном водом и кувајте 10 минута. Пребаците пиринач из тигања у сито и исперите.
2. У шерпу сипајте воду и млеко у количини која је назначена у рецепту. Ставите смешу да проври и додајте пиринач. Додајте пар прстохвата соли. Кувајте кашу до средње густине. Ако смеса испадне прегуста, додајте још мало воде и млека. Угасите шпорет и оставите да се каша мало охлади. Зачините смесу комадићем путера.
3. Разбијте ножем пар јаја и ставите жуманца и беланце у различите посуде.
4. Свјежи сир ставите у посебну посуду и додајте шећер, жуманца и ванилин шећер. Измиксајте масу у једну целину помоћу блендера. Структура масе треба да личи на пасту. Сипајте гриз у мешавину скуте.
5. Беланца додајте прстохват соли и умутите миксером док се не створи бела пена.
6. Преко мешавине скуте распоредите пиринчану кашу. Блендирајте блендером док не постане глатко. Затим почињемо постепено да уносимо беланце у смесу, настављајући да је тучемо блендером.
7. Загрејте рерну на 180 степени и подмазујте калупе биљним уљем. Напуните их мешавином скуте и пиринча, остављајући простора до ивица страница. Ставите пудинг у рерну на 40 минута.
8. Искључите рерну, али не вадите пудинг из ње – оставите да се одмах охлади. Затим извадите пудинг и извадите из калупа. Украсите сирупом, бобицама, воћем или џемом.
Пријатно!
Како кувати дијетални пудинг од пиринча у рерни?
Дијетални пудинг од пиринча у рерни се припрема од једноставног скупа састојака у зависности од ваше исхране.За нискокалоричну исхрану узима се обрано или биљно млеко, додаје се мало шећера, а може се заменити другим заслађивачима. У овом рецепту овај пудинг припремамо по турској верзији: са изузетком јаја, путера и додатка скроба. Узимамо пиринач округлог или дугог зрна. Испеците пудинг у рерни у малим калупима.
Време кувања: 50 минута.
Време кувања: 35 минута.
Порције: 6.
Састојци:
- Пиринач - 90 гр.
- Млеко - 1 л.
- Шећер - 1 кашика.
- Сол - 1 прстохват.
- Скроб - 3 кашике.
- Вода - 400 мл.
- Сецкани ораси - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Исперите пиринач неколико пута хладном водом и кувајте док не омекша, као и обично.
Корак 2. Затим пиринач прелијте са 3 чаше одабраног млека, посолите са шећером или замену за шећер по вашем укусу, добро промешајте дрвеном лопатицом и динстајте на тихој ватри док се шећер не раствори.
Корак 3. Сипајте 3 кашике било ког скроба у посуду.
Корак 4. Сипајте скроб у чашу млека и мешајте мутилицом док не постане глатко и без грудвица.
Корак 5. Сипајте скроб у мешавину пиринча, поново промешајте и доведите до кључања и згусните на лаганој ватри.
Корак 6. Сипајте мешавину пиринча у мале калупе, најбоље силиконске, да пудинг не би загорео. Ставите калупе на лим за печење и сипајте мало воде у њега. Укључите рерну на 170°Ц.
Корак 7: Пеците пудинг 25 минута док не порумени на врху.
Корак 8. Дијетални пудинг од пиринча куваног у рерни поспите млевеним орасима и можете послужити. Пријатно!
