Пита са рибом

Расстегаи је веома укусно руско јело које се спрема свуда. Изгледа као отворена пита са пуно сочног фила. Може се јести обично или послужити са чорбом. Да бисте сами припремили ово укусно пециво, одабрали смо 5 одличних рецепата.

Пита од теста квасца са рибом

Расстегаи је мекано тесто и деликатно пуњење. Пите су у облику чамца и имају малу рупу у средини. Некада су се такве пите служиле уз супе уместо хлеба.

1. 
   Како направити питу са рибом од квасног теста? У топло млеко додајте шећер, промешајте, па додајте квасац.
2. 
   Затим додајте 100 грама брашна, промешајте и покријте посуду пешкиром, оставите на топлом.
3. 
   Након 30 минута тесто ће добро расти.
4. 
   Додајте пилећа јаја у тесто.
5. 
   Затим посолите и промешајте.
6. 
   Унапред извадите путер из фрижидера да се растопи.
7. 
   Додајте путер у посуду и мешајте док не постане глатко.
8. 
   У чинију сипајте преостало брашно, умесите тесто, поклопите посуду и оставите на топлом.
9. 
   После пола сата можете проверити тесто, требало би да се удвостручи.
10. 
    Припремите пуњење. Очистите лук и ситно исецкајте.
11. 
    Рибљи филе исеците на мале коцкице.
12. 
    Пржите лук на путеру до провидности.
13. 
    Затим ставите рибу у тигањ.
14. 
    Додајте со и зачине по укусу, промешајте и пржите неколико минута.
15. 
    Затим сипајте крему, смањите ватру и динстајте 10-15 минута. Склоните посуду са рингле и охладите фил.
16. 
    Тесто поделити на 10-15 делова, сваки развући у округли колач.
17. 
    Ставите фил на сваку тортиљу.
18. 
    Затворите ивице теста и оставите малу рупу у средини.
19. 
    Покријте лим за печење пергаментом. Положите пите и оставите комаде 15-20 минута да се тесто још мало дигне.
20. 
    Пеците пите у рерни загрејаној на 180 степени 20-25 минута. Охладите пите, па послужите.

Пријатно!

Укусна рибља пита од лиснатог теста

Расстегаи су отворене пите са рибљим пуњењем. Да би печење било брже и лакше, користите готово лиснато тесто. Све што треба да урадите је да припремите фил.

време кувања: 75 мин.

време кувања: 25 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Лиснато тесто са квасцем - 500 гр.
• Филе лососа - 300 гр.
• Павлака - 100 мл.
• Лук - 2 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Биљно уље - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Потпуно одмрзните тесто на собној температури, исеците га на 12 једнаких делова.

2. Ситно исецкати лук.Филе лососа исећи на коцкице, посолити и зачинити по укусу.

3. Лагано развуците комаде теста и додајте мало лука и рибе.

4. Затворите ивице теста и оставите малу рупу у средини да пара излази.

5. Подмазати лим за печење биљним уљем и ставити пите на њега. Тесто премажите умућеним јајетом и ставите кашичицу павлаке у отвор у филу.

6. Пеците пите на 180 степени 40 минута. Печено благо охладите, па послужите.

Пријатно!

Сочна и укусна пита са рибом и пиринчем

За припрему пите, по правилу се користи тесто од квасца. Уопштено говорећи, расстегаи је скраћеница за „откопчану питу“. Назив одговара изгледу пецива, има малу рупу у средини из које вири сочни фил.

време кувања: 180 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 12-14.

Састојци:

• Пиринач - 100 гр.
• Конзервирана саура - 2 конзерве.
• Лук - 2 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Свеж квасац - 25 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Шећер - 1,5 кашике.
• Сол - 0,5 тсп.
• Брашно - 4 кашике.

Процес кувања:

1. Квасац растворити у топлој води, додати со, шећер и јаја, промешати. Затим у деловима додајте просејано брашно и замесите тесто.

2. Заролајте тесто у лепињу и оставите 1,5 сат на топлом месту.

3. Пиринач скувајте у сланој води, исперите кипућом водом. Лук исецкати веома ситно. Згњечите сауру из конзерве виљушком. Помешајте мешавину лука, пиринча и рибе.

4. За сат и по, тесто ће се повећати 2-3 пута. Поново га гнетите рукама. Тесто поделите на 12-14 једнаких делова и мало га поравнајте прстима.

5. Ставите фил на тесто, затворите ивице, а у средини оставите малу рупу.Ставите комаде на подмазан плех и оставите на собној температури 20 минута. Пеците пите у рерни загрејаној на 180 степени 25-30 минута. Послужите пите након што се мало охладе.

Пријатно!

Како кувати питу са конзервираном рибом?

Друга верзија популарног пецива су пите са рибљим пуњењем. Ово може бити комплетно јело, сервирано са сосом или салатом од поврћа. Ове пите могу бити и додатак чорби или супи од поврћа.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 60 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

• Конзервирана саура - 1 конзерва.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 500 гр.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Суви квасац - 1 кесица.
• Сол - 1 тбсп. л.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Вода - 1,5 кашике.

Процес кувања:

1. У посуду просијати брашно, додати суви квасац. Додајте кашику соли и пилећа јаја.

2. Затим сипајте воду и биљно уље, мешајте састојке. Наставите да месите тесто док не постане потпуно хомогено и више се не лепи за руке. Оставите тесто на топлом месту да нарасте.

3. Ситно исецкати лук. Оцедити сок од сауре и изгњечити виљушком. Помешајте рибу са луком.

4. Када је тесто нарасло поделити га на 8-10 једнаких делова. Тесто мало разваљајте, ставите фил на сомун.

5. Уштипните ивице теста тако да у центру остане рупа од 2-3 центиметра.

6. Подмазати лим за печење биљним уљем, ставите комаде на њега, оставите их још 5-10 минута да се тесто подигне. Затим пеците пите на 200 степени 15-20 минута.

Пријатно!

Пита са ружичастим лососом код куће

Тесто и рибљи фил су невероватно успешна комбинација.Ове пите чак имају посебно име - расстегаи. Тесто за њих може бити квасац или лиснато тесто, по вашем укусу. За пуњење је боље узети маснију рибу, на пример, ружичасти лосос.

време кувања: 100 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Филе розе лососа - 500 гр.
• Тесто квасца - 500 гр.
• Павлака - 100 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Зелени лук - по укусу.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

1. Филе розе лососа исеците на коцкице, посолите, зачините зачинима, прелијте лимуновим соком и оставите 10 минута. Пржите ружичасти лосос у биљном уљу 5 минута. Пребаците рибу у чинију, додајте сецкани лук и павлаку, промешајте. Тесто исеците на правоугаоне слојеве, на сваки ставите по кашику фила.

2. Затворите ивице теста и оставите средину отворену.

3. Пите треба да буду у облику дугуљастих чамаца.

4. Покријте плех пергаментом, ставите препарате на њега, покријте пешкиром и оставите 20 минута.

5. Пите премажите умућеним јајетом и ставите у рерну загрејану на 190 степени 20 минута.

6. Охладите готове печене производе на решетки, покривајући пешкиром. Затим се пите могу послужити.

Пријатно!