Пие цлассиц

Расстегаи су укусне пите са разним филовима. Овако издашно пециво можете послужити уз чај, а пите можете понети и за ужину на послу. У чланку ћете пронаћи 10 одличних рецепата за укусне и хранљиве пите.

Класична пита са рибом на квасном тесту у рерни

Руска кухиња је препуна рецепата за укусна пецива. Расстегаи заслужује посебну пажњу. Класична пита је мекано пециво са пуно рибљег фила.

1. 
   Како кувати класичну рибљу питу са квасним тестом у рерни? У чинију сипајте топло млеко, у њему растворите квасац, додајте кашичицу шећера и исто толико брашна. Добро измешајте састојке и оставите 15 минута.
2. 
   Када тесто почне да се пени, разбијте једно пилеће јаје, додајте со и биљно уље, промешајте.
3. 
   Прво просијте брашно кроз фино сито. Затим у посуду са тестом додајте брашно, прво мешајте кашиком, па пређите на ручно мешење.
4. 
   Рукама добро замесите тесто док не постане глатко. Затим прекријте прозирном фолијом и оставите на топлом месту сат времена.
5. 
   Ољуштите лук, ситно исецкајте и пржите на биљном уљу до златно смеђе боје.
6. 
   Рибљи филе исеците на мале коцкице.
7. 
   У чинији помешајте рибу, пржени лук и сецкани копар. Посолите и зачините смешу по укусу. Провуците чен белог лука кроз пресу и такође додајте у фил, промешајте.
8. 
   У року од сат времена, тесто би требало да се повећа за 2-3 пута. Подмажите руке биљним уљем и поново га гнетите. Поделити тесто на 12 једнаких делова.
9. 
   Сваки комад теста разваљајте на сто да формирате равну лопту. Узмите први део теста и развуците оклагијом док не добијете танак раван колач, у средину ставите кашику фила. Направите резове са обе стране фила.
10. 
    Затим преклопите ивице теста преко фила тако да се резови налазе један на другом, уштипните ивице теста.
11. 
    Покријте лим за печење пергаментом и распоредите комаде. Оставите плех са питама да се стегне 20-30 минута. Затим премажите тесто умућеним јајетом.
12. 
    Пеците пите у рерни загрејаној на 180 степени 30 минута. Док су још врући, у сваку рупу ставите по комадић путера.
13. 
    Пите се могу послужити топле или охлађене.

---

Пријатно!

Како кувати питу са рибом на лиснатом тесту?

Готови полупроизводи од лиснатог теста умногоме олакшавају живот домаћицама, уз њега ће ваша пецива бити мекана и мекана. Нудимо вам да припремите укусне пите са рибљим пуњењем од готовог лиснатог теста.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Лиснато тесто - 900 гр.
• Филе розе лососа - 600-700 гр.
• Лук - 2 ком.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• путер - 70-100 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Филе розе лососа исеците на коцкице. Филете прелијте лимуновим соком и промешајте.

2. Лук ољуштити и ситно исецкати.

3. Одмрзните тесто и разваљајте га на побрашњеном столу. Чашом исеците округле пите од теста. На сваки круг ставите по кашику црног лука, посолите и зачините. У лук додајте неколико комада рибе, такође посолите и зачините.

4. Ивице теста премажите беланца и уштипните тако да средина остане отворена.

5. Покријте лим за печење пергаментом. Ставите комаде на лим за печење и ставите мали комад путера у отворени центар.

6. Питу премажите умућеним жуманцем и пеците на 180 степени 30 минута. Готове печене производе мало охладите, па послужите.

Пријатно!

Како укусно испећи питу са месом у рерни?

Расстегаи је универзално пециво које се може јести једноставно или послужити са ароматичним бујоном. По традиционалном рецепту, пите се пуне рибом. Желимо да вам понудимо алтернативну опцију са месом.

време кувања: 135 мин.

време кувања: 75 мин.

Порције: 10.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Пресовани квасац - 20 гр.
• Млеко - 185 мл.
• Сол - 3 гр.
• Шећер - 3 гр.
• Маслиново уље - 35 мл.
• Жуманце - 1 ком.

За пуњење:

• Млевено месо - 350 гр.
• Лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Зелени лук - 100 гр.
• Чили бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Месна чорба - за сервирање.

Процес кувања:

1. Пшенично брашно помешати са сољу и просијати кроз сито. У топло млеко измрвити квасац и додати шећер. Сипајте мешавину квасца у посуду са брашном.

2. Затим сипајте биљно уље и мешајте.

3. Када маса постане довољно хомогена, ставите је на радну површину и месите тесто рукама око 10 минута.

4. Подмазати посуду маслиновим уљем и ставити тесто у њу. Покријте посуду влажним пешкиром и оставите на топлом месту 45 минута.

5. Док се тесто диже припремити фил. Црни лук ситно исецкати, а шаргарепу нарендати. Загрејте биљно уље у тигању, пржите лук и шаргарепу док не омекшају.

6. Посебно пржите млевено месо. Затим помешајте млевено месо са прженим луком и шаргарепом.

7. Фил завршити сецканим зеленим луком, љутом паприком, сољу и млевеним бибером. Промешајте фил и потпуно охладите.

8. Када је тесто нарасло, поново га премесити рукама и поделити на 9-10 једнаких делова. Сваки део разваљајте у равне колаче, на сваки ставите фил, затворите ивице теста, оставите рупу у центру.

9. Ставите празнине на лим за печење. Помешајте жуманца са водом и нанесите смесу на тесто. Плех са препаратима оставити на топлом месту 45-50 минута да пите нарасту.

10.Пеците пите у рерни загрејаној на 220 степени 15-17 минута. Готове пите извадите из рерне и мало охладите.

11. Пре сервирања у отворени центар сипајте кашичицу вруће месне чорбе.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пите са рибом и пиринчем

Расстегаи су отворене пите са пуно фила. У стара времена домаћице су знале много о припреми укусних пецива. Да би јело било сочно, пре сервирања додајте врућу чорбу или путер.

време кувања: 140 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

За тест:

• Кефир - 1 кашика.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Суви квасац - 11-12 г.
• Брашно - 3 кашике.

За пуњење:

• Кувани пиринач - 300-400 гр.
• Рибљи филе - 1 кг.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - 80 гр.
• Пилеће јаје - за четкање теста.

Процес кувања:

1. Риба мора бити исечена на средње комаде и маринирана. Ставите рибље филете у посуду. Лук исеците на пола прстена и додајте риби. Посолите, зачините фил, промешајте и оставите у фрижидеру сат времена.

2. Док се риба маринира, можете замесити тесто. Просејте брашно у чинију, додајте суви квасац, со и шећер, промешајте.

3. Сипајте кефир и биљно уље у посебну посуду. Ставите посуду на ватру и загрејте њен садржај, али не доводите до кључања.

4. Топлу мешавину ферментисаног млека сипајте у суве састојке и промешајте. Месите тесто док не постане глатко.

5. Не морате пустити да се тесто диже, већ одмах пређите на прављење пита. Поделити тесто на неколико једнаких делова, уваљати их у округле колаче.

6.Ставите кашику куваног пиринча на сваки сомун.

7. Ставите рибу и лук на пиринач. Такође додајте мало парче путера у фил.

8. Формирајте пите, не затварајте до краја ивице, оставите малу рупу у центру из које ће вирити фил. Подмажите плех уљем и ставите комаде на њега. Намажите тесто умућеним јајетом.

9. Пеците пите у рерни на 180 степени 30-40 минута. Печене прво мало охладите, а затим послужите.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пилетину

Расстегаи је заштитни знак руске кухиње. А пите су добиле ово име због свог изгледа, изгледа да су откопчане у средини. А управо ово примамљиво пуњење пецива даје тако укусан изглед.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 9.

Састојци:

• Суви квасац - 10 гр.
• Вода - 150 мл.
• Шећер - 1 кашичица.
• Пшенично брашно - 400 гр.
• Сунцокретово уље - 3 кашике.
• Пилећа прса - 300 гр.
• Пиринач - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Конзервиране печурке - 100 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Кхмели-сунели - по укусу.
• Чорба - по укусу.

Процес кувања:

1. Растворите квасац у топлој води, додајте шећер и две кашике брашна, промешајте и оставите тесто на топлом месту 15-20 минута.

2. Затим у тесто додајте пар кашика биљног уља, пола кашичице соли и постепено додајте брашно у деловима. Помешајте састојке прво кашиком, а затим рукама. Када тесто престане да се лепи за руке и постане хомогено, покријте га пешкиром и оставите сат времена на топлом месту.

3. Скувати пиринач у сланој води.Кувани пиринач оцедите и исперите хладном водом.

4. Лук исеците на мале коцке.

5. Пилећа прса опрати, осушити папирним убрусима и исећи на коцкице.

6. Прво пржите лук у биљном уљу до провидности. Затим додајте пилетину и наставите да пржите док месо не побели. Печење посолите, зачините, промешајте и скините тигањ са рингле.

7. У лук и пилетину додајте пиринач и киселе печурке, промешајте.

8. Рукама умесити дигнуто тесто и поделити га на 9 једнаких делова. Сваки комад уваљајте у округлу торту. Ставите фил на тесто.

9. Затворите ивице теста са обе стране како бисте формирали комад у облику чамца. Оставите средину отворену.

10. Подмажите лим за печење биљним уљем, ставите комаде на њега, оставите да се одморе још 20 минута. Затим тесто премажите умућеним јајетом и ставите у рерну.

11. Пеците пите у рерни на 180-200 степени 15-20 минута. Извадите пите из рерне, сипајте мало врућег бујона у центар и послужите их.

Пријатно!

Пита са конзервираном рибом

У давна времена, пите су се служиле искључиво уз рибљу чорбу. И били су пуњени вредном рибом, лососом или јесетром. Сада су таква пецива постала редован део свакодневног менија и припремају се чак и са јефтиним рибљим конзервама.

време кувања: 60 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

• Тесто квасца - 800 гр.
• Конзервирана риба - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• кувани кромпир - 300 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Биљно уље - по укусу.
• Пилеће јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Црни лук ситно исецкати и динстати на биљном уљу док не омекша.Оцедите сок из конзерве и изгњечите рибу виљушком. Нарендати кромпир. Помешајте све састојке, посолите ако је потребно.

2. Поделити тесто на 6-8 једнаких делова.

3. Сваки комад теста разваљајте у округлу торту, у центар ставите пар кашика фила и парче путера.

4. Запечатите ивице са обе стране и оставите центар отворен.

5. Покријте плех пергаментом и ставите препарате на њега. Намажите тесто умућеним јајетом.

6. Пеците пите на 200 степени у рерни 30 минута. Затим печене мало охладите и послужите.

Пријатно!

Сочна пита са месом и кромпиром

Пите се могу пунити разним филовима. Најпопуларнији су риба или месо. Предлажемо да мало побољшате фил од меса и да му додате кромпир, резултат је сочна и нежна пецива.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Маслац - 100 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кефир - 150 мл.
• Мајонез - 100 мл.
• Кромпир - 2 ком.
• Пилећи филе - 400 гр.
• Копар - по укусу.
• Соли по укусу.
• Жуманце - 1 ком.
• Пилећа чорба - по укусу.

Процес кувања:

1. Омекшали путер помешати са брашном. У посебној посуди помешајте кефир и мајонез, посолите по укусу. Затим помешајте кефирну масу са мрвицама брашна. Месите тесто док не постане глатко.

2. Пилећа прса скувајте у сланој води док не омекшају, а затим охладите и самељите кроз машину за млевење меса. У месну смесу додати сецкани кувани кромпир и копар.

3. Поделити тесто на 4 једнака дела и развући их. Ставите фил на тортиље.

4. Причврстите ивице торте са обе стране, остављајући центар отворен за 1,5-2 центиметра.Сипајте мало пилећег бујона у рупу.

5. Пеците пите у рерни загрејаној на 200 степени 30 минута. Послужите након што се пециво мало охладе.

Пријатно!

Како кувати укусну питу са ружичастим лососом?

Румене, укусне и веома укусне пите са розе лососом су посластица за најцењеније госте. Штавише, свака домаћица може припремити такве пецива према нашем детаљном рецепту.

време кувања: 150 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 20.

Састојци:

За тест:

• Пилеће јаје - 1 ком.
• Млеко - 1 кашика.
• Биљно уље - 0,25 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Пресовани квасац - 25 гр.
• Топла вода - 3 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Брашно - 550 гр.

За пуњење:

• Конзервирани ружичасти лосос - 1 конзерва.
• Лук - 1 ком.
• Кувани пиринач - 3 кашике.
• Копар - 20 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Жуманце - за подмазивање теста.
• Крема - за подмазивање теста.

Процес кувања:

1. Пресовани квасац измрвити рукама у чинију, додати шећер, кашику брашна и сипати топлу воду, добро измешати, оставити тесто 10-15 минута на топлом месту. У посебној посуди умутите јаје и со, а затим сипајте топло млеко и биљно уље. После 15 минута додајте тесто у мешавину јаја, а затим додајте брашно у порцијама и замесите тесто. Готово тесто оставити сат времена на топлом месту да нарасте.

2. Време је да припремите фил. Згњечите ружичасти лосос виљушком, уклоните кости.

3. Лук и копар исецкати врло ситно.

4. У чинији помешајте све састојке за фил: розе лосос, кувани пиринач, лук и копар. У фил додајте отопљени путер, посолите и побиберите по укусу.

5. Поделити тесто на 20 једнаких делова.Разваљајте 20 лоптица, покријте их филмом и оставите 15 минута.

6. Развуците танке округле колаче. Ставите фил на сваку тортиљу.

7. Направите пите, остављајући малу рупу у центру.

8. Плех обложити папиром за печење. Ставите пите и оставите их на топлом да нарасту 15-20 минута.

9. Горњи део теста премажите мешавином жуманца и кајмака и пеците пите у рерни загрејаној на 180 степени 20-25 минута.

10. Охладите питу и послужите.

Пријатно!

Пита са млевеним месом код куће

Наши преци су знали много о укусним пецивима. Ако волите јела од меса, онда ће вам се сигурно допасти ово пециво. Расстегаи је нежно тесто и хранљиво пуњење од меса.

време кувања: 5 сати.

време кувања: 60 мин.

Порције: 15-18.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 400 гр.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Маслац - 2 кашике.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 0,25 кашичице.
• Вода - 130 мл.

За пуњење:

• Свињетина - 600-700 гр.
• Кувано јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - 50 гр.
• Месна чорба - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Прво треба да припремите тесто од квасца. Растворите квасац у топлој води, додајте кашику шећера и брашна, промешајте. Оставите тесто пола сата на топлом месту. Затим додајте брашно, отопљени путер, пилеће јаје и со. Тесто добро замесите и оставите да се диже на топлом месту 2-3 сата. Након тога, избушите тесто и оставите да се поново стегне сат времена. Затим поделите тесто на 15-18 једнаких делова.

2. Припремите пуњење. Свињско месо исеците на коцкице величине 1к1 центиметар, пропржите месо, па га самељите кроз машину за млевење меса.Додати сецкано кувано јаје, посолити и зачинити по укусу.

3. Сваки комад теста развући и на средину сваког сомуна ставити фил.

4. Уштипните ивице теста према средини. Оставите малу рупу у средини.

5. Подмазати лим за печење биљним уљем и ставити комаде на њега. Пеците пите на 200 степени 15-20 минута. Додајте мали комад путера у рупу готових пита и сипајте чорбу.

Пријатно!

Укусна пита са купусом

Расстегаи је печено јело руске кухиње. Можете правити пите са разним филовима по вашем укусу. Рећи ћемо вам како да кувате укусне пите са купусом.

време кувања: 70 мин.

Време кувања: 70 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

• Пшенично брашно - 250-300 гр.
• Гриз - 100 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Кефир - 100-120 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Прашак за пециво за тесто - 0,5 тсп.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Бели купус - 150-180 гр.
• Кечап - 1-2 кашике.

Процес кувања:

1. Купус исећи на коцкице. Пржите га у биљном уљу док не омекша, посолите по укусу. Затим додајте кечап.

2. У чинију додајте брашно, прашак за пециво, шећер и со. Разбијте једно јаје.

3. Кефир сипајте у чинију, додајте гриз, састојке прво помешајте виљушком, па пређите на ручно мешење. Као резултат, тесто треба да буде мекано и не лепљиво.

4. Поделити тесто на 8-10 једнаких делова и развући их.

5. На сваку тортиљу ставите фил, уштипните ивице тако да у центру остане мала рупа.

6. Пржите пите у биљном уљу. Ставите пите са рупом надоле, пржите неколико минута на умереној ватри, а затим окрените и пржите на другој страни док не порумене.Пите оцедите од масноће на папирним салветама и послужите.

Пријатно!