Рассолник са бисерним јечмом и свежим краставцима за зиму

Асортиман домаћих препарата је толико разнолик да можете припремити и супу за зимницу. Ова припрема за припрему соса од киселих краставаца умногоме олакшава живот домаћицама и омогућава вам да припремите укусан ручак. Користећи 7 рецепата прикупљених у чланку, лако можете припремити такав препарат код куће.

Класични рассолник са бисерним јечмом и свежим краставцима за зиму

Рассолник је једно од најукуснијих првих јела. Његова припрема је прилично мукотрпан процес, па да бисте га поједноставили, можете замотати подлогу за кисели краставчић за зиму по овом једноставном рецепту.

1. 
   Како припремити супу од киселих краставаца са бисерним јечмом и свежим краставцима за зиму по класичном рецепту? Оперите бисерни јечам неколико пута и потопите у хладну воду док радите на осталим састојцима. Оперите краставце и исеците на мале траке.
2. 
   Оперите парадајз, направите попречне резове и ставите их у кључалу воду на 1 минут. Затим, почевши од посекотина, уклоните кожу и исецкајте парадајз у блендеру.
3. 
   Очистите лук и ситно исецкајте. Огулите шаргарепу и нарендајте је.
4. 
   Оцедите воду из житарица. Ставите све припремљене састојке у велику шерпу, додајте со, шећер, биљно уље и воду.
5. 
   Помешајте састојке и оставите 10-15 минута. За то време поврће ће дати сок.
6. 
   Затим ставите посуду на ватру и доведите смешу до кључања. Смањите ватру и кувајте кисели краставчић испод поклопца пола сата, повремено мешајући. На крају кувања додајте сирће и промешајте.
7. 
   Ставите смешу киселих краставаца у стерилисане тегле и затворите их поклопцима. Окрените ролнице наопако, умотајте их у ћебе и оставите да се потпуно охладе. Чувајте шавове на хладном месту.

Пријатно!

Рассолник са бисерним јечмом, свежим краставцима и парадајзом за зиму

Врло је згодно припремити кисели краставчић у малим порцијама у теглама од пола литра. Увек ћете имати прилику да брзо припремите укусно прво јело за целу породицу.

време кувања: 90 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Свежи краставци - 1,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Шаргарепа - 0,6 кг.
• Бисерни јечам - 0,25 кг.
• Биљно уље - 375 мл.
• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 1 кашика.
• Есенција сирћета - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Оперите краставце и шаргарепу, огулите шаргарепу. Нарендајте поврће на крупно ренде.

2.Исеците парадајз и лук на коцкице. Ставите сецкано поврће у шерпу, додајте бисерни јечам и промешајте.

3. Додајте со, шећер и биљно уље, мешајте и оставите смешу 3 сата.

4. Затим ставите посуду на ватру и доведите њен садржај до кључања. Затим смањите ватру и кувајте кисели краставчић 1 сат. 5 минута пре краја динстања додати сирћетну есенцију.

5. Оперите и стерилишите тегле од пола литра, прокувајте поклопце. Ставите мешавину киселих краставаца у тегле и затворите их. Пустите да се шавови охладе испод ћебе, а затим их пребаците на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Расолник са бисерним јечмом, краставцима, парадајзом и паприком за зиму

За зиму можете припремити не само салате и појединачно поврће, већ и домаће полупроизводе за супе. Укусни и здрави кисели краставци у теглама биће право откриће за вас, прво јело увек испадне густо и богато.

време кувања: 120 мин.

време кувања: 50 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Паприка - 5 ком.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Бисерни јечам - 0,5 кг.
• Биљно уље - 400 мл.
• Вода – 1 л.
• Сол - 4 кашике.
• Шећер - 3 кашике.
• Млевени црни бибер - 1 кашика.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Оперите поврће. Исеците краставце и лук на коцкице. Паприку ољуштите од семенки и исеците на мале тракице. Нарендајте шаргарепу.

2. Исперите бисерни јечам у неколико вода и прокувајте.

3. Направите попречне резове на парадајзу и ставите их у кључалу воду на 1 минут. Затим парадајз исперите хладном водом и уклоните им кожицу. Поврће исеците на четвртине и измрвите у блендеру.

4.Можете почети са припремом киселог краставца. У тигањ сипајте биљно уље, загрејте га, па додајте лук, пржите 5-7 минута уз стално мешање. Затим додајте шаргарепу и наставите да пржите поврће још неколико минута.

5. После овога ставите бибер у шерпу, додајте литар воде и динстајте поврће још 5-7 минута. Затим додајте краставце.

6. На крају додати бисерни јечам и парадајз масу. Добро измешајте садржај тигања, покријте поклопцем и оставите да се крчка сат времена на лаганој ватри.

7. Док се спрема кисели краставчић, стерилишите тегле на било који начин који вам одговара, и прокувајте поклопце.

8. После сат времена у кисели краставчић додајте со, шећер и млевену паприку, промешајте и наставите да се динста.

9. Неколико минута пре него што је кисели краставац готов, додајте сирће и промешајте. Готов кисели краставчић ставите у тегле, заролајте и охладите кифлице наопачке. Кисели краставчић треба чувати на хладном месту.

Пријатно!

Како кувати супу од киселих краставаца са бисерним јечмом, свежим краставцима и парадајз пастом?

Припремите рассолник лети, а зими се одушевите укусном супом. Ово је старо руско јело, познато од почетка 19. века. Главна карактеристика киселог краставца је његова пријатна киселост и густа конзистенција.

време кувања: 30 мин.

време кувања: 30 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Свежи краставци - 1,5 кг.
• Парадајз паста - 250 мл.
• Вода - 1 кашика.
• Лук - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Бисерни јечам - 250 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1,5 кашике.
• Стоно сирће - 80 мл.
• Биљно уље - 200 мл.

Процес кувања:

1. Исперите бисерни јечам неколико пута и потопите неколико сати.

2.Затим житарице прелијте свежом водом, ставите на ватру, прокувајте и кувајте до пола. Када у тигању остане сасвим мало течности, искључите ватру, затворите поклопац и оставите да се каша кува док не скува, тако да ће задржати облик и бити мрвица.

3. Оперите поврће. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, краставце и лук исећи на коцкице.

4. Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте га и додајте лук, пржите до златно смеђе боје.

5. Затим додајте шаргарепу.

6. Разблажите парадајз пасту са чашом воде и добро промешајте састојке.

7. Ставите смесу да проври на јакој ватри, па смањите температуру и кувајте 20 минута уз повремено мешање.

8. Затим додајте краставце и бисерни јечам, промешајте.

9. Вратите кисели краставац до кључања и наставите да кувате 10 минута.

10. После овога додајте шећер, со и сирће, промешајте и кувајте још 10 минута.

11. Затим смесу киселих краставаца распоредите у стерилисане тегле и заролајте.

12. Окрените тегле наопачке, умотајте их у ћебе и оставите да се потпуно охладе. Чувајте ролнице на хладном месту.

Пријатно!

Рассолник "Лењинградски" за зиму од свежих краставаца са бисерним јечмом

Рассолник "Лењинградски" има веома хармоничан укус, његове пропорције су идеалне, а бисерни јечам је мекан и мрвљив. Упркос чињеници да се у овом рецепту користе свежи краставци, супа је умерено кисела и слана.

време кувања: 80 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Свежи краставци - 3 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Парадајз паста - 0,5 л.
• Шећер - 1 кашика.
• Биљно уље - 200 мл.
• Бисерни јечам - 0,5 кг.
• Сол - 4 кашике.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1.Огулите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарендајте. Исеците краставце на мале коцке.

2. Исперите бисерни јечам неколико пута текућом водом и прокувајте док не омекша.

3. Ставите припремљено поврће у шерпу, додајте со, шећер, биљно уље и парадајз пасту.

4. Ставите тигањ на ватру и кувајте кисели краставчић на средњој ватри 35-40 минута. Затим додајте бисерни јечам, промешајте и кувајте још 5 минута.

5. На крају кувања сипајте сирће.

6. Затим ставите мешавину киселих краставаца у стерилисане тегле и добро их затворите поклопцима. Окрените ролне наопако и умотајте их у ћебе. Када се тегле потпуно охладе, чувајте их на хладном месту.

Пријатно!

Кисела супа од прераслих краставаца са јечмом у теглама

Чак и прерасли краставци могу постати основа за одличну припрему за зиму. Свидеће вам се сок од киселих краставаца од свежих краставаца умерено сланог укуса и богате конзистенције. Једна тегла од пола литра довољна је да припремите обилан ручак за велику породицу.

време кувања: 70 мин.

време кувања: 40 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Бисерни јечам - 500 гр.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Сирће 9% - 0,5 тбсп.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 4 кашике.

Процес кувања:

1. Исперите бисерни јечам текућом водом неколико пута и потопите преко ноћи. Оперите поврће. Парадајз самељите у блендеру, краставце исецкајте на коцкице, шаргарепу изрендајте, а црни лук исећи на пола прстена.

2. Прво ставите парадајз пире у посуду и ставите да проври. Затим додајте со, шећер и биљно уље, мешајте.

3. После 15 минута додајте краставце, промешајте и наставите да кувате на јакој ватри.

4.Затим ставите лук, шаргарепу и бисерни јечам у посуду, промешајте и прокувајте на јакој ватри.

5. Затим смањите ватру на средњу и кувајте кисели краставчић 25 минута, повремено мешајући.

6. После овога додајте сирће, промешајте и кувајте још 5 минута. Затим ставите смешу киселих краставаца у стерилисане тегле и затворите их поклопцима. Чувајте шавове на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити кисели краставац са бисерним јечмом у спором шпорету за зиму?

Рассолник се припрема од великог броја краставаца и парадајза, а краставци се узимају свежи. Захваљујући овој композицији, ослобађа се прилично велика количина сокова од поврћа, а препарат добија богат укус и арому. Супа коју прави је једноставно укусна.

време кувања: 140 мин.

време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 5 кашика.
• Свежи краставци - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Парадајз - 300 гр.
• Биљно уље - 20 мл.
• Сол - 0,5 тсп.
• Шећер - 0,5 кашичице.
• Стоно сирће - 0,5 кашике.

Процес кувања:

1. Парадајз самељите у пире користећи блендер или млин за месо. Нарендајте краставце на крупно ренде. У посуду мултиварка сипајте биљно уље и парадајз пире, додајте краставце.

2. Шаргарепу ољуштите и нарендајте на крупно ренде, додајте у чинију.

3. Лук ољуштити, исећи на коцкице и додати осталим састојцима.

4. Бисерни јечам треба претходно опрати и натопити хладном водом. Оцедите воду из житарица и ставите је у посуду мултиварка.

5. Додајте со, шећер, помешајте састојке, затворите поклопац мултиварка, изаберите режим "Стев", подесите тајмер на 2 сата.

6. Отприлике 10-15 минута пре краја програма сипајте сирће и промешајте.

7.Тегле са шавовима претходно оперите и стерилишите и прокувајте поклопце. Врућу мешавину киселих краставаца ставите у тегле, затворите их поклопцима, охладите и чувајте у хладној просторији.

Пријатно!