Ленинградски класични рассолник је одлично јело за вашу велику породичну вечеру. Врући производ испада невероватно задовољавајући, богат и ароматичан. Није тешко припремити га код куће. Да бисте то урадили, узмите у обзир овај живахни кулинарски избор од пет корак-по-корак рецепата са фотографијама. Обрадујте себе и своје најмилије!
Ленинградски рассолник са бисерним јечмом - класични рецепт
Лењинградски рассолник са бисерним јечмом је класичан рецепт који ће идеално употпунити ваш породични сто. Ово топло јело испада невероватно задовољавајуће, ароматично и богатог укуса. Обавезно узмите у обзир наш доказани рецепт корак по корак код куће!
- прекрупа од јечма 30 (грами)
- Кромпир 300 (грами)
- Шаргарепа 1 (ствари)
- Црни лук 1 (ствари)
- Празилук 20 (грами)
- Кисели краставац 60 (грами)
- Кисели краставац ⅓ (наочаре)
- Со укус
- Млевени црни бибер укус
- ловоров лист 1 (ствари)
- Биљно уље 20 (милилитара)
- За чорбу:
- Говедина на кости 700 гр. (300 г пулпе + 400 г костију)
- Вода 2.5 (литара)
-
Класични лењинградски рассолник је врло једноставан за припрему. Прво припремите говеђу чорбу. Да бисте уштедели време, препоручује се да то урадите унапред.Кости, лагано запечене у рерни (20 минута на 180 степени), кувајте око три сата. Затим додајте говеђу пулпу у чорбу и динстајте још сат времена, повремено скидајући пену. Затим процедите чорбу кроз газу у три слоја.
-
Почнимо да припремамо супу. Бисерни јечам добро исперемо под водом и ставимо га у шерпу са кључањем говеђег бујона.
-
Огулите шаргарепу и исеците је на мале коцкице.
-
Две врсте лука сечемо на колутове или четвртине.
-
На биљном уљу динстајте лук и шаргарепу док не омекшају.
-
Огулите и исецкајте кромпир на мале комаде. Потопимо га у чорбу након 20 минута кувања бисерног јечма, пошто је време кувања житарица 40 минута.
-
Кисели краставци исеците на танке кришке.
-
Ставите их у загрејани тигањ и динстајте неколико минута. Пребаците у шерпу са садржајем.
-
У препарат сипајте кисели краставац. Кувајте око 10 минута, па посолите и побиберите.
-
5 минута пре спремности у кисели краставчић додајте ловоров лист и комаде куване говедине.
-
Лењинградски рассолник са бисерним јечмом по класичном рецепту је спреман. Сипати у тањире, додати павлаку и послужити са црним хлебом!
Ленинградски рассолник са парадајз пастом
Ленинградски рассолник са парадајз пастом испада веома укусан, задовољавајући и богат укусом. Савршено решење за вашу велику породичну вечеру. Направите хранљиву домаћу супу користећи наш доказани корак по корак рецепт са фотографијама. Обрадујте себе и своје најмилије!
Време кувања - 1 сат 40 минута
Време кувања - 30 минута
Порције - 8
Састојци:
- Бисерни јечам - 150 гр.
- Кромпир - 300 гр.
- Пилетина на кости - 400 гр.
- Лук - 200 гр.
- Кисели краставци - 200 гр.
- Парадајз паста - 200 мл.
- Биљно уље - 50 мл.
- Сол - 2 тсп.
- Копар - по укусу.
- Ловоров лист - 2 ком.
- Павлака - за сервирање.
Процес кувања:
Корак 1. Добро оперите пилетину и напуните је водом у великом тигању. Ставили смо га на шпорет.
Корак 2. Припремите пилећу чорбу, пажљиво уклањајући пену током процеса кувања.
Корак 3. Посолите препарат и наставите да кувате док не омекша 40 минута на лаганој ватри.
Корак 4. Затим, процедите готову чорбу. Уклоните пилеће месо, одвојите га од костију и коже и исеците на мале комаде.
Корак 5. Сипајте бисерни јечам са водом 1:3 и кувајте док течност не испари.
Корак 6. Ољуштите лук и исеците га на мале коцке.
Корак 7. Пржите лук у биљном уљу око 10 минута, стално мешајући. Затим додајте парадајз пасту, промешајте и динстајте још пар минута.
Корак 8. Исеците киселе краставце на мале коцке.
Корак 9. Прелијте воду преко комада краставца, доведите до кључања и кувајте 5 минута.
Корак 10. Поново ставите чорбу на шпорет. Пустите да проври и додајте кромпир исечен на коцкице.
Корак 11. Затим шаљемо комаде охлађеног пилећег меса. Кувајте 15 минута.
Корак 12. Додајте пржени лук и парадајз пасту у супу.
Корак 13. Пребаците куване киселе краставце.
Корак 14. Пустите да супа проври и додајте кувани бисерни јечам.
Корак 15. Посолите супу по укусу. Додајте ловоров лист и сецкани копар. Кувајте 15 минута на лаганој ватри и угасите шпорет.
Корак 16. Светао и срдачан лењинградски рассолник са парадајз пастом је спреман. Сипати у тањире и послужити, преливено павлаком.
Рассолник Лењинградски са пилетином
Ленинградски рассолник са пилетином је једноставна кулинарска идеја која ће идеално употпунити ваш породични сто.Апетитно топло јело је невероватно задовољавајуће, ароматично и богатог укуса. Обавезно узмите у обзир наш доказани рецепт корак по корак код куће!
Време кувања - 1 сат 20 минута
Време кувања - 20 минута
Порције - 6
Састојци:
- Бисерни јечам - 70 гр.
- Кромпир - 4 ком.
- Пилеће месо на кости - 1 ком.
- Кисели краставци - 4 ком.
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Биљно уље - 1 тбсп.
- Соли по укусу.
- Зачин за супу - по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Парадајз паста - 1 кашика.
Процес кувања:
Корак 1. Напуните комад пилетине на кости водом и ставите на ватру. Након кључања, чорба се може посолити и побиберити. Затим кувајте док се месо не скува на умереној ватри.
Корак 2. У овом тренутку припремите друге састојке. Кромпир ољуштите, оперите и исеците на мале коцкице.
Корак 3. Наведену количину бисерног јечма добро оперите и уроните у припремљену пилећу чорбу. Кувајте док житарице не омекшају. Уклоните комад пилетине и оставите да се охлади.
Корак 4. Огулите шаргарепу, исперите и нарендајте.
Корак 5. Исеците ољуштени лук на мале коцке. Ставите поврће у тигањ.
Корак 6. Исеците киселе краставце на мале коцке. Такође их додајемо укупној маси.
Корак 7. Помешајте биљно уље са парадајз пастом и уроните у супу. Овде шаљемо и сецкано охлађено месо и зачине по укусу. Кувајте 8-10 минута, искључите шпорет и оставите да се јело мало кува.
Корак 8. Богати лењинградски рассолник са пилетином је спреман. Можете га сипати у тањире и уживати. Пријатно!
Рассолник Ленинградски са говедином
Ленинградски рассолник са говедином испада невероватно укусан, задовољавајући и светао по укусу.Одлична идеја за вашу велику породичну вечеру. Направите хранљиву домаћу супу користећи наш доказани корак по корак рецепт са фотографијама. Обрадујте себе и своје најмилије!
Време кувања - 1 сат 40 минута
Време кувања - 30 минута
Порције - 4
Састојци:
- Бисерни јечам - 30 гр.
- Кромпир - 3 ком.
- Говедина - 250 гр.
- Чорба - 2 л.
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Кисели краставци - 3 ком.
- Парадајз паста - 1 кашика.
- Расол од краставца - 70 мл.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Ловоров лист - 1 ком.
- Биљно уље - 2 кашике.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите потребне производе са листе. Поврће се може унапред ољуштити и опрати. Кувајте говедину у води док не добијете чорбу, а затим оставите да се месо охлади.
Корак 2. Охлађену говедину исећи на мале комаде.
Корак 3. Исеците кромпир на мале коцке. Ставите их у припремљену чорбу и кувајте око 15 минута.
Корак 4. Након наведеног времена, додајте бисерни јечам у супу (може се заменити и пиринчем - по жељи). Посолите и побиберите јело, додајте ловоров лист и све заједно кувајте 10 минута.
Корак 5. Исеците лук и нарендајте шаргарепу.
Корак 6. Исеците киселе краставце на мале коцке.
Корак 7. Пржите лук и шаргарепу у биљном уљу док не омекшају. Поврће допуњавамо парадајз пастом, киселим краставцима и саламури. Промешајте и динстајте око 5 минута.
Корак 8. Пребаците печење у тигањ. Овде шаљемо и сецкано месо. Затим кувајте кисели краставчић 10 минута.
Корак 9. Срдачан и богат лењинградски рассолник са говедином је спреман. Сипајте у чиније и уживајте!
Рассолник у лењинградском стилу са бубрезима
Рассолник у лењинградском стилу са бубрезима је оригинално домаће јело за ваш обилан и укусан ручак. Богата супа са изнутрицама никога неће оставити равнодушним. А припремити га неће бити тешко. Узмите у обзир доказани корак по корак рецепт из нашег избора.
Време кувања - 4 сата
Време кувања - 30 минута
Порције - 8
Састојци:
- Свињски прси - 500 гр.
- Вода – 5 л.
- Говеђи бубрези - 1 кг.
- Лук - 3 ком.
- Шаргарепа - 3 ком.
- Кисели краставац - 200 гр.
- Кромпир - 0,5 кг.
- Корен целера или першуна - 100 гр.
- Парадајз паста - 1 кашика.
- Бисерни јечам - 200 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Ловоров лист - 1 ком.
- Копар - по укусу.
- Биљно уље - за пржење.
Процес кувања:
Корак 1. Прво припремите месну чорбу. Напуните груди хладном водом. Додајте мало лука, шаргарепе и корен целера. Доведите до кључања, а затим кувајте док се потпуно не кува, редовно скидајући пену.
Корак 2. У овом тренутку припремите говеђе бубреге. Потребно их је добро опрати, очистити од филма и масти и потопити у воду три сата, повремено мењајући воду. Затим их кувајте 5 минута, додајте нову воду и кувајте док не омекшају.
Корак 3. Оперите бисерни јечам и такође кувајте док се потпуно не кува.
Корак 4. Исеците киселе краставце на танке траке.
Корак 5. Кувајте сламке краставца у малој количини воде 5 минута након кључања.
Корак 6. Огулите и исецкајте преостало поврће.
Корак 7. Припремите све састојке: исецкајте лук, корен целера и шаргарепу. Одмерите потребну количину парадајз пасте. Ставите кувани бисерни јечам у дубоку посуду.
Корак 8. Пржите шаргарепу са целером, а затим додајте парадајз пасту. Промешајте и динстајте пар минута.
Корак 9Посебно динстајте сецкани лук док не омекша.
Корак 10. Исеците кромпир и ставите га у чорбу. Кувајте 20 минута, па додајте сво поврће. Следе бисерни јечам и бубрези. Све посолите, побиберите, додајте зачинско биље и ловоров лист. Кувајте 5 минута и оставите да се кува.
Корак 11. Светао и укусан лењинградски рассолник са бубрезима је спреман. Можете пробати!