Посна пита

Посна пита је укусно домаће пециво за великопосну трпезу, припремљено од различитих врста теста, умесено без јаја, млека и путера, које се замењује биљним уљем. Опције пуњења су такође посне (воће, печурке, поврће), као и формирање пита је различито, које можете изабрати између предложених рецепата.

Посна пита са јабукама у рерни

Посна пита са јабукама у рерни може се припремити на различите начине и њен укус углавном одређује фил, а тесто га само допуњује. У овом рецепту помешати тесто са кипућом водом и прашком за пециво. У фил од јабука додаћемо смрзнуто бобичасто воће, што ће питу учинити „украсном“, и згњечене кексе који ће је учинити гушћом.

1. 
   Просејте пшенично брашно у чинију за мешење теста.
2. 
   У брашно додајте кашичицу прашка за пециво и прстохват соли. Све добро измешајте кашиком.Шећер се не додаје у тесто, јер је фил сладак.
3. 
   Сипајте пола шоље биљног уља у мешавину брашна.
4. 
   Затим сипајте пола чаше кључале воде.
5. 
   Истовремено и енергично месити тесто док брашно не упије течне састојке.
6. 
   Затим довршите гњечење рукама неколико минута. Уваљајте тесто у балван и оставите да се стегне 20 минута.
7. 
   За то време припремите фил од јабука. Јабуке ољуштите, исеците на ситно, ставите у тигањ и додајте шећер.
8. 
   На лаганој ватри и мешајући растворите шећер и у овом карамелу динстајте јабуке 5-7 минута.
9. 
   У блендеру самељите све колачиће од пецива или кекса у ситне мрвице.
10. 
    Поспите мрвице преко јабука.
11. 
    Помешајте фил и охладите, скидајући са ватре.
12. 
    Рукама распоредите тесто у тепсију, формирајући странице. Калуп није потребно подмазати уљем.
13. 
    На тесто распоредите фил од јабука у равном слоју.
14. 
    Ставите смрзнуте бобице на врх јабука.
15. 
    Бобице поспите са мало шећера ако су киселе. Укључите рерну на 190°Ц.
16. 
    Пеците питу 35-40 минута.
17. 
    Посну питу са јабукама печену у рерни пренесите на тањир, мало охладите и послужите. Пријатно!

---

Посна желе пита са купусом у рерни

Посна желе пита са купусом у рерни биће заиста домаће и укусно јело за Вашу постну трпезу. Јело тесто замесимо са сувим квасцем и биљним уљем и његова текстура ће бити гушћа него код непосног желе теста. Користимо више фила од купуса него теста и додамо печурке.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пшенично брашно - 450 гр.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Топла вода - 200 мл.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Шећер - 2 тсп.

За пуњење:

• Купус - 450 гр.
• Шаргарепа - ½ ком.
• Лук - 2 ком.
• Печурке - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. У посуду за мешење теста сипајте количину сувих састојака назначену у рецепту, најбоље просијте брашно и све помешајте.

Корак 2. Помешајте топлу воду са биљним уљем. Сипајте га у мешавину брашна и замесите тесто док не постане глатко. Оставите тесто на топлом месту 20 минута да се стегне и активира квасац.

Корак 3. Припремите поврће и печурке за пуњење. Очистите их, исперите и ситно исецкајте лук и печурке. Купус и шаргарепу нарендајте на крупно ренде. Рендани купус ставите у чинију за фил, посолите и мало протрљајте рукама.

Корак 4. На загрејаном уљу пропржите сецкани лук и шаргарепу док не омекшају и додајте у купус.

Корак 5. На истом уљу пропржите нарезане печурке док сок од печурака потпуно не испари. Посолите печурке.

Корак 6. Пребаците печурке у купус и добро измешајте пуњење, посолите по укусу.

Корак 7. Тепсију обложите папиром и намажите је путером. У то сипајте половину умесеног теста.

Корак 8. Ставите фил од купуса у равномерном слоју на врх теста.

Корак 9. Затим прелијте остатак теста преко фила и загладите површину шпатулом. Укључите рерну на 175°Ц.

Корак 10. У води растворите кашичицу шећера и овим раствором подмажите површину пите тако да се испече лепа кора. По жељи, колач се може посути сусамом или ланеним семеном. Пеците питу у рерни 1 сат.

Корак 11. Посну желе питу са купусом печеном у рерни мало охладите, пренесите у посуду и послужите за посном трпезом, топлу и хладну.Пријатно!

Брза посна пита са џемом

Брза посна пита са џемом је веома популарна међу разним пецивима за великопосну трпезу и одликује се једноставном и брзом припремом, одличним укусом фила у хрскавој кори од теста. У овом рецепту тесто мешамо са посним маргарином и прашком за пециво, а погодан је било који џем, само без коштице.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пшенично брашно - 320 гр.
• Посни маргарин - 150 гр.
• Прашак за пециво - 2 тсп.
• Ледена вода је опциона.
• Сол - ¼ кашичице.
• Шећер - 2/3 кашике.
• Ванилин - по укусу.
• Џем за пуњење - по укусу.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. Посни маргарин отопите у микроталасној или држите на собној температури, сипајте у чинију за мешење теста, сипајте просијано брашно са шећером, ванилијом, сољу и прашком за пециво, према пропорцијама у рецепту.

Корак 2. Прво користите метлицу, а затим рукама замесите тесто. Ако испадне круто, сипајте мало ледене воде у тесто, а затим га замесите.

Корак 3. Одвојите део теста и ставите га у замрзивач на 10 минута.

Корак 4. Подмазати посуду за печење путером. Пребаците у њега замесено тесто, раширите га у равномеран танак слој и формирајте странице.

Корак 5. Ставите одабрани џем на тесто.

Корак 6. Замрзнути комад теста самељите на крупно ренде и равномерно поспите мрвице преко фила. Укључите рерну на 200°Ц.

Корак 7. Пеците питу у рерни 30 минута. Печену посну питу са џемом брзо мало охладите, исеците на порције и послужите као посластица за великопосну трпезу. Пријатно!

Посна пита од квасног теста

Пита од посног квасног теста, помешаног само са сувим квасцем са биљним уљем и водом, увек испадне мекана и мекана, јер је такво тесто без печења веома лагано и брзо се диже. Пуњење за посну питу са квасцем може бити слатко или слано. У овом рецепту припремамо такву питу са купусом.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Суви квасац - 7 гр.
• Биљно уље - 50 мл.
• Топла вода - 300 мл.
• Сол - 1 тсп.
• Шећер - 1 кашика

За пуњење:

• Купус - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1. У чинију за мешање теста просијте 2 шоље брашна и додајте суви квасац, со и шећер, према пропорцијама рецепта. Добро помешајте ове састојке.

Корак 2. У мешавини брашна направите бунар и у њега сипајте топлу воду и 2 кашике биљног уља. Рукама месите тесто док не добије еластичну текстуру која се не лепи за дланове. Додајте мало по мало просејано брашно док тесто не постане еластично. Тесто не би требало да буде густо, иначе печени производи неће бити пахуљасти.

Корак 3. Остатак путера умешати у умесено тесто.

Корак 4. Затим умотајте тесто у трупац и, покривајући га салветом, ставите на топло место 1 сат да нарасте.

Корак 5. За фил исецкајте купус на танке траке, пребаците у шерпу и прелијте кључалом водом 10-15 минута.

Корак 6. Исеците лук на коцке. Огуљене шаргарепе самељите на крупно ренде. Пржите ово поврће док не омекша у загрејаном биљном уљу.

Корак 7Купус оцедите у цедиљку, ставите у тигањ са прженим поврћем, поспите сољу и зачинима и динстајте док не омекша на лаганој ватри и поклопљено.

Корак 8. Дигнуто тесто пребаците на побрашњену радну површину, премесите и поделите на два неједнака дела.

Корак 9. Подмазати посуду за печење путером. Разваљајте већи комад теста и ставите га у калуп, формирајући странице дуж ивице.

Корак 10. Ставите фил од купуса на тесто у равном слоју.

Корак 11. Покријте фил другим разваљаним комадом теста и направите рупу у средини да пара излази. Дајте формираној пити 10 минута да се стегне. Укључите рерну на 180 степени. Пеците питу 30 минута.

Корак 12. Печену питу од посног квасног теста мало охладите и послужите топлу. Пријатно!

Најлакши колач од шаргарепе за Велики пост

Печење најједноставнијег колача од шаргарепе за Велики пост, од поврћа, па чак и без сланих или богатих састојака, није лак задатак, али има укусних опција. У овом једноставном и брзом рецепту тесто за торту од шаргарепе помешамо са биљним уљем, соком са пулпом и прашком за пециво, а укусу додамо орахе.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Пшенично брашно - 150 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Биљно уље - 8 кашика.
• Сок са пулпом - 1 тбсп.
• Ораси - 100 гр.
• Прашак за пециво / сода - 1 кашичица / 0,5 кашичице. гашено.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 прстохват.
• Ванилин - 1 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Испеците орахе за питу у рерни или на сувом тигању.

Корак 2. У посуди за мешање помешајте количину шећера назначену у рецепту са биљним уљем.

Корак 3.У ову мешавину сипајте било који воћни сок са пулпом и мешајте док се шећер потпуно не раствори.

Корак 4. Огулите шаргарепу, исперите и исецкајте на ситно или боље корејско ренде.

Корак 5. Печене орахе самељите у крупне мрвице помоћу блендера, оставите мало за декорацију. У течну подлогу од теста додати сецкану шаргарепу са мрвицама ораха и измешати.

Корак 6. У ову мешавину кроз сито сипајте просејано брашно помешано са ванилином и прашком за пециво.

Корак 7. Замесите тесто лопатицом тако да нема грудвица брашна. Укључите рерну на 200°Ц. Умешено тесто сипајте у калуп и пеците у рерни 40 минута.

Корак 8. Печену питу мало охладите, извадите из плеха на тањир.

Корак 9. Великопосни колач од шаргарепе украсите по свом укусу и послужите га на посној трпези. Пријатно!

Посна пита од рибе

Посна пита са рибом, или рибник, припрема се као засебно јело за великопосну трпезу, а уз племениту рибу савршена је за свечану великопосну трпезу. Рибарско тесто се меси без јаја, путера или млека и по било ком рецепту. У овој варијанти питу са рибом спремамо на лиснатом тесту, а за фил узимамо филет пангасиуса, као рибу која је приступачна, укусна и без ситних костију, допуњава је поврћем и лепо обликује питу, у облику рибе.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Лиснато тесто са квасцем - 250 гр.
• Пангасиус филе - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за питу према рецепту. Филете пангасиуса унапред одмрзните у фрижидеру.Одмрзните тесто сат времена на собној температури.

Корак 2. Огулите и исперите поврће. Лук и бибер исеците на ситне коцкице, а шаргарепу исецкајте на ситно ренде.

Корак 3. Исперите одмрзнути филе пангасиуса, осушите салветом и млевите у машини за млевење меса са фином решетком.

Корак 4. У загрејаном биљном уљу, пржите сецкано поврће док не омекша. Додајте им млевени пангасиус, посолите, све промешајте и динстајте на лаганој ватри пар минута.

Корак 5. Одмрзнуто тесто мало разваљајте у слој. На средњу трећину ставите рибљи фил по дужини. Слободне ивице теста исеците косо на траке дебљине 1 цм.

Корак 6. Обмотајте траке теста преко фила у облику прасице и формирајте „главу и реп“.

Корак 7. За време нестрогог поста подмазати колач жуманцетом, а за време строгог поста јаким чајем. Пријатно!

Посна пита од бундеве

Посна пита од бундеве обично се припрема слатко и служи као посластица за великопосном трпезом. Пецива су светла, доброг укуса и деликатне текстуре. У овом рецепту користимо бундеву, исечену на комаде, а њен укус употпунимо сувим грожђем, цитрусним воћем и зачинима. Основа пите биће пшенично брашно са прашком за пециво.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• бундева - 600 гр.
• Брашно - 300 гр.
• Прашак за пециво - 1 тсп.
• Шећер - 200 гр.
• Сок од коњака/наранџе - 30 мл.
• Мед - 2 кашике.
• Суво грожђе - 200 гр.
• Наранџа - 1 ком.
• Цимет - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците комад ољуштене зреле бундеве на средње коцке и ставите у посебну посуду.

Корак 2: Поспите бундеву шећером.

Корак 3. Добро исперите суво грожђе, осушите салветом и додајте у бундеву.

Корак 4.Овим састојцима додајте течни мед и сипајте 30 мл коњака, али се може заменити соком од поморанџе.

Корак 5. Додајте мало млевеног цимета у бундеву за укус.

Корак 6. Користећи фино ренде, уклоните корицу са једне поморанџе и додајте у бундеву.

Корак 7. Исцедите сок из пулпе поморанџе и додајте остатку састојака.

Корак 8. Просејати брашно у сито, помешати са прашком за пециво и овом мешавином прелити бундеву са састојцима.

Корак 9. Све добро измешајте лопатицом. Ове састојке можете, по жељи, самлети у блендеру у хомогену масу, али ће пита са комадићима бундеве бити укуснија.

Корак 10. Посуду за печење обложите папиром и мало подмажите уљем.

Корак 11. Ставите мешану смешу у равномерни слој у калуп. Укључите рерну на 180°Ц.

Корак 12. Пеците посну питу од бундеве 1 сат док не порумени на врху. Печену питу послужите топлу или хладну уз чај. Пријатно!

Пита од поморанџе за Велики пост

Пита од поморанџе за Велики пост припрема се у различитим верзијама, а све одушевљавају богатом аромом цитруса, добрим укусом и деликатном текстуром.

У овом рецепту помешајте тесто за питу са здробљеним поморанџама, брашном, содом и биљним уљем. Препоручљиво је заменити део пшеничног брашна интегралним, кукурузним или пиринчаним.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Средња наранџаста - 2 ком.
• Врхунско пшенично брашно - 140 гр.
• Брашно од целог зрна - 100 гр.
• Сода без слајда - 1 тсп.
• Шећер - 70 гр.
• Биљно уље - 80 мл.
• Шећер у праху - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, измерите све састојке за питу према пропорцијама у рецепту.

Корак 2. Оперите поморанџе четком и финим рендом, пажљиво уклоните кору.

Корак 3.Огулите кришке наранџе од белих слојева и измиксајте их у чинији блендера.

Корак 4. Пире од поморанџе сипајте у чинију за мешење теста, додајте корицу и соду бикарбону. Добро промешајте ове састојке да се активно пене. Ако пена није јака, у смесу додајте кашику јабуковог или винског сирћета.

Корак 5. У ову масу сипајте шећер, сипајте биљно уље и мешајте док се шећер не раствори.

Корак 6. Затим сипајте брашно од целог зрна у смесу наранџе кроз сито и промешајте.

Корак 7. Просејте пшенично брашно у сито, сипајте порције у мешавину наранџе и истовремено гнетите тесто лопатицом док не добије једноличну густу текстуру.

Корак 8. Пребаците умесено тесто у силиконски калуп и кашиком загладите површину. Укључите рерну на 190°Ц.

Корак 9. Пеците питу 40 минута док не порумени, проверавајте готовост чачкалицом.

Корак 10. Печену посну питу од поморанџе мало охладите, извадите из плеха, поспите шећером у праху и послужите. Пријатно!

Посна чоколадна пита у рерни

Посна чоколадна пита у рерни припрема се од једноставног скупа састојака, али десерт испада мирисан и сличан бисквиту. Орашасти плодови, бобице и комадићи воћа добро ће употпунити укус пите. За торту је одабран висококвалитетни какао прах, који није препоручљиво заменити чистом чоколадом.

Време кувања: 45 минута.

Време кувања: 5 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Пшенично брашно - 200 гр.
• Какао прах - 3 кашике.
• Екстракт ваниле - 1 кашичица.
• Сода - 1 кашичица.
• Јабуково сирће - 1 кашика.
• Шећер - 160 гр.
• Сол - 1 прстохват.
• Биљно уље - 5 кашика.
• Вода - 200 мл.
• кандиране коре поморанџе - 50 гр.
• Маслац – за подмазивање калупа.

Процес кувања:

Корак 1.За питу измерите састојке према пропорцијама рецепта, и тако да вам све буде при руци.

Корак 2. Сипајте све суве састојке у посуду за мешање и добро промешајте пјењачом. Обавезно просијте брашно у густо сито.

Корак 3. У овој мешавини кашиком направите две рупе и у једну сипајте биљно уље, а у другу јабуково сирће. Затим све састојке прелијте водом и месите тесто док не буде глатко и без грудвица брашна.

Корак 4. Ситно исецкајте кандиране коре поморанџе. Пребаците их у умесено тесто, додајте екстракт ваниле и поново замесите тесто.

Корак 5. Укључите рерну на 180°Ц. Посуду за печење намажите путером и поспите брашном или гризом. Сипајте тесто у калуп и ставите у рерну на 40 минута. Спремност печених производа проверите дрвеним ражњем.

Корак 6. Посну чоколадну питу испечену у рерни мало охладите, извадите из калупа, поспите шећером у праху или украсите по жељи и послужите. Пријатно!

Пита са бобицама на посном тесту за пециво

Посно тесто за пециво је добра основа за свако посно печење, а у овом рецепту припремамо питу са бобицама. Тесто се меша са брашном, биљним уљем, шећером и течношћу у одређеној пропорцији, а када се испече испадне хрскаво. Било које бобице су погодне за питу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Пшенично брашно - 3,5 кашике.
• Бобице - 2 кашике.
• Биљно уље - ¾ кашике.
• Шећер - 1 кашика. + 4 кашике.
• Вода / сок од поморанџе - 4 кашике.
• Скроб - 3 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Ванилин - 1,5 г.

Процес кувања:

Корак 1.У чинију за мешење теста просијте количину пшеничног брашна наведену у рецепту, додајте 4 кашике шећера са прстохватом соли и добро измешајте пјењачом.

Корак 2. У ову суву мешавину сипајте биљно уље са водом или соком од поморанџе и прво метлицом, а затим умесите тесто рукама.

Корак 3. Не морате дуго да месите ово тесто, само скупите састојке у лопту. Одвојите трећину теста за мрвице.

Корак 4. Поспите калуп за питу, најбоље округли, брашном. Ставите велики комад теста у њега у равном слоју и формирајте странице.

Корак 5. У посебној посуди помешајте бобице изабране за питу са скробом и остатком шећера. Арома бобичастог пуњења може се допунити циметом или мушкатним орашчићем.

Корак 6. Ставите бобичасто пуњење у равномерном слоју на врх теста.

Корак 7. Остатак теста измрвите рукама преко бобица. Укључите рерну на 190°Ц.

Корак 8. Пеците питу 45-50 минута док не порумени на врху.

Корак 9. Печену питу са бобицама охладите на посном прхко тесту, извадите из плеха и послужите исечену на порције. Пријатно!