Парадајз у снегу са белим луком за зиму

Парадајз у снегу са белим луком за зиму је дивна конзерва за зимску трпезу, која се састоји од маринирања парадајза у пахуљицама белог лука, што је као снег. Комбинација црвене и беле боје у тегли препарата изгледа веома импресивно, а њен укус је необичан и пикантан. Узмите најмање 100 грама по килограму парадајза. бели лук, а зачини се додају на захтев домаћице и по изабраној рецептури.

Парадајз у снегу са белим луком за теглу од 1 литра за зиму

Опција маринирања парадајза у снегу са белим луком у литарским теглама је прилично популарна и прихватљива у многим породицама, у поређењу са контејнерима других величина. Парадајз маринирамо без стерилизације и методом двоструког пуњења, али је неопходна стерилизација тегли. Маринаду припремамо слатку и са односом соли и шећера 1:2 и обрачун је дат по литру воде. Парадајз допуњавамо само „снегом“ од белог лука.

1. 
   За припрему парадајза у снегу са белим луком за зиму, изаберите мали, јак парадајз сорте „Сливка“ или „цхерри“. Парадајз исперите под текућом водом и избоцкајте кору у дну петељке. Очистите бели лук и исецкајте га на било који начин да се формирају љуспице.
2. 
   Литарске тегле унапред стерилишите и прокувајте поклопце. Припремљени парадајз ставите у тегле, прелијте их кључалом водом и, покривајући тегле поклопцима, оставите 20 минута.
3. 
   Након овог времена, сипајте воду из тегли у посуду за мерење како бисте правилно израчунали пропорцију маринаде.
4. 
   Ову воду доведите до кључања, растворите со и шећер у њој. У прокувану маринаду сипајте потребну количину стоног сирћета и искључите ватру. Ставите љуспице белог лука у тегле парадајза (требало би да добијете 1,5-2 кашике по тегли). Затим прелијте врелу маринаду преко парадајза и белог лука и херметички затворите тегле.
5. 
   Затим ставите парадајз у снег са белим луком у литарским теглама на поклопцима, прекријте их „крзненим капутом“ за очување и, након потпуног хлађења, пренесите их на хладно и тамно место. У почетку замућена маринада због белог лука временом ће постати бистра. Срећно и укусне припреме!

Укусни парадајз у снегу са белим луком и хреном

Парадајз у снегу са белим луком и хреном више је пикантан препарат, а одликује га посебан, такозвани бујан укус. „Снег“ ће овде бити пахуљице белог лука и корена рена, а згодније их је исецкати помоћу кухињских справа. У овом рецепту ћемо укус парадајза употпунити слатким бибером и першуном, али ово није обавезно.Припремамо слатку маринаду и маринирамо парадајз стерилизацијом.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Корен рена - 70 гр.
• Першун - 1 гомила.
• Слатка паприка - 2 ком.

маринада:

• Вода – 1,25 л.
• Шећер - ½ кашике.
• Сол - ¼ кашике.
• Сирће 9% - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите корен рена и чена белог лука. Исперите першун под хладном водом.

Корак 2. Слатку паприку ољуштите од семена са преградама и исеците на кришке.

Корак 3. Затим измрвите бели лук, рен и бибер у ситне мрвице помоћу блендера или машине за млевење меса и пребаците у посебну посуду. Додајте им ситно сецкани першун.

Корак 4. Добро измешајте сецкано поврће кашиком.

Корак 5. Стерилизирајте тегле са поклопцима унапред. Парадајз оперемо и исечемо на половине како би се боље и равномерније маринирали. Ставите кашику зачињене мешавине на дно припремљених тегли.

Корак 6. Затим ставите половине парадајза у тегле, исеченом страном надоле.

Корак 7. Положите парадајз зачињеном мешавином и напуните тегле до нивоа вешалица.

Корак 8. Припремите маринаду од количине састојака назначене у рецепту. У кипућу маринаду сипајте сирће и одмах искључите ватру. Врућу маринаду прелијте преко парадајза у теглама. Затим стерилишемо парадајз према општим правилима стерилизације, литарске тегле 10-15 минута.

Корак 9. Запечатите кувани парадајз са белим луком и хреном, ставите их на поклопце и покријте „капутом“. Охлађени парадајз пребаците на хладно место за чување. Срећно и укусне припреме!

Парадајз са белим луком и луком за зиму у тегли од 1,5 литара

У основи, опције за припрему парадајза са белим и црним луком за зиму укључују резање парадајза на кришке и конзервирање у облику салате уз додатак лука и биљног уља. У овом рецепту маринирамо цео зелени парадајз, лук сечемо на перје, а бели лук исецкамо на кришке или љуспице да направимо „снег“. Кување са стерилизацијом. Рецепт је згодан за јесење припреме, када је остало доста незрелог парадајза. Састојци су за четири тегле од 1,5 литара.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Зелени парадајз - 3 кг.
• Лук - 300 гр.
• Бели лук - 200 гр.
• Зелени - 1 гомила.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Биљно уље - 6 кашика.

маринада:

• Вода – 3 л.
• Шећер - 9 кашика.
• Сол - 3 кашике.
• Сирће 9% - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите све састојке према рецепту. Изаберите или Цхерри или други парадајз, само мали. Огулите лук и бели лук. Исперите зеленило хладном водом.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на велике перје. Бели лук исеците на танке кришке или га нарендајте на крупно ренде тако да изгледа као снежне пахуљице.

Корак 3. Огулите парадајз од стабљика и добро исперите.

Корак 4. Стерилизујте тегле и поклопце унапред на начин који вам је прихватљив. У сваку теглу ставите по један ловоров лист. Затим ставите чист парадајз у тегле, прелијте их нарезаним луком и гранчицама зачинског биља. На парадајз ставите сецкани бели лук и у сваку теглу од 1,5 литара сипајте једну и по кашику биљног уља.

Корак 5. У лонцу кувајте маринаду из израчунавања воде, соли и шећера назначених у рецепту. У кувану маринаду додајте сирће.Затим напуните теглу са парадајзом, луком и белим луком до самог врха врућом маринадом.

Корак 6. Стерилизирајте радни предмет у великом лонцу 15-20 минута од почетка кључања воде.

Корак 7. Затим добро затворите тегле и охладите их наопачке. Није неопходно да се умотате у крзнени капут. Парадајз са луком и белим луком ће се маринирати тек након 2-3 недеље. Препоручљиво је да их чувате на тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Парадајз у снегу са белим луком и лимунском киселином за зиму

Тренутно је популарно заменити стоно сирће у кућном конзервирању природним сирћетом, киселим бобицама и лимунском киселином, а парадајз са белим луком није изузетак. Лимунска киселина је добар конзерванс, чини укус парадајза деликатнијим и добро чува светло црвену боју парадајза. Технологија за такво конзервирање се не разликује од конзервације са сирћетом, а киселина се сипа директно у тегле. Парадајз маринирамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Шећер - 5 кашика. са тобоганом.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Процес кувања:

Корак 1. Тегле од три литра унапред оперите содом бикарбоном и стерилишите их на начин који вам одговара. Прокувајте поклопце. Добро исперите парадајз одабран за конзервирање и избоцкајте плодове у подножју стабљике како би били боље засићени маринадом. Чисти парадајз ставите у тегле, прелијте кључалом водом и оставите да одстоји пола сата поклопљено.

Корак 2. Огулите чен белог лука и исецкајте их на ренде или користећи кухињске справе. Провидност маринаде у теглама директно зависи од степена млевења белог лука.

Корак 3.Након овог времена, исцедите воду из тегли кроз посебан поклопац. Прокувајте чисту воду у лонцу или чајнику. У сваку теглу сипајте количину соли са шећером и лимунском киселином наведену у рецепту и додајте сецкани бели лук. Допуните садржај тегли кључалом водом из котла и одмах херметички затворите тегле.

Корак 4. Сваку намотану теглу провуците кроз пешкир и мало протресите да се суви састојци потпуно растворе. Затим ставите тегле са парадајзом у снег, белим луком и лимунском киселином на поклопце, прекријте их „капутом“ и после најмање 12 сати пребаците на хладно место за чување. Овај парадајз се може послужити тек након месец дана. Срећно и укусне припреме!

Парадајз у снегу са белим луком и сенфом за зиму

Парадајз у снегу са белим луком се припрема не само према класичној верзији, већ и свој укус белог лука допуњује зачинима, ау овом рецепту додајемо сенф, ловоров лист и бибер у зрну. Узмимо сенф пасуљ. Овај зачин ће парадајзу додати посебан оштар укус и деловати као додатни конзерванс. Удео зачина је исти као и код обичног парадајза у снегу. Маринирајте стерилизацијом.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Парадајз - 600 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Сенф пасуљ - 0,5 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Слатки грашак - 3 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах измерите количину зачина и биља назначену у рецепту за кисељење парадајза.

Корак 2. Очистите бели лук и самељите блендером до ситних мрвица.

Корак 3.Исперите парадајз, најбоље мале и јаке, под текућом водом. Затим чачкалицом или виљушком избодите дно стабљике и ставите у чисту, стерилисану теглу.

Корак 4. Да бисте правилно израчунали маринаду, прелијте парадајз хладном водом, а затим оцедите и одредите запремину воде за маринаду, што је важно за велику запремину радног комада. Затим кувајте маринаду са сољу и шећером.

Корак 5. У сваку теглу ставите ловоров лист, додајте бибер у зрну, сипајте две кашике сирћета и додајте 1-1,5 тбсп. кашике сецканог белог лука.

Корак 6. Врућу маринаду прелијте преко парадајза, попуњавајући тегле до самог врха.

Корак 7. Покријте тегле поклопцима, ставите их у велику шерпу обложену пешкиром и у њу сипајте врелу воду до нивоа вешалица тегли. Стерилизујте парадајз у року од 10 минута након што вода почне да кључа у тигању. Затим херметички затворите тегле са парадајзом у снегу, ставите их на поклопце и након потпуног хлађења преместите у складиште за домаће конзерве. Срећно и укусне припреме!

Маринирани парадајз у снегу са белим луком и сирћетом за теглу од 3 литра

Маринирани парадајз у снегу са белим луком и сирћетом има супериоран укус у односу на обичан парадајз из конзерве, а за велику породицу или празничну трпезу прилично је згодно припремити их у теглама од три литра. Укус парадајза одређује слатка маринада и пуно белог лука. Боље је користити домаћи бели лук, јер купљени (кинески) лук може постати зелен и покварити изглед производа. Парадајз кувамо без стерилизације и користимо 70% сирће као конзерванс, ово је поузданије.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Бели лук - 3 кашике.
• Сирће 70% - 1 кашичица.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 4 кашике.
• Сол - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За ову припрему изаберите мали парадајз са густом пулпом. Добро их оперемо под текућом водом.

Корак 2. Обавезно стерилишите тегле од три литра на врућој пари или у рерни, иако постоје и хладне методе. Прокувајте поклопце. У припремљене тегле компактно стављамо чист парадајз. Да би се боље натопили маринадом, могу се избоцкати чачкалицом или виљушком.

Корак 3. Пажљиво прелијте парадајз кључаном водом, покријте поклопцима и оставите пола сата.

Корак 4. Очистите чен белог лука.

Корак 5. Самељите ољуштени бели лук на крупно ренде или помоћу блендера да изгледа као снежне пахуљице. Припремите маринаду из прорачуна зачина наведених у рецепту.

Корак 6. После пола сата исцедите воду из тегли кроз посебан поклопац. Ставите 3 кашике у тегле на парадајз. кашике сецканог белог лука и сипајте 70% сирће по кашичицу.

Корак 7. Затим прелијте врелу маринаду преко парадајза, попуњавајући тегле до самог врха. Одмах херметички затворимо тегле.

Корак 8. Затим, маринирани парадајз у тегле од три литра у снегу са белим луком и сирћетом, ставите их на поклопце и покријте их топлим ћебетом на дан. Такав парадајз се добро чува не само у подруму, већ иу стану. Укусне и успешне припреме!

Парадајз са белим луком без сирћета за зиму

Иако је немогуће сачувати парадајз на било који начин без додавања киселине, могуће су опције без ње. У овом рецепту парадајз маринирамо у снегу без сирћета и само са белим луком и ловоровим листом. Рецепт је једноставан и брз. Парадајз припремамо без стерилизације, са двоструким пуњењем и пуњењем први пут не кипућом водом, већ маринадом.Парадајз ће имати слатко-зачињен и благо зачињен укус.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Парадајз - 800 гр.

Маринада за 1,5 литара воде:

• Исецкан бели лук - 2 кашике.
• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1,5 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите парадајз и бели лук према рецепту. Добро исперите мали, јак парадајз и избоцкајте га виљушком или чачкалицом у дну петељке. Очистите бели лук и исецкајте га на крупно ренде.

Корак 2. У тигањ ставите једну кашику ренданог белог лука, ловоров лист, со и шећер. Ове састојке сипајте у 1,5 литара чисте воде, добро промешајте и прокувајте маринаду. Припремљени парадајз компактно ставите у вруће стерилисану литарску теглу. Извадите ловоров лист из маринаде и прелијте преко парадајза. Покријте теглу куваним поклопцем и оставите 15 минута.

Корак 3. Након овог времена, сипајте маринаду из тегле у тигањ и поново прокухајте. Ставите другу кашику ренданог белог лука на парадајз у тегли.

Корак 4. Поново прелијте кипућу маринаду преко парадајза у тегли и одмах добро затворите. Ставите теглу парадајза и белог лука без сирћета на поклопац, добро покријте фротирним пешкиром и након потпуног хлађења преместите на место за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Чери парадајз у снегу са белим луком

Чери парадајз је идеалан за маринирање "у снегу" са белим луком. Прелеп изглед прија оку, а маринада и парадајз су невероватно укусни захваљујући зачинима и белом луку. Чери парадајз припремамо стерилизацијом и у овом рецепту користимо жути парадајз.Састојци у рецепту су за теглу од пола литра.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Чери парадајз - 400 гр.
• Бели лук - 5 чена.
• Кишобран копра - 2 ком.
• Лист трешње - 2 ком.
• Лист рибизле - 2 ком.

маринада:

• Шећер - 4 кашичице.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Винско сирће - 1,5 кашике.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сенф пасуљ - ½ кашичице.
• Кумин - ½ кашичице.
• Мешавина бибера - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Прво морате темељно испрати теглу са поклопцем и чери парадајзом. Чист парадајз избоцкајте чачкалицом, ставите у теглу, напуните хладном водом, оцедите и измерите запремину, што је важно када се користи већа количина парадајза.

Корак 2. Ставите опране зачињене листове на дно тегле.

Корак 3. Подијелите кишобране копра у мале цвасти. Вратите чери парадајз у теглу, прелијте их копером.

Корак 4. Затим парадајз прелијте кључалом водом и одмах исцедите кроз посебан поклопац. Затим чери парадајз поново прелијте кључалом водом, покријте лименим поклопцем и пешкиром 10-15 минута.

Корак 5. У посебном тигању кувајте маринаду, израчунавајући потребну количину воде и количину зачина назначену у рецепту. У прокувану маринаду сипајте зачине (семенке сенфа, ким, паприке и ловоров лист) и кувајте на тихој ватри 3-4 минута.

Корак 6. Очистите чен белог лука и ситно исецкајте. Ставите сецкани бели лук на парадајз.

Корак 7. У теглу сипајте винско сирће које ће парадајзу дати сопствену арому, али се може заменити и стоним сирћетом, пошто је јачина скоро иста.

Корак 8. Зачињену врућу маринаду прелијте преко чери парадајза у тегли, напуните је до врха.

Корак 9. Ставите теглу парадајза у тепсију обложену пешкиром, додајте топлу воду и стерилишите 10-12 минута.

Корак 10Затим чери парадајз затворите у снег са белим луком, ставите теглу на поклопац, покријте пешкиром за додатну стерилизацију и после хлађења чувајте на тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Парадајз са белим луком и першуном за зиму

Укус припреме парадајза са белим луком и першуном одређује мешавина арома зачинског биља са аромом белог лука и парадајз се испоставља „добро полизати“. Мали, меснати парадајз или сорта Цхерри су погодни за ову припрему. У овом рецепту узимамо сет зеленила: першун, лишће целера и босиљак, а што више зеленила, то је богатији укус парадајза. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4 конзерве од 0,75 л.

Састојци:

• Чери парадајз - 1,5 кг.
• Першун - 16 гранчица.
• Лист целера - 8 ком.
• Босиљак - 8 ком.
• Слатки грашак - 8 ком.
• Црни бибер у зрну - 40 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 2,5 кашичице.
• Сирће 6% - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За ову припрему узмите чисте, суве тегле. Добро исперите парадајз и зелено лишће под текућом водом. Чисти парадајз ставите у тегле, ређајући их било којим редом са першуновим лишћем, целером и босиљком. Напуните тегле до краја.

Корак 2. Затим парадајз и зачинско биље у теглама прелијте кључалом водом, покријте куваним поклопцима и оставите 15 минута.

Корак 3. Након овог времена, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у лонац и кувајте маринаду у њој, израчунавајући количину соли и шећера наведену у рецепту. У кувану маринаду сипајте сирће и одмах искључите ватру.

Корак 4.У сваку теглу сипајте бибер у зрну и ставите бели лук, исечен на танке кришке, измрвљен рендом или блендером.

Корак 5. Прелијте парадајз кипућом маринадом, напуните до самог врха. Одмах чврсто затворите тегле.

Корак 6. Ставите тегле са парадајзом, белим луком и першуном на поклопце, покријте чврсто топлим ћебетом на дан, а након хлађења одложите. Ова конзервација се добро чува на собној температури. Срећно и укусне припреме!

Парадајз у снегу са купусом и белим луком

У верзији парадајза у снегу са купусом и белим луком, привид белог „снега“ на позадини црвеног парадајза ствара се ситно сецканим купусом помешаним са белим луком. Ужина се испоставља универзалном, а сво поврће је међусобно прожето својом аромом и укусом, а пропорција поврћа може бити различита. Рецепт је једноставан и згодан за припрему великих количина поврћа. Парадајз маринирамо у теглу од три литра и стерилишемо.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 12 литара (4 тегле од три литра).

Састојци:

• Парадајз - 7 кг.
• Купус - 1,2 кг.
• Бели лук - по укусу.

За 1 теглу од три литра:

• Слатка паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Каранфилић - 3 ком.
• Слатки грашак - 3 ком.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Зелени (копер / першун) - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците купус на танке траке и ставите у посебну посуду. Додајте јој ољуштену слатку паприку, такође исечену на танке тракице.

Корак 2. Огулите шаргарепу и бели лук. Шаргарепу самељите на корејском ренду, а бели лук ситно исецкајте ножем. Пребаците овај рез у купус и добро промешајте рукама да купус мало смањи у запремини.

Корак 3. Исперите парадајз хладном водом.Опрано зеље ставите на дно чистих тегли од три литра (нема потребе за стерилизацијом) и поспите бибер у зрну и каранфилић. Поставите слој чистог парадајза на зеленило.

Корак 4. Покријте парадајз слојем сецканог поврћа. Тако сво поврће ставите у тегле у неколико слојева.

Корак 5. Затим директно у сваку теглу сипајте по 100 грама шећера и сипајте мало чисте воде да се шећер раствори и засити све поврће.

Корак 6. У сваку теглу сипајте по једну супену кашику соли и сипајте потребну количину сирћета.

Корак 7. Залијте поврће чистом хладном водом, напуните теглу до врха. Покријте тегле чистим поклопцима.

Корак 8. Да бисте стерилизовали радни предмет, узмите велики тигањ и обложите дно пешкиром. Ставите тегле у шерпу и напуните хладном водом до нивоа вешалица. Парадајз и купус стерилисати у року од 15 минута од почетка кључања воде у тигању. На крају стерилизације тегле херметички затворите и проверите поузданост затварања.

Корак 9. Затим ставите тегле са парадајзом у снег, купусом и белим луком на поклопце (нема потребе да их завијате) и, након потпуног хлађења, пребаците их у складиште у подрум или друго слично место. Срећно и укусне припреме!