Парадајз са луком за зиму

Парадајз и лук за зиму су успешна и прилично популарна опција за припрему овог поврћа у линији свих конзервираних парадајза. Лук добро открива укус парадајза, а додавањем зачина и маринаде предјело чини укусним и лепим изгледом због сечења поврћа. Правилан избор парадајза је важан за бербу.

Кришке парадајза са луком за зиму

У овом рецепту припремамо кришке парадајза са луком за зиму према најједноставнијој, али доказаној и поузданој опцији. Бирамо незрео, меснати парадајз како би кришке задржале облик у врућој маринади и не би постале кашасте. За пријатнији укус парадајза додајте им мало биљног уља. За зачине користимо само свеже зачинско биље. Кувамо без стерилизације и са дуплим пуњењем.

1. 
   Парадајз и лук се припремају врло једноставно за зиму. Исперите парадајз одабран за припрему под текућом водом.Затим их исеците на велике кришке, уклањајући петељке. Огулите лук и исеците на пола прстена. Исперите зеленило
2. 
   Ставите део зеленила и половину кришки лука у чисту теглу (нема потребе за стерилизацијом).
3. 
   Затим компактно ставите кришке парадајза у теглу, распоређујући остатак лука између њих. Пар пута протресите теглу са поврћем да се комадићи поврћа чвршће слегну.
4. 
   Ставите остатак зеленила на парадајз. Поврће у тегли прелијте кључалом водом, покријте поклопцем и оставите 15 минута.
5. 
   Након овог времена, сипајте воду из тегле у шерпу и у њој растворите шећер и со.
6. 
   Доведите маринаду до кључања, сипајте једну и по кашику биљног уља и 50 мл стоног сирћета. Након поновног кључања, искључите ватру.
7. 
   Врућу маринаду прелијте преко поврћа у тегли и одмах добро затворите.
8. 
   Оставите теглу са кришкама парадајза и лука 12 сати да се потпуно охлади и не умотавајући је у бунду. Боље је чувати ову конзервацију на хладном месту. Укусне и успешне припреме!

Слатки кисели парадајз са луком за зиму

Овај рецепт вас позива да припремите слатки маринирани парадајз на кришке са луком. Однос соли и шећера у маринади узимамо 1:2, мада се слаткоћа може повећати по вашем укусу, али количина соли и сирћета мора бити према рецепту, иначе се конзервација неће чувати. Од зачина ћемо додати само ловоров лист и алева паприка. Припремамо без стерилизације и методом двоструког сипања.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Слатки грашак - 2 ком.

За маринаду:

• Шећер - 2 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Биљно уље - 1,5 кашике.
• Вода - 700 мл.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему изаберите парадајз са густом пулпом и можете узети различите боје. Добро их оперите под текућом водом и исеците на четвртине, уклањајући петељке. Лук исеците на пола прстена. У чисту теглу ставите алеву паприку са ловоровим листом и сав сецкани лук. Затим у њега компактно ставите кришке парадајза.

Корак 2. Поврће у тегли прелијте кључалом водом, покријте куваним поклопцем и оставите 40 минута.

Корак 3. Након овог времена, сипајте воду из тегле кроз посебан поклопац у посуду. Додајте му равну кашику соли, иначе ће парадајз бити јако слан, додајте две кашике шећера и кувајте маринаду 2 минута. Затим сипајте стоно сирће и искључите ватру.

Корак 4. Сипајте биљно уље и уље без мириса у теглу и прелијте поврће врућом маринадом, напуните је до самог врха.

Корак 5. Затим херметички затворите теглу. Ставите га на поклопац и покријте фротирним пешкиром. После потпуног хлађења слатки кисели парадајз и лук чувајте на хладном месту, али се могу чувати и у стану. Укусне и успешне припреме!

Салата од парадајза са луком, паприком и шаргарепом за зиму

Салата од парадајза, паприке, лука и шаргарепе једна је од опција за јесењу припрему поврћа. Према класичним рецептима, сецкано поврће се динста у тигању или пржи, што доводи до губитка њихових корисних својстава, али у овом рецепту ћемо то учинити другачије. Исецкано поврће у произвољним размерама и количинама по укусу домаћице ставите слојевима у тегле, додајте маринаду и стерилишите.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2 л.

Састојци:

• Парадајз - по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Лук - по укусу.
• Шаргарепа - по укусу.
• Краставци - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.

За маринаду на 1 литар воде:

• Шећер - 1,5 кашике. са тобоганом.
• Сол - 1 тбсп. без слајда.
• Сирће 9% - 8 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Све поврће одабрано за салату добро исперите под текућом водом. Очистите паприке и лук. Није потребно испирати тегле са содом и стерилисати их. Припремљено поврће исеците на комаде произвољног облика. У тегле ставите бибер у зрну, затим на слојеве исецкајте шаргарепу и краставце, кришке парадајза и колутиће лука.

Корак 2. На средину тегли ставите паприку исечену на траке и истим редоследом поновите слојеве преосталог поврћа. Измена слојева и броја резина поврћа може бити било која, али је боље да буду контрастне боје.

Корак 3. У посебном тигању кувајте маринаду из пропорције соли са шећером и сирћетом назначеном у рецепту. Исецкано поврће у теглама прелијте врућом маринадом, напуните их до самог врха. Покријте тегле чистим поклопцима.

Корак 4. Салату од парадајза, паприке, шаргарепе и лука стерилишите 15 минута према општим правилима за стерилизацију препарата, познатим свакој домаћици. Затим херметички затворите тегле, ставите их на поклопце и након потпуног хлађења без замотавања, одложите их. Зелена салата са стерилизацијом добро се чува у свим условима. Пре сервирања, салата је зачињена биљним уљем. Укусне и успешне припреме!

Парадајз са луком и белим луком за зиму у теглама

Добра опција за припрему парадајза на кришке са луком је додавање белог лука. Ова два зачињена поврћа у тандему чине и парадајз и маринаду ароматичнијим и укуснијим.Додајте со и шећер у односу 1:2, а сет зачина остаје исти као и за обичан кисели парадајз. Припремамо се стерилизацијом за поуздано складиштење радног предмета, јер је наше поврће сецкано.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,7 кг.
• Лук - 300 гр.
• Бели лук - 60 гр.
• Кишобрани копра - 3 ком.
• Першун - по укусу.
• Бибер у зрну - по укусу.
• Љута паприка - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.

За маринаду:

• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1,5 кашике.
• Сирће 9% - 3 кашике.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Вода - 1,5 л.

Процес кувања:

Корак 1: Прво морате припремити поврће. Добро исперите парадајз под текућом водом. Огулите лук и бели лук. Исеците чен белог лука на кришке.

Корак 2. Исеците лук на прстенове средње дебљине.

Корак 3. Исеците парадајз на велике кришке, а ако је парадајз мали, онда на пола. Уклоните базу стабљика.

Корак 4. Ставите кишобране копра и першуна у чисте тегле и компактно помешајте кришке парадајза са сецканим луком и белим луком.

Корак 5. Ставите кришке љуте паприке на поврће.

Корак 6. Затим сипајте било који бибер у зрну у тегле и сипајте биљно уље.

Корак 7. У лонцу кувајте маринаду од количине воде, соли и шећера наведене у рецепту. У маринаду додајте ловоров лист и после кључања сипајте стоно сирће. Угасите ватру након 30 секунди.

Корак 8. Врућу маринаду прелијте преко поврћа у теглама, напуните их до самог врха.

Корак 9. Затим тегле са препаратом покријте поклопцима и стерилишите у великом лонцу 15 минута од почетка кључања.

Корак 10На крају стерилизације тегле херметички затворите, добро покријте топлим ћебетом и, након потпуног хлађења, пребаците их на било које тамно место за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Чешки парадајз са луком за зиму

Рецепт за чешки парадајз са луком је варијанта маринирања парадајза у кришкама са луком и белим луком, а понекад и са слатком паприком и зачинским биљем. Припрема је пикантна, најукуснија и личи на парадајз за прсте полизати. Количину белог лука можете повећати по свом укусу. У овом рецепту припремамо парадајз без стерилизације, а можете користити и мале плодове и велике подстандардне.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци (за теглу од пола литра):

• Парадајз - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - по укусу.
• Кишобрани копра - по укусу.
• Першун - по укусу.
• Слатки грашак - 3 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Биљно уље - 1,5 кашике.

За маринаду на 1 литар воде:

• Шећер - 3 кашике. са тобоганом.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и зачине према рецепту и количини припреме коју планирате. Добро оперите парадајз. Огулите лук и чен белог лука.

Корак 2. Исеците парадајз на велике кришке у зависности од величине одабраног воћа.

Корак 3. Исеците ољуштени лук на велике прстенове.

Корак 4. Исеците чен белог лука на половине и оперите кишобране копра.

Корак 5. Стерилизујте тегле унапред било којом методом и прокувајте поклопце.

Корак 6. Ставите сваки кишобран, ловоров лист и бибер у зрну у припремљене тегле.

Корак 7. Затим додајте неколико колутића лука и пар комада белог лука.

Корак 8Ставите половину кришки парадајза у тегле, исеченом страном надоле, затим колутове лука и остатак парадајза. Нема потребе да се чврсто пакује како се не би оштетио интегритет кришки.

Корак 9. Затим парадајз прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 15 минута.

Корак 10. Након овог времена, сипајте воду из лименки у шерпу и кувајте маринаду користећи је на основу израчунавања соли и шећера датог у рецепту.

Корак 11. У кувану маринаду сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 12. Напуните парадајз у тегле са врућом маринадом и додајте биљно уље у сваку теглу.

Корак 13. Одмах херметички затворите тегле, ставите их на поклопце и покријте их било којим "крзненим капутом" на један дан.

Корак 14. Пребаците охлађени чешки парадајз са луком на тамно и хладно место за складиштење. Укусне и успешне припреме!

Кришке парадајза са луком и биљним уљем за зиму

Опција припреме парадајза на кришке са луком и биљним уљем за зиму је веома згодна када домаћица има велики парадајз који се не уклапа кроз врат у стандардне тегле. Припремљени на кришке, посебно од меснатих, јаких плодова, испадају још укуснији од укисељених целих парадајза, а изглед ужине је леп. Парадајз припремамо тако што га сипамо два пута и без стерилизације.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци (за теглу од пола литра):

• Парадајз - 500 гр.
• Лук - 0,5 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Копар - 1 гранчица.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Шећер - 0,5 кашике. са тобоганом.
• Сол - 0,5 кашике. са тобоганом.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Семе коријандера - ¼ кашичице.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће и тегле према рецепту и запремини припреме.Исперите парадајз под текућом водом. Огулите лук и бели лук. Осушите тегле и прокувајте поклопце.

Корак 2. Ставите гранчицу опраног копра у припремљене тегле.

Корак 3. Исеците лук на прстенове. Ставите га у теглу заједно са целим огуљеним ченовима белог лука.

Корак 4. Исеците парадајз на велике кришке, уклоните основе петељки и ставите кришке у тегле, попуњавајући их до врха.

Корак 5. Затим парадајз прелијте кључалом водом, покријте тегле поклопцима и оставите 15 минута.

Корак 6. Након овог времена, сипајте воду из лименки кроз посебан поклопац у посуду. Затим у воду сипајте количину соли и шећера израчунату према рецепту, сипајте биљно уље, додајте све зачине и кувајте маринаду. Након што маринада проври, у њу сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 7. Врућу маринаду прелијте преко парадајза у теглама и одмах их добро затворите. Охладите тегле наопачке и под топлим ћебетом. Боље је чувати кисели парадајз са луком и биљним уљем на хладном и тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Укусни парадајз са луком у слојевима за зиму

Многе домаћице припремају парадајз и лук у слојевима за зиму. Ово предјело је укусно са разним опцијама маринаде, а када се формира у теглама са хрскавим слојевима кришки парадајза и колутића лука, изгледа прелепо и укусно. За то бирамо зреле, густе парадајзе како би се сачувао интегритет кришки и белог лука. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци (за теглу од 1,5 литара):

• Парадајз - 800 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Слатки грашак - 7 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сирће 70% - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз одабран за припрему добро исперите под текућом водом и исеците на једнаке средње кришке, уклањајући подножје дршке.

Корак 2. Стерилизујте тегле унапред на било који начин и прокувајте поклопце. Огулите лук, исперите и исеците на танке полупрстенове. У први слој на дно тегле ставите половину кришки црног лука и у то додајте очишћени чен белог лука, грашак алеве паприке и ловоров лист.

Корак 3. Ставите кришке парадајза компактно са резовима надоле у ​​други слој, напуните теглу њима до 2/3 запремине.

Корак 4. Ставите преостале кришке лука у тегле у трећи слој. Поврће прелијте кључалом водом, покријте тегле поклопцима и оставите 30-40 минута док се вода не охлади.

Корак 5. Након овог времена, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у посуду, одређујући њену запремину. Прорачунату количину соли и шећера растворити у води и кувати на лаганој ватри 1-2 минута.

Корак 6. Врућу маринаду прелијте преко парадајза и лука, напуните тегле до самог врха. У сваку теглу сипајте 0,5 кашичице 70% сирћета, 1 кашику биљног уља и одмах херметички затворите препарат. Тегле са парадајзом и луком у слојевима ставите на поклопце, покријте преко ноћи топлим ћебетом и након потпуног хлађења пребаците у складиште на хладном и тамном месту. Укусне и успешне припреме!

Парадајз са желатином и луком за зиму

Опција припреме парадајза са желатином и луком за зиму је занимљива и једноставна, али не по свачијем укусу. Захваљујући желатину, парадајз у препарату има свеж изглед, текстура остаје густа, а кришке парадајза задржавају облик.Само инстант желатин се узима у облику праха или у облику листова, јер не захтева намакање и када се обрадак стерилише, у потпуности задржава својства желирања. Маринада се припрема слатка.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг.
• Лук - 2 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 100 гр.
• Сол - 30 гр.
• Инстант желатин - 30 г.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Слатки грашак - 5 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Први корак је припрема поврћа за конзервирање. Оперите парадајз и исеците на средње кришке. Ољуштите лук и исеците на колутове. Тегле, а од наведене количине састојака добијете 2 литра и један пола литра, само исперите. Ставите нарезани парадајз и лук компактно и измешано или слојевито.

Корак 2. У лонцу кувајте маринаду од количине воде, соли, шећера и зачина наведених у рецепту. Након кључања искључите ватру испод тигања, сипајте желатин у маринаду, снажно мешајте док се потпуно не раствори и сипајте сирће.

Корак 3. Врућу маринаду заједно са зачинима прелијте преко сецканог поврћа у теглама, напуните их до врха.

Корак 4. Затим покријте тегле са поклопцима и стерилишите 15 минута у великом тигању, као и све конзерве.

Корак 5. Након истека времена стерилизације, херметички затворите тегле, ставите их на поклопце и прекријте било којим „крзненим капутом“ док се потпуно не охладе. Маринада у теглама са парадајзом, луком и желатином ће се стврднути тек након хлађења и пре сервирања ужине мора се неко време држати у фрижидеру. Радни предмет се добро чува на било ком тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!