Парадајз за лизање прстију за зиму

Парадајз за лизање прстију за зиму је широк асортиман конзервираних парадајза, чије се варијанте разликују по начину резања парадајза, начину термичке обраде, скупу зачина са конзервансима. Оно што им је заједничко је одличан укус који лиже прсте. У овој теми можемо сачувати парадајз у теглама за зиму.

Кисели парадајз „Прсте ћеш полизати” за зимницу

У овом рецепту припремамо слатки кисели парадајз „Добро полизати“ за зиму. Као конзерванс користимо стони сирће и стандардни сет зачина: бибер у зрну, каранфилић, ловор и копар. Маринирамо методом двоструког сипања. Бирамо парадајз који је меснат и исте мале величине.

Састојци за теглу од 3 литра.

1. 
   Како припремити укусну припрему парадајза за зиму у тегли од 3 литра без стерилизације? Парадајз одабран за конзервирање оперите под текућом водом и избоцкајте га у подножју петељке како би се равномерно маринирали.
2. 
   Чисте тегле и поклопце стерилишите на било који начин. Компактно ставите парадајз у тегле, потпуно напуните кипућом водом, покријте поклопцима и оставите 15 минута.
3. 
   Након овог времена, сипајте воду из тегли кроз посебан поклопац у посуду. У њему растворите количину соли и шећера назначену у рецепту, додајте зачине и кувајте неколико минута. Затим сипајте стоно сирће у маринаду и одмах искључите ватру.
4. 
   Прелијте парадајз маринадом до краја. Херметички затворите тегле и ставите их на поклопце.
5. 
   Затим их добро покријте топлим ћебетом и оставите док се потпуно не охладе.
6. 
   Охлађене тегле са киселим парадајзом који лижете пренесите на место за чување домаћих препарата и после 1,5 месеца биће потпуно укисељени. Срећно и укусне припреме!

Салата од парадајза за лизање прстију

Салата од парадајза за лизање прста се лако припрема и биће одличан додатак сваком зимском оброку. У овом рецепту ћемо додати лук и слатку паприку у парадајз. Након сат времена инфузије са зачинима, исеците поврће у тегле и стерилишите. Удео поврћа може да варира, али со, шећер и сирће морају одговарати рецепту.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг.
• Велики лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Копар - 1 гомила.
• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Шећер - 2 кашике.
• Сирће 9% - 20 мл.
• Биљно уље - 50 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите поврће за конзервирање. Ољуштите лук са слатком паприком. Оперите парадајз и исеците на средње кришке, уклањајући основе петељки.

Корак 2. Исеците лук на танке четвртине или пола прстена.

Корак 3. Слатку паприку исеците на траке.

Корак 4. Оперите копер и ситно исецкајте.

Корак 5. Ставите сво сецкано поврће у посебну посуду. Затим додајте количину зачина назначену у рецепту (сол са шећером, биљно уље и сирће). Лагано мешајте поврће лопатицом и оставите да се маринира 1 сат.

Корак 6: Припремите тегле за салату са поклопцима. Није неопходно стерилисати их, али је препоручљиво. После сат времена салату компактирајте у тегле и напуните соком од поврћа до самог врха.

Корак 7. Затим стерилишите салату у теглама у року од 20 минута од почетка кључања воде у тигању. Не заборавите да обложите дно тигања пешкиром.

Корак 8. Тегле добро затворите и потпуно охладите наопачке под топлим ћебетом. Салату за лизање прстију чувајте на хладном и тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Парадајз који лиже прсте у сопственом соку за зиму

Добра опција за очување парадајза за зиму била би маринирање у сопственом соку, чиме се чува изражен укус парадајза, назван „добро лизати прсте“. Рецепт захтева више времена а припрема је посебно укусна ако је парадајз огуљен. У маринаду од парадајза додајте само со и шећер и стерилишите радни предмет.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Сочни парадајз - за 1,5 литара сока.
• Парадајз за бербу - 1,6 кг.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - ½ кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите све парадајз. Велики и сочни парадајз увијте кроз соковник да добијете 1,5 литара сока. Можете замрзнути пулпу и користити је за супу.

Корак 2. Сок од парадајза кувајте на лаганој ватри док пена потпуно не нестане са површине. Тегле са поклопцима унапред стерилишите и у њих ставите парадајз одабран за бербу.

Корак 3. Затим додајте со и шећер у сок и након 5 минута искључите ватру.

Корак 4. Парадајз у теглама прелијте врућим соком, потпуно их попуните. Припремите велики лонац воде за стерилизацију.

Корак 5. Ставите пешкир на дно тигања, ставите конзерве парадајза у њега и стерилишите 15 минута од почетка кључања воде.

Корак 6. Након овог времена, затворите тегле парадајза у њиховом сопственом „добром лизању прстију“.

Корак 7. Покријте тегле топлим ћебетом и након 12 сати пребаците их на место за чување кућних конзерви. Срећно и укусне припреме!

Парадајз за лизање прстију са луком за зиму

Парадајз који лиже прсте са луком за зиму има добар укус, јер лук увек успешно допуњује парадајз. У овом рецепту маринирамо цео парадајз и исечемо лук на колутове. Кувамо без стерилизације и са дуплим пуњењем. Састојци рецепта су за једну теглу од 1,5 литара.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Парадајз - 800 гр.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - ½ ком.
• Бели лук - по укусу.
• Целер - 1 гранчица.
• Вода – 0,7 л.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Шећер - 2,5 кашике.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Сирће 9% - 1,5 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему, одмах припремите стерилне тегле и поклопце.Ставите исечене паприке на дно тегли.

Корак 2. На паприке ставите један слој опраног парадајза.

Корак 3: У средину тегли ставите сецкани целер и огуљени чен белог лука. Затим додајте преостали парадајз. Лук исеците на колутове и распоредите међу парадајз. Све прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 20 минута.

Корак 4. Тачно измерите количину зачина, соли, шећера и сирћета назначену у рецепту.

Корак 5. После 20 минута сипајте воду из тегли у шерпу, додајте шећер, со, зачине и кувајте 2 минута. Затим уклоните ловоров лист, сипајте сирће и искључите ватру.

Корак 6. Потпуно напуните парадајз маринадом и одмах херметички затворите тегле. Охладите их наопачке и под топлим ћебетом. Пребаците „добре“ парадајз и лук припремљене за зиму у складиште за домаће конзерве. Срећно и укусне припреме!

Укусни парадајз са белим луком унутра

Укусна и једноставна опција за маринирање парадајза са белим луком је да их напуните каранфилом од белог лука. Ова метода боље прожима парадајз аромом белог лука. Кување парадајза без стерилизације. Састојци рецепта дати су за једну теглу од 3 литра, а маринада за 1 литар воде.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1,6 кг.
• Паприка - 1 ком.
• Бели лук - 2 главице.
• Сирћетна есенција 70% - 2 кашичице.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Зрна сенфа - 1 кашичица.
• Каранфилић - 2 ком.
• Копар - 2 кишобрана.
• Слатки грашак - 4 ком.
• Црни бибер у зрну - 4 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Шећер - 3 кашике.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Огулите чен белог лука и исеците велике на пола.

Корак 2.Парадајз оперемо, осушимо убрусом, оштрим ножем одстранимо основе петељки и унутар парадајза ставимо чен белог лука.

Корак 3. Очистите слатку паприку од семена са преградама и исеците на уздужне кришке.

Корак 4. Стерилизујте тегле са поклопцима унапред. Ставите исечене слатке паприке на дно тегли.

Корак 5. Затим лагано ставите парадајз пуњен белим луком у тегле.

Корак 6. Прелијте парадајз кључаном водом. Покријте тегле поклопцима и оставите 15 минута.

Корак 7. Након овог времена, сипајте инфузију у шерпу и тачно одредите њену количину за тачан прорачун шећера и соли. Доведите маринаду до кључања, растворите зачине у њој и додајте зачине наведене у рецепту. Кувајте маринаду пар минута, додајте есенцију и искључите ватру.

Корак 8. Прелијте кључалу маринаду преко парадајза у теглама и одмах их добро затворите поклопцима. Окрените их наопачке и покријте их топлим ћебетом ноћу.

Корак 9. Пренесите потпуно охлађени укусни парадајз са белим луком унутра у хладан подрум за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Припрема парадајза на кришке за зиму

Опција припреме парадајза на кришке за зиму је релевантна када је остало пуно великих, добрих парадајза. У овом рецепту кришке парадајза стављамо у тегле, у сваку додамо мало црног лука, црног бибера у зрну и соли и шећера, што ће сачувати прави укус овог поврћа. Затим стерилишемо радни предмет и нису потребни конзерванси (сирће са лимунском киселином). Рецепт је погодан за једноставну и брзу обраду велике серије парадајза.

Време кувања: 1 сат 15 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

За теглу од 1 литра:

• Парадајз - 500-600 гр.
• Лук - ½ ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

Корак 1: Прво припремите чисте тегле и поклопце. Одабрани парадајз оперите и исеците на кришке било које величине. Лук исеците на пола прстена и ставите на дно тегле. Поспите црни бибер у зрну. Ставите кришке парадајза компактно у тегле са пресеченом страном надоле.

Корак 2. Затим сипајте једну кашичицу шећера и соли директно у тегле.

Корак 3. Напуните парадајз чистом хладном водом до самог врха.

Корак 4. Покријте дно велике шерпе пешкиром и у њега ставите тегле са кришкама парадајза.

Корак 5. Затим покријте тегле поклопцима и сипајте хладну воду до нивоа вешалице. На средњој ватри све проври.

Корак 6. Стерилизујте радни предмет на лаганој ватри 10 минута од почетка кључања. Затим извадите тегле са кришкама парадајза из тигања, херметички их затворите, ставите на поклопце и прекријте било којим „крзненим капутом“. Потпуно охлађен парадајз пребаците на хладно место за чување. Срећно и укусне припреме!

Парадајз са француским сенфом за зиму

Опција припреме парадајза за зиму са пасуљем француског сенфа је веома популарна и са њим се парадајз или кисели или соли. Ако суви сенф или у семену парадајзу даје посебан оштар укус и специфичну арому, онда француски сенф чини парадајз нежнијим, а такође игра улогу доброг конзерванса. У овом рецепту парадајзу додајте мало слатке паприке, маринирајте методом троструког сипања и додајте француски сенф у количини од 3 кашичице на три тегле од три литра.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 9 л. (3 тегле од три литра).

Састојци:

• Парадајз - 4,8 кг.
• Слатка паприка - 3 ком.
• Бели лук - 9 чена.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Кишобрани копра - 4 ком.
• Лист рибизле - 9 ком.
• Вода - 4,5 л.
• Сол - 4,5 кашике.
• Шећер - 9 кашика.
• француски сенф - 3 кашичице.
• Сирће 9% - 300 мл.
• Ловоров лист - 6 ком.
• Алева паприка - 12 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцијама рецепта, све састојке за припрему. Одаберите мале, чврсте парадајзе и добро их исперите под текућом водом.

Корак 2. Исперите тегле са содом. У сваку теглу ставите очишћени чен белог лука, кишобране копра и неколико комада љуте паприке.

Корак 3. Затим опран парадајз компактно ставите у тегле и између њих ставите ољуштене слатке паприке исечене на колутиће.

Корак 4. Потпуно напуните парадајз у теглама са кључањем воде, покријте поклопцима и оставите 15 минута. Затим оцедите ову воду и поново напуните парадајз кључалом водом још 5 минута. Затим оцедите и ову воду.

Корак 5. У лонцу кувајте маринаду од количине воде, соли и шећера наведене у рецепту. У маринаду додајте француски сенф и друге зачине и кувајте на лаганој ватри 5 минута. На крају сипајте сирће и угасите ватру.

Корак 6. Прелијте кипућу маринаду преко парадајза у теглама. Тегле херметички затворите, ставите на поклопце, покријте топлим ћебетом и оставите док се потпуно не охладе. Кувани и охлађени парадајз са зрном француског сенфа пребаците у подрум за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Кавијар зеленог парадајза за зиму

Кавијар од зеленог парадајза за зиму, када их има много, биће алтернатива кавијару од тиквица или патлиџана. Одликује се карактеристичним укусом незрелог парадајза, кавијар је увек допуњен другим поврћем. У овом рецепту допуњавамо укус кавијара слатком паприком, шаргарепом и прженим луком.Поврће мељемо на традиционалан начин за кавијар - кроз млин за месо.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1,5 кг.
• Паприка - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 500 гр.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Шећер - 60 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће за кавијар добро оперите под текућом водом. Огулите слатке паприке, лук и шаргарепу.

Корак 2. Затим исеците све поврће на средње комаде.

Корак 3. Користећи машину за млевење меса са средњом решетком, прво самељите лук и пребаците га у посебну посуду.

Корак 4. Затим увијте преостало поврће и пребаците их у посебан тигањ за динстање.

Корак 5. Загрејте мало биљног уља у тигању и пржите сецкани лук до светло златне боје.

Корак 6. Пребаците пржени лук у лонац и доведите биљну масу до кључања на средњој ватри.

Корак 7. Додајте шећер и со у поврће по вашем укусу, сипајте остатак биљног уља и добро мешајте.

Корак 8. Кухајте кавијар на лаганој ватри и покривен поклопцем 1,5 сата.

Корак 9. Пар минута пре краја динстања, сипајте црни бибер у кавијар, сипајте сирће, промешајте и прилагодите укус.

Корак 10. Ставите готов кавијар у претходно стерилисане тегле и херметички их затворите.

Корак 11. Ставите тегле на поклопце и покријте их "крзненим капутом" на један дан. Пренесите припремљени кавијар зеленог парадајза на тамно и хладно место за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Парадајз за лизање прстију са путером и луком за зиму

Парадајз који лиже прсте са путером и луком за зиму је препознат као најукуснији препарат од парадајза и има много опција за кување. У овом рецепту користимо само парадајз са луком и сет зачина. Укус производа је наглашен биљним уљем. Парадајз исечемо на кришке и стерилишемо радни предмет, што ће омогућити да се чува у стану.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

За теглу од 1 литра:

• Парадајз - 600 гр.
• Средњи лук - 2 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Шећер - 2 тсп.
• Сол - 2 тсп.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• Каранфилић - 5 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за припрему, према пропорцијама рецепта и количини конзервације која вам је потребна. Стерилизирајте тегле и поклопце на било који начин.

Корак 2. Очистите лук и исеците на танке полупрстенове.

Корак 3. Оперите парадајз и исеците на кришке у зависности од величине парадајза.

Корак 4. Ставите зачине наведене у рецепту на дно тегли.

Корак 5. Затим ставите нарезани парадајз и лук у тегле у слојевима и компактно.

Корак 6. У сваку теглу сипајте со и шећер и сипајте сирће и биљно уље.

Корак 7. Поврће пажљиво прелијте кључалом водом, попуњавајући тегле до врха. Затим их покријте поклопцима.

Корак 8. Стерилизирајте тегле парадајза у великом лонцу у року од 10 минута од почетка кључања воде.

Корак 9. Затим их чврсто затворите, ставите на поклопце и потпуно охладите. Парадајз који лиже прсте са путером и луком такође можете да чувате у кућној остави. Срећно и укусне припреме!

Припрема парадајза без сирћета са лимунском киселином

Припрема парадајза са лимунском киселином није ништа мање популарна него са сирћетом, јер лимунска киселина не одаје мирис, чини укус мекшим и добар је конзерванс. У овом рецепту парадајз маринирамо у литарским теглама методом двоструког пуњења и узимамо једноставан сет зачина. Количина лимунске киселине, соли и шећера мора одговарати пропорцијама рецепта, што ће осигурати поуздано складиштење радног предмета. Обрачун ових састојака је дат за 1 литар маринаде.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

За тегле од три литра:

• Парадајз - 1,7 кг.
• Каранфилић - 6 ком.
• Алева паприка - 6 ком.
• Естрагон/естрагон – 3 гранчице.

По литру маринаде:

• Лимунска киселина - 1/3 кашичице.
• Шећер - 5 кашика.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Парадајз оперемо под текућом водом и дрвеном чачкалицом направимо неколико убода у подножју петељки. Једноставно исперемо тегле и прокувамо поклопце.

Корак 2. Ставите гранчицу биља у припремљене литарске тегле и додајте зачине.

Корак 3. Затим компактно постављамо парадајз у тегле.

Корак 4. Прокувајте чисту воду и прелијте кипућом водом парадајз у теглама. Покријте тегле поклопцима и оставите 15 минута.

Корак 5. Након овог времена, сипајте инфузију из тегли кроз посебан поклопац у шерпу и, да бисте правилно израчунали маринаду, одредите запремину оцеђене течности.

Корак 6. Доведите га до кључања и растворите со са лимунском киселином и шећером.

Корак 7. Напуните парадајз у теглама до краја и до самог врха кључалом маринадом.

Корак 8. Затим херметички затворимо тегле, ставимо их на поклопце, покријемо их било којим „крзненим капутом“ и након потпуног хлађења, преместимо препарат од парадајза са лимунском киселином за складиштење у оставу или подрум. Срећно и укусне припреме!