Парадајз са сирћетом за зиму

Кисели парадајз је један од најомиљенијих препарата међу домаћицама. Брзо се кувају, испадају укусне и погодне су за сервирање на празничном столу или као додатак асортиману киселих краставаца. Боље је узети јак и не превелик парадајз за кисељење, тако да су добро натопљени маринадом и изгледају укусно.

Кисели парадајз са сирћетом у тегли од 1 литра за зиму

Једноставан рецепт за парадајз за зиму, за кисељење који користи класичан сет зачина и обичног сирћета. Припрема се брзо обавља и погодна је за домаћице почетнике.

1. 
   Како припремити кисели парадајз са сирћетом за зиму у тегли од 1 литра? Парадајз оперите, виљушком или ножем избодите кожу на неколико места.
2. 
   Ставите зачине и ловоров лист у стерилисану литарску теглу.
3. 
   Ставите парадајз чврсто у посуду са зачинима, додајте кипућу воду и, покривши поклопцем, оставите 15 минута.
4. 
   У шерпи растворите со и шећер у малој количини воде, проврите и помешајте са течношћу из конзерве парадајза.
5. 
   Након што маринада проври, у њу сипајте сирће, промешајте и прелијте преко парадајза. Теглу добро затворите, оставите да се охлади наопачке, а затим оставите на хладном.

---

Парадајз са сирћетом у тегли од 3 литра без стерилизације за зиму

Парадајз се може киселити уз додатак другог поврћа, што препарату даје укусан изглед и побољшава укус парадајза. Овај рецепт користи паприке, лук и свеж першун. Резултат је мирисни производ сјајног изгледа.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - једна тегла од 3 литра.

Састојци:

• Парадајз - 2 кг
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 3 ком.
• Першун - 2 гранчице.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 2 ком.

За маринаду на 1 литар воде:

• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Стоно сирће 9% - 60 мл

Процес кувања:

1. Стерилизујте теглу тако што ћете је кувати на пари или калцинисати у рерни.

2. Ставите ољуштени бели лук, бибер у зрну и ловоров лист у стаклену посуду.

3. Лук исеците на колутове, бибер на тракице. Мале махуне бибера могу се ставити целе у тегле. Грубо исецкајте першун заједно са петељкама.

4. Парадајз оперите и ставите чврсто у теглу да између поврћа нема празних места. У посуду са парадајзом и зачинима сипајте кључалу воду и оставите поклопљено 15 минута. Затим оцедите воду и поновите поступак.

5.Други пут у шерпу сипајте воду из конзерве парадајза, додајте шећер и со за маринаду и прокувајте, после пар минута кључања угасите шпорет, додајте сирће и прелијте парадајз маринадом. . Чврсто затворите и оставите да се охлади тако што ћете преврнути теглу под топло ћебе. Такве препарате треба чувати на хладном месту како тегле не би биле изложене директној сунчевој светлости.

Како припремити парадајз за зиму са 9% сирћета?

Класичан рецепт за кисељење парадајза за зиму. Да би биле зачињеније, у тегле треба ставити мало љуте паприке, која се може додати или измрвљена у маринаду или на комаде директно у тегле заједно са парадајзом, белим луком и зачинима.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - једна тегла од 2 литра.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг
• Бели лук - 1 глава.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Црни бибер у зрну - 2 ком.
• Першун – 1 гранчица.

За маринаду на 1 литар воде:

• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Стоно сирће 9% - 60 мл

Процес кувања:

1. Мали и густ парадајз са дебелом кором оперите и ставите у стерилисане тегле у које се стављају зачини и бели лук тако да се парадајз чврсто прилеже један уз други.

2. У шерпи прокувати воду, додати потребну количину соли и шећера, кувати 2 минута и на крају улити сирће. Добро промешати.

3. Поврће прелијте маринадом, покријте поклопцима и ставите на неколико пута пресавијену салвету на дно широког тигања са кључалом водом. Кипућа вода треба да стигне до вешалица конзерви парадајза.

4. Тегле са киселим парадајзом стерилишите 15-20 минута у средњој кључалој води, затим извадите и затворите.

5. Пустите да се шавови охладе наопачке испод топлог ћебета, а затим их чувајте на хладном.

Маринирани парадајз са 70% сирћета за зиму

Сирће јачине 70% треба користити са опрезом, а при кисељењу парадајза важно га је додати на самом крају припреме маринаде, не пустити да проври и добро промешати пре сипања у тегле парадајза.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - једна тегла од 3 литра.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Млевени босиљак - по укусу.
• Каранфилић - 3 ком.
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 5 кашика.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Лист црне рибизле - 2 ком.
• Лист трешње - 2 ком.
• Копар - 2 гранчице.
• Бели лук - 2 зуба.
• Першун - 2 гранчице.
• Стоно сирће 70% - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Ставите листове, крупно сецкани бели лук и зачинско биље у стерилисану теглу.

2. Оперите парадајз и ставите их чврсто у посуду, прелијте кључалом водом и, покривши поклопцем, оставите 20 минута.

3. После наведеног времена воду из тегле сипајте у ватросталну посуду, у њој растворите со и шећер и прокувајте.

4. На крају додајте кашику сирћета и промешајте.

5. Прелијте маринаду преко парадајза у тегли и добро затворите. Затворене посуде са киселим парадајзом окрените и оставите да се охладе на топлом месту.

Парадајз у сопственом соку за зиму са сирћетом

Овако припремљен парадајз је што здравији и веома укусан. Могу се користити уместо парадајз пасте за прављење сосова за ћуфте или тестенине. Табаско сос им даје пријатан зачин и пикантност.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - две тегле од пола литра.

Састојци:

• Крем парадајз - 1 кг
• Копар - 5 гранчица.
• Першун - 5 гранчица.
• Сол - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Целер (стабљике) - 1 ком.
• Табаско сос - 3 капи.
• Стони сирће 9% - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Оперите парадајз и на сваком направите укрштени рез на месту где је била причвршћена петељка. Поврће прелијте кључалом водом и пажљиво скините коре.

2. Стерилизирајте тегле за припреме на било који погодан начин: држите у воденом купатилу, загрејте у рерни или у микроталасној пећници на максималној снази.

3. Око 700 гр. Ставите парадајз у тегле, преостали парадајз исеците на половине и уклоните пулпу и семенке. Добијене "чамце" исеците на мале коцке.

4. Сецкани парадајз ставите у шерпу и прокувајте смешу уз стално мешање да не загори.

5. Листове копра и першуна скините са гранчица и исецкајте, а стабљику целера такође ситно исецкајте.

6. У парадајз масу додајте зачинско биље, целер, зачине и неколико капи соса. Кувајте 10 минута док целер не омекша. Добијени сос пропасирајте кроз сито док смеса не постане хомогена. Ако је превише густо, можете додати мало воде, промешати и поново прокувати, а на крају кувања додати сирће.

7. Прелијте парадајз мешавином преко парадајза у тегли и стерилишите око 10 минута. Кипућа вода треба да достигне око половине конзерви парадајза. Добијене комаде добро затворите и оставите да се охладе на топлом месту, наопачке и покривене ћебетом. Користите парадајз у сопственом соку да припремите сосове за шпагете или паприкаш од поврћа.

Корак по корак рецепт за прављење слатких маринираних парадајза

Парадајз по овом рецепту је сочан и умерено сладак. Могу се послужити као додатак топлим јелима, али и као један од елемената асортимана киселих краставаца за празничну трпезу.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - тегле од два литра.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг
• Бели лук - 7 зуба.
• гранулирани шећер - 5 кашика.
• Сол - 1,5 кашике.
• Стоно сирће 9% - 25 мл
• Вода - 1,2 л

Процес кувања:

1. Парадајз оперите и избоцкајте чачкалицом у близини петељке. Каранфиле белог лука ставите у стерилисане посуде за припреме, без сецкања, а на врх чврсто ставите парадајз.

2. Тегле парадајза прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите да одстоји 20 минута.

3. Када истекне наведено време, сипајте воду из конзерви у шерпу и прокувајте уз додатак шећера и соли. После 5 минута искључите ватру и сипајте сирће у маринаду.

4. Маринаду распоредите у тегле са парадајзом и затворите.

5. Оставите комаде да се охладе наопачке испод ћебе, а затим их одложите у подрум или подрум.

Укусни парадајз са белим луком и сирћетом за зиму

Парадајз по овом рецепту може се припремити и за сервирање одмах и као укусна припрема за зимницу. Бели лук и зачинско биље дају свежину и пикантност киселом парадајзу.

Време кувања: 2 сата и 35 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Парадајз - 3 ком.
• Рафинисано биљно уље - 3 кашике.
• Свјежи сецкани першун - 1 тбсп.
• Стоно сирће 9% - 2 тсп.
• Свеже сецкани копар - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Бели лук - 2 зуба.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Парадајз опрати и исећи на четвртине.

2. У посебној посуди помешати уље, сирће, со и шећер, додати зачинско биље и сецкани бели лук, као и свеже млевени црни бибер. Све добро измешати.

3. Ставите четвртине парадајза у добијену маринаду.

4.Ако планирате да их послужите одмах након кувања, можете их ставити у фрижидер заједно са маринадом на неколико сати.

5. Ако треба да оставите препарат за зиму, парадајз заједно са маринадом ставите у тегле, стерилишите 15-20 минута и добро затворите. Боље је чувати такав препарат на хладном месту.

Парадајз са аспирином и сирћетом код куће

Аспирин у маринади приликом припреме парадајза за зиму омогућава вам да их чувате на било којој температури, чувајући природну боју и укус. Ови парадајзи су одлични да служе као предјело на породичној прослави или пријатељској забави.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - једна тегла од три литра.

Састојци:

• Парадајз - 2,5 кг
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 2,5 кашике.
• Стоно сирће 9% - 60 мл
• Аспирин - 1 таблета.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 8 ком.
• Љута паприка - 1 ком.

Процес кувања:

1. Оперите јак мали парадајз и направите неколико убода чачкалицом у близини петељке како би поврће задржало облик.

2. Ставите зачине и сецкану љуту паприку у стерилисане тегле.

3. Чврсто ставите парадајз на врх, протресите посуду тако да се поврће што је могуће више збије.

4. Прокухајте воду. Ставите одређену количину шећера, соли, сирћета и таблету аспирина у сваку теглу. Прелијте га кључалом водом.

5. Тегле добро затворите и оставите да се охладе, окрећући их наопачке, испод ћебе. Светли кисели парадајз је спреман!

Домаћи кисели парадајз са сирћетом и луком у теглама

За ову припрему можете користити чери парадајз. Испадају укусни и ароматични, а лук додаје пикантност и осветљеност њиховом укусу.Овај препарат је добар као додатак главним јелима или за украшавање тањира од меса или сира на празничном столу.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - три тегле од пола литра.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг
• Лук - ½ ком.
• Бели лук - 5 зуба.
• Першун - 2 гранчице.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Пимент грашак - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 5 ком.
• гранулирани шећер - 2,5 кашике.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Стони сирће 9% - 1,5 тбсп.
• Вода - по потреби.

Процес кувања:

1. Стерилизујте теглу за припрему. Ово се може урадити помоћу паре или загревања посуда у рерни. На дно ставите зачине и ловоров лист.

2. Парадајз оперите и избоцкајте чачкалицом по петељци како би задржали облик приликом конзервирања.

3. Парадајз ставите у теглу, између њих распоредите крупно исецкан црни лук, чен белог лука и першунов лист. Тегле парадајза прелијте кључалом водом и оставите да одстоји око 20 минута.

4. После овога оцедите воду у шерпу, додајте назначену количину шећера, соли и сирћета, промешајте и загревајте око 3 минута.

5. Затим поврће прелијте маринадом и затворите. Парадајз мариниран са луком је спреман!

Парадајз са јабуковим сирћетом за зимницу "Прсте ћеш полизати"

Коришћење јабуковог сирћета уместо уобичајеног у маринади додаје необичну нијансу укуса парадајзу. Поред тога, овој маринади је добро додати свеже зачинско биље, слатку паприку и бели лук. Испада светло и укусно као лето.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - тегле од два литра.

Састојци:

• Парадајз - 1,5 кг
• Слатка паприка - 2 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Копар - 4 гранчице.
• Першун - 4 гранчице.
• Јабуково сирће - 130 мл
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Пимент грашак - по укусу.
• Каранфилић - 2 ком.

Процес кувања:

1. Тегле за препарате стерилисати тако што ћете их загрејати на пари или у рерни. Алтернативно, можете ставити посуде у микроталасну пећницу и оставити их тамо неколико минута на максималној снази.

2. Парадајз оперите и уклоните вишак течности папирним убрусима, паприкама уклоните семенке, а бели лук исеците на кришке.

3. У посуду за припреме ставите зачине и зачинско биље, крупно исецкане листове копра и першуна, а одозго чврсто сабијете парадајз. Између парадајза ставите кришке слатке паприке и кришке белог лука.

4. Садржај тегли прелијте кључалом водом и оставите да одстоји око 25 минута, покривајући посуде поклопцима.

5. За припрему маринаде сипајте воду из тегли у шерпу, додајте потребну количину соли, шећера и јабуковог сирћета, прокувајте и прелијте преко парадајза у теглама. Затворите поклопцима и чувајте на хладном месту након потпуног хлађења.