Умак, као у совјетској кантини

Умак, као у совјетској кантини, припрема се брзо и једноставно. Било који прилог можете лако диверзификовати тако што ћете припремити ароматичан и невероватно укусан сос од разних састојака: парадајз пасте, павлаке, брашна и још много тога. Поред тога, постоје опције кувања чак и са додатком меса. Са овим сосом домаћица може да кува само поврће или житарице. А припрема сосова, пореклом из СССР-а, толико је једноставна да то може учинити свако, посебно пратећи детаљне рецепте са фотографијама корак по корак, где је процес у потпуности приказан и описан.

Парадајз сос са брашном за котлете, као у совјетској кантини

Само једном, након што сте припремили додатак котлетима у виду парадајз соса, увек ћете се враћати овом рецепту, што уопште није изненађујуће. Било која месна посластица, када се послужи са парадајз сосом, одмах почиње да се „игра“ новим бојама и невероватном мирису.

1. 
   Умак, као у совјетској кантини, је врло једноставан за припрему. Истопите комад путера у шерпи или шерпи са дебелим дном.
2. 
   У отопљени путер додајте брашно и снажно мешајте.
3. 
   Садржај шерпе напуните кључалом водом (без престанка мешања) до жељене конзистенције, па додајте ситно сецкани црни лук. Посолите, зачините мушкатним орашчићем и млевеним бибером.
4. 
   Затим ставите парадајз пасту/сос и гранулирани шећер у посуду отпорну на топлоту – кушајте и по потреби посолите или побиберите по укусу. Кухајте 15-20 минута.
5. 
   Умак, као у совјетској кантини, је спреман! Златне котлете зачините густим умаком и започните оброк. Пријатно!

Умак са месом за пире, као у совјетској кантини

Комбинација кремастог пире кромпира са деликатним пуњењем који се састоји од комада свињетине са луком и павлаке никога неће оставити равнодушним. Ово јело се лако припрема и не одузима много времена, савршено за ручак или вечеру.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина (врат) - 400 гр.
• Лук - 2 ком.
• Павлака - 3 кашике.
• Брашно - 2-3 кашике.
• Кромпир - 6-7 ком.
• Вода - 300-400 мл.
• Копар - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Месо добро исперите под текућом водом, осушите га папирним убрусима и исеците на комаде средње величине. Загрејте уље у тигању и почните да пржите.

Корак 2. Очистите два лука, ситно их исецкајте и пошаљите на свињетину.

Корак 3. Зачините садржај тигања својим омиљеним зачинима и сољу.

Корак 4. Испарите вишак течности на умереној ватри.

Корак 5.Сипајте брашно у посебну посуду.

Корак 6. Додајте павлаку.

Корак 7. Сипајте у воду, посолите и темељно мешајте састојке.

Корак 8. Свињетину прелијте сосом од павлаке и наставите са кувањем.

Корак 9. Без губљења времена, огулите и скувајте кромпир док не омекша у сланој води.

Корак 10. У врућ кромпир додајте ситно сецкани копар и изгњечите у пире (по жељи додајте путер и млеко).

Корак 11. Склоните посуду са умаком са ватре када се састојци згусну и месо почне да се раздваја на влакна.

Корак 12. Ставите ароматични пире са зачинским биљем на тањире за сервирање и на врх додајте мекано свињско месо у сосу. Пријатно!

Умак без меса за пире кромпир, као у СССР-у

Постоји велики избор јела од кромпира, међутим, већина је и даље љубитеља класичног пире кромпира са путером и сеоским млеком. Али чак и најомиљенија јела могу постати досадна, а да бисмо то избегли, укусни прилог диверзификујемо ароматичним умаком, чији је укус свима познат од детињства.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Брашно - 2 кашике.
• Вода - 350-400 мл.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Павлака - 2 кашике.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. У тигању са високим страницама скоро потпуно растопите путер, а затим додајте биљно уље.

Корак 2. Додајте мало просејаног брашна у путер и добро промешајте да не загори. Пржите док не порумени.

Корак 3. Додајте парадајз пасту, око 70 милилитара воде и добро промешајте док се не добије хомогена конзистенција без иједне грудвице. Након тога сипајте преосталу воду.

Корак 4.Сада у тигањ додајте павлаку, со, ловоров лист - не престајте да мешате и доведите до кључања на лаганој ватри.

Корак 5. Чим сос почне да бубри, посуду отпорну на топлоту скините са рингле и послужите пире кромпир у комбинацији са ароматичним сосом. Пријатно!

Умак без меса за хељду, као у кантини СССР-а

Хељда је невероватно здрава и укусна житарица, али се често испостави да је мало сува, а да бисмо то исправили, сервирамо омиљену кашу са сосом од шампињона и поврћа. Мало брашна ће помоћи да се сос згусне, а омиљени зачини ће прилогу дати богатији укус и арому.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6.

Састојци:

• Шампињони - 150 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Павлака - 4 кашике.
• Сол - 1 тсп.
• Зачини - 1 кашичица.
• Вода - 400 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Исецкајте печурке насумично.

Корак 2. Исеците ољуштени лук на мале коцке.

Корак 3. "Ослободите" шаргарепу од коже и исецкајте је помоћу ренде са великим рупама.

Корак 4. Загрејте уље у тигању и почните да пржите шампињоне.

Корак 5. После пар минута додајте лук у печурке.

Корак 6. После још 2-3 минута додајте нарибану шаргарепу.

Корак 7. Поспите поврће сољу и зачинима и динстајте 5 минута.

Корак 8. Чим састојци постану златно браон боје, полако додајте брашно и снажно мешајте.

Корак 9. Додајте 4 кашике павлаке и поново мешајте.

Корак 10. Да би се састојци згуснули, динстајте их још неколико минута.

Корак 11. Додајте воду у порцијама у густу смешу.

Корак 12. Промешати сос и контролисати његову густину количином додатог брашна.

Корак 13Доведите сос до спремности испод поклопца на лаганој ватри (5 минута).

Корак 14. Прелијте сос од поврћа преко хељде директно у тањире и уживајте. Пријатно!

Једноставан сос за тестенину, као у кафетерији

Када пожелите да уроните главом у носталгију, припремамо прилог од тестенине са богатим сосом, који веома подсећа на ону која се служила у свим мензама у време Совјетског Савеза. Густи сос направљен од једноставних и приступачних састојака одмах ће диверзификовати ваш уобичајени прилог.

Време кувања - 15 минута.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Вода - 250-300 мл.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Гранулирани шећер - ½ кашичице.
• Парадајз паста - 2 кашике.
• Ловоров лист - 1-2 ком.
• Италијанско биље - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Лук ољуштите, ситно исецкајте и продинстајте на врелом уљу.

Корак 2. Додајте брашно у комаде ружичастог лука и добро промешајте.

Корак 3. Додајте парадајз пасту.

Корак 4. Напуните садржај тигања водом и зачините ароматичним биљем, млевеним бибером, ољуштеним белим луком, гранулираним шећером и сољу.

Корак 5. Потопите неколико ловорових листова у сос, покријте посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри док се не згусне.

Корак 6. Скувану тестенину обилно прелијте густим парадајз сосом и почните са ручком. Пријатно!

Свињски умак, као у совјетској кантини

Хајде да припремимо укусан и веома једноставан свињски умак који се савршено слаже са разним прилозима: од житарица до поврћа. Лук и парадајз савршено засићују месо и потпуно га засићују, захваљујући чему сос има веома богат укус и арому.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Лук - 2 ком.
• Парадајз - 120 гр.
• Вода - 1 кашика.
• Скроб - 1 кашичица.
• Биљно уље - 20 мл.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. 700 грама меса опрати водом и осушити папирним салветама, исећи на коцке средње величине.

Корак 2. Пржите свињетину у биљном уљу док комади не порумене.

Корак 3. Очистите и ситно исецкајте два средња лука.

Корак 4. Сипајте комаде лука у месо, мешајте и динстајте пар минута.

Корак 5. После 2-3 минута додајте кришке или половине парадајза, со и омиљене зачине у тигањ.

Корак 6. Месо и поврће прелијте водом и динстајте на лаганој ватри 25-30 минута. Неколико минута пре него што буде готово, додајте скроб разблажен у малој количини воде у сос. Доведите сос до кључања и искључите ватру.

Корак 7. Послужите сочно месо у густом сосу са разним прилозима, салатама од поврћа или киселим краставцима. Пријатно!

Једноставан корак по корак рецепт за сос за пиринач

Као што знате, пиринач је прилично сув производ чак и када је припремљен, али укусан и густ сос, који се пре много година служио уз све прилоге у јавним угоститељским објектима, помоћи ће у решавању овог проблема. Проводећи мање од пола сата у кухињи, даћете обичном пиринчу потпуно нов укус и арому.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Брашно - 1,5 кашике.
• Соја сос - 50 мл.
• Парадајз паста - 1 кашика.
• Вода - 150 мл.
• Першун - 2 гранчице.
• Љута паприка - ½ ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Ради наше удобности и брзине деловања, припремамо производе наведене у листи састојака: ољуштите поврће. Месо оперемо и осушимо папирним убрусима.

Корак 2. Ситно исецкајте лук, исеците шаргарепу на коцке средње дебљине.

Корак 3. Исеците свињетину на траке или коцке.

Корак 4. Сипајте пшенично брашно у врећу, ставите месо тамо и темељно мијешајте док сваки комад не побијели.

Корак 5. Загрејте две кашике уља у тигању и почните да пржите свињетину.

Корак 6. Чим главна компонента порумени, додајте сецкано поврће и парадајз пасту.

Корак 7. Сипајте састојке соја сосом и водом, покријте поклопцем и динстајте на лаганој ватри док производи не омекшају.

Корак 8. У међувремену, исецкајте љуту паприку и гранчице свежег першуна - додајте у сос. Пробајте и посолите ако је потребно.

Корак 9. Проверите да ли је месо готово и скините посуду са шпорета.

Корак 10. Послужите сочан сос са поврћем и свињетином са мрвљиво куваним пиринчем. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за бели сос у стилу кафетерије.

Само једном, припремајући бели сос, као у совјетско време, од нежног пилећег меса са додатком сенфа, павлаке и белог лука, поново ћете се враћати овом рецепту, што уопште није изненађујуће. После не више од 20 минута проведених у кухињи, лако можемо да припремимо сложен оброк који може да нахрани целу породицу.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Пилетина - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Дијон сенф - 1 кашичица.
• Павлака - 150 гр.
• Тестенина - 250 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Комаде пилетине скувајте док не омекшају у сланој води (можете користити претходно кувану чорбу).

Корак 2. Мало охлађено месо одвојите од костију.

Корак 3. И исеците на произвољне мале комаде.

Корак 4. Скувајте 250 грама тестенине док не омекша (можете додати пар прстохвата куркуме за богатију боју).

Корак 5. Ољуштите лук и пржите на врелом уљу до провидности.

Корак 6. Додајте исецкану пилетину.

Корак 7. За пикантност, у тигањ додајте чен белог лука, пропуштен кроз пресу.

Корак 8. Додајте сос од меса са павлаком, сенфом, сољу и млевеним бибером - промешајте и динстајте још око 5 минута.

Корак 9. Ставите део тестенине на тањир и обилно прелијте белим умаком. Пријатно!