Московска лепиња са шећером

Лепиња „Московскаиа“ је пекарски производ који је свима познат од детињства, јер су се некада продавали у свакој продавници. Међутим, сада ћемо их сами припремати код куће без посебне опреме. Лепиње испадају невероватно ароматичне и укусне, тако да лако могу да улепшају сваку чајанку.

Московскаиа лепиња са шећером - класични рецепт према ГОСТ-у

Хајде да припремимо ароматизоване погаче са шећером у складу са ГОСТ-ом - лепиње без пуњења, захваљујући чему ће се са њиховом припремом лакше носити него са припремом пита. Заиста, због тежине пуњења, сва печена јела могу се неједнако испећи, међутим, у овом рецепту нисмо у опасности од тога.

1. 
   Како припремити класичну "московску" лепињу са шећером од квасног теста код куће? У дубокој посуди помешајте топло млеко, воду и гранулирани шећер (1 кашика) - добро мешајте док се слатки кристали потпуно не растворе. Затим додајте квасац (ако користите суви квасац, биће вам потребно око 7-8 грама) и ставите на топло место 10-15 минута.
2. 
   Након времена на површини треба да се формира капа квасца, што указује на активацију компоненти.
3. 
   Разбијте јаје у чинију и умутите.
4. 
   Растопите 50 грама путера у воденом купатилу или у микроталасној пећници и охладите.
5. 
   Додајте две кашичице јаја у мешавину квасца и промешајте (ово јаје нам више неће требати).
6. 
   Затим сипајте охлађен путер у тесто и промешајте.
7. 
   Додамо и преостали гранулирани шећер, екстракт ваниле и со.
8. 
   Све састојке темељно измешати.
9. 
   У добијену масу почињемо постепено да уносимо просијано брашно (препоручљиво је додати компоненту у 3-4 фазе и сваки пут добро месити).
10. 
    Након додавања другог дела брашна, замесите смесу помоћу виљушке или силиконске лопатице.
11. 
    Додајте последњи део и замесите тесто.
12. 
    Пребаците смесу на побрашњену радну површину и наставите да месите рукама. Као резултат, требало би да имамо еластично тесто које се практично не лепи за руке.
13. 
    Формирајте лопту.
14. 
    Ставите грудву на тањир, покријте влажним пешкиром или прозирном фолијом и ставите на топло место сат и по.
15. 
    Чекамо да се тесто неколико пута повећа у запремини.
16. 
    Пунасту масу ставите на сто и гнетите.
17. 
    Поделити тесто на 12 једнаких делова.
18. 
    Почнимо да формирамо лепиње.Сваки део разваљајте у танку торту, величине отприлике 10 пута 15 центиметара.
19. 
    Радне предмете подмазати претходно отопљеним и охлађеним путером и посути гранулираним шећером.
20. 
    Једну ивицу завучемо према средини торте.
21. 
    Слично, савијамо другу ивицу и њоме покривамо прву.
22. 
    Пресавијте на пола и стегните ивице мокрим прстима.
23. 
    Одрезали смо будућу лепињу на супротној страни од споја, али не до краја.
24. 
    Развијамо радни предмет у два правца и пажљиво исправљамо слојеве.
25. 
    Ставите посластицу на лист папира за печење на малој удаљености један од другог и ставите на топло место да се стегне 10-15 минута.
26. 
    Сваки комад обилно премажите умућеним јајетом и пеците 30-35 минута на 180 степени.
27. 
    За деликатнију текстуру, лагано попрскајте десерт водом, покријте пешкиром и оставите да одстоји 20 минута.
28. 
    Послужујемо мирисне лепиње са чашом свежег млека. Пријатно!

Московска лепиња са шећером од квасног теста

Хајде да припремимо свима омиљену посластицу - лепиње у облику срца или другим речима - московску лепињу на бази пухастог теста квасца. Припремамо од најједноставнијих и најприступачнијих производа који се лако могу наћи на полицама сваке продавнице, а резултатом ћете сигурно бити задовољни!

Време кувања – 2 сата 40 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 12.

Састојци:

• Млеко 3,2% – 265 мл.
• Квасац (суви) - 13 гр.
• Гранулирани шећер ванилија/ванилин – 1 кесица.
• Сол - ½ кашичице.
• Јаја - 2 ком.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 80 гр.
• Брашно - 650 гр.

Процес кувања:

Корак 1.У дубљој посуди помешати топло млеко (оставити једну кашику), квасац, ванилин, со, једно цело јаје и једно беланце (оставити жуманца за подмазивање), биљно уље (7 кашика) и гранулирани шећер - добро промешати.

Корак 2. Полако додајте брашно и умесите меко тесто које се не лепи за руке (можда ће вам требати мало више или мало мање брашна).

Корак 3. Затим додајте још две кашике биљног уља и поново гнетите тесто. Формирамо лопту, ставимо је шавом надоле у ​​велику посуду и ставимо је на топло место под филмом за храну 60-90 минута.

Корак 4. Током времена, маса се повећава неколико пута.

Корак 5. Дигнуто тесто ставите на сто, претходно премазано уљем, и поделите га на два једнака дела. Исеците сваки део на још 6 делова.

Корак 6. Разваљајте комаде у куглице и ставите их на топло место још 15 минута.

Корак 7. Затим сваку куглицу уваљати у равну торту и подмазати отопљеним путером, посути са две кашичице гранулираног шећера.

Корак 8. Формирајте лепиње. Умотајте сомун у ролат, савијте га на пола и ставите на страну, лагано га притискајући на површину.

Корак 9. Користећи нож, направите рез на преклопу, али не стижете до краја око један и по до два центиметра.

Корак 10. Окрените ивице у два правца, формирајући срце.

Корак 11. Ставите комаде на пергамент и оставите још око 20 минута да се стежу на месту без промаје.

Корак 12. Нарасле лепиње подмазати мешавином умућеног жуманца и кашике млека. Пошаљите да се пече 20-25 минута на температури од 180-190 степени.

Корак 13. Мирисне лепиње лагано охладите и послужите уз шољицу чаја или кафе. Пријатно!

Како пећи "московске" лепиње са млеком у рерни?

Имајући при руци тако једноставне састојке као што су млеко, квасац, јаја и шећер, припремамо ароматичне и невероватно укусне лепиње које се топе у устима - „московске“. Тесто је веома деликатне текстуре захваљујући млечној бази, а шећерни фил у рерни добија златну боју.

Време кувања – 1 сат 55 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Брашно - 500 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Вода - 50 мл.
• Квасац (суви) - 7 гр.
• гранулирани шећер - 110 гр.
• Маслац - 70 гр.
• Ванилија - 2 гр.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто. У чинији са високим боковима помешајте млеко и воду (течности загрејте на 30 степени), додајте половину брашна, со, квасац, ванилин и гранулирани шећер. Промешајте и додајте преостало брашно, умесите меко и еластично тесто. Покријте пешкиром и ставите на топло место 1-1,5 сати.

Корак 2. Повећано тесто пребаците на радну површину лагано посуту брашном.

Корак 3. Поделити на 8-9 једнаких делова и уваљати у равне колаче, дебљине око 0,5-0,6 центиметара.

Корак 4. Сваки део подмазати путером и обилно посути гранулираним шећером.

Корак 5. Ролл у чврсту ролну.

Корак 6. Повежите крајеве ролне и притисните их заједно.

Корак 7. Направите рез на супротној страни шава (не до краја).

Корак 8. Окрените две ивице у различитим правцима, формирајући облик срца. Ставите на лим за печење и оставите испод пешкира 40-45 минута да се стегне.

Корак 9. Пеците 25 минута на 180 степени.

Корак 10. Охладите готове лепиње и уживајте. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пециво Московскаиа на кефиру

Посебност „московских“ лепињи је свакако оригиналан облик срца и врх обилно посут гранулираним шећером. Арома таквих пецива је једноставно невероватна, а љускава текстура се једноставно топи у устима!

Време кувања – 2 сата 15 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 8 ком.

Састојци:

• Кефир - 160 мл.
• Маслац - 80 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 300 гр.
• Квасац (свеж) - 25 гр.
• гранулирани ванилин шећер - 10 гр.
• Сол - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи: прво уклоните кефир из фрижидера и помоћу кухињске скале грама измерите потребну количину других компоненти.

Корак 2. Лагано загрејте кефир у микроталасној пећници и помешајте са кашиком гранулисаног шећера и квасца. Промешајте и оставите 10-15 минута - за то време ће квасац почети да делује.

Корак 3. Након времена, на површини мешавине кефира формира се капица квасца.

Корак 4. Затим додајте јаје, остатак гранулираног шећера, отопљени путер (50 грама), ванилин шећер и прстохват соли - замесите меко, савитљиво тесто. Формирамо лопту, покријемо пешкиром и ставимо на топло место без пропуха 30 минута.

Корак 5. После пола сата, маса се повећава неколико пута.

Корак 6. Ставите пухасто тесто на сто, лагано посуто брашном, и поделите га на 8 једнаких делова.

Корак 7. Сваки комад разваљајте у раван колач дужине око 10-15 центиметара и премажите остатком отопљеног путера.

Корак 8. По жељи поспите шећер на путер и преклопите једну ивицу према средини.

Корак 9. Поставите другу ивицу преклапајући прву.

Корак 10. Савијте цев на пола.

Корак 11. Користећи оштар нож, направите рез на супротној страни преклопа.

Корак 12. Окрените ивице у различитим правцима и ставите празнине на лим за печење, остављајући растојање између њих. Покријте пешкиром и оставите да одстоји још 10-15 минута.

Корак 13. Премажите лепиње преосталим отопљеним путером и обилно поспите гранулираним шећером.

Корак 14. Ставите у рерну на 180 степени 30-35 минута. Готове лепиње лагано попрскајте водом и оставите још 20 минута у загрејаној рерни - тако ће бити мекше и мекше.

Корак 15. Послужите готову посластицу са чашом топлог млека. Пријатно!

Домаћа лепиња „Московскаја“ са шећером и циметом

Припремамо слатке, ароматичне лепиње, свима познате још из времена СССР-а - богате лепиње са шећером и циметом. Захваљујући последњој компоненти, посластица добија јединствен укус и арому који ће задовољити сваког ко проба овај десерт.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Брашно - 13 кашика.
• маргарин - 60 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Квасац (пресован) - 20 гр.
• Млеко - 125 мл.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Цимет (млевени) - 2 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Мало загрејте млеко, додајте квасац, мало промешајте и оставите 15 минута.

Корак 2. У овом тренутку самлети 1 јаје са гранулираним шећером (100 грама) и маргарином отопљеним у микроталасној пећници - промешати.

Корак 3. Након времена, помешајте млеко са мешавином шећера. Додати просејано брашно и умесити меко тесто које се не лепи за руке.

Корак 4.Формирамо куглу и ставимо је у апарат за јогурт на пола сата, или покријемо пешкиром или прозирном фолијом и ставимо на топло место сат и по.

Корак 5. Тесто се повећава у запремини неколико пута.

Корак 6. Уздигнуту масу гнетите, поделите на 8 једнаких делова, од којих се сваки разваља у танак слој.

Корак 7. Помешајте цимет са гранулираним шећером и обилно поспите сомунове.

Корак 8. Намотајте слојеве у чврсте ролне.

Корак 9. Пресавијте на пола.

Корак 10. Направите рез, не стижући до краја око 2 центиметра.

Корак 11. Окрените ивице у супротним правцима и ставите формиране лепиње на плех који сте претходно обложили папиром за печење за печење.

Корак 12. Премажите комаде умућеним јајетом и ставите у рерну на пола сата на 200 степени. Пријатно!