Јагњећи пилав

Прави пилав се припрема са јагњећим месом. Јело испада укусно и задовољавајуће, може се послужити на празнику или кувати у котлићу на пикнику. У овом чланку покушали смо да прикупимо 8 најразноврснијих и укусних рецепата за пилаф.

Јагњећи пилав у котлићу на шпорету код куће

Казан је идеална посуда за припрему пилава. Има дебеле зидове, брзо се загрева - управо су то услови који су неопходни за дуготрајно крчкање меса и житарица. Као резултат, ваше јело ће бити веома ароматично и укусно.

1. 
   Како кувати јагњећи пилав у котлу на шпорету код куће? Поврће опрати и ољуштити, јагњетину исећи на крупније коцкице.
2. 
   Ставите котао на ватру, сипајте биљно уље и добро загрејте.
3. 
   Затим месо ставите у казан и пржите га на јакој ватри са свих страна.
4. 
   Исеците лук на мале коцкице.
5. 
   Јагњетина треба да буде добро запечена.
6. 
   После овога додајте лук у котао и наставите са пржењем.
7. 
   Пиринач добро исперите текућом водом.
8. 
   Самељите зиру у малтеру.
9. 
   Лук треба да постане злаћан.
10. 
    Ставите шаргарепу у котао.
11. 
    У казан сипати кључалу воду, посолити, додати главице белог лука и половину кима. Кувајте зирвак док шаргарепа не омекша. После овога извадите бели лук из котлића и оставите га на страну.
12. 
    Ставите пиринач на месо и поврће.
13. 
    Сипати врелу воду, треба да покрије пиринач и да буде 1,5-2 центиметра виша.
14. 
    Смањите ватру и кувајте пиринач без поклопца док вода потпуно не прокључа.
15. 
    Пиринач треба да достигне стање у коме зрна имају тврду језгру.
16. 
    Сакупите пиринач у хумку.
17. 
    Поспите преостали ким преко пиринча и ставите бели лук у њега. У средини тобогана направите удубљење све до дна; пара ће изаћи кроз њега. Смањите ватру на малу, покријте котао поклопцем и динстајте пилав 40 минута.
18. 
    Након тога отворите поклопац и проверите да ли је пиринач готово. Оставите пилав да одстоји још 10 минута, а затим промешајте пилав.
19. 
    Послужите пилав са јагњетином врућом.

Узбекистански јагњећи пилав на ватри

Користећи овај рецепт, можете кувати прави узбекистански пилав у котлићу на ватри. Поделићемо са вама све нијансе и суптилности укусног и богатог јела за велику компанију.

Време кувања: 100

Време кувања: 50 мин

Порције - 8

Састојци:

• Јагњетина - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Пиринач - 1 кг.
• Биљно уље - 200 мл.
• Бели лук - 2 главице.
• Зира - по укусу.
• Суви парадајз - по укусу.
• Сува паприка - по укусу.
• Барберри - по укусу.
• Куркума - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Помешајте ким, сушени парадајз, паприку, жутику и куркуму у једнаким размерама. Месо исећи на коцкице.

Корак 2.Запалите ватру и ставите котао изнад ватре.

Корак 3. Огулите и исецкајте лук и шаргарепу насумичним редоследом.

Корак 4. Сипајте биљно уље у котао и пробушите га. У врело уље ставите јагњетину и пропржите месо са свих страна.

Корак 5. Када су комади јагњетине добро порумени, додајте лук и пржите га заједно са месом док не порумени.

Корак 6. Затим додајте шаргарепу и наставите да пржите док шаргарепа не омекша.

Корак 7. Сипајте са толико вреле воде да покрије храну, додајте бели лук, додајте 2 кашичице зачина и добро посолите. Покријте котао поклопцем и оставите 20-30 минута.

Корак 8. После овога у котао додајте пиринач, изгладите га шупљикавом кашиком и сипајте још вреле воде. Течност треба да премаши слој пиринча за 1,5-2 центиметра. Када вода почне да кључа и постане мутна, казан покрити поклопцем и оставити 15-20 минута.

Корак 9. За то време, скоро сва вода ће прокључати и апсорбовати се у пиринач. Користећи шупљикаву кашику, скупите пиринач према средини како бисте формирали брежуљак. Казан поново покријте поклопцем и кувајте још 10-20 минута док вода потпуно не испари. Пазите да месо које остане на дну не изгори.

Корак 10. Промешајте пилав и јело је спремно. Можете позвати породицу и госте за сто.

Како кувати јагњећи пилав у спором шпорету?

У спором штедњаку, пилав са јагњетином такође испада дивно. Ово је побољшана верзија чувеног јела, прилагођена савременим методама кувања. Набавите потребне састојке и пратите наш детаљни рецепт.

Време кувања: 60

Време кувања: 30 мин

Порције - 66

Састојци:

• Јагњетина - 500 гр.
• Пиринач - 2 кашике.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Барберри - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зира - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите јагњетину и исеците на мале коцке.

Корак 2. Очистите лук и исеците на танке полупрстенове.

Корак 3. Огулите шаргарепу и исеците на танке шипке.

Корак 4. Укључите мултиварку, изаберите режим „Пржење“, ставите месо у посуду и пржите га до златно смеђе боје са свих страна.

Корак 5. Затим додајте лук у месо, промешајте и наставите да пржите док не порумени.

Корак 6: Ставите шаргарепу на врх, промешајте и наставите да кувате док шаргарепа не омекша. Додајте со и зачине.

Корак 7. Исперите пиринач неколико пута текућом водом.

Корак 8. Сипајте пиринач у посуду, залепите у њега чен белог лука, сипајте 3-3,5 шоље вреле воде. Затворите поклопац мултиварка и у менију изаберите режим „Пилаф“.

Корак 9. Након звучног сигнала, отворите поклопац, промешајте пилав и послужите.

Једноставан и укусан рецепт за јагњећи пилав у тигању

Пилав се може кувати на различите начине: у котлићу, лонцу, спори шпорет или спори шпорет, на шпорету и ватри. У овом рецепту ћемо кувати у тигању - ово је најпогоднији начин за припрему укусне вечере за двоје.

Време кувања: 90

Време кувања: 50 мин

Порције - 2

Састојци:

• Јагњетина - 100 гр.
• Пиринач - 70 гр.
• Шаргарепа - 20 гр.
• Лук - 30 гр.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците јагњетину на коцке. Ставите тигањ на шпорет, требало би да буде сув, сипајте биљно уље и загрејте га. Ставите јагњетину и пржите је са свих страна на јакој ватри док не порумени.

Корак 2. Очистите лук и шаргарепу и исеците на коцкице.Додајте поврће у тигањ са јагњетином и наставите да кувате на средњој ватри.

Корак 3. Исперите пиринач водом неколико пута и ставите га у тигањ, сипајте врелу воду тако да премаши пиринач за 1-2 центиметра. Додајте со и зачине.

Корак 4. Кухајте пилав 20 минута испод поклопца. После 10 минута додајте чен белог лука.

Корак 5. Не отварајте поклопац, пустите да се пилав још мало кува. Јагњећи пилав послужите врућ уз салату од поврћа и хлеб.

Прави јагњећи пилав са дебелим репом

У традиционалном рецепту за узбекистански пилаф, месо се пржи не у биљном уљу, већ у масној репној масти. Такође обавезно додајте сушени ким и целе главице белог лука. Јело испада веома укусно и хранљиво.

Време кувања: 100

Време кувања: 40 мин

Порције – 5-6

Састојци:

• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 3 ком.
• Бели лук - 2 главице.
• Љута паприка - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Зира - по укусу.
• Јагњетина на кости - 1,5 кг.
• Масноћа репа - 150 гр.
• Пиринач - 1 кг.
• Топла вода - 1,2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе према листи. Очистите шаргарепу и лук, а главице белог лука оставите целе.

Корак 2. Нарибајте шаргарепу на танке траке на посебном ренду.

Корак 3. Јагњетину је најбоље узети на кост. Исперите месо, одрежите му кости, не бацајте их, такође ће нам бити корисни мало касније. Сало репа исеците на коцкице.

Корак 4. Ставите котао на шпорет и истопите маст са репа.

Корак 5. Када чварци почну да се прже и порумене, извадите их из котлића. У добијену масноћу ставите кости и пржите их до златно смеђе боје. Затим извадите и кости из котлића.

Корак 6. Исеците лук на танке прстенове и ставите у котао, лагано пржите.

Корак 7Појачајте ватру док маст не почне да кључа, па додајте месо. Пржите га 10 минута уз стално мешање.

Корак 8. Затим додајте шаргарепу, промешајте и пржите још 10 минута.

Корак 9. Сипајте врелу воду и доведите је до кључања. После овога додајте бибер и бели лук у зирвак. Најпре ољуштите бели лук и проверите да ли је љута паприка неоштећена. Смањите топлоту и кувајте зирвак 25-30 минута.

Корак 10. Исперите пиринач текућом водом неколико пута.

Корак 11. За пола сата ваш зирвак ће бити спреман. Уклоните бели лук и бибер из њега.

Корак 12. Повећајте ватру на максимум, ставите пиринач у котао, не мешајте. Користећи шупљикаву кашику, пажљиво скупите пиринач према средини како бисте направили благи насип. Како пиринач упија течност, потребно је да смањите ватру како месо које лежи на дну не би почело да гори.

Корак 13. Када готово да нема течности, пробајте пиринач. Ако вам житарице крцкају на зубима, поравнајте пиринач, сипајте још једну чашу вреле воде и поново сакупите у тобоган и динстајте пилав још неко време док се течност не упије.

Корак 14. Затим направите удубљење у средини, у њега ставите бибер и бели лук, поспите преостали ким по пиринчу. Казан затворите поклопцем, смањите ватру на малу и кувајте још 5-8 минута. Затим искључите шпорет, покријте котао пешкиром и оставите 20-25 минута.

Корак 15. Када је пилаф спреман, пажљиво уклоните бели лук и бибер из њега. Промешајте пилав и послужите, јело изгледа веома укусно, а арома му је магична.

Корак по корак рецепт за кување пилава са јагњетином у тигању

Пилаф је јело које се дефинитивно може назвати једним од најхранљивијих и најзадовољнијих. Дефинитивно ће бити велики успех на празничној гозби или породичној вечери.Научићете како да кувате ово укусно јело у лонцу у овом рецепту.

Време кувања: 120

Време кувања: 50 мин

Порције - 10

Састојци:

• Јагњетина - 1 кг.
• Пиринач - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,3 кг.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• Бели лук - 1 глава.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и шаргарепу. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, лук исеците на коцкице.

Корак 2. Узмите тигањ са дебелим дном, ставите га на шпорет, сипајте биљно уље и загрејте. Додајте лук и шаргарепу, пржите их 15-20 минута док не порумене.

Корак 3. Оперите месо и исеците на мале коцке. Додајте месо у тигањ са поврћем за пржење, промешајте, посолите и зачините, наставите да динстате на лаганој ватри 40-50 минута.

Корак 4. Затим исперите пиринач хладном водом и ставите га у тигањ на пржење, сипајте воду и забодите чен белог лука у пиринач. Воду треба узимати у односу 2 према 1 на количину пиринча. Док се пиринач динста, посуду не мешајте.

Корак 5. Крчкајте пилаф на лаганој ватри 30 минута док се течност не упије. Пробајте пиринач, требало би да буде мекан, промешајте пилав.

Корак 6. Послужите готов пилаф вруће. По жељи можете га допунити семенкама нара, изгледа импресивно и веома је укусно.

Узбекистански јагњећи пилав са леблебијем

Јагњећи пилав са леблебијем је право ремек-дело узбекистанске кухиње. Јело је сочно, укусно и веома заситно. Процес његове припреме се не разликује много од класичног рецепта. Сланутак се мора претходно натопити преко ноћи.

Време кувања: 120

Време кувања: 30 мин

Порције - 8

Састојци:

• Јагњетина - 800 гр.
• Сланутак - 200 гр.
• Пиринач - 600 гр.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 600 гр.
• Бели лук - 1 глава.
• Чили паприка - 1 ком.
• Кумин - 1 кашичица.
• Сол - 2 тсп.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите јагњетину и исеците на мале коцке.

Корак 2. Очистите и оперите лук и шаргарепу. Лук исеците на танке прстенове, шаргарепу на траке. Загрејте биљно уље у тигању, додајте лук и пржите га до златно смеђе боје.

Корак 3. После овога додајте месо, пржите га заједно са луком 8 минута.

Корак 4. Затим додајте шаргарепу и наставите да кувате још 5 минута.

Корак 5. После овога сипајте воду, додајте главицу белог лука и махуну љуте паприке. Наставите да кувате на лаганој ватри.

Корак 6. Предходно потопите сланутак у воду преко ноћи. Затим оцедите воду и ставите у тигањ, посолите цирвак, промешајте и динстајте на средњој ватри око 10 минута уз повремено мешање.

Корак 7. Након овога, уклоните бели лук и бибер, ставите опран пиринач на пржење, немојте мешати састојке. Сипајте врелу воду тако да за 1-2 центиметра прелази слој пиринча. Направите неколико рупа у пиринчу како бисте омогућили да пара изађе. Крчкајте посуду на лаганој ватри док се вода скоро потпуно не упије.

Корак 8. Вратите бели лук и бибер у тигањ, додајте ким, покријте поклопцем и динстајте пилав 30 минута.

Корак 9. Пилав је спреман, промешајте га лопатицом и послужите.

Једноставан и укусан рецепт за јагњећи пилав у лонцу за патке

Пилав куван у лонцу за патке одушевиће вас својом зачињеном аромом и светлим укусом. Пола успеха доброг пилафа зависи од правих јела, квалитетног меса и пиринча, остало је ствар технике.

Време кувања: 120

Време кувања: 60 ​​мин

Порције - 10

Састојци:

• Јагњетина - 1,5 кг.
• Лук - 700 гр.
• Шаргарепа - 700 гр.
• Пиринач - 1 кг.
• Зира - 2 кашике.
• Барберри - 2 тбсп.
• Љута црвена паприка - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 4 кашичице.
• Куркума - 2 кашичице.
• Сол - 2 кашике.
• Биљно уље - 150 мл.
• Бели лук - 2 главице.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците лук на пола прстена. Печење патке ставите на ватру, сипајте биљно уље, пробушите и додајте лук, пржите 5-7 минута уз стално мешање.

Корак 2. Исеците јагњетину на коцке, додајте је у лук, наставите да пржите 7 минута. Месо треба да буде благо порумени.

Корак 3. Исеците шаргарепу на танке шипке. У печење патке додајте шаргарепу, промешајте и пржите још 7-10 минута.

Корак 4. После овога смањите ватру, додајте зачине и две кашике соли, сипајте воду тако да лагано прекрије месо и поврће. Затворите лонац за патке поклопцем и кувајте зирвак 40 минута.

Корак 5. Добро исперите пиринач текућом водом, ставите га на врх зирвака, не мешајте. Пиринач прелијте кључалом водом, требало би да пређе зрно за 1 центиметар. Доведите воду до кључања и кувајте пилав на лаганој ватри 40 минута.

Корак 6. После 20 минута "утопите" главице белог лука у пиринач.

Корак 7. Када се вода потпуно упије у пиринач и житарице су спремне, искључите шпорет. Пустите да се пилав кува испод поклопца најмање пола сата. Након тога, промешајте пилав и послужите.