Пите са киселином

Пите од кисељака су веома укусно и једноставно пециво које се може припремити код куће. Киселица је једна од најсочнијих биљака. Идеалан је за улогу пуњења у пециву. Спанаћ можете заменити киселицом, која је у редовним продавницама прилично скупа. Захваљујући томе, пуњење пецива постаје слатко и кисело, а сама пита постаје невероватно сочна.

Невероватно укусне пите са киселином, пржене у тигању

Овај рецепт ће вам помоћи да запамтите укус детињства. Да бисте га припремили, не морате трошити време на печење. А све потребне састојке можете пронаћи у својој кухињи.

1. 
   Како направити укусне пите са киселином? Припрема јела треба да почнете тако што ћете припремити састојке за фил. Кисељак се мора добро испрати у хладној води. Од ње смо одсекли тврде ноге. За пуњење су нам потребни само листови киселице. Не сечемо их веома фино, јер се због термичке обраде листови у великој мери смањују.
2. 
   Сада треба да прелијемо кислицу са кључаном водом. 30-40 секунди ће нам бити довољно. За то време лишће ће моћи мало да проври. Оцедите воду. Након овога, моћи ћете да видите колико се смањила величина киселице. Рукама стисните листове. Да бисте их потпуно ослободили вишка влаге, користите папирне пешкире. Сами листови киселице су веома влажни и сочни. Због тога нам није потребна додатна течност унутар пита. Ова количина пуњења је довољна за 6 пита.
3. 
   Пређимо на припрему теста. Сипајте кефир у дубоку посуду и додајте 4 кашике биљног уља. Мешајте смесу помоћу метлице. У мешавину кефира и путера додајте 1 кашичицу соли, 1 кашичицу шећера и 1 кашичицу соде. Поново добро измешајте будуће тесто. Окус соде не би требало да буде приметан.
4. 
   Брашно мора бити просејано. Почињемо да га уносимо у малим порцијама у наше тесто. Темељно га промешајте. Тесто треба да буде веома мекано. Проверите да ли се не лепи за руке и да се лако меси. Имајте на уму да је тежина брашна наведена у састојцима увек приближна. Неопходно је пратити конзистенцију теста. Ако је течно, можете додати још просејаног брашна. Међутим, ако је већ постао као камен, онда га не можете учинити течнијим. Само треба да баците ово тесто.
5. 
   Када је тесто умесено, оставите да одстоји 15 минута. Препоручљиво је покрити тесто пешкиром. Такође можете користити филм за храну.
6. 
   Када се тесто слегне, извадите га из посуде. Поспите дрвену плочу брашном. Тесто исеците на мале комаде. Њихова величина може варирати у зависности од ваше жеље.Имајте на уму да док печете пите, оне ће се повећати.
7. 
   Сваки исечени комад разваљајте помоћу оклагије. На средину теста ставите фил од кисељака. За једну питу ће бити потребна 1 кашика пуњења. Да би пите биле слађе, прво можете додати кашику шећера у средину теста, а затим додати фил од кисељака.
8. 
   Пита се може дати било који облик. Веома је згодно направити у облику кнедли. У овом случају, пуњење сигурно неће испасти из пите.
9. 
   Ставите посуду на средњу ватру. Обилно га подмазати биљним уљем. Ставите пите у тепсију. Пржите их са обе стране 3 минута. Пите треба да постану златно смеђе. Не повећавајте топлоту на максимум. У овом случају, они ће врло брзо изгорети, али неће бити печени унутра.
10. 
    Пребаците пите на тањир. Треба их јести топле да би у потпуности уживали у необичном укусу киселице. Овај рецепт траје врло мало времена, али резултат ће вас пријатно изненадити. Ставите чајник и почните да кушате пите. Пријатно!

Како пећи укусне и нежне пите са киселином у рерни?

Овај рецепт је погодан за оне који не желе да троше пуно времена на припрему теста. Не морате да правите тесто или проверавате квалитет квасца. За припрему овог рецепта потребно је само 10 минута.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 5.

Састојци за тесто:

• брашно - 700-800 гр.
• Суви квасац - 8 гр.
• Топла вода - 200 мл.
• Врела вода - 200 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 15 гр.
• Шећер - 25 гр.

Састојци за пуњење:

• Киселица - 650 гр.
• Шећер - 300 гр.
• Скроб - 3 кашичице.

Процес кувања:

1.Пре кувања, брашно мора бити просејано. Сипајте у велику и дубоку посуду. У брашно додати 25 грама шећера и 15 грама соли и 8 грама сувог квасца. Добијену суву мешавину добро промешајте.

2. Унапред прокувајте воду и оставите да се охлади. Требало би да буде мало топло. Додајте воду у суву смешу. Промешајте добијену масу. У будуће тесто сипајте 1 кашику биљног уља. Поново све измешати.

3. Доведите нову порцију воде до кључања. Додајте кипућу воду у наше тесто. Замесити тесто помоћу лопатице. Када вам ово постане непријатно, наставите да месите тесто рукама. Током овог процеса пожељно је додати још мало просејаног брашна.

4. Као резултат, тесто треба да постане еластично и веома мекано. Уверите се да се не лепи за руке. Направите малу лопту од теста. Ставите га у посуду и покријте пешкиром или филмом за храну. Ставите тесто на топло место 15-20 минута.

5. Почнимо да припремамо пуњење за пите. Кисељак се мора опрати под текућом водом. Рукама стисните листове да бисте уклонили вишак влаге. Одвојите петељке киселице. Листове прелијте врелом водом. Након тога поново уклоните влагу папирним убрусима. Листове исецкајте на мале комаде. У фил можете додати и корене киселице.

6. Пребаците кислицу у дубоку плочу. Додајте у то 300 грама шећера и 3 кашичице скроба. Рукама добро измешајте пуњење. То можете учинити и кашиком, али то неће бити баш згодно. Током процеса, пуњење ће почети да пушта сок. Да га није било превише, на време смо уклонили вишак влаге са киселице.

7. Исеците тесто на мале комаде.Такође их треба поделити на делове. Почињемо да формирамо равне колаче рукама за будуће пите. Уверите се да су делови приближно исте величине.

8. У средину теста ставите 1 кашику киселице са шећером и скробом. Ако волите пуно пуњења, можете додати још. Да фил не би био превише влажан, кисељак и шећер није потребно мешати. Само ставите шећер на тесто, а затим на њега ставите кисељак.

9. Залепите ивице теста заједно. Обликујте пите да личе на кнедле. Ставите силиконску простирку или пергамент папир на плех и намажите га путером. Ставите пите, држећи растојање између њих. Они ће порасти и повећати величину док се пеку. Загрејте рерну на 180°. Пеците пите 25 минута. Златна боја пецива ће сигнализирати њихову спремност.

10. Када истекне време, извадите плех из рерне. Пребаците пите на тањир и оставите да се мало охладе. Ово ће учинити њихов укус богатијим, а мирис ароматичнијим. Док су пите свеже, потребно их је брзо појести. Ова ужина се може припремити за путовање, за одлазак деце у школу или за рекреацију на отвореном. Рецепт је врло једноставан. Не захтева да трошите много времена и енергије. Почните да кувате одмах.

Корак по корак рецепт за прављење пите од кисељака и јаја

Не сви воле комбинацију шећера и киселице. Пуњење у овом рецепту је много богатије и богатије. Уобичајени састојци додају мало укуса јелу и добро се слажу са свежом или смрзнутом киселицом.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције - 6.

Састојци за тесто:

• брашно - 420 гр.
• Млеко - 130 мл.
• Вода - 100 мл.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сол - 1 тсп.
• суви квасац - 11 гр.
• Биљно уље - 3 кашике.

Састојци за пуњење:

• Свежа кислица - 550 гр.
• Пилеће јаје - 2 ком.
• Зелени лук - 8 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Почињемо да припремамо пите са пуњењем. Кислица се мора средити, уклонити оштећене листове и одрезати дугачке стабљике. Исперемо га под хладном водом. Кислицу преживљавамо рукама. Тако уклањамо непотребну влагу. Можете га ставити у цедило и сачекати да се преостала вода оцеди са листова киселице. Уклоните корење и ситно исецкајте листове. Пребаците киселицу у дубоку плочу.

2. Јаја морају бити тврдо кувана. Огулимо их и исецкамо на ситне комаде. Зелени лук добро оперите у хладној води. Ситно га исецкати. Додајте јаја и лук у нашу киселицу. Помешајте фил за пите.

3. Пређимо на припрему теста. У дубоку чинију додајте 1 кашичицу шећера, 1 кашичицу соли и 11 грама квасца. Добијену смешу прелијте водом и млеком. Веома је важно да и вода и млеко буду топли. Мешајте смешу миксером.

4. Брашно за тесто мора бити просејано унапред. Прво додајте једну трећину и замесите тесто. Сипајте 3 кашике биљног уља и поново све промешајте миксером. Постепено додајте преостало брашно у тесто. Не заборавите да га добро промешајте како се не би створиле грудвице. Можда ће вам требати мало више или мање брашна него што кажу састојци у рецепту.

5. Тесто се мора мешати 10 минута. Требало би да буде мекано, не баш густо и еластично. Ако се тесто и даље лепи за руке, додајте још мало брашна.Тесто поделити на 8-9 делова и формирати лоптице. Покријте их прозирном фолијом и оставите на топлом месту 5-7 минута. За то време тесто ће имати времена да нарасте.

6. Свака лопта мора да се извуче. Можете правити пите у различитим облицима и са различитим шарама. У средину теста ставите 2 кашике фила од киселице, лука и јаја. Не би требало да дође до ивица. Спојите ивице теста да формирате питу. Добро их уштипните са свих страна да фил не би испао.

7. Плех обложите папиром за печење и намажите га путером. Такође можете користити силиконску простирку. Жуманце се мора умутити у комбинацији са водом. Ставите пите на лим за печење и премажите јајетом. По жељи можете их украсити, на пример, сусамом. Загрејте рерну на 200°. Ставите лим за печење са питама у њега 18 минута. Време печења зависи од снаге ваше рерне.

8. Када пите порумене и готове, извадите их из рерне и пребаците у тањир. Послужите их одмах док су топле. Међутим, чак и када су хладни, остају једнако укусни и укусни. Такве здраве пите ће се свидети не само одраслима, већ и деци. Биће одличан додатак обилном ручку. Пожурите и почастите своју породицу неким питама.

Једноставан и укусан рецепт за пите са киселином на квасном тесту

Ако нисте љубитељ пржене хране, али вам не смета да попијете чај са пецивом, обратите пажњу на овај рецепт. Биће потребно више времена за припрему него за друге рецепте. Међутим, резултат је невероватна комбинација киселице и прозрачног теста.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Порције - 6.

Састојци за тесто:

• Брашно - 400 гр.
• Шећер - 50 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• јогурт - 125 гр.
• Квасац - 1 кашичица.
• Млеко - 125 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 30 гр.

Састојци за пуњење:

• Киселица - 600 гр.
• Шећер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо да припремамо тесто за пите. Сипајте 50 грама топле воде у дубоку посуду. Додајте квасац, 2 кашичице брашна и мало шећера. Добијену масу добро измешати тако да на крају постане хомогена, без грудвица. Ставите ову мешавину на топло место 15 минута. Ако користите живи квасац и за то време не ствара пенасту главицу, мораћете да га замените.

2. Брашно мора бити просејано унапред. Након тога, пребаците га у дубоку посуду. У брашно додајте 50 грама шећера. Умутите јаје у њега и сипајте јогурт. Добијена смеша се мора мешати. Урадите то рукама или кашиком. После овога можете додати квасац. Постепено их уносите у тесто, непрестано га мешајући.

3. Млеко треба додати у тесто у порцијама. Ово се мора урадити све док у тањиру не остане суво брашно. Након сваке додане порције млека добро измешајте смешу. Као резултат, тесто треба да буде мекано и не баш густо. Проверите да ли добро држи облик. Када је тесто умесено, прекријте га пешкиром, тањиром или прозирном фолијом. Мора се оставити на топлом месту 20 минута. Када истекне време, тесто ће упити сву влагу. После овога ће бити много лакше месити.

4. После 20 минута посолите тесто. Маслац треба растопити.Да бисте то урадили брзо, можете га ставити у микроталасну. У тесто додајте растопљени путер и биљно уље. Урадите то постепено, у малим порцијама. Истовремено замесити тесто.

5. Пребаците тесто на сто и поново га замесите. Ако се превише лепи за руке, навлажите их водом или подмажите биљним уљем. Након тога, тесто ће бити издржљивије. Потребно је да развучете тесто, а затим га преклопите. Понављајте ове покрете 10 минута. Тесто ће бити мекано и лепљиво. Пребаците га у дубоку посуду. Не заборавите да изравнате површину. Покријте плочу прозирном фолијом и оставите тесто да ферментира. У овом тренутку, препоручује се да се тесто растегне и преклопи неколико пута. Као резултат, то ће утицати на његов квалитет.

6. Посути сто брашном. Ставили смо тесто на њега, које је требало да искрсне у овом тренутку. Ово се мора урадити веома пажљиво како га не бисте превише повукли. Поделити тесто на делове. Можете једноставно откинути комаде рукама. Да се ​​тесто не би превише лепило за руке, навлажите их или умочите у брашно. Величина комада зависи од тога какве пите желите да добијете. Наше тесто ће направити 17 пита.

7. Сваки комад треба да направимо округлим. Готове куглице прекријте прозирном фолијом и оставите да одстоје 7 минута. За то време перемо кисељак у хладној води. Стисните га да уклоните вишак влаге. Листове киселице исеците на комаде средње величине. Пребаците их у тањир и прелијте кипућом водом 30 секунди. Након тога поново уклањамо вишак влаге са листова кисељака помоћу папирних салвета. Не треба одмах мешати биљку и шећер.Ако то урадите унапред, кисељак ће почети да производи сок. Као резултат тога, пуњење ће бити веома мокро. Танко разваљајте лоптицу теста. У његов центар ставите кашичицу шећера, а на то ставите кисељак, који унапред уваљамо у мању грудвицу. Залепите ивице теста заједно да формирате питу.

8. Ставите пергамент папир на плех. Ставили смо наше пите на то. Покријте их прозирном фолијом и оставите да одстоје 30 минута. Након тога, пите морају бити подмазане јајетом. Ставите их у рерну загрејану на 180°. Пите можете пећи и на нижој температури. То у потпуности зависи од снаге ваше пећнице.

9. Када пите порумени, можете их извадити из рерне. Није препоручљиво почети да их једете одмах. Пустите да се пите мало охладе. Тек након тога почните да испробавате резултате својих напора. Необичан укус киселице ће вас пријатно изненадити и одлучити да поново кувате овај рецепт. Уживати.

Пунасте пите са киселицом на лиснатом тесту у рерни

Ако се не плашите да потрошите додатни сат времена да скувате нешто укусно, обратите пажњу на овај рецепт. Ово јело ће остати веома укусно и топло и хладно. Савршено ће утажити вашу глад и одушевити вас својом пријатном аромом.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Порције - 3.

Састојци за лиснато тесто:

• Брашно - 350 гр.
• Маслац - 65 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Вода - 160 мл.

Састојци за слој уља:

• путер - 230 гр.
• Брашно - 30 гр.

Састојци за пуњење:

• Свежа кислица - 300 гр.
• Хлебне мрвице - 2 кашичице.
• Шећер - 8 кашика.
• Корица лимуна - 1 кашичица.

Додатни састојци:

• Пилеће јаје - 1 кашичица.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Просијати брашно у дубоку посуду. У то додајте пола кашичице шећера. Суву смесу умутити пјењачом. Хладан путер исеците на мале комадиће. Можете и нарендати. Самељите путер са брашном и сољу док не постане мрвица.

2. Постепено почните да додајете ледену воду у суву мешавину. У просеку ће вам требати око 9 кашика воде. Не брините ако се ваш износ може повећати или смањити. Тесто се мора скупити у облику лопте. Оставите у посуду, покријте пешкиром и оставите да одстоји 1-2 минута. Затим пребаците тесто у кесу и ставите у фрижидер на 5 минута. Тесто треба да буде еластично.

3. Даску поспите брашном. Када истекне време, извадите тесто из фрижидера и развуците га оклагијом. На врх теста утрљајте 100 грама хладног путера.

4. Ивице теста треба преклопити једна на другу и лагано притиснути. Поново разваљајте тесто у дугачак слој. Још једном савијамо његове ивице једну на другу. Поново разваљајте тесто и савијте га на комаде. Пребаците тесто у кесу и оставите у фрижидеру 60 минута.

5. Када истекне време, извадите тесто из фрижидера и поново га развуците дуж прегиба. На њега утрљајте 130 грама хладног путера. Поново преклопите ивице теста једну на другу и разваљајте. Поновите ова два корака поново. Пресавијте тесто на пола и ставите у фрижидер на 60 минута.

6. Када се исече, ваше лиснато тесто треба да изгледа као на слици. За пите можете користити само половину теста. Направиће 4 удисаја. Тесто преполовите, разваљајте и поделите на 4 квадрата.

7. Киселицу треба сортирати. Исперемо га у хладној води.Исцедите кисељак да уклоните вишак влаге. Осушите га папирним убрусима. Листови кисељака морају бити ситно исецкани. Пребаците га у дубоку посуду и мало изгњечите.

8. На сваки квадрат лиснатог теста ставите презле. Можете користити оне купљене у продавници или их направити код куће. Утрљајте лимунову корицу на презле. Биће нам потребно врло мало тога, па покушајте да не претерујете са овим састојком.

9. У средину теста ставите листове киселице. Не штедите на пуњењу, јер то само побољшава укус пита. На врх додајте пола кашичице шећера. Његова количина може варирати у зависности од ваших преференција. Као резултат тога, укус пуњења треба да буде слатко-кисео.

10. Ивице теста морају бити премазане водом. Да бисте то урадили, користите четку. Покријте половине теста и причврстите их виљушком. Ако желите, можете направити неколико резова на врху.

11. Покријте плех папиром за печење. На њега стављамо лиснато пециво. Помешајте пилеће јаје са 1 кашиком воде. Подмажите лиснато пециво. Можете безбедно да прескочите овај корак, јер не утиче ни на шта. Загрејте рерну на 190°. Лиснато пециво се мора пећи 25 минута. Знак спремности биће њихова златно смеђа кора. Извадите лиснато пециво из рерне и пробајте. Са њима се препоручује скухати биљни чај. Уживајте у чају!