Месне пите

Ову мекану домаћу торту многи воле. Румена, прозрачна, са сјајном кором и сочним месним пуњењем - пите су идеалне за обилан залогај. Погодне су за понети на пут и дати детету у школу. Нудимо рецепте за пите са квасцем и тестом без квасца.

Пите од теста квасца са месом у рерни

Замесимо тесто са квасцем - након печења испада мекано, попут пуха. За пуњење можете користити било које млевено месо. Главна ствар је да није превише масна. За сочност додајте лук.

1. 
   Како пећи укусне пите са месом? Да бисте припремили тесто, сипајте топлу воду у посуду, додајте шећер и квасац. Растворити се. Додајте 3 кашике брашна и мешајте док не постане глатко. Покријте посуду са смесом пешкиром и оставите на топлом месту двадесетак минута да се активира квасац.
2. 
   За то време на површини теста треба да се подигне „капа“ пене.
3. 
   После овога у тесто додајте јаја, топло млеко, со и пар кашика брашна. Мик.
4. 
   Додати отопљени путер, измешати и у деловима додати просејано брашно.
5. 
   Прво мешајте кашиком, па ставите тесто на сто и почните да месите рукама. Тесто треба да буде мекано. Умотајте у куглу, покријте пешкиром и оставите на топлом месту да се стегне један сат. Запремина масе треба да се удвостручи.
6. 
   За припрему фила за млевено месо додајте ситно сецкани црни лук, со и млевени црни бибер по укусу. У посебној посуди умутите јаје, половину добијене течности од јаја сипајте у млевено месо. Све добро измешати.
7. 
   Дигнуто тесто ставите на радну површину посуту брашном. Поделити тесто на два дела. Уролајте две кобасице и сваку исећи на комаде од којих ћемо формирати пите. За удобност, руке се могу подмазати биљним уљем. Сваки комад разваљајте у равну торту и ставите месни фил у центар. Чврсто стисните ивице. Формиране пите, шавом надоле, ставите на плех обложен науљеним пергаментом. Покријте пите пешкиром и оставите да се дижу пола сата пре печења.
8. 
   Преосталом смесом од јаја подмажите површину дигнутих пита помоћу силиконске четке и ставите у рерну загрејану на 190 степени. Пеците двадесет пет минута док не порумени. Готове пите из плеха пребаците на тањир и оставите да се мало охладе пре сервирања.

Пријатно!

Месне пите пржене у тигању

Нудимо једноставан рецепт за пите са прженим месом. Тесто је равно квасац, фил је млевено месо са зачинским биљем. Формирамо пите у облику троуглова - изгледа необично и веома укусно.

Време кувања: 40 мин. искључујући време припремног поступка

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Брашно - 3 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Млеко - 1 кашика.
• Сол - 2 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Суви квасац - 10 гр.
• Млевено месо - 400 г.
• Свеже зеленило - 1-2 грозда.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. За припрему теста помешајте топло млеко, шећер и суви квасац у малој посуди. Мешајте док се потпуно не раствори. Оставите на топлом месту десет минута да се активира - на површини треба да се појави пена. Просејте брашно у чинију, разбијте јаје, посолите. Сипати млеко са квасцем. Мик. Тесто треба да буде прилично мекано. Уролајте га у куглу и оставите на топлом месту један сат. Запремина масе треба да се удвостручи.

2. За фил ставите млевено месо у чинију, додајте сецкани црни лук, со и млевени црни бибер по укусу. Можете користити било које зеленило које волите. Победничка опција је копер и першун. Зеленило оперемо, осушимо, ситно исецкамо и додамо у млевено месо.Све добро измешати.

3. Тесто ставите на радну површину посуту брашном. Од теста формирајте кобасицу и исеците је на мале комаде. По потреби додајте брашно да се руке не би лепиле за тесто. Сваки комад разваљајте у танку равну торту и у центар ставите куглицу млевеног меса.

4. Подигните супротне ивице торте и стисните их у облику троугла.

5. Загрејте биљно уље у тигању док се не загреје. Ставите формиране пите у њега, шавом надоле. Када кора порумени на дну, окрените пите на другу страну и пржите до краја. Држите ватру средње ниску.

6. Готове пите ставите из тигања на папирни пешкир тако да се вишак уља упије. Осушене пите ставите на тањир и послужите топле или топле.

Пријатно!

Како испећи укусне пите од меса и кромпира?

Веома брзе пите упркос чињеници да се спремају од квасног теста. Поред меса, у фил ћемо додати и кромпир. Прво се мора кувати док не омекша. За фил користите зачине по сопственом укусу.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• За тест:
• Маслац - 100 гр.
• Млеко - 150 мл.
• Сол - 1/2 кашичице.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Суви квасац - 5 гр.
• Брашно - 300 гр.
• За пуњење:
• Млевено месо - 200 г.
• Кромпир - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 1 тсп.
• Маслац - 30 гр.
• Млеко - 50-100 мл.
• Зачин за месо - по укусу.
• Јаје - за подмазивање.

Процес кувања:

1. Почнимо са пуњењем.У тигању у биљном уљу пропржите сецкани лук до провидности. Додајте млевено месо, со, млевени црни бибер и остале зачине по укусу, промешајте и наставите да све заједно пржите док течност не испари.

2. Кромпир ољуштите, скувајте, чорбу оцедите и изгњечите у пире. Додајте млеко и путер, промешајте. Добијени пире пребаците у пржено млевено месо и промешајте.

3. Да бисте припремили тесто, сипајте млеко, растопљени путер у посуду, додајте суви квасац, со и гранулирани шећер. Мик.

4. У порције додајте просејано брашно и постепено замесите мекано, обликовано тесто.

5. Поделити тесто на три једнака дела. Сваку разваљајте у правоугаоник дебљине два милиметра. Ставите фил на ивицу и уролајте. Стиснемо шав.

6. Затим, страном длана притисните ролну и тако одвојите будуће пите. Прстима затим одвајамо пите на удубљена места, као на фотографији. Након што их одвојите, чвршће стисните ивице пита.

7. Ставите пите на науљени пергамент на плех. Силиконском четком премажите површину размућеним јајетом. Ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците двадесет пет до тридесет минута док не порумени.

8. Готове вруће пите пребаците из плеха на тањир за сервирање.

Пријатно!

Брзе пите са месом од лиснатог теста

Пунасте пите са квасцем су веома укусне. Али једнако укусна опција може се направити од лиснатог теста. Производи су мрвичасти, лагани, са хрскавом кором. Поред укусне и визуелне разлике, постоји и значајна разлика у времену кувања.Од готовог лиснатог теста, ове пите се спремају буквално за десет минута!

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лиснато тесто - 250 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Млевено свињско и говеђе месо - 200 гр.
• Хлебне мрвице - 1 кашика.
• Провансалско биље - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите лиснато тесто на доњу полицу фрижидера да се нежно одмрзне. Док се одмрзава, припремите фил. У чинију ставите млевено месо, хлебне мрвице, со, млевени црни бибер, провансалско биље и со по укусу. Све добро измешати.

2. Ставите одмрзнуто лиснато тесто на побрашњену површину. Мало развуците. Исеците на траке ширине дванаест до четрнаест центиметара.

3. Поставите млевено месо дуж сваке траке, као на фотографији. Замотај то.

4. Исеците ролнице на комаде дужине отприлике пет центиметара. Врх избодемо ножем на неколико места.

5. Формиране пите пребаците на науљени пергамент на плех. Подмажите површину умућеним жуманцетом помоћу силиконске четке.

6. Ставите пите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците двадесет пет минута док не порумени.

7. Готове румене пите из плеха пребаците у прелепу посуду и послужите топле.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за прављење пите са месом и купусом

Ко не воли пите са купусом? Сочан, ароматичан фил се савршено слаже са меким тестом и златно браон кором. Ове пите се могу јести топле или хладне, или подгрејати без губитка укуса.

Време кувања: 40 мин.искључујући време припремног поступка

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• За тест:
• Вода - 1,2 л.
• брашно - 900-1000 гр.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Суви квасац - 1 паковање (11 г).
• Биљно уље - 5 кашика.
• За пуњење:
• Млевено свињско месо - 500 г.
• Купус - 1 мала глава.
• Лук - 1-2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. У великој посуди помешајте топлу воду, биљно уље, шећер, со и суви квасац. Мик. Додајте просејано брашно и постепено умесите меко савитљиво тесто. Оставите на топлом месту тридесет до четрдесет минута да нарасте. Затим га умесите и оставите да се поново диже.

2. Затим ставите тесто на радну површину посуту брашном. Од теста формирамо конопац и исечемо га на мале комаде. По потреби додајте брашно да се руке не би лепиле за тесто. Сваки комад теста ћемо формирати у питу.

3. За фил ситно исецкати купус и ситно исецкати црни лук. У тигању пропржите сецкани лук док не постане провидан, додајте купус и пржите још пет до десет минута на средњој ватри. Посолите и побиберите по укусу, промешајте, смањите ватру и кувајте купус испод поклопца док се не кува. У другом тигању пропржите свињско млевено месо такође са луком. Сол и бибер по укусу. После пржења помешајте купус и месо и промешајте.

4. Сваки комад теста разваљајте у раван колач, а у средину ставите фил од меса и купуса. Подигните ивице изнад фила и чврсто стисните.

5. У тигању загрејте довољно биљног уља до врућине. У њега ставите формиране пите.Када се на дну створи златно смеђа корица, окрените пите на другу страну и пржите док не порумене. Држите ватру средње ниску. Пите се брзо прже, отприлике један минут по страни.

6. Готове пите осушите на папирном убрусу да уклоните вишак уља. Послужите топло или хладно.

Пријатно!

Како направити домаће пите од меса и пиринча?

Класично пуњење за пите је млевено месо са пиринчем. Није само укусно, већ је и веома заситно. За сочност обавезно додајте лук, након што га пропржите у тигању. Замесити тесто користећи тесто са квасцем. Ове пите ћемо пећи у рерни.

Време кувања: 60 ​​мин. искључујући време припремног поступка

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• За пуњење:
• Кувана говедина - 400-500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Пиринач - 1/3 шоље.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• За тест:
• Брашно - 4 кашике.
• Млеко - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• суви квасац - 11 гр.
• Јаја - 1 ком.

Процес кувања:

1. Пиринач оперите и кувајте у сланој води двадесет минута. Након кувања житарице ставите у цедиљку и пустите да вода оцеди.

2. Очистите и исецкајте лук. Пржите га у тигању уз додатак биљног уља.

3. Кувану говедину провуците кроз машину за млевење меса са фином решетком.

4. У сецкано месо додајте пржени лук.

5. Затим додајте кувани пиринач и промешајте.

6. Посолите и додајте црни млевени бибер по укусу и промешајте.

7. За припрему теста у бокалу помешати топло млеко, шећер и суви квасац.Просејте брашно у чинију и у њу сипајте млеко и квасац.

8. Промешати и оставити на топлом месту петнаестак минута да нарасте.

9. Затим у тесто сипајте јаје размућено са сољу.

10. Сипајте биљно уље.

11. Промешајте.

12. Оформљено мекано тесто замесити и умесити га рукама на радној површини.

13. Одмах почињемо да сечемо тесто, нема потребе да га остављамо да се пече.

14. Тесто исеците на комаде једнаке величине.

15. Сваки комад разваљајте у раван колач дебљине пет милиметара.

16. Величину колача правите по свом нахођењу, у зависности од величине пите са којом желите да завршите.

17. Ставите фил у центар сомуна.

18. Подигните супротне ивице торте и стисните их.

19. Сваку питу формирамо на овај начин.

20. Формљене пите ставите на плех обложен науљеним пергаментом, на растојању једна од друге, шавом надоле.

21. Покријте пешкиром и оставите пола сата. Затим подмазати површину жуманцетом помешаним са прстохватом шећера и кашиком воде.

22. Плех са питама ставите у рерну загрејану на 180 степени и пеците двадесет пет до тридесет минута.

23. Готове пите мало охладите и пребаците у тањир. Ове пите можете послужити уз супе, чорбе, боршч или једноставно уз чај или кафу.

Пријатно!

Домаће татарске пите од меса

Кување татарске пите са месом. Њихова посебност је у томе што се у фил додаје сирови кромпир, а пита се формира тако да остаје отворена. Испеците ове пите у рерни и послужите топле. Пуњење у њима је веома сочно.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Брашно - 2 кашике.
• Јаја - 2 ком.
• Маслац - 100 гр.
• Кефир - 1 кашика.
• Кромпир - 5 ком.
• Месо - 300 гр.
• Лук - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - 10 гр.
• Сол - 10 гр.
• Сода - 2 гр.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. У већу чинију просијте брашно, а путер исеците на комаде. Самељите у мрвице. Додајте со и соду, мешајте. Сипајте кефир и разбијте јаја. Замесити хомогено глатко тесто. Конзистенција треба да буде мекша од кнедле. Након гњечења оставите да одстоји један сат.

2. За фил ољуштите кромпир и нарендајте га на крупно ренде. Самељите месо кроз млин за месо. Исеците лук на мале комаде. У чинији помешајте млевено месо, црни лук и рендани кромпир. Додајте со и млевени црни бибер по укусу. Мик.

3. Одморно тесто ставите на радну површину посуту брашном. Исеците га на мале комаде. Сваки комад теста разваљајте у малу равну торту и ставите фил у центар. Стегнемо ивице торте, остављајући рупу изнад фила, као на фотографији. Формирамо остале пите.

4. Формљене пите ставите на плех обложен науљеним пергаментом. Ставите у рерну загрејану на 190 степени. Пеците двадесет минута. Након овог времена, извадите плех и у сваку питу ставите по парче путера. Оставите да се пече још двадесетак минута.

5. Затим пите премажите јајетом, додајте мало чорбе у рупу, вратите у рерну и пеците још десет до петнаест минута. Готове пите извадимо из рерне, пребацимо у посуду и покријемо пешкиром да омекшају и постану млохаве. Након петнаестак минута могу се послужити.

Пријатно!

Бујне месне пите са кефиром

Тесто за такве пите се меси без квасца. Лабав је и прилично порозан, јер се припрема на кефиру. За пуњење узимамо већ кувано месо, јер се пите брзо прже, а пуњење можда неће имати времена за припрему.

Време кувања: 40 мин. искључујући време припремног поступка

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Кефир 1% - 1,2 л.
• гранулирани шећер - 2-3 кашике.
• брашно - 800-900 гр.
• Сол - 1-2 кашичице.
• Сода - 2 кашичице.
• Свињетина - 600 гр.
• Лук - 2-3 ком.
• Сол за пуњење - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Сипајте кефир и биљно уље у посуду. Додајте со, шећер и сода, мешајте.

2. Додајте просејано брашно и умесите меко еластично тесто.

3. Тесто ставите у чинију, прекријте прозирном фолијом и оставите на хладном сат и по.

4. За пуњење, свињетину претходно кувајте сат и по.

5. Лук ољуштите, исецкајте и пропржите на уљу до златне боје.

6. Кувано месо проћи кроз машину за млевење меса са фином решетком. Месну смесу помешати са прженим луком, посолити и посолити црни млевени бибер. Мик.

7. Одморно тесто исећи на тридесет два дела. Сваки комад теста разваљајте у раван колач пречника осам до десет центиметара. У средину ставите припремљени фил.

8. Подигните ивице изнад фила и чврсто стегните. Од целог теста формирамо пите, користећи сав фил.

9. У тигању загрејте биљно уље без мириса док се не загреје. Ставите формиране пите у њега, шавом надоле. Затворите поклопац. Одржавамо температуру шпорета на средње ниској.Када кора порумени на дну, окрените пите на другу страну и пржите док не порумене.

10. Готове пите ставите на папирни пешкир тако да упије вишак уља. Послужите топло или хладно.

Пријатно!

Укусне пите са месом и печуркама

Месо и печурке су још једна класична комбинација када је у питању пуњење пита. У овом случају предлажемо коришћење шампињона и пилетине - ови производи не захтевају дуготрајан температурни третман. И узимамо лиснато тесто. Ове пите се припремају веома брзо и савршене су као „хитна“ посластица за чај.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 600 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Пилеће месо - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Маслац - 60 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Павлака 15% - 2 тбсп.
• Јаје - за подмазивање.

Процес кувања:

1. Пилеће месо скувајте док не омекша. Оцедити чорбу, одстранити кожу и кости са меса. Хладан.

2. Шампињоне оперите и осушите.

3. Исеците на мале комаде.

4. Очистите лук и исецкајте га ножем.

5. У тигању загрејте путер, у њему пропржите шампињоне док не омекшају, па додајте лук и све заједно пржите док течност потпуно не испари. Посолите и побиберите, додајте павлаку, промешајте и пржите још неколико минута.

6. Провуците кувану пилетину кроз млин за месо и додајте у млевено месо од печурака. Добро измешајте фил.

7. Одмрзните лиснато тесто. Затим га распоредите на побрашњену површину. Мало развуците. Исеците на квадрате жељене величине.

8.Поставите припремљено пуњење на квадрате, као на фотографији.

9. Троуглове формирамо спајањем супротних углова. Притисните ивице виљушком. Формиране пите пребаците у плех обложен науљеним пергаментом. Премажите површину пите јајетом.

10. Плех са питама ставите у рерну загрејану на 220 степени. Пеците петнаест до двадесет минута док не порумени. Готове пите пребаците у посуду за сервирање и послужите топле или топле.

Пријатно!

Како пећи пите са месом и јајима у рерни?

Ако желите да пите буду заситније, у месни фил додајте кувана јаја. Није само укусно, већ и хранљиво. За арому, боју и сочност додаћемо и зеленило. Предлажемо да замесите тесто за такве пите са квасцем. Пите печене у рерни су веома мекане, са деликатном златном кором.

Време кувања: 60 ​​мин. искључујући време припремног поступка

Време кувања: 30 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• За тест:
• Млеко - 250 мл.
• Брашно - 500 гр.
• Биљно уље - 1/4 кашике.
• Суви квасац - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Јаја - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• За пуњење:
• Млевено месо - 400 г.
• Кувана јаја - 2 ком.
• Црвени лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслац - 1 кашика.
• Першун - 3 гране.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили тесто, сипајте млеко у посуду. У њему растворите половину количине шећера и квасца. Додајте једну кашику брашна, промешајте и оставите на топлом месту двадесетак минута да се активира квасац. Посебно умутите јаје са преосталим шећером и просијте брашно и со.У одговарајуће тесто сипајте јаје, додајте пола количине брашна и додајте биљно уље, промешајте. Ставите тесто на сто, сипајте преостало брашно и гнетите рукама. Затим формирамо тесто у куглу, ставимо га у посуду, прекријемо филмом и ставимо на топло место сат и по.

2. Запремина теста треба да се удвостручи. Када стане, умесити га и одмах прећи на формирање пите.

3. Док се тесто диже, припремите фил. Очистите и исецкајте лук. У тигању отопите путер и на њему пропржите лук док не омекша.

4. Затим додајте млевено месо у тигањ са луком и добро промешајте. Пржите док млевено месо не буде спремно. На крају пржења посолите и додајте црни млевени бибер по укусу.

5. Огулите тврдо кувана јаја и ножем их исецкајте на ситне коцкице. Першун оперите, осушите и исецкајте. У пржено млевено месо додајте сецкана јаја и зачинско биље и промешајте. Ако је фил још врућ, оставите да се охлади.

6. Дигнуто тесто ставите на радну површину посуту брашном. Поделити тесто на мале комаде да од сваког формирате питу. Сваки део уваљајте у лоптицу и умесите у раван колач. У центар ставите припремљено пуњење.

7. Чврсто стисните супротне ивице торте. Формиране пите, шавом према горе, ставите на плех обложен науљеним пергаментом.

8. Оставите производе петнаестак минута да се дижу пре печења. Затим премажите површину умућеним јајетом за сјај.

9. Плех са питама ставите у рерну загрејану на 200 степени. Пеците двадесет до двадесет пет минута док не порумени. Готове пите послужите топле или топле.

Пријатно!