Пите са купусом у рерни

Бујна, ароматична домаћа пецива су неупоредива. Пите печене у рерни пуњене купусом и другим поврћем веома се лако спремају, а можете користити и најразличитије тесто, као и замислити шта да ставите унутра. Идеалне комбинације чине купус са кромпиром, јајима, па чак и луком. Поред тога, захваљујући печењу у рерни, пите нису натопљене уљем, а њихов садржај калорија је значајно смањен.

Пите са купусом на тесту од квасца у рерни

Елементаран начин да направите пахуљасте "пахуљасте" пите са сочним пуњењем унутра. Рецепт користи најдоступније састојке, а резултат превазилази сам себе. Тесто квасца у комбинацији са сочним, ароматичним купусом ствара јединствен укус и арому.

1. 
   Како пећи пите од купуса у рерни? Хајде да припремимо тесто. Да бисте то урадили, загрејте млеко и додајте 17 грама сувог квасца (2 кесице), со, гранулирани шећер и једно јаје - добро умутите пјењачом док се не појави пена. Затим постепено додајте просејано и оксигеновано брашно, а затим отопљени путер и биљно уље. Рукама лагано почните да месите тесто док сви састојци не буду хомогени.
2. 
   Од еластичног теста формирати куглу.
3. 
   Пребаците лоптицу у дубоки тањир, покријте одозго прозирном фолијом и ставите је на топло, непрозрачено место 35-40 минута. За то време припремите фил: ситно исецкајте купус и динстајте док не омекша, а затим помешајте са сецканим зеленим луком и јајима, посолите и побиберите по укусу.
4. 
   Након времена, тесто ће се подићи и повећати неколико пута.
5. 
   Масу тесто поделите на 30 једнаких делова. Ово је најбоље урадити на површини посутој брашном.
6. 
   Од сваког комада формирамо мали круг и прскамо га тако да добијемо дебелу равну торту у чији центар стављамо кашику фила.
7. 
   Прстима намоченим у топлој води стисните средину.
8. 
   Затим, од средине идемо до ивица, повезујући тесто.
9. 
   Узимамо формирану питу за оштре ивице и глатко је повлачимо у различитим правцима.
10. 
    Издужене углове повезујемо једни са другима - ово ће бити дно наше пите.
11. 
    Након што поравнате шав, ставите формиране лепиње са филом на плех.
12. 
    Оставите пите 20-25 минута да се стегну - ово је веома важна фаза, тесто још увек мора да нарасте.Након истека времена, плех ставите у рерну загрејану на 180 степени и пеците око 20 минута.
13. 
    Након 20 минута, пециво добија прелепу златну боју.
14. 
    Мало охладите и послужите. Пријатно!

Како пећи пите са купусом и јајима у рерни?

Пите су веома згодна врста печења, јер су такве мале и мекане лепиње веома згодне за понети са собом. А тако укусно јело можете припремити без вишка уља, без пржења, већ печењем у рерни. Златна кора испада још боља него када се кува у тигању!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања – 35 мин.

Порције – 9.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 2,5 кашике.
• Вода (топла) - 1 кашика.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Квасац (сув) - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Купус - 350 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Лук - 1 ком.
• Зелени лук - ½ гомиле.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Соли по укусу.

Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са тестом. У дубоком тањиру помешати просејано, оксигенисано брашно (за лепршавост), две чаше, со, гранулирани шећер и суви квасац.

2. Добро измешајте суве састојке и сипајте у једну чашу топле филтриране воде (по жељи можете заменити млеком).

3. Користећи кашику, темељно мешајте смешу и додајте неколико кашика биљног уља.

4. Додајте још пола чаше брашна и умесите тесто рукама, по правилу не више од 3 минута. Затим покријте тесто прозирном фолијом или крпом и ставите на топло, непроветрено место 35-40 минута да нарасте.

5. Док је квасац активиран, почнимо са филом од поврћа. Очистите лук и ситно исецкајте.У тигању загрејте уље и пропржите лук док не буде провидан.

6. Бели купус исецкати на што тање траке и такође га пребацити у тигањ.

7. Поврће пржите, повремено мешајући, око 7-10 минута, не заборавите да посолите и побиберите по укусу.

8. Јаја разбијте у посебну чинију, посолите и умутите виљушком. Сипајте ¼ смеше у посебну посуду - мешавина јаја је корисна не само за пуњење, већ и за подмазивање пита пре печења.

9. У поврће у танком млазу сипајте умућена јаја и, не гасећи ринглу, добро промешајте и кувајте око 2 минута док се смеса од јаја не стегне.

10. Зелени лук ситно исецкати и такође додати у тигањ, промешати и склонити са шпорета.

11. Док смо били заузети пуњењем, тесто се повећало неколико пута и постало је веома прозрачно и мекано.

12. Радну површину лагано поспите брашном и на њу пребаците тесто. Формирамо "кобасицу" и поделимо је на 9-10 једнаких делова. Рукама обликујте сваки комад теста у лопту.

13. Сваку лоптицу лагано притисните на подлогу да се формира раван колач, дебљине око 0,4 центиметра, а у центар ставите неколико кашика укусног фила.

14. Спајамо две ивице полуготове пите и добро је стиснемо.

15. Добијени шав поново чврсто притисните прстима умоченим у воду и формирајте „чешаљ“.

16. Сакупите све пите и пажљиво их ставите у посуду за печење или на плех и оставите да одстоје још 10-15 минута. Затим премажите врхове преосталом мешавином јаја и ставите у рерну 30-35 минута на 200 степени.

17. После пола сата, пециво треба да добије прелепу браон-златну боју.

18.Готове пите охладите у отвореној рерни и послужите уз чај. Пријатно!

Укусне пите са купусом на лиснатом тесту у рерни

Одлична домаћа пецива са филом од купуса, умотана у хрскаво лиснато тесто. Веома је лако припремити укусне и ароматичне пите, јер се у рецепту користи готово тесто, што значајно скраћује време кувања. Домаћица има да задржи искључиво сочно и укусно пуњење.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Готово лиснато тесто - 2 паковања.
• Купус - 450-550 гр.
• Јаја - 4 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике.

Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Почињемо да кувамо са пуњењем. Да бисте то урадили, исецкајте купус што је могуће ситније на танке траке.

2. Бели купус кувајте у кључалој води око 10 минута. Затим охладите на собној температури, стисните рукама и ставите у врели тигањ са биљним уљем.

3. Три кувана јаја ситно исецкати и додати главном поврћу, добро измешати и кувати док купус не порумени.

4. Лиснато тесто разваљајте на танке слојеве и исеците на квадрате исте величине. У средину сваког комада ставите 1-2 кашике фила.

5. Навлажите прсте у води и пажљиво, али чврсто стисните ивице сваке пите.

6. Ставите комаде на лим за печење, шавом надоле, и обилно премажите умућеним јајетом. Загрејте рерну на 200 степени и пеците док не порумени, око 30-35 минута, у зависности од снаге ваше рерне.

7. Ружичасте пите охладите и послужите уз прва јела. Пријатно!

Домаће пите без квасца са купусом у рерни

Оригиналне ражене пите, направљене од танког теста без квасца са великом количином фила од купуса и печурака, одличне су за оне који су вегетаријанци или једноставно не конзумирају квасац. Ово јело је веома једноставно и брзо се припрема, јер не морате чекати „активацију квасца“.

Време кувања – 1 сат 35 минута

Време кувања – 35 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

За тест:

• Вода (топла) - ½ кашике.
• Биљно уље (рафинисано) - ½ кашике.
• Ражено брашно - 120 гр.
• Пшенично брашно - 180 гр.
• Соли по укусу.

За пуњење:

• Купус - 300 гр.
• Шампињони - 250 гр.
• Биљно уље - 4 кашике.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Почнимо са тестом. Да бисте то урадили, помешајте топлу воду, две врсте брашна, пола чаше рафинисаног уља и со у дубокој плочи.

2. Рукама замесити еластично тесто, формирати лопту и покрити прозирном фолијом. Уклонимо радни предмет да се "одмара" 25-30 минута на топлом месту.

3. За фил: купус ситно исецкати, шаргарепу нарендати на крупно ренде или исећи на танке коцкице.

4. Печурке самељите на танке кришке и додајте их у раније припремљене састојке. Поврће заједно са шампињонима пропржите на загрејаном уљу док не омекша, посолите и побиберите по укусу.

5. „Одморно” тесто поделити на једнаке комаде, од којих сваки оклагијом развући што тање.

6. На сваки сомун ставите 1-2 кашике фила и увијте у „цевицу”.

7. По овом принципу сакупљамо све пите и стављамо их на плех, претходно обложен пергамент папиром за печење.

8. Ставите комаде у рерну 30 минута на 200 степени.После пола сата извадите, охладите и уживајте. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за пите са киселим купусом

Једно од традиционалних јела Словена су, наравно, румене пите великодушно пуњене купусом. Ова врста печења је универзална: може се послужити уз топле напитке, или уз богате месне супе – подједнако добро иде. Пуњење се прави од киселог купуса, а не од свежег белог купуса – ово је посебан нагласак, који даје ненаметљиву пријатну киселост.

Време кувања – 2 сата 15 минута

Време кувања – 40 мин.

Порције –15-20.

Састојци:

За тест:

• Вода - ½ кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Квасац (суви) - 15 гр.
• Брашно - 1,5 кг.
• Биљно уље - 100 мл.
• Топло млеко - 1 литар

За пуњење:

• Кисели купус - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - ½ ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. За припрему теста у шољици помешати суви квасац, гранулирани шећер и мало загрејану воду – промешати и оставити док састојци не почну да „раде“. Спремност се лако може одредити присуством ваздушних мехурића на површини.

2. За тесто у довољно великој посуди помешати просејано брашно, топло млеко и активирано тесто, рукама активно умесити тесто са квасцем.

3. Умесену масу прекријте дебелим пешкиром или прозирном фолијом и ставите на топло, непроветрено место (на пример, у рерну) на 50-60 минута.

4. За ароматични фил ставите кисели купус у цедиљку, оставите вишак воде да се оцеди. Очистите два лука и исеците на мале коцкице.

5. На загрејаном биљном уљу пропржите коцке лука до провидности, а затим додајте купус.Кувајте на лаганој ватри док не омекша, зачините црним бибером и сољу по свом укусу и охладите на собној температури.

6. Док смо били заузети пуњењем, тесто се подигло и повећало неколико пута. Поново месити 2-4 минута, формирати "кобасицу" и поделити на једнаке комаде. Сваки комад разваљајте у танку равну торту.

7. Ставите отприлике једну кашичицу фила у средину сваке „палачинке“.

8. Прстима умоченим у воду штипамо ивице сваке пите.

9. Плех обложите листом пергамент папира за печење и пажљиво ставите пите, шавом надоле. Остављамо наше припреме да се заврше још 10-15 минута.

10. Након што прође време, тесто ће још мало нарасти, време је да ставите плех у рерну. Пеците 30-35 минута на 200 степени. Оставите ружичасте пите да се охладе и послужите. Пријатно!

Срдачне домаће пите са купусом и месом

Проверен рецепт за савршене, мекане пите пуњене ароматичним и невероватно укусним филом - динстаним купусом са месом. Ово је једно од најчешћих и најпопуларнијих јела руске кухиње. Печење са квасним тестом, па чак и са тако укусним пуњењем, не можете, неће вам се допасти.

Време кувања – 2 сата 55 минута

Време кувања – 45 мин.

Порције – 18-20.

Састојци:

За тест:

• Брашно - 7 кашика.
• Сол - 2 тсп.
• Јаје - 1 ком.
• Маргарин - 50 гр.
• гранулирани шећер - 5 кашика.
• Квасац (суви) - 4,5 тсп.
• Вода (топла) - 2 кашике.

За пуњење:

• Млевено говеђе - 500 гр.
• Купус - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Маслац - 50 гр.
• Биљно уље - 3-5 кашика.

Процес кувања:

1.Почнимо са тестом: да бисте га припремили, разблажите суви квасац у топлој води, промешајте и оставите 10 минута да се активира. Затим у ову мешавину додајте гранулирани шећер, со, јаје, маргарин и 3,5 шоље просејаног брашна. Мешајте док не постане глатко и додајте преостало брашно - поново замесите. Добијено тесто прекријте прозирном фолијом или крпом и ставите у угашену рерну на сат времена.

2. Припремите састојке за фил. Одмрзните млевену говедину на собној температури.

3. Купус оперите и оставите да се осуши, уклоните увенуле листове и исеците петељку. Беле хрскаве листове исецкајте што је тање могуће помоћу оштрог ножа или у машини за обраду хране.

4. Лук ољуштите и исецкајте на ситне коцкице или пропасирајте кроз машину за млевење меса.

5. Саставите пуњење. Загрејте мало биљног уља и уз стално мешање пржите млевено месо (ако се створи већа количина течности испарити или оцедити).

6. Месу додајте сецкани купус и црни лук, посолите и побиберите и добро промешајте. Крчкајте храну на лаганој ватри, поклопљено, 30-35 минута. После пола сата склоните са ватре и оставите да се охлади.

7. Почнимо да склапамо пите. Радну површину поспите брашном, од дигнутог теста формирајте равну кобасицу и исеците је на 20-22 идентична дела. Сваки део од брашна разваљајте у танки раван колач, а у центар ставите око 1-2 кашике укусног фила. Сакупљамо све ивице на врху и стиснемо их мокрим прстима.

8. Ставите комаде на плех (шавом надоле) и пеците око 25 минута на 200 степени. Након што прође време, извадите пите из рерне, охладите и почастите их својом породицом. Пријатно!

Како кувати пите са купусом и кромпиром у рерни?

Представљамо вашој пажњи веома популаран и добро познат рецепт за пите са веома укусним и сочним изненађењем унутра - купусом у комбинацији са кромпиром. Може ли ишта бити укусније? Чак и почетник кувар може припремити такво јело и биће потребно најмање времена, јер се у рецепту користи готово тесто.

Време кувања – 55 мин.

Време кувања - 30 мин.

Порције – 3-5.

Састојци:

• Готово лиснато тесто - 500 гр.
• Кисели купус - 200-250 гр.
• Лук - 1 ком.
• Кромпир - 2-3 ком.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. За фил узети кисели купус или кисели купус и ставити у цедиљку да се оцеди вишак сока. Исецкајте што ситније један лук и пржите заједно са купусом око 7-10 минута док састојци не порумене, не заборавите да посолите и побиберите поврће по укусу.

2. Кромпир ољуштите, исеците на танке кришке и такође пржите у биљном уљу до пола.

3. Тесто ставите на радну површину посуту брашном и развуците у танак слој. Чашом или специјалном справом изрежите кругове и у центар сваког ставите неколико кришки кромпира и кашичицу динстаног купуса са луком.

4. Користећи мокре прсте, стисните ивице радних предмета (препоручљиво је то учинити малим штипаљкама, формирајући таласаст шав).

5. Плех обложите папиром за печење и пажљиво, без ломљења, распоредите пите, шавом нагоре. Јаје разбијте у дубок тањир, умутите га и четкицом обилно премажите пите (да се добије златна кора).Пеците 30-35 минута у рерни загрејаној на 180 степени.

6. Вруће пите извадите из рерне, охладите и послужите. Пријатно!

Посне пите са купусом у рерни

Веома једноставна и укусна опција за прављење пита са пуњењем од купуса, печене у рерни. Такву пециву можете јести и за време поста, јер су сви састојци дозвољени за конзумацију. Почастите себе и своје најмилије ружичастим питама са ароматичним филом.

Време кувања – 2 сата 40 минута

Време кувања – 40 мин.

Порције – 10.

Састојци:

За тест

• Топла вода - 1,5 кашике.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• Квасац (свеж) - 25 гр.
• Сол - 2 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Брашно - 600 гр.

За пуњење:

• Купус - 1,5 кг.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Хајде да припремимо тесто. Да бисте то урадили, у дубокој плочи комбинујемо једну чашу пречишћене топле воде, квасац, гранулирани шећер и 1-2 кашичице пшеничног брашна. Све добро промешати и оставити 10-15 минута да квасац проради.

2. По истеку времена у пенасто тесто додати остатак брашна и још ½ шоље топле воде, измешати.

3. Додајте 100 мл сунцокретовог уља и замесите тесто.

4. Од добијеног еластичног теста формирајте куглу, покријте врх пешкиром и ставите на топло место без промаје 50-60 минута.

5. После сат времена темељно умесити нарасло тесто.

6. Поново покрити тесто и оставити још сат времена.

7. Док се подлога пита, припремите фил. Купус исецкајте што је могуће ситније и динстајте у биљном уљу док не омекша, не заборавите да посолите.

8. Почнимо са монтажом. Поделити тесто на комаде исте величине и развити мале лоптице.

9.Сваку лоптицу лагано развуците и у центар ставите по једну кашику фила.

10. Чврсто стиснемо ивице сваке торте. Добијене комаде ставите на лим за печење, шавом надоле и оставите још 15-20 минута.

11. Док се пите "одмарају", загрејте рерну на 230-250 степени. Пеците око 15-20 минута док не порумени и не буду укусни.

12. Охладите и уживајте. Пријатно!