Пите на кефиру пржене у тигању

Пите на кефиру пржене у тигању су веома укусан и брз производ од брашна припремљен код куће. Пите се могу припремити или уз додатак квасца или од брзог кефирног теста без квасца. Такве пите могу да се праве са различитим филовима: са слатким џемом, са свежим воћем, са кромпиром, са купусом, са печуркама, са млевеним месом или са јајима и луком... У наставку ћете видети 8 брзих и веома укусних рецепата који нуде опције за кефирно тесто и све врсте пуњења за пржене пите.

Пахуљасте пите на кефиру, пржене у тигању: тесто је „као паперје“

Ове пите на кефиру са додатком квасца испадају прозрачне као пух. Могу се пржити у тигању или пећи у рерни како би се смањио садржај калорија у јелу. Нудимо вам рецепт за пржене ваздушне пите са пуњењем од купуса. Међутим, можете га заменити било којим другим по свом нахођењу: кромпиром, месом или слатким.

1. 
   Како кувати пржене пите на кефиру у тигању? У чинију сипајте кефир (треба да буде собне температуре), у њега умутите јаја, поспите сољу и шећером и пјењачом добро измешајте састојке. Затим додајте кашику било ког биљног уља у смешу и поново добро протресите.
2. 
   Квасац за тесто мора бити сув, али веома свеж, а паковање мора бити нетакнуто. Додајте квасац у будуће тесто.
3. 
   Ту додајте пар кашика врхунског брашна, добро умутите смесу и оставите да одстоји најмање четврт сата испод салвете да квасац нарасте. Када се на смеши појави бујна пена, можете наставити да радите са тестом.
4. 
   Дрвеном или силиконском лопатицом промешајте садржај посуде и додајте на два или три дела просејано брашно, лагано месећи тесто.
5. 
   Након сваког додавања брашна темељно промешајте. Након што додате све брашно, месите тесто још четврт сата.
6. 
   Добро умесено тесто разваљајте у лоптицу, ставите у чинију и поклопите, оставите да нарасте на топлом око 20 минута.
7. 
   Док се тесто диже, направите фил. Купус исецкати и ставити у казан (или тигањ дебелих зидова), додати мало воде и динстати четврт сата уз мешање.
8. 
   Док се купус динста, нарендајте крупнију шаргарепу и додајте је у купус, па посолите и побиберите.Ако желите да додате укус филу, поспите га сувим босиљком.
9. 
   Након што све заједно крчкате 5 минута, у котао додајте сок од парадајза и динстајте док не испари вишак течности и поврће потпуно скува. Ако немате сок од парадајза, можете га заменити са неколико ситно исецканог свежег парадајза. Фил за пите није врућ, потребно га је оставити да се охлади.
10. 
    Тесто направљено од квасца и кефира се сматра спремним за ваљање када се повећа у запремини и постане лагано и прозрачно, приметно на додир.
11. 
    Правилно избушите тесто.
12. 
    Да бисте лакше правили пите, поделите тесто на неколико делова. Сваки део умотајте у ваљак, а све ваљке исеците на делове.
13. 
    Сваки комад разваљајте у равну торту или их обликујте рукама. Дебљина колача је 5-7 мм. Ставите фил у центар колача, добро затворите ивице, дајући питама леп облик.
14. 
    Пите пржите на загрејаном уљу у добро загрејаном тигању. Почните да пржите са оним питама које су прве направљене, јер су већ имале времена да нарасту.
15. 
    Пите су пржене док лепо не порумене са обе стране. Топлота је средња, можете пржити испод поклопца.
16. 
    Пржене пите на кефиру у тигању су спремне! Да бисте уклонили вишак уља са готових пита, можете их уклонити из тигања на папирни пешкир.

Пријатно!

Кефир пите без квасца, пржене у тигању

Да би пите направљене од кефирног теста без додавања квасца биле прозрачне и укусне, тесто се мора припремити од кефира, који је већ неколико дана прошао рок трајања у фрижидеру и постао јако кисел. Садржај масти у кефиру треба да буде висок, а ако је мало масти, онда се препоручује да се у тесто дода неколико кашика павлаке.Напуните ове пите било којим пуњењем.

Састојци:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно - 450 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода - 1 кашичица.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. У дубљој чинији лагано умутите јаје са сољу и шећером.

2. Додајте кефир и кашику било ког биљног уља и наставите да мутите пјењачом или миксером.

3. Постепено додајте просејано врхунско пшенично брашно у чинију.

4. Чим се смеса у посуди мало згусне, додајте соду и наставите да мешајте, додајући преостало брашно.

5. Када сте додали сво брашно, ставите комад теста на побрашњену површину за сечење. Месите тесто око 5-10 минута.

6. Затим разваљајте тесто у велики дебели конопац и поделите га на мале комаде исте величине.

7. Рукама или оклагијом обликовати комаде теста у равне колаче дебљине најмање 5 мм.

8. У средину сваког сомуна ставите велику препуну кашику фила (динстани купус, кувано сецкано јаје са пиринчем, џемом или мармеладом и сл.).

9. Пажљиво причврстите шавове теста на питама да фил не би исцурио при пржењу.

10. Вишак брашна отресите са пита, иначе ће почети да загоре при пржењу.

11. Пеците пите на загрејаном уљу са обе стране, стављајући их прво шавом надоле.

12. Готове, румене пите од теста на кефиру без квасца укусне су за јело вруће, али ће вам се свакако допасти када се охладе!

Пријатно!

Пите од квасца са кефиром

Ово је рецепт за пите од квасца пржене у тигању пуњене куваним јајима и сецканим зеленим луком.Упркос једноставности пуњења, готови производи су једноставно невероватни, прозрачни и укусно порозни. И све зато што је, захваљујући квасцу, кефир савршен.

Састојци:

За тест:

• Премијум брашно - 400 гр.
• Кефир - 150-200 мл.
• Суви квасац - 1-1,5 тсп.
• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 1 тсп.
• Биљно уље - 100 мл.

За пуњење:

• Кувана јаја - 4 ком.
• Зелени лук - по укусу.
• Вода - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Кефир из фрижидера сипајте у чинију, додајте биљно уље, шећер, со. Смесу загрејте на лаганој ватри док се не загреје, непрестано мешајући пјењачом да се кефир не би згрушао.

2. У смешу додати свеж суви квасац. Пратите њихов рок трајања и интегритет паковања: стари и оштећени квасац неће проклијати.

3. Затим гнетите тесто лопатицом, уносећи брашно у порцијама. Брашно мора бити просејано да би пите биле пахуљасте.

4. Добро умесено тесто прекријте пешкиром и ставите на топло место да нарасте.

5. За припрему фила за пите, јаја скувати тврдо, ољуштити и ситно исецкати.

6. Свјежи зелени лук исецкати и помијешати са јајима.

7. Фил зачините бибером, сољу и било којим другим зачинима по вашем укусу. Као опција пуњења: додајте мало куваног пухастог пиринча у јаја и лук, биће укусно.

8. Када се тесто одморило и надошло, избушите га и поделите на неколико делова.

9. Сваки део уваљајте у кобасицу, а кобасице поделите на комаде према броју пита.

10. Разваљајте комаде у дебеле равне колаче (дебљине најмање 5 мм).

Једанаест.У центар колача ставите фил - једну препуну супену кашику или две кашике, а затим врло пажљиво уштипкајте колаче.

12. Готове пите пржите у биљном уљу у добро загрејаном тигању на средњој ватри.

13. Ставите пите шавом надоле и пржите са обе стране док лепо не порумене. Можете пржити пите покривањем тигања поклопцем.

14. Једите топле пите са јајима и луком.

Пријатно!

Пите са кромпиром куване у тигању

Пржене пите на кефиру са кромпиром су веома укусан и задовољавајући производ од брашна. Да, не могу се назвати здравим, али када желите укусну и брзу ужину код куће, пите немају премца! Штавише, две или три пите са кромпиром, пржене у тигању, сасвим су способне да замене пун оброк. Веома су згодне за понети на пут, на пикник или на посао, а можете их јести и хладне.

Састојци:

За тест:

• Кефир - 200 мл.
• Премијум брашно - 300 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Сода - 1 кашичица.
• Шећер - 1 кашичица.

За пуњење:

• Кромпир - 0,5-0,7 кг.
• Лук - 250 гр.
• Пржени свињски чварци - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Зачини за кромпир - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Огуљени кромпир скувајте у сланој води док не омекша. Као опцију, скувајте кромпир у јакнама, са њим ће пите имати нешто другачији укус.

2. На врелом биљном уљу пропржите лук исечен на коцкице. Готови лук треба да има лепу златну боју.

3. Док се кромпир кува, припремите тесто. Додајте сода у топли кефир, мешајте док се не појаве мехурићи и оставите 3-5 минута.

4.Затим додајте со и шећер у кефир и промешајте.

5. Додајте просејано врхунско пшенично брашно у порцијама.

6. Месите тесто док не престане да се лепи за руке. Међутим, тесто мора остати умерено мекано, иначе пите неће испасти.

7. Покријте посуду са тестом и оставите на столу пола сата док не нарасте.

8. Када је кромпир скуван, процедите га од воде и изгњечите (ољуштите и такође изгњечите кромпир у кошуљи ако правите пите са њим).

9. У пире додајте пржени лук, со и зачине по укусу, поново гнетите. Алтернативно, у фил можете додати мале, пржене свињске чварке. Пустите да се фил охлади.

10. Када је тесто нарасло, премесити га рукама и поделити на неколико делова, уваљати у кобасице.

11. Подијелите кобасице на порције.

12. Рукама или оклагијом (дебљине – 0,5 цм) обликовати плоске. Радите на побрашњеној дасци за сечење или кухињском пулту.

13. На тортиље ставите фил, па добро уштипните ивице пита.

14. Пите пржите у тигању са обе стране на загрејаном уљу на средњој ватри. Када обе стране пите порумене, готове су.

Пријатно!

Укусне пите на кефиру са купусом

Покушајте да направите пите од купуса, пржене у тигању док не постану лепо хрскаве. Припремају се од брзог теста на кефиру без квасца. Ако имате спретности и мало кулинарског искуства, чак и за домаћице почетнике, ово јело не захтева много труда, али ће одушевљење чланова породице од невероватног укуса трајати дуго. И мораћете да их кувате изнова и изнова!

Састојци:

За тест:

• Кефир - 200 мл.
• брашно - 300-350 гр.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сол - 0,5 тсп.
• Шећер - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица. без врха.
• Биљно уље - 1 тбсп.

За пуњење:

• Бели купус - 300-400 гр.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Лук - 1-2 ком.
• Биљно уље - 2-3 кашике. и за пржење.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевени коријандер - по укусу.
• Млевени сушени босиљак - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво треба да направите фил за питу. Да бисте то урадили, мораћете фино исецкати купус, пожељно млади купус - врло брзо се кува.

2. Затим морате нарендати шаргарепу на крупно ренде и исецкати лук на коцкице. (Успут, не морате да додајете шаргарепу у фил ако вам се не свиђа).

3. У малој количини биљног уља пржите шаргарепу и лук, мешајући. На крају пржења поврће посолите и побиберите.

4. Купус је боље пржити посебно, у великом тигању, посолити по укусу. Да бисте спречили да купус загори, морате га стално мешати. Купус ће бити готов када се његова количина смањи за отприлике половину.

5. У готов купус додати пропржени лук и шаргарепу, промешати, све заједно динстати неколико минута, по потреби посолити и посолити разне зачине по укусу.

6. Ставите фил у велику чинију и оставите да се охлади.

7. Затим припремите тесто на кефиру. У чинији помешајте кефир са јајетом, шећером и сољу.

8. Затим додајте соду, добро измешајте смешу миксером на малој брзини или пјењачом. Смеша треба да пробуши и стоји 3-5 минута.

9. Затим додајте биљно уље у мешавину кефира и почните да додајете просијано брашно у малим порцијама, све време добро мешајући да се не појаве грудвице.

10.Подмажите руке биљним уљем, јер ће тесто испасти мекано, попут квасца. Након што сте добро умесили тесто, покријте га пешкиром и оставите да одстоји око 20 минута и набубри.

11. Када се тесто повећа и постане прозрачније поделити га на неколико делова. По потреби подмажите руке уљем или радну површину поспите брашном.

12. Тесто поделити на једнаке делове према броју пита.

13. Сваки комад разваљајте у равну торту дебљине 0,5 цм, у центар ставите потребну количину охлађеног фила.

14. Пажљиво затворите ивице пита.

15. Пржите пите у добро загрејаном биљном уљу, стављајући их шавом надоле. Уверите се да је топлота ниска, иначе ће пите изгорети и остати сирове унутра. Можете их пржити покривене.

16. Једите вруће пржене пите са купусом на кефиру, испране чајем.

Пријатно!

Поховане пите на кефиру са џемом

Поховане пите са џемом на кефиру и соди дивно су сећање на детињство, које су се често продавале у школским мензама. Лично, најдраже су ми пржене пите са густим, мирисним џемом од плавих шљива. Али са крушком или јабуком, не испадају мање укусни, посебно ако су припремљени у сопственој кухињи!

Састојци:

• Кефир - 250 мл.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Брашно - колико је потребно.
• Џем, мармелада за пуњење - колико је потребно.
• Биљно уље - за дубоко пржење.
• гранулирани шећер - 0,5 кашике.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. За почетак можете користити метлицу или миксер. Брзо умутите јаје са сољу, додајте шећер, промешајте и додајте кефир, поново добро промешајте.

2. У добијену течну подлогу сипајте соду бикарбону и туците још минут.

3.У порције додајте просејано брашно и умесите тесто за питу, не течно и не превише чврсто.

4. Оставите тесто 15-25 минута, прекривши га пешкиром, да добро набубри и постане прозрачније и еластичније.

5. Затим умесите тесто и поделите га на једнаке порције.

6. Од сваке куглице правимо плоснате погачице (дебљине не више од 0,5 цм), унутра стављамо густи џем и добро запечатимо ивице да не исцури током пржења. Оклагијом посутом брашном развуците тесто у сомуне или рукама умесите сомуне.

7. У загрејаном тигању са обе стране пржите производе од теста са џемом док не порумене и не порумене. Ватра је умерена. Током пржења, тигањ се може покрити поклопцем.

Пријатно!

Једноставан рецепт за пите на кефиру са јабукама

Пите на кефиру са јабукама одлична су опција за производе од брашна када желите брзо и безбрижно печење. Штавише, свеже јабуке су једно од најјефтинијих и најукуснијих пуњења за пржене пите; Додају се и производима од брашна без квасца. Када припремате ове пите, придржавајте се рецепта, али запамтите да ће вам можда требати мало више или мање брашна да бисте добили меко и савитљиво тесто.

Састојци:

• Јабуке - 3-4 ком.
• брашно - 300-350 гр.
• Кефир - 120-130 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Цимет - по укусу.
• шећер - 50-70 гр.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сода - 1 кашичица. без слајда.
• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 1 кашика + за пржење.

Процес кувања:

1. Кефир загрејте на шпорету на собној температури, мешајући да се не претвори у грудвице.

2. Додајте соду у кефир и добро промешајте, оставите да стоји 5 минута док се не појаве мехурићи.

3.Затим додајте со, шећер, биљно уље у кефир и добро промешајте.

4. Умутите јаје у смесу и миксером или миксером мешајте док не постане глатка.

5. Просејано брашно додајте у тесто у деловима, мешајући сваки део како бисте избегли грудвице.

6. Након што сте умесили пластично тесто, месите га 5 минута и оставите у посуди, покривајући пешкиром четврт сата. Тесто мора да одстоји да постане прозрачније и мекше.

7. Припремите фил од јабука. Да бисте то урадили, оперите јабуке, огулите им језгру, исеците на мале коцкице и поспите шећером и циметом, добро промешајте.

8. Када је тесто стајало, поделите га на делове према броју будућих пита.

9. Оклагијом разваљајте комаде теста у сомуне, сваки сомун напуните кришкама јабуке.

10. Пите добро уштипкајте да фил не исцури и пржите са обе стране на загрејаном, рафинисаном биљном уљу без мириса.

11. Пите ће бити готове када буду прекривене златно браон кором. Да бисте обезбедили равномерно пржење, можете покрити тигањ поклопцем.

12. Готове пите на кефиру премажите јабукама отопљеним путером, а можете посути и шећером у праху и послужити уз чај или кафу.

Пријатно!

Брзе пите на кефиру са свјежим сиром, пржене у тигању

И на крају, још један рецепт за слатке пите за чај. Предлажемо да у тигању пржите пите са свјежим сиром и ванилом или корицом поморанџе. Прављење фила од скуте није тешко, баш као и тесто на кефиру без квасца, тако да припрема ових ароматичних кулинарских производа не траје много времена.

Састојци:

• Кефир или јогурт - 1 тбсп.
• Биљно уље - за пржење.
• Жуманца - 2 ком.
• Шећер - по укусу за пуњење + 1 тбсп. за тест.
• Ванилин шећер или ванилија - 1 кашичица.
• Сирће 9% (алкохол или јабука) - 1 кашичица.
• Свјежи сир - 300 гр.
• Брашно - 1,5-2 кашике.
• Вода - 1 кашика.
• Сода - 1 кашичица.
• Сол - 0,5 тсп.

Процес кувања:

1. У чинији или шерпи самељите једно жуманце са сољу и шећером.

2. У јаје додајте чашу охлађене куване воде и умутите док не добијете хомогену течност.

3. Помешајте соду са јабуковим или алкохолним сирћетом у чаши кефира (јогурта). Пустите да смеша пробуши.

4. Додајте кефир и сода у воду са јајетом и мешајте док не постане глатко.

5. У течност у порцијама додајте просејано брашно, сваки део добро умутите пјењачом.

6. Замесити мало лепљиво и мекано тесто, затворити га и оставити да одстоји 15-20 минута.

7. Хајде да припремимо пуњење. Свјежи сир помијешајте са једним жуманцем и мало посолите. Поред жуманца, можете додати бело веома сувом скутом.

8. У свјежи сир додајте шећер и ванилин шећер (ванилин) по укусу и самељите у хомогену масу.

9. Затим поделите тесто на број будућих пита, сваки комад уваљајте у равну торту са оклагијом посутом брашном.

10. Погаче напуните филом од скуте и затворите ивице.

11. Пите пржите на уљу са обе стране на средњој ватри (прво добро загрејте тигањ са уљем, па смањите ватру).

12. Пите ће бити готове када се испрже са обе стране док не порумене и постану лепе.

13. Готове пите са свјежим сиром ставите на папирне убрусе да упију вишак уља.

14. Слатке скуте можете посути шећером у праху и послужити уз чај или компот од воћа и бобица.

Пријатно!

Савет: Можете припремити и незаслађени фил од свјежег сира тако што ћете свјежи сир посолити и помијешати са сецканим першуном, копром или паприком.