Пита од рабарбаре

Пита од рабарбаре је веома укусно пециво које ће се свидети љубитељима киселог укуса. Рабарбара је специфична биљка, која такође није баш честа у нашим географским ширинама. Има благо киселкаст укус, подсећа на јабуке, и веома деликатну арому, због чега се активно користи у печењу у комбинацији са скутом, павлаком или воћем.

Бујна пита од рабарбаре од квасног теста у рерни

Пуњење од павлаке у рецепту ће нагласити киселост и учинити питу сочнијом и мекшом.

1. 
   Како испећи укусну питу од рабарбаре? Имајте на уму да сви састојци потребни за припрему теста морају бити на собној температури. Млеко мало загрејте у микроталасној, додајте 1 кашичицу шећера и квасца, добро промешајте и оставите 15-20 минута. За то време треба да се формира "капа" од пене.
2. 
   У довољно велику чинију просијте брашно, додајте обе врсте шећера и прстохват соли и промешајте. Постепено умешајте мешавину млека и квасца и умесите тесто, па му додајте жуманца и омекшали путер.
3. 
   Месите тесто док не престане да се лепи за руке и не постане глатко. По потреби додати још мало брашна да тесто буде гушће, уваљати у лоптицу и оставити да нарасте на топлом месту сат времена.
4. 
   У међувремену исеците рабарбару на ситне комаде, ставите у чинију, помешајте са шећером и оставите пар минута да поврће пусти сок. Рабарбару лагано згњечите рукама. Затим ставите смешу у цедиљку да би се сок оцедио у посебну посуду, која ће вам касније бити потребна.
5. 
   Смрвите кексиће у мрвице помоћу блендера.
6. 
   Подмажите посуду за печење са мало уља, развуците тесто у округли слој са мало простора са стране, пребаците у плех и притисните. Поспите дно мрвицама колачића.
7. 
   Рабарбару распоредите на мрвице у равном слоју.
8. 
   У посебној посуди помешати павлаку, сок од рабарбаре, јаје и ванилин шећер и добијеним филом прелити рен. Оставите посуду да одстоји 15-20 минута.
9. 
   Ставите плех у рерну загрејану на 180°Ц и пеците 30 минута док не порумени. Оставите готову питу да се охлади на собној температури.

Пријатно!

Како испећи укусну питу од рабарбаре од лиснатог теста?

Лагано и хрскаво лиснато тесто савршено употпуњује укус и текстуру киселог џема од рабарбаре, док семенке кима пити дају богату, зачињену арому.

Време кувања: 100 минута

Време кувања: 50 минута

Порције - 6

Састојци:

• Рабарбара - 500 гр.
• Лиснато тесто без квасца - 500 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Кромпиров скроб - 2 кашике.
• Кумин - 1 кашичица.
• Сусам - 1 кашичица.
• Вода - 250 мл.
• Јаје - 1 ком.

Процес кувања:

1. Распоредите рабарбару, исперите је под текућом водом и уклоните тврда влакна.

2. Исеците стабљике на комаде дужине око 1-1,5 центиметара, ставите у шерпу, прелијте са пола чаше воде, додајте шећер и ставите на ватру.

3. У другој половини чаше хладне воде растворите кромпиров скроб.

4. Повремено мешајући, проври рабарбару. Кувајте још 5 минута, а за то време треба да прокувају стабљике.

5. Рабарбари додати ванилин шећер и разблажен скроб и кувати уз стално мешање док се смеса не згусне до конзистенције желеа.

6. Одмрзнуто тесто поделити на 2 дела, уролати у слојеве према величини плеха. Један од њих треба да буде већи за око три центиметра како бисте могли да формирате странице пите. Ставите већи слој теста на плех, лагано га избоцкајте виљушком и на њега ставите фил.

7. Равномерно поспите џем од рабарбаре преко кима.

8. Покријте питу другим слојем теста, направите резове и лагано развуците са стране. Стегните вишак теста са стране.

9. Намажите врх теста јајетом да добијете златно смеђу корицу при печењу и поспите сусамом.

10.Пеците питу 50 минута у рерни загрејаној на 180 °Ц са укљученим режимом конвекције или Грил. Пустите да се готово јело охлади на собној температури и можете послужити.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за питу од рабарбаре од прхког теста

Пита од прхког тијеста по рецепту Џејмија Оливера је веома густа, богата и хрскава, а свежину јој даје арома и благо киселкаст укус рабарбаре. Пуњење од павлаке помаже да се пита не осуши, а такође побољшава укус пуњења.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 70 минута

Порције - 8

Састојци:

• Маслац - 125 гр.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Сол - прстохват;
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 2 кашике.

За пуњење:

• Рабарбара - 500 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Павлака - 100 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Ванилин - по укусу;
• Колачићи - 3 ком.

Процес кувања:

1. Рабарбару исперите под текућом водом, ољуштите, исеците на ситне комаде и додајте шећер. Оставите неко време да пусти сок.

2. За прхко тесто помешати путер, шећер у праху и со. Маслац треба да буде чврст и када се промеша, добићете нешто налик на мрвице. Затим умешајте просијано брашно и жуманца. Тесто не треба месити предуго да се путер не би топио, па чим маса постане хомогена, умотајте је у куглу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 1 сат. Након што прође наведено време, развуците тесто у округли слој који одговара величини посуде за печење, не заборавите да додате 2-3 центиметра да направите странице. Пребаците тесто у тепсију и притисните доле.

3.Пешчану подлогу избодите на дну, одозго ставите фолију или пергамент и прекријте пасуљем или грашком да тесто не набубри током печења. Пеците кору у рерни загрејаној на 180 °Ц 15 минута.

4. Спремност колача се може утврдити по мало поруменелим странама. У реду је ако је база у центру још увек влажна. Уклоните утегнути пергамент са коре, можете га сачувати до следећег припремања овог теста. Поспите дно подлоге за пециво здробљеним колачићима.

5. Ставите рабарбару у равномерном слоју на мрвице, након што исцедите сок.

6. Сок од рабарбаре помешати са јајетом, павлаком, ванилијом и смесу прелити преко пите.

7. Пеците посуду на истих 180 °Ц 30 минута.

8. Оставите готову питу да се охлади на собној температури. По жељи можете послужити са танким слојем шећера у праху.

Пријатно!

Невероватно укусна пита од јабука са рабарбаром у рерни

Бисквит са јабукама и рабарбаром местимично веома подсећа на шарлоту, влажан је, благо киселкаст и веома нежан. Боље је узети слатке јабуке да бисте створили занимљив контраст укуса.

Време кувања: 150 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 8

Састојци:

• Јаје - 4 ком.
• Пшенично брашно - 70 гр.
• Кукурузни скроб - 30 гр.
• гранулирани шећер - 140 гр.
• Цимет - 1 кашичица.

За пуњење:

• Рабарбара - 250 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Јабука - 300 гр.
• Орах - 40 гр.
• Шећер у праху - опционо;

Процес кувања:

1. Прво исперите рабарбару и уклоните тврда влакна. Исеците стабљику на крупније комаде, ставите у дубљу чинију, додајте шећер, промешајте и оставите неколико минута да пусти сок.

2. У посебној посуди умутите беланца док се не формирају мекани врхови.

3. Кашику по кашичицу, настављајући да мутите беланце, додајте сав шећер, а затим једно по једно жуманце.

4. Брашно, скроб и цимет унапред помешати и у деловима просијати у смесу од јаја. Лагано мешајте шпатулом да не оштетите структуру бисквита.

5. Рабарбару оцедите у цедиљку и оцедите сок. Јабуке исеците на коцкице средње величине и додајте у тесто заједно са комадићима петељки. Пажљиво промешајте.

6. Дно тепсије обложите пергаментом и по потреби намажите странице са мало путера. У то сипајте тесто, поравнајте површину и поспите крупно сецкане орахе.

7. Ставите торту у рерну загрејану на 180°Ц и пеците 40-50 минута у зависности од пречника вашег плеха и дебљине бисквита. Спремност се може утврдити по запеченој кори и дрвеним ражњачем, за који ништа не сме да се залепи ако га забодете у унутрашњост пите.

8. Готов десерт извадити из калупа и оставити да се хлади на решетки да се испод не би кондензовала влага и натопити бисквит. Поспите врх пите танким слојем шећера у праху и послужите.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење пите са рабарбаром и свјежим сиром

Комбинација свјежег сира и рабарбаре је прилично необична, али врло укусна. Ова пита ће се свакако допасти љубитељима лагане киселости у пециву, а они који воле слађе посластице могу питу посипати танким слојем шећера у праху.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 6

Састојци:

• гранулирани шећер - 60 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Маслац - 125 гр.
• Прашак за пециво - ½ кашичице.

За пуњење:

• Рабарбара - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Маслац - 50 гр.
• гранулирани шећер - 100 гр.
• Свјежи сир - 350 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Ванилин шећер - по укусу;

Процес кувања:

1. У чинију миксера ставите путер, брашно, прашак за пециво и шећер и умутите док не постане мрвица. Додајте јаја и замесите меко тесто.

2. Не месити тесто предуго да путер не би почео да се топи од топлине руку. По потреби додајте још мало брашна. Када је тесто глатко, умотајте га у лоптицу, умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.

3. У међувремену припремите фил од скуте. Миксером измрвите свјежи сир до конзистенције пасте, па додајте две врсте шећера, омекшали путер, жуманца и лимунову корицу и све измиксајте док не постане глатко.

4. Умутите преостале беланце од јаја док се не појаве мекани врхови и додајте их у ситним деловима у скуту. Мешајте веома пажљиво да се беланца не слеже.

5. Опрану рабарбару очистите од тврдих влакана и исеците на дугачке комаде једнаке ширини ваше посуде за печење.

6. Охлађено тесто разваљајте у слој, по жељи можете да буде неколико центиметара веће од плеха да се формирају странице за питу.

7. На тесто постављено у форму ставите фил и на њега ставите стабљике рабарбаре, лагано их утапајући у скуту.

8. Пеците питу у рерни загрејаној на 180 °Ц 45-50 минута. Готов десерт охладити на собној температури и по жељи посути танким слојем шећера у праху.

Пријатно!

Како направити укусну и мекану питу од рабарбаре на кефиру?

Јеле пита од теста на кефиру испада веома нежна и мекана.Може се припремати са киселим млеком, ферментисаним млеком или течном павлаком, а можете и мењати фил додавањем разног воћа и бобичастог воћа за добијање нових укуса.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 8

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Кефир - 500 мл.
• гранулирани шећер - 400 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Сода - 1 кашичица.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Ванилин - 2 прстохвата;
• Рабарбара - 5 стабљика;

Процес кувања:

1. Претходно опране стабљике рабарбаре очистите од тврдих влакана и исеците на мале комаде. Додајте шећер, промешајте и оставите неколико минута.

2. Миксером умутите јаја са шећером, биљним уљем и ванилијом.

3. У добијену смесу сипајте кефир, додајте соду и брашно, па поново умутите док не постане глатко.

4. Посуду за печење обложите папиром за печење или намажите малом количином путера. Сипајте тесто у њега и ставите рабарбару на врх. Ако желите да фил буде унутар пите, онда тесто поделите на два дела у односу приближно 2:1 и сипајте у калуп по слојевима: већи део теста, фил, остатак теста.

5. Пеците питу у рерни, загрејаној на 180 °Ц, 30-35 минута. Готов десерт треба да има златно браон хрскаву кору. Оставите да се охлади на собној температури и по жељи пре сервирања поспите танак слој шећера у праху.

Пријатно!

Сочна и ароматична пита са рабарбаром и јагодама

Захваљујући великој количини сока у филу, пециво се добро натапа и постаје веома сочно, нема осећаја да су пецива превише сува. А ако припремите тесто не са целим јајима, већ искључиво са жуманцима, онда ће бити још нежније.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 60 ​​минута

Порције - 6

Састојци:

• Јагоде - 400 гр.
• Рабарбара - 400 гр.
• гранулирани шећер - 30 гр.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица.
• Шећер у праху - за декорацију;

За тест:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Млеко - 125 гр.
• квасац - 15 гр.
• гранулирани шећер - 60 гр.
• Јаје - 3 ком.
• Маслац - 60 гр.
• Биљно уље - за подмазивање калупа;

За хрскави прелив:

• Пшенично брашно - 60 гр.
• бадеми - 80 гр.
• гранулирани шећер - 80 гр.
• Маслац - 80 гр.
• Пахуљице бадема - за декорацију;

Процес кувања:

1. У дубљу посуду ставите млеко, квасац и шећер, умутите миксером док се квасац потпуно не раствори. У смесу додајте једно по једно жуманце, настављајући да мутите смесу. Затим додајте путер, додајте мало по мало просејано брашно и умесите тесто рукама. Требало би да буде веома нежна и мекана и да ће вам се у почетку много лепити за руке. Месите 8-10 минута, по потреби додајте брашно док тесто не постане глатко и престане да се лепи за руке.

2. Формирајте тесто у куглу, ставите у дубоку посуду подмазану малом количином биљног уља, покријте чврсто прозирном фолијом и оставите на топлом месту 1-1,5 сати. Након што прође наведено време, пребаците тесто у форму у којој ћете пећи питу и развуците је по ободу, стварајући мале странице са стране. Покушајте да слој теста буде што равномернији.

3. Јагоде и рабарбару исеците на мале коцкице, ставите у дубоку посуду, додајте шећер и скроб и добро промешајте.

4. На тесто квасца равномерно распоредите фил.

5. За припрему хрскавог прелива помешајте све састојке осим љускица бадема помоћу блендера.Имајте на уму да путер мора бити охлађен тако да смеса изгледа као мрвице. Ако немате блендер, нарендајте путер на крупно ренде да бисте лакше и брже мешали.

6. Добијене мрвице равномерно распоредите по филу и поспите листићима бадема.

7. Пеците питу 40-50 минута у рерни загрејаној на 180°Ц. Требало би приметно да нарасте, а прелив поприми златну нијансу. Спремност се може проверити помоћу дрвеног ражња: треба да изађе сув из пите.

8. Готову питу најпре оставите да се хлади у тепсији 10 минута како би главна топлота спласнула, па уклоните одатле и пребаците на решетку да се дно не натопи кондензацијом. Пре сервирања можете одозго посути танак слој шећера у праху.

Пријатно!

Како направити домаћу питу од рабарбаре у спором шпорету?

Сама пита од рабарбаре је веома укусна, сочна, са благом киселошћу, подсећа на укус зелених јабука, али за њену припрему у рерни потребно је доста времена. Печење у спором шпорету скраћује време кувања скоро за половину, а истовремено га неће бити могуће случајно исушити.

Време кувања: 85 минута

Време кувања: 25 минута

Порције - 8

Састојци:

• Рабарбара - 300 гр.
• Јаје - 4 ком.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Маслац - 20 гр.
• Јабука - 300 гр.
• гранулирани шећер - 200 гр.
• Прашак за пециво - 1,5 тсп.
• Лимунов сок - 1-2 кашичице.
• Ванилин - 1 прстохват;
• Шећер у праху - за декорацију;

Процес кувања:

1. Исперите рабарбару под текућом водом и уклоните горњи слој помоћу ножа или љуштења поврћа. Исеците на мале коцке, отприлике 1-1,5 центиметара.

2. Миксером умутите јаја са шећером док се не појави крупна пена и док се шећер не раствори.Ово се такође може урадити помоћу ручне метлице или виљушке.

3. У мешавину јаја додајте брашно, прашак за пециво и ванилин и поново умутите док не постане глатко.

4. Јабуке разрежите на четвртине, језгро и исеците на кришке отприлике дебљине комада рабарбаре. Да не би оксидирали и потамнили, попрскајте их са мало лимуновог сока.

5. Ставите сецкане јабуке и стабљике рабарбаре у тесто и пажљиво их померајте да их равномерно распоредите.

6. Подмажите посуду мултиварка танким слојем уља и у њу сипајте тесто и фил.

7. Чврсто затворите поклопац, изаберите режим „Печење“ на табли и подесите тајмер на 1 сат.

8. Када вас уређај обавести да је одређено време истекло, извадите колач из чиније, помажући се лопатицом ако је потребно. Ставите га на решетку и оставите да се охлади.

9. Пре сервирања питу посути шећером у праху.

Пријатно!