Пита са месом и кромпиром у рерни

Пита са месом и кромпиром у рерни

Домаћа слана пецива су универзално јело које долази са свим врстама надјева и припрема се од разних врста теста: квасног, лиснатог или чак бесквасног. Али данас ћемо причати о издашној и невероватно укусној пити пуњеној сецканим месом и кромпиром. Ово јело се може послужити и на празничном столу и за породичну вечеру или ручак, а таква разноликост ће се сигурно свидети свима који пробају ово кулинарско ремек-дело!

Пита са месом и кромпиром на квасном тесту у рерни

Припремимо сочну и веома заситку питу од меканог теста на бази квасца са ароматичним филом од свињског или телећег меса и кромпира. Ово јело може лако нахранити целу породицу, као и послужити на празничном столу. Не сумњајте - ово јело ће постати прави врхунац целе гозбе!

Пита са месом и кромпиром у рерни

Састојци
+6 (порције)
  • За тест:  
  • Биљно уље 30 (милилитара)
  • Кравље млеко 300 (милилитара)
  • Сувог квасца 9 (грами)
  • Со 5 (грами)
  • Гранулисани шећер 20 (грами)
  • Брашно 450 (грами)
  • За пуњење:  
  • Месо 350 (грами)
  • Кромпир 250 (грами)
  • Црни лук 100 (грами)
  • Со  укус
  • Млевени црни бибер  укус
Степс
135 мин.
  1. Како испећи питу од меса и кромпира у рерни? Почињемо да кувамо са тестом. Млеко загрејте на 32-35 степени и додајте со, гранулирани шећер, квасац и постепено додајте просејано пшенично брашно.
    Како испећи питу од меса и кромпира у рерни? Почињемо да кувамо са тестом. Млеко загрејте на 32-35 степени и додајте со, гранулирани шећер, квасац и постепено додајте просејано пшенично брашно.
  2. Затим додајте 30 милилитара биљног уља и пажљиво месите тесто око 10 минута. Покријте посуду са мешавином пшенице пешкиром или филмом за храну и ставите на топло место 40-60 минута.
    Затим додајте 30 милилитара биљног уља и пажљиво месите тесто око 10 минута. Покријте посуду са мешавином пшенице пешкиром или филмом за храну и ставите на топло место 40-60 минута.
  3. У овом тренутку, хајде да направимо пуњење.Машином за месо и великим наставком самељите комад меса, ољуштени кромпир и црни лук – све добро измешајте и зачините сољу и млевеним црним бибером по свом укусу.
    У овом тренутку, хајде да направимо пуњење. Машином за месо и великим наставком самељите комад меса, ољуштени кромпир и црни лук – све добро измешајте и зачините сољу и млевеним црним бибером по свом укусу.
  4. Дигнуто тесто поделите на два једнака дела и развуците у танке слојеве величине вашег плеха или посуде за печење. Посуду отпорну на топлоту подмажите уљем и распоредите ½ теста; на врх распоредите сочни фил у равном слоју.
    Дигнуто тесто поделите на два једнака дела и развуците у танке слојеве величине вашег плеха или посуде за печење. Посуду отпорну на топлоту подмажите уљем и распоредите ½ теста; на врх распоредите сочни фил у равном слоју.
  5. Преосталим тестом прекријте фил и мокрим прстима чврсто стегните ивице.
    Преосталим тестом прекријте фил и мокрим прстима чврсто стегните ивице.
  6. Да бисте омогућили да пара слободно излази, направите неколико резова.
    Да бисте омогућили да пара слободно излази, направите неколико резова.
  7. Оставите сирово тесто да одстоји 25 минута. Затим ставите у рерну на 180 степени 35-40 минута, док не порумени.
    Оставите сирово тесто да одстоји 25 минута. Затим ставите у рерну на 180 степени 35-40 минута, док не порумени.
  8. Исеците укусну питу на порције и послужите. Пријатно!
    Исеците укусну питу на порције и послужите. Пријатно!

Пита без квасца са месом и кромпиром у рерни

Када нема времена или жеље да се дуго чека на активирање квасца за припрему меканог теста, припремамо питу на бази једнако укусног теста, али без додавања горе поменутог састојка. Уз ову подлогу се одлично слаже сочни фил од меса и кромпира и резултат је невероватно укусно јело.

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 6-7.

Састојци:

За тест:

  • Брашно - 2,5 кашике.
  • Павлака - 1 кашика.
  • Маслац (отопљен) - 40 мл.
  • Јаја - 1 ком.
  • Прашак за пециво - ¼ кашичице.
  • Сол - ¼ кашичице.

За пуњење:

  • Говедина (пулпа) - 450 гр.
  • Кромпир - 2 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Сол - 1 тсп.
  • Мајчина душица (млевена) - ½ кашичице.
  • Мешавина бибера - ½ кашичице.
  • Јаја - 1 ком.
  • Вода - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто. У дубоком тањиру помешајте отопљени путер и павлаку било које масноће.

Корак 2. Умутити једно јаје и додати со и прашак за пециво.

Корак 3. Темељно мешајте састојке.

Корак 4. Постепено додајте две чаше брашна и ако тесто одмах има меку, нелепљиву конзистенцију, онда нема потребе за додавањем још брашна.

Корак 5. Од добијене масе формирамо две лопте (једна мало већа од друге) и одложимо их.

Корак 6. Направимо пуњење. Лук „ослободимо“ од љуске и ситно исецкамо.

Корак 7. Месо добро исперите под текућом водом, осушите га папирним убрусима и ситно исецкајте.

Корак 8. Кромпир ољуштите, исперите и исеците што је могуће ситније.

Корак 9. Помешајте састојке за фил, зачините сољу, мешавином паприка и тимијана.

Корак 10. Мешајте тако да су сви зачини равномерно распоређени.

Корак 11. Разваљајте два дела теста у танке овалне слојеве и ставите велики „колач“ на плех који сте претходно обложили фолијом или папиром за печење.

Корак 12. Ставите фил на врх, повлачећи се око 1-1,5 центиметара од ивица.

Корак 13. Покријте месо и поврће преосталим тестом и чврсто притисните ивице.

Корак 14. Причвршћујемо ивице, лагано их увијајући према горе.

Корак 15. У посебној посуди умутите јаје са две кашике воде и обилно премажите посуду.Направимо неколико резова по целом периметру како бисмо омогућили да пара слободно излази.

Корак 16. Пеците питу 35-40 минута на 180 степени. Пријатно!

Пита од желеа од кефира са месом и кромпиром

Нема ништа укусније од незаслађених желе пите куваних на кефиру, па чак и са таквим ароматичним пуњењем, које укључује сочно бирано месо, кромпир и лук. Припрема овог јела је изузетно једноставна, а резултатом ћете сигурно бити задовољни!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

За тест:

  • Брашно - 300 гр.
  • Кефир - 1 кашика.
  • Јаје - 1 ком.
  • Сол - ½ кашичице.
  • Гранулирани шећер - ½ кашичице.
  • Сода - ½ кашичице.

За пуњење:

  • Млевено месо - 250-300 гр.
  • Лук - 1-2 ком.
  • Кромпир (велики) - 1 ком.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто. У чинији са високим страницама помешајте кефир и јаје - умутите виљушком или пјењачом. У добијену мешавину додајте пшенично брашно, со, гранулирани шећер и соду и мешајте док не буде глатко и без грудвица.

Корак 2. Направимо пуњење. У млевено месо додајте ситно сецкани црни лук (количину сами подешавате, јер што више лука, то је сочније).

Корак 3. Месу додајемо и ситно сецкани кромпир, зачинимо смесу сољу и млевеним црним бибером и добро промешамо.

Корак 4. Почињемо да загревамо рерну на 180 степени, а у међувремену покривамо плех или калуп са пергаментом за печење. Ако немате папир за печење, довољно је да посуду отпорну на топлоту једноставно премажете танким слојем поврћа или путера.

Корак 5. Сипајте ½ теста на дно тепсије, раширите га у равномерном слоју.

Корак 6. Ставите ароматично пуњење на врх.

Корак 7. Преостало тесто прелијте преко меса и поврћа, поравнавајући га по целој површини кашиком или лопатицом.

Корак 8. Пеците храну 40 минута док се не формира златно смеђа и укусна кора. Пријатно!

Како испећи татарску питу са месом и кромпиром?

Само једном, након што сте припремили сочну и истовремено нежну питу пуњену свињским месом и ситно сецканим кромпиром, изнова ћете се враћати овом рецепту. Овом питом можете изненадити не само своју породицу, већ и најизбирљивије госте, јер се кухиња татарског региона одликује невероватним укусом и мирисом.

Време кувања – 2 сата 20 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 7.

Састојци:

За тест:

  • Млеко - 150 мл.
  • Јаје - 1 ком.
  • Суви квасац - 5 гр.
  • Сол - ½ л.
  • Гранулирани шећер - 1 тбсп.
  • брашно - 250-300 гр.
  • Маслац - 30 гр.
  • Биљно уље - 1 тбсп.
  • Жуманце - 1 ком.

За пуњење:

  • Кромпир (средњи) - 7 ком.
  • Месо - 250-300 гр.
  • Лук - 1 ком.
  • Соли по укусу.
  • Зачини за месо или млевено месо - по укусу.
  • Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте припремили тесто, у дубокој посуди помешајте топло млеко са сољу и гранулираним шећером. После тога додати једно јаје и две врсте уља и поново промешати.

Корак 2. Затим додајте суви квасац и мало брашна - промешајте и оставите да одстоји пар минута.

Корак 3. Када се квасац активира, додајте преостало брашно и умесите еластично тесто – груду прекријте пешкиром и ставите на топло место да нарасте.

Корак 4. Припремите пуњење. Одабрано месо ситно исецкати и сјединити са сецканим луком, зачинити зачинима и сољу.

Корак 5. Дигнуто тесто поделити на два дела, од којих се сваки разваља у танак слој.Један део пребацујемо на дно плеха (прстима формирамо странице), претходно подмазаног уљем, а на врх положимо коцкице кромпира, посолимо.

Корак 6. Ставите сецкано месо и лук на кромпир.

Корак 7. Покријте фил другим слојем теста, уштипните ивице и направите рупу у центру да пара излази. Питу премазати умућеним жуманцем (може се разблажити млеком) и ставити у рерну на 45-50 минута на температури од 175-180 степени.

Корак 8. Руменичасту и невероватно ароматичну питу мало охладите и послужите. Пријатно!

Слој пите са месом и кромпиром у рерни

Нису сви познаваоци лепршавог теста од квасца, али од полуготовог лиснатог теста можете направити мирисну и невероватно укусну слану питу, која се лако може наћи у свакој продавници. Поред тога, коришћење готовог теста значајно смањује време проведено у кухињи, а резултат ни на који начин не пати од овога!

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

  • Лиснато тесто - 400 гр.
  • Млевено месо - 500 гр.
  • Кромпир - 500 гр.
  • Јаје - 1 ком. за подмазивање.
  • брашно - 20-40 гр.
  • Маслац - 30 гр.
  • Биљно уље - 2 кашике.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо љуштењем и резањем кромпира. Кувајте комаде у сланој води док не омекшају.

Корак 2. Изгњечите меки кромпир у пире.

Корак 3. Одмрзнуто млевено месо пржите у биљном уљу, зачините сољу и млевеним црним бибером.

Корак 4. Мешајте месо и кромпир.

Корак 5. Лиснато тесто разваљајте у тање слојеве, посипајући површину брашном.

Корак 6. Подмазати посуду за печење путером и лагано посути брашном.

Корак 7Ставите један слој теста у калуп и често га боцкајте виљушком.

Корак 8. Раширите фил у равном слоју преко основе будуће пите.

Корак 9. Покријте месо и кромпир са преосталим тестом.

Корак 10. Да бисте омогућили да пара слободно излази, направите неколико резова, по жељи украсите комадићима теста, а врх премажите умућеним јајетом.

Корак 11. Пеците храну 25-30 минута на температури од 180 степени.

Корак 12. Пажљиво извадите врућу питу из рерне.

Корак 13. Оставите да се мало охлади на собној температури.

Корак 14. И исеците на делове.

Корак 15. Добар тек!

Укусна пита од пецива са месом и кромпиром

Нема ништа укусније од домаћег пецива, припремљеног са посебном љубављу и пажњом, а ако је и издашна пита од меса и кромпира, онда је и невероватно укусна и ароматична. Иначе, ово јело је веома згодно понети са собом као ужину на посао или у школу, јер је добро и када је хладно.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

За тест:

  • Брашно - 250 гр.
  • Маслац - 140 гр.
  • Пилеће жуманце - 2 ком.
  • Сол - 1 тсп.
  • Вода (лед) - 50 мл.

За пуњење:

  • Кромпир - 2-3 ком.
  • Млевено говеђе - 250 гр.
  • Лук - 1 ком.
  • Зелени лук - 4-5 пера.
  • Јаје - 1 ком.
  • Соли по укусу.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите тесто. У чинији са високим страницама помешати просејано брашно са комадићима охлађеног путера - сувим рукама утрљати у мрвице. У добијену масу додајте жуманца, со и 50 милилитара ледене воде и умесите савитљиво тесто. Формирамо грудву, умотамо је у филм и ставимо у фрижидер на 30 минута.

Корак 2. У овом тренутку ољуштите и исеците кромпир на коцкице.

Корак 3.Помешајте комаде кромпира са млевеном говедином.

Корак 4. У састојке за пуњење додајте ситно сецкани лук и зелени лук и све зачините сољу и млевеним црним бибером - промешајте.

Корак 5. Охлађено тесто поделити на 2 дела и оба уваљати у танке слојеве. Једну "торту" ставите на плех, претходно обложен листом пек папира за печење или подмазан уљем.

Корак 6. Распоредите пуњење у равномерном слоју.

Корак 7. Покријте месо поврћем и преосталим лиснатим тестом.

Корак 8. Мокрим прстима чврсто стисните ивице и направите малу рупу у центру да пара излази. Премажите цео врх пите умућеним јајетом.

Корак 9. Пеците питу од пецива 40 минута на 180 степени.

Корак 10. Исеците сочну питу од меса и послужите. Пријатно!

Пита са месом и кромпиром са павлаком у рерни

Свако пециво је добро и нежно ако се кува са павлаком, посебно ако је пуњење овог кондиторског производа од сочног меса и кромпира. Ова пита савршено ће украсити сваки празнични сто и сигурно ће задовољити све који је пробају!

Време кувања – 1 сат 20 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 8.

Састојци:

За тест:

  • Мајонез - 250 мл.
  • Павлака - 250 мл.
  • Јаја - 3 ком.
  • Брашно - 2 кашике.
  • Сол - ½ кашичице.
  • Сода - 1 кашичица.
  • Кромпиров скроб - 1 кашичица.
  • Лимун - 1 кришка.

За пуњење:

  • Месо - 300 гр.
  • Кромпир - 3-4 ком.
  • Лук - 2 ком.
  • Сол - 1 тсп.
  • Млевени црни бибер - по укусу.

Додатно:

  • Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Почињемо да кувамо са тестом. У дубокој посуди помешајте павлаку и мајонез.

Корак 2. Умутите јаја у добијену масу и посолите.

Корак 3. Умутите пјењачом или виљушком и додајте једну чашу брашна.

Корак 4.После тога додајте мало кромпировог скроба.

Корак 5. Затим, сода бикарбона и сок од једне кришке лимуна (може се заменити сирћетом).

Корак 6. Додајте другу чашу брашна и гнетите хомогено густо тесто.

Корак 7. Направимо пуњење. Одабрано месо исеците на мале коцкице.

Корак 8. Кромпир „ослобађамо“ од коже и исечемо на комаде исте величине као и месо.

Корак 9. Црни лук ситно исецкати и помешати са осталим састојцима за пуњење, посолити и побиберити.

Корак 10. Посуду за печење са високим страницама намажите уљем и излијте ½ теста.

Корак 11. Распоредите сочно пуњење на врх.

Корак 12. Преостало тесто сипајте преко меса, кромпира и лука.

Корак 13. Пеците у рерни на 180 степени 50-60 минута.

Корак 14. Врућу питу мало охладите и пребаците на велики раван тањир.

Корак 15. Исеците ароматичну храну на комаде и уживајте. Пријатно!

( 1 резултат, просек 5 из 5 )
culinary-sr.techinfus.com
Број коментара: 2
  1. Лили

    Хвала на рецептима, направила сам питу по првом рецепту, први пут сам добила нешто са тестом у рерни.)

    1. Тамара

      Лили, здраво! Хвала на коментару! Драго ми је да је све успело!

Риба

Месо

Десерт