Пита од лиснатог теста

Пита од лиснатог теста је домаће пециво које је најуспешније и најукусније и за десерт и као ужина са сланим филом. Тренутно је популарно користити готово замрзнуто лиснато тесто за пите, јер је ручно месење напоран процес и захтева време и искуство. Пуњења за пите, као и њихово формирање, прилично су разноврсни.

Пита од лиснатог теста у рерни

Пита од лиснатог теста у рерни је за сваку домаћицу најлакши начин да припреми укусно домаће пециво. За лиснато тесто од квасца боље одговара слатко пуњење од било ког бобица или воћа, а у овом рецепту припремамо питу са јабукама. Формирамо десерт једноставно - у облику наопачке пите. Тесту са квасцем треба времена да се дигне пре печења.

1. 
   Одмрзните тесто за лиснато тесто унапред и на собној температури.Плех обложите пергаментом и намажите га путером. Оперите велику зелену јабуку, осушите је убрусом, исеците на четвртине и уклоните језгро. Затим исеците јабуке на танке кришке.
2. 
   Кришке јабуке ставите компактно и у облику лепезе у калуп. Преко јабука равномерно распоредите путер исечен на коцкице.
3. 
   Фил посути шећером, а количину можете мењати по свом укусу, јер јабуке могу да буду киселе.
4. 
   Одмрзнуто тесто развуците у слој већи од пречника калупа. Стављамо га на фил од јабука и угурамо ивице тако да изгледа као корпа. Оставите торту на топлом месту 40-60 минута да се стегне.
5. 
   Након овог времена, загрејте рерну на 190 степени и пеците питу 25-30 минута док не порумени.
6. 
   Питу од лиснатог теста печену у рерни пребацити на тањир, мало охладити и послужити уз чај. Пријатно!

Пита од лиснатог теста без квасца

Пита од лиснатог теста без квасца по текстури се разликује од пите са квасцем, испада хрскава и мекана, а и здравија. Пуњење у овом рецепту биће карамелизоване јабуке, али су могуће и друге опције. Важно је да лиснато тесто без квасца правилно одмрзнете 10 сати на доњој полици фрижидера, тада ће печење бити успешније, али је могуће и на собној температури.

Време кувања: 35 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције 2.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 250 гр.
• Јабука - 6 ком.
• Маслац - 2 кашике.
• Шећер - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах укључите рерну да се загреје на 210°Ц. Наше тесто је већ одмрзнуто, а остало је само да припремимо фил.Јабуке оперемо и очистимо од коре и језгре, а затим их исечемо на мале комаде произвољног облика. У тигању на лаганој ватри истопите путер и додајте шећер.

Корак 2. Непрекидно мешајући ове састојке лопатицом, припремите карамел. Требало би да постане златно браон.

Корак 3. Нарезане јабуке ставите у карамел у равном слоју и динстајте 5 минута испод поклопца. Затим мало охладите фил.

Корак 4. Развуците тесто оклагијом и у једном правцу. За стварање танког слоја пречника већег од калупа. Охлађени фил пребаците у калуп заједно са карамелом.

Корак 5. Затим га покривамо слојем теста, и савијамо његове ивице. На средини колача направимо пункцију да уклонимо пару.

Корак 6. Пеците питу у рерни 15 минута, не више. Затим га извадите из рерне и окрените на решетку или тањир за сервирање.

Корак 7. Питу печену од теста без квасца охладите и послужите уз чај. Пријатно!

Како испећи питу од лиснатог теста са млевеним месом?

Пита од лиснатог теста са млевеним месом, као и слано пециво, припрема се за сервирање као засебно јело за вечеру или ручак. Коришћење готовог лиснатог теста у великој мери поједностављује процес кувања. За фил од млевеног меса бира се тесто без квасца, јер има мање слојева и добро држи фил. У овом рецепту пропржите млевено месо и додајте сир и зачинско биље.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 2 паковања.
• Млевено месо - 450 гр.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 55 гр.
• Бели лук - 2 чена.
• Мало јаје - 2 ком.
• Кувана вода - 125 мл.
• Зелени - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Млевено и најбоље домаће месо ставите у посебну чинију, поспите сољу и црним бибером по укусу, сипајте прокувану воду и добро измешајте кашиком док не постане глатка текстура.

Корак 2. Очистите и ситно исецкајте лук. Загрејте тигањ са биљним уљем и додајте млевено месо и кришке лука.

Корак 3. Млевено месо пржите на лаганој ватри до скоро готово. Затим додајте било које ситно сецкано зеље, чак и осушено.

Корак 4. Млијете сир на грубом ренду. Каранфиле белог лука ситно исецкати.

Корак 5. Пржено млевено месо пребаците из тигања у чинију, мало охладите, додајте сецкани сир и бели лук, па све поново промешајте.

Корак 6. Претходно одмрзнуто тесто разваљајте на побрашњеној радној површини у два слоја, према величини плеха или посуде за печење. Подмажите плех уљем и на њега ставите један слој теста. На то распоредите месни фил у равном слоју.

Корак 7. Покријте све другим слојем теста и чврсто затворите ивице пите. Правимо рупу за уклањање паре током печења.

Корак 8. Умутите јаја са прстохватом соли и овом смесом премажите целу површину пите.

Корак 9. Пеците питу од лиснатог теста са млевеним месом у рерни загрејаној на 200 степени. Време печења зависи од ваше рерне, у просеку 25-30 минута. Печену питу мало охладите да се тесто засити месним соком па послужите. Пријатно!

Пита од лиснатог теста са пилетином

Пилећа пита од лиснатог теста се брзо и лако припрема. Можете га послужити за вечеру, узети га за ужину на послу, па чак и почастити госте.Користећи лиснато тесто, пита увек испада уредно обликована, не кида се и не мрви, што је естетски пријатно. У овом рецепту узимамо пилећи филе за пуњење и додајемо му кромпир и лук, али опције за пуњење пилетине могу бити различите. Користимо лиснато тесто и унапред га одмрзавамо на собној температури.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто - 400 гр.
• Пилећи филе - 300 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Док се тесто одмрзава, припремите фил за питу. Пилећи филе оперите, осушите и исеците на мале коцкице. Кромпир ољуштите и оперите и исеците на исти начин као и филете. Ставите кришке у посебну посуду, додајте сецкани лук, со и зачине по вашем укусу. Добро измешајте фил.

Корак 2. На папиру или побрашњеној радној површини разваљајте одмрзнуто тесто у два слоја према величини и облику за печење. Направите један слој мањи.

Корак 3. Подмазати плех или калуп уљем или га обложити папиром и на њега пренети већи слој теста. На тесто распоредите припремљени фил у равном слоју.

Корак 4. Затим ставите мањи слој на фил и прстима чврсто и равномерно затворите ивице пите.

Корак 5. Преостало тесто искористите да лепо украсите питу, премажите умућеним јајетом и направите малу рупу у средини.

Корак 6. Пеците питу у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута док не порумени.

Корак 7. Печену питу од лиснатог теста охладите са пилетином и може се послужити топло или хладно. Пријатно!

Домаћа пита од лиснатог теста са кромпиром

Пита од лиснатог теста са кромпиром је само по себи једноставно јело, брзо се спрема и увек помаже домаћици да нахрани велику породицу или друштво, посебно у време поста. Лиснато тесто и кромпир су неутралног укуса, па је питу употпуњено осталим састојцима, а у овом рецепту сировом кромпиру додајемо зелени лук и бибер.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 400 гр.
• Велики кромпир - 2 ком.
• Зелени лук - 7 пера.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кромпир за питу ољуштите, исперите, исеците на што мање коцке и ставите у посебну посуду.

Корак 2. Оперите перје зеленог лука заједно са белим петељкама, ситно исецкајте и додајте у кромпир.

Корак 3. Нарезани кромпир и лук по жељи поспите сољу и црним бибером и добро промешајте кашиком.

Корак 4. Одмрзните лиснато тесто без квасца унапред. Разваљајте га, али не баш танко у два слоја и разваљајте у једном правцу да не пореметите слојеве теста. Покријте лим за печење пергаментом и на њега ставите један слој теста. Ставите фил од кромпира и лука на тесто у равном слоју.

Корак 5. Ставите други слој теста на фил. Чврсто затворите ивице колача и направите рупу у средини како бисте омогућили да врела пара изађе. За постну верзију, не премажите питу јајетом.

Корак 6. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците питу 40 минута док не порумени.

Корак 7. Печену питу од лиснатог теста са кромпиром охладите и послужите, исећи на порције. Пријатно!

Пита од јабука од лиснатог теста

Пита од јабука од лиснатог теста сматра се идеалном и најбржом опцијом међу многим рецептима за печење јабука. У овом рецепту користимо лиснато тесто без квасца да пита буде мрвљива и хрскава. Укус пите углавном зависи од пуњења, а за њега бирамо јабуке са густом пулпом и слатко-киселим укусом. У фил од јабука ћемо додати смрзнуте вишње, али можете додати и друго воће, орашасте плодове, суво воће и зачине.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 250 гр.
• Јабука - 3 ком.
• Смрзнуте трешње - 100 гр.
• Шећер - 3 кашике.
• Маслац - 10 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Ванилин - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите фил за питу. Јабуке оперемо, ољуштимо и исечемо на мале коцкице.

Корак 2. Загрејте путер у тигању и пржите на уљу исечене јабуке на лаганој ватри уз мешање 4-5 минута.

Корак 3. У пржене јабуке додајте смрзнуте вишње, додајте шећер и ванилију и динстајте фил још 5-10 минута док отпуштени сок од вишања не постане густ.

Корак 4. Претходно одмрзнуто лиснато тесто разваљајте на побрашњеној радној површини у правоугаони облик.

Корак 5. Ставите припремљено пуњење у средину теста. Оштрим ножем исеците тесто по ивицама на траке ширине до 1 цм.

Корак 6. Затим преклопите траке теста и пажљиво их умотајте преко фила да направите неку врсту плетенице.

Корак 7. Формирану питу пребаците у плех обложен пергаментом, а површину пите намажите жуманцем.

Корак 8. Пеците питу у рерни загрејаној на 180 степени 20-30 минута.Печену питу оставите да се мало охлади, исеците на комаде и послужите уз чај. Пријатно!

Рибља пита од лиснатог теста

Рибља пита од лиснатог теста одликује се деликатним укусом, богатством и брзином припреме, а лепо обликована пита украсиће свечану трпезу. Укус пите је одређен укусом рибе, па се за фил бирају масни филети. У овом рецепту припремамо питу са тестом без квасца и црвеном рибом, која испада веома укусна.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 250 гр.
• Филе црвене рибе - 400 гр.
• Лук - 3 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците било који филе црвене рибе на мале комаде, ставите у посебну посуду, поспите сољу, шећером, црним бибером по вашем укусу, добро промешајте и оставите 15 минута да се маринира.

Корак 2. Ољуштите лук, исеците на танке четвртине прстена и пржите док не порумени у врелом биљном уљу.

Корак 3. Лиснато тесто, унапред одмрзнуто на собној температури, развуците у велики правоугаоник на побрашњеној радној површини. На средину теста ставите пржени лук, а на врх рибљи филе.

Корак 4. Слободне ивице теста са обе стране фила исеците ножем на траке ширине до 1,5 цм.

Корак 5. Затим пажљиво умотајте траке у облику пигтаил-а преко пуњења. Премажите површину пите умућеним јајетом.

Корак 6. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците рибљу питу од лиснатог теста 30-40 минута док не порумени. Печену питу охладите, исеците на комаде и послужите топлу.Пријатно!

Домаћа слојевита пита са купусом

Овај рецепт вам нуди опцију за укусна слана пецива - питу од лиснатог теста са купусом. Узимамо тесто тако да печење испадне хрскаво, лиснато тесто без квасца. За фил користимо само купус, најбоље млад и без додавања других састојака. Зачините купус сетом пржених зачина.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 500 гр.
• Млади купус - 1 кг.
• Павлака - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Суви бели лук - по укусу.
• Семе сенфа - по укусу.
• Куркума - по укусу.
• Сусам - за декорацију.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, потребно је да припремите све састојке за питу према рецепту. Помешајте све зачине, осим сусама, у посебној посуди.

Корак 2. Извадите тесто из паковања и унапред га одмрзните на собној температури.

Корак 3. Загрејте две кашике биљног уља у тигању и пржите у њему мешавину зачина тако да у потпуности открију своју арому.

Корак 4. Виљушке младог купуса исперите водом, исецкајте на тракице и пржите у ароматичном уљу 5 минута. Посолите купус по свом укусу.

Корак 5. Разваљајте одмрзнуто тесто у слојеве. Покријте лим за печење пергаментом и на њега ставите један слој теста. На тесто распоредите фил од купуса у равном слоју.

Корак 6. Затим покријте фил другим слојем теста и добро затворите ивице пите. На површину нанесите танак слој павлаке да добијете златну кору и поспите питу сусамом. Одрежите горњи слој на неколико места како бисте омогућили да врела пара изађе.

Корак 7. Загрејте рерну на 180°Ц.Пеците питу од лиснатог теста са купусом 40 минута. Затим охладите ову издашну ужину, исеците на комаде и послужите уз чај. Пријатно!

Пита од лиснатог теста са луком и јајетом

Пита од лиснатог теста са луком и јајетом, као укусан и заситан додатак чају, чорби или супи, не разликује се од пита са истим филом, али се припрема брже и без трошења времена на формирање теста. Сам фил испада мрвљив, па ћемо му додати рендани сир. Припремите питу од лиснатог теста без квасца.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 500 гр.
• Зелени лук - 200 гр.
• Јаје - 5 ком.
• Тврди сир - 40 гр.
• Маслац - 25 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите састојке за питу према рецепту. За фил тврдо скувајте 4 јаја. Одмрзните тесто унапред и на собној температури.

Корак 2. Перје зеленог лука оперите, осушите салветом и ситно исецкајте. Очишћена јаја исеците ножем на мале комаде. Тврди сир самељите на средњем ренду.

Корак 3. Ставите сецкани лук и јаја у посебну посуду и помешајте са сољу тако да црни лук смањи запремину.

Корак 4. У ову мешавину додајте рендани сир и поново промешајте фил.

Корак 5. Умутите једно јаје виљушком у шољу.

Корак 6. Половину теста развуците оклагијом и то само у једном правцу тако да се повећа за један и по пута.

Корак 7. Разваљани лист теста пажљиво пребаците на плех обложен папиром. Намажите тесто умућеним јајетом.

Корак 8. Ставите припремљено пуњење лука на тесто у равном слоју.

Корак 9. Исеците путер на мале комаде и равномерно га ставите на фил.

Корак 10Други део теста развуците, њиме прекријте фил и добро затворите ивице пите. Површину пите добро премажите остатком умућеног јајета и направите неколико резова.

Корак 11. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците питу 35 минута док не порумени.

Корак 12. Печену питу извадите из рерне и охладите.

Корак 13. Затим готову питу од лиснатог теста са јајетом и луком исеците на комаде и послужите. Пријатно!

Једноставан и укусан слој торта са свјежим сиром

Пита од лиснатог теста са скутом је препозната као најпопуларнија опција из целе линије пецива од сира, због свог укуса и једноставне припреме. Припремите питу од лиснатог теста без квасца. Бирамо квалитетан свјежи сир. Обликујте питу у плетену ролну и поспите мрвицама налик штрјзелу.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Лиснато тесто без квасца - 450 гр.
• Свјежи сир - 400 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Маслац - 80 гр.
• Брашно - 50 гр.
• Шећер - 50 гр.

За декорацију:

• Шећер у праху - по укусу.
• Млевени цимет - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре припреме пите, унапред одмрзните лиснато тесто. Укључите рерну да се загреје на 180°Ц. Припремите преостале састојке према рецепту.

Корак 2. У чинији умутите једно пилеће јаје. Отопите путер на било који начин.

Корак 3. Свјежи сир истрљајте кроз сито, пребаците у посебну посуду, додајте кашику шећера (по жељи можете га замијенити медом или било којим заслађивачем), размућено јаје и добро промијешајте док не постане глатко. Пуњење се може умутити блендером.

Корак 4. За прелив у посебној посуди измрвите две кашике брашна са кашиком шећера и отопљеним путером до ситних мрвица.

Корак 5.На побрашњеној радној површини разваљајте лиснато тесто у два правоугаоника дебљине до 4 мм. Развуците тесто само у једном правцу.

Корак 6. Ставите фил од скуте на сваки лист теста. Слободне ивице листова ножем исеците на траке ширине 1,5 цм. Затим траке премотајте преко фила, формирајући две плетенице.

Корак 7. Ставите пите на лим за печење обложен папиром. Површину пите премажите другим размућеним јајетом и поспите припремљеним мрвицама.

Корак 8. Пеците пите у рерни 20-30 минута.

Корак 9. Печене пите од лиснатог теста са свјежим сиром пренесите из плеха у посуду за сервирање и украсите мешавином шећера у праху и цимета.

Корак 10. Затим охладите пите, исеците на комаде и послужите уз чај. Пријатно!