Бибер у уљу за зиму

Бибер у уљу за зимницу је једноставна, веома укусна припрема. Када желите дуже да уживате у укусу свежег поврћа, паприке чувамо у уљу, а зими, када отворите теглу, добијате ароматично, љуто предјело које се одлично слаже са јелима од меса и разним прилозима. Није тешко припремити такво конзервирање, а резултат ће вам дефинитивно бити драго.

Мариниране паприке у уљу са белим луком за зимницу

За припрему „вруће“ и ароматичне ужине користимо само слатке паприке и неколико чена белог лука. Поврће кисело у уљу разликује се од свих осталих конзерви по укусу, који се ни по чему не разликује од укуса свежег воћа.

1. 
   Како припремити паприке у уљу за зиму? Хајде да припремимо главну компоненту будуће ужине - бибер. Сваки плод темељно оперемо под текућом водом, одстранимо семенке и исечемо на траке ширине око 1 центиметар.
2. 
   Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте ножем.
3. 
   Хајде да направимо маринаду. У шерпи помешајте сецкани бели лук, со и гранулирани шећер.
4. 
   Сипајте у једну чашу биљног уља.
5. 
   Затим сипајте потребну количину воде и пошаљите на ватру - доведите маринаду до кључања.
6. 
   У мехурасту смесу додати сецкани бибер и кувати око 4-5 минута, па омекшале тракице паприке пажљиво пребацити у стерилне тегле, а у маринаду сипајте сирће и промешајте.
7. 
   Напуните тегле маринадом до рамена и заролајте. Преврнуте тегле умотавамо у ћебе док се потпуно не охладе и стављамо у складиште. Пријатно!

Целе паприке мариниране биљним уљем за зиму

Од великих, лепих и ароматичних паприка можете лако припремити оригиналну, и што је најважније, укусну ужину. За припрему паприке „пунимо” кришкама парадајза и ситно сецканим белим луком.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6 л.

Састојци:

• Слатка паприка - 3 кг.
• Бели лук - 2 главице.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Црни бибер у зрну - 20 ком.
• Ловоров лист - 6 ком.
• Першун - ¼ гомиле.
• Сол - ½ кашичице.

За маринаду:

• Вода – 2,2 л.
• гранулирани шећер - 450 гр.
• Сол - 3,5 кашике.
• сирће - 330 мл.
• Биљно уље - 220 мл.

Процес кувања:

Корак 1. За припрему ове ужине најбоље је користити велике паприке без видљивих недостатака. Сваки плод темељно исперите водом и пажљиво исеците петељку и махуну.

Корак 2. Да би главни састојак постао мекши и савитљивији, бланширајте око 2-3 минута у кључалој води.

Корак 3. Док се паприка хлади, парадајз (најбоље користити сорту „крем”) исећи на 4 дела.

Корак 4.Једну и по главицу белог лука одвојимо на каранфиле, ољуштимо и исецкамо што ситније (не препоручује се употреба преса, јер су потребни комади).

Корак 5. Комбинујте бели лук, парадајз и со у дубокој посуди - темељно мешајте и ароматично пуњење је спремно.

Корак 6. На дно чистих и сувих тегли ставите зачине: 3 ловорова листа, 10 зрна бибера и пар гранчица першуна.

Корак 7. Затим бланширане паприке напуните парадајзом и белим луком и ставите у теглу чврсто једну до друге.

Корак 8. Припремите пуњење. У шерпу сипајте со и гранулирани шећер и доведите до кључања уз стално мешање док се кристали потпуно не растворе. Уклоните течност која жути са ватре и сипајте биљно уље заједно са сирћетом. Добијеном маринадом прелијте паприке до самих рамена тегле.

Корак 9. За стерилизацију ставите крпу на дно великог тигања, сипајте воду и ставите теглу. Прокувајте и "кувајте" око пола сата.

Корак 10. Након 30 минута, пажљиво извадите наше тегле, умотајте их и ставите на поклопце. Након потпуног хлађења, ставите га у складиште. Пријатно!

Паприке кришке у уљу за зиму

Слатке паприке у уљу могу се послужити за столом на различите начине: на пример, као самостална ужина, или као додатак топлим јелима од меса, живине или рибе. Припрема ове конзерве је елементарна, па чак и почетник кувар може да се носи са тим.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3 л.

Састојци:

• Паприка - 3 кг.
• Вода – 1 л.
• Сирће 9% - 200 мл.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Бели лук - 12-15 зуба.
• Ловоров лист - 6 ком.
• Целер (зелени) - 6 грана.
• Црни бибер у зрну - 12-15 ком.
• Пимент црни бибер - 12-15 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите чен белог лука и зеље целера и ставите их на пешкир, омогућавајући да се вишак влаге исцеди. Затим ставите ове компоненте на дно чисте и суве тегле.

Корак 2. Направимо маринаду. У шерпу сипајте воду и додајте со, гранулирани шећер и путер – проври па додајте ловоров лист и бибер у зрну. Чим течност почне да гргља, сипајте 200 милилитара сирћета.

Корак 3. Уклоните петељку и део семена са паприке и исперите под текућом водом. Исеците на мале кришке и ставите у тигањ са маринадом.

Корак 4. Поново проври садржај и кувајте око 7 минута док паприке не омекшају на средњој ватри.

Корак 5. Вруће кришке пажљиво пребаците у теглу са зачинима.

Корак 6. Затим напуните садржај контејнера маринадом и одмах умотајте.

Корак 7. Окрените тегле наопачке, покријте их пешкиром и оставите тако око један дан. Затим га стављамо у подрум или подрум. Пријатно!

Љуте паприке у уљу за зимницу

Са почетком августа брзо почиње сезона припрема за зиму - краставци, парадајз и много другог сезонског поврћа. Међутим, ако сте љубитељ свежијег јела, љуте папричице кувајте на уљу, које савршено задржавају свој пикантан укус и хрскаву текстуру.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2 л.

Састојци:

• Љута паприка - 1 кг.
• Бели лук - 8 зуба.
• Сол - 1 тбсп.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Биљно уље - 250 мл.
• сирће - 250 мл.
• Вода – 1 л.
• Црни бибер у зрну - 10-15 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Махуне паприке добро оперите под млазом воде, осушите их папирним убрусима и одрежите крајеве (по жељи можете оставити репове).

Корак 2.За припрему маринаде припремите зачине: ољуштите чен белог лука, исперите ловоров лист и одбројите потребан број црног бибера у зрну.

Корак 3. У шерпи прокувајте воду и додајте со, шећер, ловоров лист, бибер у зрну и 250 милилитара биљног уља.

Корак 4. Затим додајте сирће и бели лук у посуду и доведите смешу до кључања.

Корак 5. Ставите ½ љуте паприке у кипућу маринаду и кувајте око 5-7 минута.

Корак 6. На дно претходно стерилисаних и сувих тегли ставите неколико чена белог лука, ловоровог листа и бибера у зрну - пажљиво уклоните све из врућег пуњења.

Корак 7. Чврсто притисните љуту папричицу на зачине и сипајте маринаду која пјенуша. Напуњене тегле одмах замотамо и окренемо да проверимо да ли су заптивени. Када се потпуно охлади, чувајте на хладном и тамном месту. Пријатно!

Бибер у уљу и сирће у тегли за зимницу

Бибер је веома укусно и, што је најважније, здраво поврће које садржи огромну количину витамина Ц, који је зими толико неопходан људском телу. Предјело припремљено по овом рецепту испада невероватно мирисно и укусно, а процес кувања није нимало компликован.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Слатка паприка (ољуштена) - 1,5 кг.
• Вода - 800 мл.
• сунцокретово уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 65 мл.
• гранулирани шећер - 150 гр.
• Сол - 1 тбсп.
• Пимент грашак - 5 ком.
• Ловоров лист - 1-2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе: добро оперите поврће и оставите да се осуши, а кухињском вагом измерите потребну количину расутих састојака.

Корак 2.Паприку преполовите и уклоните реп и семенке.

Корак 3. Исеците на велике комаде.

Корак 4. Сипајте воду у шерпу, додајте гранулирани шећер, со, бибер у зрну и пар ловорових листова, сунцокретово уље и сирће.

Корак 5. Пустите да фил проври уз стално мешање.

Корак 6. Ставите комаде бибера у кипућу маринаду, промешајте, прокувајте други пут и наставите да кувате око 5 минута.

Корак 7. Лако је проверити спремност - пробушимо га виљушком и ако зидови постану мекани, склонимо га са ватре.

Корак 8. Пажљиво ставите паприке у претходно стерилисане тегле.

Корак 9. Напуните садржај посуде врелим сланим раствором до рамена.

Корак 10. Посебном машином замотамо тегле, окренемо их и умотамо у ћебе док се потпуно не охладе (око један дан).

Корак 11. Готове празнине чувамо у подруму или подруму. Пријатно!

Слатке паприке за зиму у уљу и меду

Украс сваке празничне трпезе свакако је припрема слатке паприке. Разнобојно поврће конзервирано у саламури путера и меда није само лепо, већ је и веома укусно.

Време кувања – 55 мин.

Време кувања – 35 мин.

Порције – 4,5 л.

Састојци:

• Паприка - 6 кг.
• Вода – 2 л.
• Сол - 2 кашике.
• Мед - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сирће 6% - 1 тбсп.
• сунцокретово уље (рафинисано) - 1,5 кашике.
• Бели лук - 2 главице.
• љута паприка у зрну - 10-15 ком.
• Пименти грашак - 10-15 ком.
• Ловоров лист - 5-7 ком.
• Каранфилић - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно исперите главни састојак под текућом водом и оставите да се осуши неколико минута. Препоручљиво је користити шарено поврће - тако ће предјело изгледати много занимљивије.

Корак 2. Свако воће очистимо од семена и репа, а затим га исечемо на 4 дела.

Корак 3. Припремите маринаду у шерпи: да бисте је припремили, помешајте со, гранулирани шећер, путер, мед и шест одсто сирћета са водом. Кувајте око 3 минута и обавезно скините пену која се створи.

Корак 4. Пажљиво ставите разнобојне кришке у фил који жути и кувајте на јакој ватри око 10 минута, док не омекша.

Корак 5. Стерилизујте тегле, осушите их и на дно сваке ставите по неколико чена белог лука, по 3 грашка алеве паприке и љуте паприке, пар ловорових листова и 2-3 пупољка мирисних каранфилића.

Корак 6. Паприке пажљиво ставите у тегле и напуните их врелим саламуром - затворите их поклопцима на навој или уролајте.

Корак 7. Окрените контејнер наопако, умотајте га у ћебе и оставите га у овом положају док се потпуно не охлади. По правилу, овај процес траје не више од једног дана.

Корак 8. Чувајте празнине на хладном месту без директне сунчеве светлости. Пријатно!

Пржене паприке за зиму на уљу

Оригинално, укусно предјело припремамо код куће од сезонског поврћа - пржене паприке на биљном уљу. Ово јело је савршено за породичну вечеру, као и за празнични сто.

Време кувања – 35 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1 л.

Састојци:

• Слатка паприка - 4-5 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сирће - 50 мл.
• Сунцокретово уље - 3-4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Припремимо производе: две врсте бибера темељно исперите под текућом водом и осушите. Махуну љутог поврћа ољуштимо од семенки и исечемо на колутиће, а неколико чена белог лука исечемо на танке кришке.

Корак 2.У тигању загрејте неколико кашика уља и пропржите паприку са свих страна док не порумени испод поклопца.

Корак 3. Пребаците златну паприку и колутове љуте махуне, заједно са кришкама белог лука, у чисту и суву теглу. Додајте потребну количину соли, гранулираног шећера и сирћета.

Корак 4. Напуњени контејнер напуните кључањем воде и умотајте га помоћу посебне машине. Ставимо теглу на поклопац и, покривајући га ручником, оставимо на столу један дан.

Корак 5. Празнине чувамо на балкону, у подруму или подруму. Пријатно!

Паприка у уљу са белим луком и зачинским биљем

Не треба вам пуно времена и труда да припремите укусну ужину - печене слатке паприке на маслиновом уљу, белом луку и зачинском биљу. Ово јело савршено иде уз печену рибу, ћевапе, па чак и црни хлеб!

Време кувања - 3 сата

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Паприка - 3 ком.
• Маслиново уље - 4 кашике.
• Бели лук - 3 зуба.
• Винско сирће (црвено) - 2 кашике.
• Першун - ½ гомиле.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте припремили ову ужину, потребно је да користите крупније, зреле и што је могуће „месне“ воће.“

Корак 2. Паприке оперите, осушите и премажите са свих страна маслиновим уљем. Пеците око пола сата на температури од 180-190 степени.

Корак 3. Док се паприке пеку, направимо ароматични прелив: зеље исецкајте, а бели лук исеците на танке кришке.

Корак 4. У дубљој посуди помешајте следеће састојке: 3 кашике маслиновог уља, сирће, со по укусу и сецкано зачинско биље са белим луком – добро промешајте и прелив је готов.

Корак 5. Извадите паприке из рерне и охладите испод поклопца на собној температури.

Корак 6.Охлађене плодове очистимо од петељке и махуне и исечемо на кришке.

Корак 7. Ставите комадиће паприке у посуду, прелијте преливом и ставите у фрижидер на најмање 2-3 сата да се натопи.

Корак 8. Печене и мариниране кришке ставите на раван тањир и по жељи украсите гранчицама свежег першуна и било којим киселим сиром.

Корак 9. Такође напомињемо да ако ставите бибер у теглу и сипате велику количину маринаде, рок трајања у фрижидеру достиже до два месеца. Пријатно!