Кнедле код куће

Домаће кнедле нису лако припремити, али су веома укусне. Битно је да се тесто развуче што тање, а у млевено месо обавезно додајте ситно сецкани црни лук за сочност. Кнедле се сервирају са сосовима од павлаке или парадајза, а такође се преливају растопљеним путером и зачинским биљем.

Домаће кнедле пржене у тигању

Многи људи воле укусне пржене кнедле, али не знају сви тајну њихове брзе и квалитетне припреме. А ово захтева мало времена и минимум састојака. Кнедле испадају сочне изнутра са прелепом златном кором споља.

1. 
   Како кувати кнедле код куће? У дубљи тигањ сипајте уље и добро га загрејте.
2. 
   Ставите кнедле у један слој тако да између њих буде слободног простора.Одмах их мешајте док не буду премазане са свих страна биљним уљем.
3. 
   Пржите полупроизвод неколико минута са сваке стране на средњој ватри, редовно окрећући тако да кнедле добију хрскаву корицу.
4. 
   Чим кнедле порумени, у тигањ сипајте око 1 литар кључале воде, посолите и побиберите. Течност треба да покрије садржај посуде за око пола. Кувајте кнедле покривене на тихој ватри док вода потпуно не испари. Повремено, кнедле треба преврнути за равномерније кување.
5. 
   Пржене кнедле послужите са сецканим зачинским биљем, преливене свежом павлаком или кечапом. Пријатно!

Домаће кнедле са класичним воденим тестом и јајима

Обично се за домаће кнедле користи тесто као за тестенину: са јајетом и у чистој води. У овом рецепту, беланца се додатно туку, што чини тесто флексибилнијим и меким: од њега је лакше направити полупроизвод.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Јаје - 2 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Вода - 1 кашика.
• За пуњење:
• Млевено месо (свињетина, говедина) - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Копар - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У чинији сједините једно цело јаје са жуманцетом из другог, посолите и посолите.

2. Посебно умутити виљушком беланца другог јајета.

3. Брашно сипајте у хумку на столу и у средини направите удубљење у које треба пажљиво сипати смесу од јајета и воде и измешати, а затим пажљиво умутити беланца са смесом. Месите тесто око 15 минута док не постане еластично и хомогено.Покријте готово тесто пешкиром и оставите 20 минута.

4. Копар ситно исецкати, ољуштени лук исецкати веома ситно, састојке помешати са млевеним месом, посолити и побиберити.

5. Развуците тесто, калупом или чашом танких зидова правите кругове, у сваки круг теста ставите фил и пажљиво уштипкајте ивице теста. Ставите на побрашњену даску.

6. У врелу воду ставите потребан број кнедли и кувајте 5-7 минута након што течност прокључа. Послужите топло са сосом од павлаке или свежим зачинским биљем.

Нежне кнедле на цхоук пециву са кључалом водом

Цхоук тесто за кнедле припрема се без јаја, а могу га користити постачи у дане када је дозвољено биљно уље. У овом случају морате користити пуњење од поврћа - кромпир, купус или печурке. Међутим, такве кнедле су посебно укусне са млевеним месом помешаним од једнаких делова свињског и говеђег меса.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Врела вода - 1 тбсп.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 тсп.

За пуњење:

• Млевено месо (свињетина) - 200 гр.
• Млевено месо (говедина) - 200 гр.
• Свињска сланина - по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Копар или першун - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У врелу воду сипајте биљно уље, додајте со и мало брашна. Брзо мешајте помоћу специјалног наставка миксером или снажно виљушком. Смеша у почетку може да формира грудвице, али даљим мућењем постаје хомогена.

2.У тесто додајте остатак брашна и наставите да месите тесто док не постане мекано и глатко. Ако је добијено тесто превише чврсто, можете га умотати у прозирну фолију и оставити 5 минута.

3. У посебној посуди помешати две врсте млевеног меса, додати мало сланине ако месо није превише масно, да кнедле буду сочније. Зачините додавањем жељене количине соли и бибера, па додајте ситно сецкани црни лук и зачинско биље.

4. Разваљајте тесто веома танко, исеците ножем или посебним калупом на комаде, у сваки комад теста ставите фил, пажљиво формирајте кнедле, добро причврстите ивице теста да се не распадну током кувања. Готове кнедле ставите на побрашњену даску или тањир.

5. Полупроизвод скувајте у кључалој сланој води, у коју можете додати ловоров лист или бибер у зрну за укус. Кнедле ће морати да кувају око 5-7 минута док не буду потпуно куване. Готов производ извадите шупљикавом кашиком, ставите на тањир и украсите зачинским биљем. Уз кнедле можете додати путер или послужити парадајз сос.

Сочне кнедле са млевеним свињским месом код куће

Кнедле са млевеним свињским месом испадају прилично сочне због садржаја масти у пуњењу. Могу се послужити не само са сосом од павлаке или кечапом, већ иу дубоком тањиру, преливеном бујоном. Тако ће јело бити богатије и задовољавајуће.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 8.

Састојци:

За тест:

• Јаје - 6 ком.
• Пшенично брашно - 900 гр.
• Соли по укусу.
• Ледена вода - 4 кашике. за 150 гр. брашно.

За пуњење:

• Млевено свињско месо - 1,5 кг
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 5 зуба.
• Јаје - 1 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. 700 грама брашна. сипајте на сто или даску за сечење на гомилу, правећи рупу у средини у коју се забијају јаја и додаје со. Замесите тесто тако што ћете пажљиво мешати брашно са ивице са састојцима у средини, постепено додавајући по мало ледену воду. Када маса постане хомогенија, додајте преосталу количину брашна.

2. Покријте тесто убрусом или пешкиром и оставите да одстоји око 15 минута како би глутен почео да делује.

3. Црни лук ситно исецкати, бели лук изгњечити пресом, першун исецкати и све помешати са млевеним месом, додајући још једно јаје, со и бибер. Добро умесити фил.

4. Тесто разваљати тако да буде дебљине око 2 мм. Користите посебан калуп или чашу да исечете кругове, у сваки ставите фил и пажљиво затворите ивице, покушавајући да се тесто чврсто споји.

5. Припремљене полупроизводе ставите у врелу воду или бујон, кувајте око 7-8 минута и одмах послужите. Ако не морате да кувате све кнедле одједном, остатак можете ставити у кесе, посути брашном и чувати у замрзивачу.

Како укусно испећи кнедле у лонцима у рерни?

Веома укусно јело са необичном презентацијом које ће ценити чак и гости на кућној прослави. Поред тога, у рецепту се користе печурке са луком и сосом од павлаке, тако да је резултат изврсно јело у традицији руске кухиње које ће се свидети гурманима било ког узраста.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Кнедле (полупроизвод) - 200 гр.
• Павлака - 1 кашика.
• Сецкани лук - 1 кашика.
• Шампињони - 1-2 ком.
• Рендани тврди сир - 2 кашике.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У тигањ сипајте уље и на њему пропржите сецкани црни лук.

2. Када мало порумени додати ситно исецкане печурке и пржити док не порумене.

3. У шерпу, изнутра претходно подмазану уљем, ставите кнедле, додајте павлаку, побиберите и посолите. На кнедле ставите пржени лук и печурке.

4. У шерпу сипајте кључалу воду тако да кнедле буду потпуно прекривене течношћу, затворите поклопац и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Повећајте температуру на 260 степени и ставите у рерну 20 минута.

5. После 10 минута од почетка кувања, кнедле поспите ренданим сиром и оставите да се кувају. Након што прође наведено време, искључите рерну и оставите јело да одстоји још 10 минута, а затим сервирајте директно у шерпе. Уживати!

Лење кнедле - једноставан и брз рецепт

За оне који воле кнедле, али не желе да троше превише времена на њихову припрему, можете припремити њихову „лењу“ верзију. Овде има и меса и теста, али се ове кнедле спремају брже и лакше од обичних домаћих. Могу се кувати на пари, у рерни или чак у микроталасној пећници.

Време кувања: 1 сат 20 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млевено месо (свињетина, говедина, пилетина) - 1 кг
• Лук - 2 ком.
• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Јаје - 2 ком.
• Вода - 1 кашика.
• Тешка крема - 500 мл
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. У чинији помешајте јаје са брашном, водом и сољу. Тесто добро замесите док не постане једнолично и глатко.Покријте га салветом и оставите да одстоји пола сата.

2. Млевено месо помешати са врло ситно сецканим црним луком, зачинити одговарајућом количином соли и бибера.

3. Разваљајте тесто у слој дебљине око 1-2 мм, на њега ставите млевено месо, све увијте у ролат и обавезно уштипните дужу ивицу теста. Кобасицу од теста са млевеним месом исеците попречно на ситне комаде да направите неку врсту „ружица“.

4. У шерпу или дубљи тигањ додајте уље и у њему пропржите нарендану шаргарепу и сецкани бели лук. На пржење пажљиво ставите комаде теста са млевеним месом, прелијте кремом и пола чаше воде. Све динстајте око пола сата.

5. Кнедле ће бити готове чим се течност потпуно упије у њих. Можете послужити лење кнедле са сосом од павлаке и зачинским биљем.

Како кувати домаће кнедле са сиром у рерни?

Једноставан и оригиналан рецепт за прављење кнедли. Чак и неискусни кувар може припремити такво јело, а чак и проницљиви гурмани могу бити изненађени.

Време кувања: 55 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Кнедле (замрзнути полупроизвод) – 500 гр.
• Павлака - 5 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Мајонез - 90 гр.
• Ловоров лист - 5 ком.
• Маслац - 2 кашичице.
• Копар - 1 гомила.
• Зачини - по укусу.
• Крем сир - 100 гр.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Лук исећи на танке полупрстенове и кувати уз додатак путера на лаганој ватри око 15 минута.

2. У посебној посуди помешајте мајонез, павлаку, зачине, мало соли, ситно сецкани копар и додајте пржени лук. Ако је маса превише густа, можете додати мало прокуване воде.

3.У дубљи тигањ или посуду за печење ставите ловорове листове, на њих у равном слоју ставите кнедле и сипајте припремљену мешавину павлаке.

4. Одозго прекријте кнедле ренданим сиром.

5. Кувајте кнедле у рерни на 220 степени не више од пола сата. Послужите топло. Уживати!

Кнедле на еластичном тесту са биљним уљем

Биљно уље које се користи за припрему теста чини га што еластичним, не кида се током ваљања и не пуца при замрзавању домаћих кнедле.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Топла вода - 1 тбсп.
• Сол - 0,5 тсп.
• Биљно уље - 2 тсп.

За пуњење:

• Млевено месо (свињетина, говедина, пилетина) - 700 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. На равну површину у гомилу сипајте брашно и у средини направите удубљење. Сипајте воду у рупу, умутите јаје и посолите.

2. Месите тесто док не постане глатко и оставите на топлом месту пола сата да сазри, прекривши га убрусом или пешкиром.

3. За фил за кнедле помешајте млевено месо са сецканим луком и белим луком, додајте зачине и со, по жељи.

4. Тесто разваљати у танак слој, исећи од њега кругове и стављати у свако млевено месо. Пажљиво формирајте кнедле, пажљиво штипајући ивицу да фил остане сочан и да се кнедле не распадну.

5. Кнедле ставите у кључалу воду са сољу и зачинима, кувајте око 7 минута, извадите шупљикавом кашиком и послужите, по жељи додајте павлаку, парадајз сос или растопљен путер. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кнедле од кромпира

Кнедле се могу припремити не само са млевеним месом, већ и са кромпиром. Ово јело се може послужити онима који посте или не једу протеине животињског порекла. Свјежи копар даје више укуса пуњењу кнедле, а можете их послужити са путером или прженим луком.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Пшенично брашно - 2 кашике.
• Млеко - 0,5 кашике.
• Вода - 0,3 кашике.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 1 тсп.
• Сол - 1 тсп.
• Кромпир - 1,5 кг
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Копар - 1 гомила.

Процес кувања:

1. Скувајте ољуштени кромпир, мало посолите воду.

2. У дубљу чинију сипајте брашно, посебно помешајте јаје са млеком и водом, мало посолите.

3. Помешати брашно са мешавином јаја и млека. Замесити тесто и умешати у биљно уље. Готово тесто прекријте салветом и оставите да одстоји 40 ​​минута.

4. Кувани кромпир изгњечите, ставите по укусу, посолите, побиберите и исецкајте копар.

5. Тесто развући у танак слој, исећи на кругове, у сваки круг ставити фил од кромпира и затворити ивице.

6. Припремљене полупроизводе кувајте у сланој води 7-8 минута, а затим сервирајте вруће са путером или павлаком, као и прженим луком.

Једноставан и укусан рецепт за кнедле са печуркама

Необичан рецепт за кнедле са филом од поврћа за оне који не једу месо. Можете користити шумске печурке, шампињоне или буковаче и кувати их одвојено од лука. Тако ће фил постати сочан, а пржени лук хрскав и хрскав.

Време кувања: 1 сат 5 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

За тест:

• Пшенично брашно - 3 кашике.
• Вода - 1 кашика.

За пуњење:

• Шампињони - 700 гр.
• Лук - 2 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Свеже млевени црни бибер - по укусу.

за пржење:

• Биљно уље - 5-6 кашика.

Процес кувања:

1. Помешајте брашно са водом, замесите тесто и, покривајући филмом, оставите у топлој просторији пола сата.

2. Печурке ољуштите и исеците на велике комаде. Пржите их на уљу док не порумене. Ово ће трајати око 15 минута.

3. Лук исеците на пола прстена и посебно пржите док поврће не добије златну боју. Помешајте печурке и лук и прођите смешу кроз млин за месо. Посолите и побиберите.

4. Разваљајте тесто на дебљину не више од 2 мм и исеците кругове. Да бисте то урадили, можете користити стакло са танким зидовима или посебан округли калуп. У средину сваког круга ставите млевену печурку. Сваки круг преклопите на пола и прилично чврсто затворите ивице теста да се тесто не би распадало током кувања и да би фил остао унутра. Ставите готов полупроизвод на побрашњену даску за сечење.

5. Кнедле кувајте у посољеној кипућој води око 5-7 минута, а затим их шупљикавом кашиком ставите на тањир. Кнедле од печурака можете послужити са сосом од павлаке и рена, као и путером и прженим луком.