Колач од пилеће јетре

Колач од пилеће џигерице је здрав, укусан и оригиналан производ. Међутим, све ово је тачно ако је јело правилно припремљено. Да бисте добили сочну и нежну торту од јетре, изаберите било који од 10 корак-по-корак рецепата и кувајте са задовољством!

Класичан рецепт за укусну торту од пилеће џигерице

Није срамота послужити такву торту гостима на празнику, то је потпуна, задовољавајућа ужина. Тајни састојак (краставац) диверзификује јело и даје му нове свеже ноте.

1. 
   Како направити торту од пилеће јетре? Огулите шаргарепу и оперите у хладној води.Ако је шаргарепа мала, требало би да узмете око 5 комада.
2. 
   Шаргарепу крупно нарендајте.
3. 
   Лук ољуштите, оперите и исеците на ситне коцкице.
4. 
   Загрејте тигањ са малом количином биљног уља на јакој ватри, смањите топлоту на средњу. На сунцокретовом уљу пропржити лук и шаргарепу док не порумене.
5. 
   Исперите пилећу џигерицу у хладној води и осушите папирним убрусима. Одрежите вене.
6. 
   Јетру самељите помоћу блендера. Додајте брашно у смешу, умутите јаја, додајте 2 тбсп. л. павлака и со. Конзистенција теста је слична оној за палачинке.
7. 
   Загрејте тигањ, подмажите биљним уљем и сипајте мерицу теста за јетру. Пеците колаче на средњој ватри, пазећи да су ивице равне. После 30 сек. пржите веома пажљиво да се не поквари, окрените торту. Урадите исто са свим колачима.
8. 
   Оставите слојеве колача од јетре да се потпуно охладе.
9. 
   За фил помешати мајонез са павлаком, додати ситно сецкани бели лук и сецкано биље.
10. 
    Прву торту ставите на тањир или даску за сечење и премажите је сосом од павлаке.
11. 
    На подмазану кору ставите фил од прженог лука и шаргарепе. Покријте следећим слојем торте.
12. 
    Следећи слој за торту подмазати сосом и на њега ставити свеж краставац, нарендан на крупно ренде. Покријте тортом. На овај начин поређајте све слојеве, наизменично надјеве.
13. 
    Украсите торту свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Колач од пилеће јетре са млеком

Пилећа џигерица је много нежнија од свињске џигерице и има мање изражен укус. Тесто се припрема са додатком млека које спречава да се колачи осуше.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 8.

Састојци:

за торте:

• Пилећа џигерица - 750 г;
• Лук - 2 ком.;
• Пилећа јаја - 2 ком .;
• Млеко - 220 мл;
• Пшенично брашно - 170 г;
• Сол, млевени црни бибер - по вашем укусу.

За слојеве и преливање:

• Пилећа јаја - 2 ком .;
• Мајонез - 160 г;
• Лук - 2 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком.;
• Зелени - 1 гомила;
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Јетру оперите хладном водом, оцедите течност и осушите папирним убрусима.

2. Исеците јетру на мале комаде, одрежите вене. Самељите у машини за млевење меса са фином мрежом, можете бушити масу у посуди блендера за уједначенију конзистенцију.

3. Лук ољуштите и такође самељите кроз машину за млевење меса или ситно исецкајте и самељите у блендеру.

4. Комбинујте џигерицу и лук у посуди. Додајте им јаја и млеко, умутите смесу пјењачом или миксером док не постане глатка.

5. Додајте со, бибер и омиљене зачине у смешу по жељи.

6. Одвојено просијте брашно. У тесто у порцијама додајте брашно, сваки пут све мутите миксером да нема грудвица.

7. Загрејте тигањ на јакој ватри, смањите ватру. Подмажите површину тигања биљним уљем, сипајте пар кашика теста и окрените тигањ у круг, распоређујући тесто за јетру.

8. Пржите палачинку око 1,5-2 минута, па је окрените на другу страну и пржите отприлике исто толико.

9. На овај начин испеците све колаче и сложите их да се охладе.

10. Ољуштите лук и шаргарепу, оперите их заједно са зачинским биљем у хладној води. Шаргарепу нарендајте на крупно, лук исеците на ситне коцкице.

11. На малој количини биљног уља пржите лук и шаргарепу око 5 минута, а затим оставите да се охлади да мајонез не капа испод врућег пржења.

12. За састављање, узмите равну посуду и ставите торту на њу.Торту премазати мајонезом, ставити пржење, прекрити следећом тортом.

13. Извршите исте манипулације са свим колачима. Колач је спреман.

14. За украшавање ситно исецкати зеље и тврдо скувати јаја. Подмазати површину и странице торте мајонезом, посути мрвицама јаја, исечених на мале коцкице. Одозго поспите све зачинским биљем.

Пријатно!

Колач од јетре са луком и шаргарепом

Ко може да одоли нежном колачу од јетре пуњеном сочним филом од пуно мирисног прженог лука и шаргарепе? Овим јелом можете задивити своје госте, који ће онда тражити рецепт за ово фантастично предјело.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Порције: 10.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 400 г;
• Пилећа јаја - 2 ком .;
• Пшенично брашно - 4,5 кашике. л.;
• Млеко - 100 мл;
• Лук - 3 ком.;
• Шаргарепа - 3 ком.;
• Биљно уље - 8 кашика. л.;
• Бели лук - по вашем укусу;
• Мајонез - 360 г;
• Кувана јаја - 3 ком .;
• Јабука - 1 ком.;
• тврди сир - 50 г;
• Сол, бибер, зачини - по вашем укусу;
• Хлебне мрвице - за посипање.

Процес кувања:

1. Исперите јетру под текућом водом, потопите папирним салветама, одрежите вене. Самлети у машини за млевење меса или самлети у машини за храну или блендеру до пиреа.

2. У дубљу чинију сипајте пире од џигерице, додајте јаја, сипајте млеко, посолите и зачините, додајте претходно просејано брашно. Сипајте у 3 тбсп. л. биљно уље, мешајте. Тесто ће бити исте конзистенције као и за обичне палачинке, главна ствар је да не буде потпуно течно.

3. На шпорету загрејте тигањ са дебелим дном и подмажите га сунцокретовим уљем. Сипајте кутлачу теста за јетру у тигањ.

4. Пржите сваку палачинку са обе стране око 1-2 минута. до златно смеђе боје.Пажљиво окрените, јер су колачи веома ломљиви. Охладите на собној температури.

5. Очистите и оперите лук, јабуку и шаргарепу. Црни лук исећи на танке полупрстенове, шаргарепу крупно изрендати, јабуку ољуштити и такође нарендати на крупно ренде. На сунцокретовом уљу на средњој ватри пропржите лук, јабуку и шаргарепу.

6. Направите сос: помешајте мајонез са 1 изренданим куваним јајетом, сиром и ситно ренданим белим луком.

7. Саставите торту на равну плочу или даску за сечење. Доњу кору обилно премажите сосом, ставите слој фила, одозго прекријте кором итд.

8. Горњи део и бочне стране торте премажите сосом од мајонеза и поспите презлама.

9. Преостала јаја нарендати на ситно ренде и посути по врху торте. Пошаљите посуду да се намаче 2-3 сата.

Пријатно!

Једноставан рецепт за торту од пилеће јетре са павлаком

Мали колач од јетре, у коме је мајонез замењен здравијом павлаком, биће здрав за децу и неће дуго стагнирати у фрижидеру. За сос је боље узети не-киселу и максималну масну павлаку, од 25%.

Време кувања: 50 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 550 г;
• Павлака - 210 г;
• Пшенично брашно - 180 г;
• Пилећа јаја - 3 ком .;
• Лук - 2 ком.;
• Зелени - пар гранчица;
• Сол, млевени бибер и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пилећу џигерицу хладном водом и осушите да бисте уклонили вишак влаге. Уклоните филмове и вене, исеците сваки комад на пола.

2. Јетру самељите у машини за млевење меса или самељите у машини за храну до конзистенције пиреа. Додајте зачине, со, јаја, додајте брашно. Умутите миксером или ударите блендером да бисте уклонили грудвице.

3.Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри, подмажите танким слојем сунцокретовог уља. У тигањ сипајте пар кашика теста, пеците 2 минута, а затим пажљиво окрените палачинку са две лопатице на другу страну и пржите још 1-2 минута. Сложите палачинке и оставите да се охладе.

4. Лук ољуштите, исперите и ситно исецкајте на коцкице. На загрејаном сунцокретовом уљу продинстати лук, пребацити у тањир и оцедити вишак уља.

5. Оперите зеленило у хладној води, осушите на папирној салвети и ситно исецкајте. У зеленило додајте павлаку и промешајте.

6. Премажите колаче једну по једну сосом од павлаке и на сваку ставите фил од лука. Колач од џигерице премажите сосом, поспите сецканим зачинским биљем и ставите на хладно место да се натапа 2-3 сата.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за колач од јетре са печуркама

Јетрени колачи се припремају са различитим филовима, а овај рецепт нуди занимљиву опцију са печуркама. За торту користимо шампињоне у облику кавијара, који ће у комбинацији са пилећом џигерцом учинити предјело веома нежним и посебним укусом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 500 гр.
• Брашно - ½ кашике.
• Јаје - 3 ком.
• Млеко - ½ кашике.
• Биљно уље - 8 кашика.
• Шампињони - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 2 чена.
• Мајонез - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Да би колач од јетре био укусан, припремите све састојке према пропорцијама рецепта.

Корак 2. Очистите пилећу јетру и исперите хладном водом. Уклоните преосталу течност салветом. Затим га самељите кроз млин за месо са фином решетком.

Корак 3. Очистите лук и ситно исецкајте.

Корак 4.На мало загрејаног биљног уља пржите сецкани лук до златно смеђе боје.

Корак 5. Огулите, исперите и исецкајте шампињоне на исти начин као и џигерицу. У другом тигању загрејте 3 кашике биљног уља и у њему пропржите сецкане шампињоне, мешајући док сок од печурака потпуно не испари.

Корак 6. Ако, када уклоните масу од печурака, у тигању нема течности, онда је кавијар спреман, али је важно да га не прекувате. Затим поспите кавијар сољу и црним бибером и промешајте.

Корак 7. Додајте му пржени лук и поново промешајте.

Корак 8. Разбијте јаја у масу јетре, сипајте пола чаше млека и добро мешајте.

Корак 9. Затим сипајте брашно кроз сито, сипајте 3 кашике биљног уља и мешајте смешу док не постане глатка тако да нема грудвица брашна.

Корак 10. Од умесеног теста за џигерице пржите танке погачице док не порумене са обе стране. Подмажите плех уљем непосредно пре прављења првог колача. Печене колаче од јетре охладите.

Корак 11: Да бисте обликовали торту, узмите велики тањир. Ставите колаче од јетре на њега један по један, наношењем 3 кашике кавијара од печурака на сваки равномерни слој.

Корак 12. За слојеве колача помешајте мајонез са сецканим белим луком. Нанесите овај сос на слој кавијара. Користите овај метод да саставите целу торту.

Корак 13. Припремљену торту од џигерице украсите печуркама по жељи, ставите у фрижидер на пар сати и затим послужите. Пријатно!

Дијетална торта од пилеће јетре

Људи који пазе на своју фигуру не морају себи да ускрате задовољство да поједу парче колача од јетре, јер се може направити прилично нискокалорично.Према овом рецепту, 100 г грицкалице садржи само 148 калорија.

Време кувања: 1 сат 10 минута.

Порције: 7.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 630 г;
• Пилећа јаја - 2 ком .;
• Млеко 1,5% масти - 100 мл;
• Пиринчано или хељдино брашно - 70 г;
• Маслиново уље - 2 кашике. л.;
• Бели лук - 2 чена;
• Павлака - 120 г;
• Копар и першун - по 10 г;
• Сол - 3 г.

Процес кувања:

1. Уклоните пилећу џигерицу од масти и филмова, потопите у хладну воду око 10 минута. и сува.

2. У блендеру или процесору за храну спојите комаде џигерице са млеком и путером, измрвите масу у глатки пире.

3. У тесто за џигерице додати јаја, посолити по укусу, промешати. Мало по мало додајте брашно, мутите миксером. Тесто ће бити течно.

4. Загрејати тигањ дебелих зидова подмазан уљем. Сипајте мало теста у њега и протресите плех док се добро не рашири.

5. Пржите колаче 2,5 минута. са сваке стране до златно браон боје. Рукујте пажљиво како бисте избегли оштећење. Покушајте да испечете кругове истог пречника са глатким ивицама да бисте олакшали, па саставите торту.

6. Палачинке од јетре оставити да се охладе.

7. Огулите и оперите бели лук, исперите и осушите зачинско биље. Исцедите бели лук у павлаку кроз пресу за бели лук, додајте ситно сецкани першун и мирођију, посолите.

8. Приликом састављања сваку торту премазати порцијом соса од павлаке, прекривајући је следећом.

9. На врху можете направити шаблон од истог соса и ставити пар гранчица першуна у центар.

Пријатно!

Колач од пилеће јетре печен у рерни

Овако припремање залогаја уштедеће вам најмање сат времена стајања на шпорету, јер се овде не пеку појединачни колачи: тесто се сипа у две фазе, а фил се ставља између слојева теста.

Време кувања: 1 сат 35 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 550 г;
• гриз - 100 г;
• Лук - 3 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком.;
• Павлака - 80 г;
• Млеко - 100 мл;
• Пилећа јаја - 1 ком .;
• Сол и зачини - по вашем укусу;
• Маслиново уље - 2 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Јетру оперите, исеците сав вишак и преполовите. Самељите ове комаде у блендеру или кухињској машини; у недостатку такве опреме, можете користити млин за месо.

2. У џигерицу додати млеко и гриз, со и зачине, све добро промешати и ставити у фрижидер да гриз набубри 1 сат.

3. Огулите и оперите шаргарепу и лук. Нарендајте шаргарепу на ренде или резач поврћа, лук исеците на пола прстена.

4. Загрејте уље у великом дубоком тигању и динстајте поврће док не порумени.

5. Металну или стаклену посуду за печење подмажите уљем. Поделити тесто на 2 дела. Први део сипајте на дно калупа, одозго распоредите печено поврће. Затим све ово сипајте на други део теста, загладите лопатицом.

6. Загрејте рерну на 180 степени. Ставите плех на средњу решетку рерне и пеците торту око 1 сат.

7. Помешајте павлаку са јајетом. За 20 мин. Пред крај печења извадите питу из рерне, премажите је добијеним сосом и вратите на место. Пеците још једну трећину сата.

Пријатно!

Укусна торта од пилеће џигерице са сиром и белим луком

Излупани фил за колач од прженог поврћа можете заменити слојем сира и белог лука, поготово што се брже кува и не морате да узимате још један тигањ.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 620 г;
• Пилећа јаја - 5 ком .;
• Пшенично брашно - 6 кашика. л.;
• Мајонез - 5 кашика.л.;
• тврди сир - 140 г;
• Каранфили од белог лука - 4 ком.;
• Сол и зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Исперите јетру под текућом хладном водом, одрежите вене и филмове. Осушите дебелим папирним убрусима. Јетру претворите у пире у машини за млевење меса, блендеру или процесору хране.

2. У пире од џигерице додајте јаја, умутите једно по једно, додајте со и зачине, додајте мало по мало брашно, умутите пјењачом или миксером, уклањајући грудвице. За ово можете користити и блендер.

3. Добро загрејте тигањ на јакој ватри, па смањите ватру. Подмажите површину тигања биљним уљем или комадом масти.

4. Сипајте пар кашика теста, распоредите, тресући плех са стране на страну, пеците са сваке стране око 2 минута. Индикатор – румено златне боје. Колачи су крхки, па их треба пажљиво окретати. Обавезно охладите цео сноп палачинки за јетру на собну температуру да сир из фила не би исцурио.

5. За слој, ољуштите чен белог лука, исперите и нарендајте на ситно ренде. Тврди сир ситно нарендајте на истом ренду.

6. Колач саставите на равну површину посуде на којој ће се сервирати: суд, простирка за печење или лепа дрвена даска. Сваку торту подмазати мајонезом, посути ренданим сиром и кашом од белог лука.

7. Колач премажите мајонезом и поспите преосталим сиром. Уклоните да се намаче 2-3 сата. Јело је пожељно извадити из фрижидера пола сата пре јела како би имало времена да се мало загреје и открије својства укуса.

Пријатно!

Једноставан рецепт за колач од јетре са парадајзом

Торта за ужину јетре са парадајзом и краставцем испада веома сочна.Чак и ако изненада мало осушите колаче у тигању, сок од поврћа ће им послужити као додатна ароматична импрегнација.

Време кувања: 45 мин.

Порције: 7.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 950 г;
• Пшенично брашно - 190 г;
• Кефир - 190 мл;
• Лук - 1 ком.;
• Пилећа јаја - 3 ком .;
• Мајонез - 200 г;
• Парадајз - 3 ком.;
• Краставац - 1 ком.;
• тврди сир - 120 г;
• грашак у конзерви - 80 г;
• Сол - 1 тбсп. л. без слајда;
• Зачини - по вашем укусу.

Процес кувања:

1. Огулите и исперите поврће. Оперите јетру, одрежите масноћу, филмове и вене. Ставите на сито 10 минута и оставите да се течност исцеди.

2. Лук и џигерицу самлети у машини за млевење меса или исецкати у блендеру.

3. Посебно умутите јаја у чинију и додајте им кефир. Умутити пјењачом или миксером.

4. Брашно просијати и додати по мало у тесто, сваки пут умутити миксером. На крају додајте со и зачине.

5. Спојите две масе и промешајте.

6. Загрејте мањи тигањ, подмажите уљем и пеците све палачинке 2-3 минута. са сваке стране (у зависности од дебљине торте). Док су топле, колаче исеците ножем, стављајући на њих тањир да добијете исти облик и пречник палачинки. Ово ће бити потребно за глатку монтажу.

7. За сос ољуштите краставац и изрендајте га на ситно ренде или сецкалицу за поврће. Додајте рендани сир, мајонез и бели лук, пропуштене кроз пресу, промешајте.

8. Премажите колаче једну по једну сосом, на њих ставите кришке парадајза и прелијте следећим колачем.

9. На крају целу торту премажите мајонезом, на врх ставите зелени грашак из тегле, а странице поспите преосталим ренданим сиром.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење торте од пилеће јетре са мајонезом

Ако продавница има мајонез по атрактивној цени током промоције, узмите 2 паковања одједном. Данас припремамо нежан и добро натопљен колач од јетре са сосом од белог лука и мајонезом. Али будите опрезни, не сви воле тако зачињен укус, јер у рецепту има пуно белог лука.

Време кувања: 55 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Пилећа џигерица - 0,5 кг;
• Млеко - 400 мл;
• Пшенично брашно - 4 кашике. л. са тобоганом;
• Пилећа јаја - 4 ком.;
• Сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• Сода гашена сирћетом - 1 кашичица;
• Сол и зачини - по вашем укусу;
• Мајонез - 400-500 г;
• Каранфилићи белог лука - 7-8 ком.

Процес кувања:

1. Одрежите жиле, филмове и сало са јетре, оперите је и обришите папирним салветама које ће упијати влагу.

2. Јетру самељите у пире у машини за храну или блендеру, а можете и кроз машину за млевење меса.

3. Умутити јаја у пире, додати млеко, брашно, со и зачине, путер и соду. Умутите све у блендеру док не постане глатко.

4. Загрејте тигањ и сипајте танак слој уља. Ставите тесто у 1-2 велике кашике, протресите посуду да се равномерније распореди. Пржите колаче са једне стране око 2 минута док не порумене, а затим окрените на другу страну и пржите још око 2 минута.

5. Палачинке од џигерице охладите, а у међувремену направите сос.

6. Бели лук ољуштите, оперите, изрендајте на најситније ренде. Ставите мајонез у чинију и додајте бели лук.

7. Колач ставите на раван тањир, премажите припремљеним сосом од белог лука, па прелијте следећим. Дакле, сакупите целу торту. Премаз од мајонеза треба обилно нанети тако да добро засити ужину.

8. Ставите торту у фрижидер на 4 сата док не омекша.

Пријатно!