Колач од говеђе јетре

Колач од говеђе јетре је веома укусна и необична празнична ужина. Вероватно вам је током посете више пута понуђен колач од јетре као ужина. Нудимо вам избор од 9 корак-по-корак рецепата са фотографијама припреме овог укусног и оригиналног јела. Ваши гости ће бити одушевљени.

Укусан класични рецепт за торту од говеђе јетре

Деликатна класична верзија колача од говеђе јетре. Припрема се прилично једноставно и брзо, а увек испадне укусно. Предност овог јела је што садржи најједноставније састојке који се могу наћи у сваком дому.

1. 
   Како направити колач од говеђе јетре? Да би торта била мекана, потребно је неколико сати (најмање 2) потопити јетру у посуду са хладном водом. Затим можете почети директно са кувањем. Дакле, извадите натопљену јетру и пажљиво уклоните све филмове и вене са ње. Сада исеците џигерицу на мале комаде и измрвите блендер или млин за месо.
2. 
   У пире од џигерице додајте 500 милилитара млека, јаја, со и млевени бибер. Све добро измешати док не постане глатко. Ставите путер у малу шерпу и истопите на шпорету. Охлађени путер сипајте у тесто за јетру. Поново добро промешајте. Сада морате додати брашно (пре тога морате га прво просијати кроз сито). Тесто добро измешати да се у њему не би створиле грудвице (још је боље умутити миксером или истим блендером).
3. 
   Тигањ у коме ћете пржити колаче од џигерице ставите на ватру и добро загрејте. Затим у тигањ додајте мало сунцокретовог уља и сипајте прву палачинку. Треба сипати једну кутлачу теста. Запамтите да сувише танке палачинке нису погодне за ово јело. Пржите палачинке са јетре са сваке стране док се не створи укусна златна кора.
4. 
   Лук ољуштите, исперите под млазом воде, исеците на пола, а затим сваку половину исецкајте на веома ситне коцкице. Пржите комаде лука у биљном уљу док не омекшају.
5. 
   Огулите шаргарепу помоћу љуштења поврћа, исперите хладном водом и нарендајте на крупно ренде. Додајте рендану шаргарепу на лук у тигању.Промешајте поврће у тигању и динстајте на лаганој ватри 10 минута.
6. 
   Када су лук и шаргарепа потпуно динстани, угасите шпорет и оставите поврће да се потпуно охлади. Након тога можете почети са састављањем колача од јетре. Узмите широку плочу и ставите прву палачинку у средину. Одозго направите мрежицу ​​од мајонеза, намажите је кашиком или ножем, а затим распоредите неколико кашика прженог поврћа. Лук и шаргарепу равномерно распоредите по целој површини палачинке.
7. 
   Наставите да састављате торту истим редоследом док сви састојци не нестану. Последњи слој треба да буде мрежа од мајонеза. По жељи, врх торте можете украсити ситно сецканим зачинским биљем. Оставите торту да се намаче неколико сати у фрижидеру.

Пријатно!

Колач од говеђе јетре са луком и шаргарепом

Још један диван рецепт за укусну ужину је колач од јетре са луком и шаргарепом. Увек испадне одлично и један је од првих који нестаје са празничне трпезе.

Састојци:

• Кефир - 0,1 л
• Јетра (говедина) - 0,9-1 кг
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Каранфили од белог лука - 2 ком.
• Лук - 0,2 кг
• Шаргарепа - 0,2 кг
• Брашно - 3-4 кашике. л.
• Сол, млевени бибер, свеже биље - по укусу
• Павлака и мајонез - по 50 г

Процес кувања:

1. Да би говеђа џигерица била мекана и нежна, исперите је под текућом водом, ставите у чинију и прелијте хладним млеком. Пустите да се јетра намаче у млеку 3 сата. Након што прође наведено време, поново исперите јетру хладном водом, уклоните филмове и мало осушите.

2. Сада треба да млевите јетру у млину за месо. Да би ово било згодније, исеците га на делове.Изаберите млазницу са најмањим рупама, тако ће јетра бити много боље згњечена, а палачинке из ње ће испасти још нежније и мекше.

3. Лук ољуштите и половину једног лука и бели лук исецкајте кроз машину за млевење меса. У посуду са јетром и луком сипајте 100 милилитара кефира. Помешајте све састојке.

4. У чинију са тестом за џигерице разбити два пилећа јајета и добро их умутити пјењачом. Додајте неколико прстохвата соли, мало млевеног црног бибера и поново промешајте.

5. Време је да се тесто мало згусне додавањем просијаног брашна. Тесто за колач од јетре добро измешати и на крају сипати 2 кашике биљног уља (обавезно без мириса). Поново помешајте све састојке и подесите дебљину теста. Ако се испостави да је веома течно, потребно је додати још брашна, ако је превише густо, мало кефира.

6. Пре него што сипате тесто за јетру у тигањ, потребно га је добро загрејати и подмазати биљним уљем. Смањите топлоту на средњу и пеците сваку палачинку око 5 минута са сваке стране. Требало би да добијете око 10-12 палачинки.

7. Преостали лук исецкати. Шаргарепу ољуштите, исперите хладном водом и нарендајте на ситно ренде. У посебном тигању пржите лук и шаргарепу док не омекшају (око 15 минута), не заборавите да стално мешајте.

8. Оперите зеленило, осушите и ситно исецкајте. У посебној посуди помешајте павлаку, мајонез и ситно сецкано биље. Све састојке добро измешати.

9. Прву палачинку ставите на широку равну плочу и обилно премажите павлаком и мајонезом. Покријте следећом палачинком, на коју ставите слој прженог лука и шаргарепе.Наставите да мењате слојеве овим редоследом док све палачинке за јетру не нестану. Последњи слој треба да буде слој пуњења павлаке и мајонеза.

10. Након што је торта састављена, потребно је ставити у фрижидер на неколико сати да се добро натопи унутра. Пре сервирања можете га украсити сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Деликатна торта од јунеће јетре са павлаком

Још једна одлична опција за припрему укусне празничне ужине са необичним слојем павлаке. Захваљујући деликатној креми, укус колача од говеђе јетре је једноставно невероватан.

Састојци:

• Павлака - 250-300 г
• Јетра (говедина) - 0,7-0,8 кг
• Пилећа јаја - 5 ком.
• Сол - неколико прстохвата
• Каранфили од белог лука - 5-6 ком.
• Рафинисано сунцокретово уље - 1-2 кашике. л.
• Кромпиров скроб - 2 кашике. л.
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Млевени бибер - на врху ножа
• Лук - 3 ком.

Процес кувања:

1. Почнимо да припремамо ову дивну торту. Пре свега, треба да ољуштите лук, исперите и исеците на 4 дела. Затим ољуштите 3 чена белог лука и оба састојка претворите у пире од белог и црног лука. То можете учинити помоћу млин за месо, блендера или обичног ренде (иако је ово опција која одузима највише времена).

2. Сада је на реду јетра. Да би колач био мекан, морате јетру прво потопити у млеко (али можете иу воду) 2 сата. Након тога добро исперите јетру под текућом водом, уклоните све филмове и исеците на не баш велике комаде (тако да могу да стану у млин за месо).Са јетром радимо исто као и са белим и црним луком: проћи кроз млин за месо или самлети блендером. Помешајте пире од јетре и пире од лука и белог лука. Умутите два пилећа јаја. Добијену смесу посолите и побиберите, а затим све састојке добро измешајте.

3. Просејати брашно и кромпир скроб помоћу сита и постепено додавати у тесто за јетру. Док додајете брашно, стално мешајте тесто пјењачом.

4. Да се ​​тесто од јетре не би залепило за тигањ, само га подмажите уљем, потребно је добро загрејати тигањ па тек онда додати уље и почети да печете. Добро загрејан тигањ подмажите малом количином биљног уља и сипајте једну кутлачу теста. Ако је потребно, окрените посуду тако да се тесто равномерно распореди по целом дну тепсије. Један колач од јетре се пече око 5 минута.

5. У кључалој води кувајте 3 јаја 10 минута, требало би да добијете тврдо кувана јаја. Када се јаја скувају, потопите их у хладну воду на 10 минута - тако ћете лакше огулити љуску. Извадите жуманца из ољуштених јаја и изгњечите их виљушком. Затим додајте павлаку и 3 ситно исецкана чена белог лука. Посолите крему и добро промешајте док не добијете хомогену конзистенцију.

6. Време је да почнемо са склапањем торте. Прву торту од јетре ставите на велики тањир и премажите је павлаком (ради погодности, крема се може ставити у пластичну кесу са одсеченим углом или у шприц за пециво), прекрити следећом тортом одозго. Наставите да мењате колаче са кремом док сви састојци не нестану.Врх торте можете украсити по жељи, на пример, премазати кремом и украсити ситно сецканим мирођијем.

Добар тек вама и вашим гостима.

Корак по корак рецепт за прављење колача од јетре са печуркама

Срдачна и необична верзија добро познатог колача од јетре. Сви ваши гости ће обожавати ово предјело и сигурно ће вас питати за рецепт.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 0,6 кг
• Печурке (шампињони) - 350 г
• Каранфили од белог лука - 3 ком.
• Пилећа јаја - 1-2 ком.
• Свеже зеленило - мала гомила
• Брашно - 50 г
• Павлака - 100 г
• Сол и млевени бибер - по укусу
• Тврди сир - 150 г
• Лук - 2 ком.
• Мајонез - по укусу

Процес кувања:

1. Исперите јетру и ставите у дубоку посуду. Потпуно напуните јетру водом или млеком и оставите 2 сата. Након тога ће постати нежна и мека.

2. После 2 сата извадите јетру из млека, исперите под текућом водом и пажљиво уклоните филмове. Затим исеците говеђу џигерицу на комаде средње величине (или измрвите блендером).

3. У чинију са сецканом јетром умутите пилеће јаје, а такође додајте 100 грама павлаке са не баш високим процентом масти. Мешајте све састојке док не постане глатка помоћу пјењача.

4. Сада треба да посолите и побиберите тесто за торту за џигерицу и учините дебљим брашном. Дакле, у чинију са џигерицом додајте добар прстохват соли, мало млевеног црног бибера на врху ножа и 50 грама просејаног брашна. Све добро умутите пјењачом.

5. Пре него што почнете да печете колаче од јетре, потребно је добро загрејати тигањ, а затим га подмазати са 1-2 кашике биљног уља.Пржите сваку палачинку за јетру око 2 минута са сваке стране (време пржења ће се повећати или смањити у зависности од дебљине палачинке). Када су све палачинке готове, оставите их са стране док се потпуно не охладе док припремате фил.

6. Свеже шампињоне исперите под хладном водом, а затим исеците на мале коцкице или танке кришке.

7. Лук и бели лук ољуштите и такође ситно исецкајте.

8. Пржите лук на средњој ватри. Пржите док лук потпуно не омекша (око 15 минута). Припремљени лук пребаците у тањир, а у тигањ у коме се кувао пребаците ситно исецкане шампињоне и такође их пропржите док не омекшају. У пржене печурке додајте охлађени лук. Промешати, посолити, мало млевеног бибера и поново добро измешати све састојке тако да буду засићени међусобним соком.

9. Помешајте бели лук са ситно исецканим зачинским биљем и додајте сир, који се прво мора нарендати на крупном ренду. Све добро измешати.

10. Време је да почнете да пуните торту филом. Ставите први колач од јетре на широку плочу. Прелијте га мрежицом мајонеза, а на врх ставите фил од печурака. На врх ставите следећу палачинку од јетре, која је такође подмазана мрежицом мајонеза. На то треба да ставите мало фила од сира. Покријте сир трећим слојем, поново прелијте мајонезом и додајте печурке и лук. Наставите да мењате слојеве на овај начин док сви састојци не нестану. Ако је остало фила, премажите га по врху и боковима торте, не заборављајући да додате мало мајонеза.

11. Сада треба да дате торту времена да буде правилно натопљена.Ово обично траје око 4 сата, под условом да је колач од јетре у фрижидеру.

12. Па, то је све, можете да послужите наше дивно предјело на столу.

Пријатно!

Колач од говеђе јетре куван у рерни

Необична опција за прављење колача од јетре за оне који нису љубитељи пржене хране и штеде време. Уместо да пржите сваку палачинку од јетре посебно, испеците их у рерни. Брзо, једноставно и укусно.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 1 кг
• Млеко - 0,1 л
• Мајонез - 1 паковање
• Сол - 1 тсп.
• Јаја - 4-5 ком.
• Лук - 4 ком.
• Брашно - 4-5 кашика. л.

Процес кувања:

1. Потопите говеђу џигерицу у хладну воду 2 сата. Захваљујући овој техници, биће мекана и нежна. Након што прође наведено време, исперите јетру и уклоните све филмове. Исеците на комаде средње величине и пропасирајте их кроз машину за млевење меса или блендером претворите у пире од јетре.

2. У чинију са пиреом од џигерице умутити једно по једно јаје и добро умутити пјењачом. Затим додајте 100 милилитара млека и 5 кашика просејаног брашна. Добро промешајте тесто за јетру док додајете сваки састојак. Добијено тесто поделити на 3 једнака дела.

3. Посуду за печење (велику и правоугаону, са високим страницама) обложите фолијом. У то сипајте први део теста од говеђе џигерице и ставите у рерну загрејану на 200 степени. Ова количина пиреа од јетре ће се испећи око 15 минута. Исто урадите са 2. и 3. делом теста.

4. Док се колачи од јетре пеку, имате времена да припремите фил.Прво ољуштите лук, исперите га под текућом водом и исеците на веома ситне коцкице. На мало биљног уља пропржите сецкани црни лук док лук не добије златну боју.

5. Кору од говеђе џигерице, охлађену на собној температури, ставите на велики тањир. На њега нацртајте мрежицу ​​мајонеза, пажљиво га распоредите кашиком, а на врх ставите мало прженог лука. Покријте другим слојем торте и поновите слојеве фила: мајонез, пржени лук. Покријте трећим слојем. Торту премажите мајонезом и оставите да се кува 3-4 сата у фрижидеру.

6. Приликом сервирања, готов колач можете украсити ситно сецканим гранчицама копра и першуна.

Пријатно!

Укусна торта од говеђе јетре са сиром и белим луком

По овом рецепту добија се мирисно, укусно и веома префињено предјело пикантног укуса. И одрасли и деца ће радо јести ову торту. Диван начин употребе говеђе јетре.

Састојци:

• Пилећа јаја - 2 ком.
• Говеђа џигерица - 700 г
• Тврди сир - 160 г
• Брашно - 3-4 кашике. л.
• Мајонез - 5 кашика. л.
• Каранфили од белог лука - 3 ком.
• Млеко - 0,1 л
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.

Процес кувања:

1. Опрану говеђу џигерицу потопите у посуду са водом 2 сата пре кувања. Ово ће учинити јетру меком и нежном, што ће најбоље утицати на укус готовог колача. Затим уклоните све филмове и вене са јетре, исеците на мале комаде и самељите кроз млин за месо (ако га немате, можете користити блендер). У исецкану џигерицу у чинији додајте 2 јаја и 4 кашике просејаног брашна.Такође сипајте 100 милилитара млека у посуду и темељно мешајте све састојке док маса јетре не добије уједначену боју и конзистенцију.

2. Добро загрејте тигањ, а затим га подмажите са неколико кашика биљног уља. Тесто за јетру пажљиво ставите у тигањ (испадне мало густо), кашиком га равномерно распоредите по целом дну тигања и пржите са сваке стране око 3 минута. Палачинке од јетре ставите на тањир и оставите да се потпуно охладе.

3. Лук треба ољуштити и опрати под текућом водом. Сваки лук исећи на пола, а затим сваку половину исећи на мале коцкице.

4. Огулите шаргарепу (најпогодније је то учинити помоћу специјалног секача за поврће), исперите под текућом водом и нарендајте на крупно ренде.

5. У добро загрејаном тигању пропржите ситно сецкани црни лук и рендану шаргарепу док не омекшају. Ово ће вам требати отприлике 10 минута.

6. Бели лук ољуштите и ситно исецкајте оштрим ножем или провуците кроз пресу. Тврди сир нарендајте на крупно ренде и помешајте са белим луком.

7. Време је да почнемо са склапањем торте. Од наведене количине производа требало би да добијете око 5-6 палачинки од говеђе јетре. На прву палачинку од јетре треба ставити решетку мајонеза, а затим мало фила од лука и шаргарепе. Поврће прекријте другом палачинком, поново премажите слојем мајонеза, па поспите филом од белог лука и сира и прелијте трећом палачинком. Наставите да додајете палачинке за јетру на овај начин, смењујући две опције пуњења док вам не понестане састојака.

8. Ставите торту у фрижидер да се намаче 6, или још боље, 8 сати.

9.Готов колач можете украсити по жељи (нпр. премазати мајонезом и посути ситно исецканим мирођијем, или посути ситно наренданим јајетом и сл. - шта год вам машта диктира).

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за колач од јетре са гризом

Овај величанствени колач за ужину може се сматрати дијететским јер се пече у рерни, а не пржи у тигању. Поред тога, не користи мајонез, тако да не морате да бринете да ће торта бити калорична.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 0,5 кг
• Гриз - 3 кашике. л.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Столна со - по укусу
• Лук - 1 ком.
• Шампињони - 100 г
• Шаргарепа – 1 ком.
• Павлака - 3 кашике. л.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пре свега, треба да припремимо пире од јетре. Али прво, потопите говеђу џигерицу у млеко (или воду) 1,5 сата. Захваљујући намакању у млеку, јетра ће постати мекана и нежна. Након тога, треба га опрати и проћи кроз млин за месо. Ако баш не желите да се мучите са млином за месо, јетру можете самлети блендером.

2. У чинију са уплетеном говеђом џигерицом разбити 2 јаја, додати 3 кашике павлаке и добро промешати.

3. Сада је време да добијену масу посолите (и побиберите по жељи), додајте 3 кашике гриза и поново добро мешајте док се сви састојци не претворе у хомогену масу. Оставите тесто за будућу торту од јетре да одстоји неко време како би гриз имао времена да набубри. 20-25 минута ће бити довољно.

4. Огулите шаргарепу помоћу љуштења поврћа, а затим исперите преосталу земљу под хладном водом и нарендајте на крупно ренде.Ољуштите лук и исеците на мале комаде.

5. Добро загрејте тигањ, у њега сипајте мало биљног уља, а затим у врели тигањ ставите сецкану шаргарепу и лук. Кувајте поврће на средњој ватри уз стално мешање док не буде потпуно кувано (10-15 минута).

6. Шампињоне оперите, мало осушите папирним убрусом, а затим исеците на танке кришке. Пржите у истом тигању где сте пржили лук и шаргарепу.

7. Време је да се рерна загреје на 190ºС. Требало би да се потпуно загреје до тренутка када почнете да састављате торту.

8. Сипајте 1/3 теста за јетру у округли калуп (боље је користити калуп са одвојивим страницама, а затим га прекрити папиром за печење да би било згодно извадити готов колач). Ставите све пржене печурке на врх теста. Напуните другим делом теста за јетру. Одозго распоредите пржени лук и шаргарепу у равномерном слоју. Напуните остатком теста.

9. Сада треба да печете нашу торту од јетре 45-50 минута у добро загрејаној рерни. Након што је колач готов (проверите чачкалицом), потребно је да га оставите да се потпуно охлади, а затим га украсите по свом укусу (на пример, кришкама парадајза, свежим зачинским биљем, ренданим сиром или јајетом).

Добар тек вама и вашим гостима.

Колач од говеђе јетре са мајонезом

Није тајна да за припрему колача од јетре морате потрошити довољно времена. Због тога га домаћице радије кувају искључиво на празницима, што ово јело чини још пожељнијим и дуго очекиваним. Обично је колач од јетре прва ствар која нестаје са празничног стола.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 0,5 кг
• Мајонез - 200 г
• Млеко - 0,3 л
• Лук - 1-2 ком.
• сунцокретово уље - 100 мл
• брашно - 0,3 кг
• Сол и бибер - по укусу
• Гранулирани шећер - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Ољуштите лук и исеците на 4-8 комада. Сада га морате правилно самлети. Црни лук можете проћи кроз машину за млевење меса или машину за храну, исецкати га оштрим ножем или исецкати у блендеру. Изаберите опцију која вам највише одговара.

2. Исто треба урадити и са говеђом јетром претходно намоченом у млеко. Натапа се да би постала нежна и мекана. Исперите јетру и ослободите је филма. Затим исеците на мале комаде и прођите кроз млин за месо или самељите у блендеру или процесору за храну.

3. Спојите пире од лука и џигерице. У добијену масу додајте 4 јаја и умутите све састојке потапајућим блендером.

4. Добијено тесто сада зачините са пола кашичице соли, 1 кашичицом шећера и трећом кашичицом бибера. Све добро измешајте, а затим постепено додајте 300 грама просијаног пшеничног брашна. Тесто добро измешати да се не формирају грудвице. Пазите да тесто за јетру не буде густо. Конзистенција треба да буде слична кефиру, па се може испоставити да вам треба мање брашна него што је назначено у састојцима.

5. У добијено тесто сипајте 100 милилитара сунцокретовог уља без мириса и поново добро промешајте.

6. Тигањ је потребно добро загрејати и пре него што почнете да печете прву палачинку од јетре, подмажите дно тигања малом количином биљног уља. Палачинка се пржи око 3 минута са сваке стране.

7. Када се све палачинке за јетру охладе, можете саставити торту.Да бисте то урадили, сваку палачинку премажите мајонезом и направите кулу од палачинки.

8. Врх торте можете украсити по сопственом нахођењу, на пример, посути ситно сецканим зачинским биљем или ситно изренданим куваним јајетом.

Пријатно!

Колач од говеђе јетре са млеком

Дивна опција за нежну, здраву, укусну ужину за било коју прославу. Процес припреме је прилично тежак, али резултат је вредан тога. Ваши гости ће бити одушевљени, а ваши пријатељи ће вероватно тражити рецепт.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 0,5 кг
• Каранфили од белог лука - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Кухињска со - 1 прстохват
• Млевени бибер - на врху ножа
• Павлака - 350 г
• сунцокретово уље - 0,1 л
• Пшенично брашно - 2 кашике. л.
• Копар - 0,5 гомила
• Млеко - 120 мл

Процес кувања:

1. Јетру добро исперите у хладној води (биће јако добро ако можете да је потопите у води сат и по), исеците на мале комадиће и скините филмове. Сада морате претворити говеђу јетру у пире. Да бисте то урадили, прођите кроз млин за месо.

2. У исецкану џигерицу додати 120 милилитара млека, а затим умутити 2 јајета. Посолите и побиберите, а затим добро промешајте.

3. Да би тесто за јетру добила гушћу конзистенцију, додајте 2-3 кашике просијаног брашна. Лагано умешајте брашно у тесто.

4. Тигањ у коме ћете пржити палачинке од џигерице за торту потребно је добро загрејати. У врели тигањ сипајте мало сунцокретовог уља без мириса, а затим у њега сипајте 1 кутлачу теста за јетру. Пржите палачинке на средњој ватри са сваке стране око 3 минута.

5.Шаргарепу и лук ољуштите, исперите под текућом водом, а затим исеците лук на ситне коцкице, а шаргарепу нарендајте на крупно ренде. Пржите поврће на довољно путера док не омекша.

6. Копар исперите, мало осушите, оцедите у цедиљку, а затим ситно исецкајте. Огулите чен белог лука и провуците кроз пресу. У мањој чинији помешајте 350 грама павлаке, бели лук и зачинско биље. Мешајте док се састојци равномерно не распореде по целој смеши.

7. Почните да састављате торту: ставите прву палачинку од јетре, на врх слој пржења, а затим решетку соса од павлаке. Па опет кора, пржење, сос. И тако наставите док сви састојци не нестану.

8. Ставите торту у фрижидер на 4-6 сати (или још боље, преко ноћи). За то време имаће времена да се довољно натопи. 10-15 минута пре сервирања, украсите торту по свом укусу.

Добар тек вама и вашим гостима.