Палачинке од говеђе јетре

Јетрене палачинке од говеђе џигерице су веома задовољавајућа посластица сјајног укуса за ручак или ужину. Послужите укусне палачинке обичне или са павлаком. Постоји много опција за прављење овог јела. Да бисте пронашли прави за вас, користите проверене рецепте корак по корак из нашег избора.

Класичне палачинке од говеђе јетре код куће

Говеђа џигерица садржи велику количину гвожђа и из тог разлога се препоручује за употребу особама које пате од анемије. Окус природног производа је прилично специфичан и не воли га сви. Али овај проблем се лако решава ако направите палачинке од јетре. Карактеристичан укус јетре уравнотежен је луком и зачинима, а благодети вредног нуспроизвода су и даље очуване.

1. 
   Да бисте припремили палачинке за јетру од говеђе јетре, добро је исперите текућом водом.Одсечемо вене и филмове са производа и исечемо велике посуде. Припремљену јетру исечемо на мале комаде тако да је згодно ставити у млин за месо.
2. 
   Очистите лук и крупно га исецкајте. Припремљену јетру заједно са луком самељите у млину за месо са фином решетком - добијате скоро хомогену течну масу.
3. 
   У добијену масу разбијте јаје и добро промешајте.
4. 
   Посолите и побиберите, додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Од добијеног "теста" пржићемо палачинке.
5. 
   Сипајте биљно уље без мириса у тигањ у толикој количини да покрије дно танким слојем од неколико милиметара. Загрејати до врућине. Јетрено тесто кашиком стављајте у врело уље у малим порцијама у облику палачинки. Пржите на средњој температури до златно смеђе боје око три до четири минута. Не затварамо поклопац.
6. 
   Окрените палачинке и наставите да пржите још два до три минута. На овај начин испеците палачинке од целог теста, по потреби додајте биљно уље у тигањ.
7. 
   Пребаците готове палачинке из тигања на папирни пешкир да уклоните вишак уља. Затим их ставите на тањир и послужите вруће. Свеже поврће и зачинско биље добро иду као прилог.

Пријатно!

Бујне палачинке од говеђе јетре са брашном у тигању

Ако мало „дочарате” џигерицу, од ње можете направити палачинке тог укуса и одличног изгледа, које ће обрадовати целу породицу. Чак и они који не воле ову изнутрицу. Тајна овог рецепта је у томе што, прво, млевену јетру припремамо апсолутно глатко. За ову сврху је боље користити блендер него млин за месо.И друго, додајте сода у добијено тесто за јетру. Учиниће палачинке пухастим, меким и порозним. Чак и када су хладне, ове палачинке су веома укусне!

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 1 кг.
• Лук - 2 ком. средња величина.
• Јаја - 2 ком.
• Пшенично брашно - 5 кашика.
• Сода - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Мешавина зачина за јетру - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Јетра мора бити темељно испрана под текућом водом. Затим одрежемо вене и филмове са њега и уклонимо велике судове. Припремљену џигерицу исечемо на мале комаде тако да их је згодно самлети у глатко млевено месо. Очистите лук и такође га исеците на комаде.

2. За млевење јетре можете користити или млин за месо или стационарни или потапајући блендер. У првом случају, тесто ће садржати мале, опипљиве комадиће јетре, ау другом ће имати глатку конзистенцију налик пиреу, што је пожељно. Лук исецкајте заједно са јетром. У добијену хомогену масу додајте јаја и мешајте.

3. Затим додајте со, мешавину зачина за џигерицу или друге омиљене зачине. Додајте брашно.

4. Кашиком или пјењачом мијешајте тесто. Трудимо се да разбијемо све грудвице брашна и добијемо глатку конзистенцију. На крају додајте соду бикарбону и поново добро промешајте.

5. Сипајте рафинисано биљно уље у тигањ у толикој количини да покрије дно танким слојем. Загрејати до врућине. Сипајте мале порције теста у тигањ и формирајте округле палачинке.Пржите са отвореним поклопцем на средњој ватри до златно смеђе боје, отприлике два до три минута.

6. Палачинке окрените на другу страну и пржите још минут-два. Када пржите следећи део палачинки, постепено додајте биљно уље у тигањ, јер ће га производи апсорбовати.

7. Ставите готове палачинке на тањир. Након што се тесто искористи, све испржене палачинке вратите у тигањ и покријте поклопцем. Крчкајте палачинке на тихој ватри седам до десет минута да буду сочније. Послужите топло. Идеалан прилог за ове палачинке је пире кромпир и салата од свежег поврћа.

Пријатно!

Нежне палачинке од говеђе јетре са гризом у тигању

Палачинке од говеђе џигерице увек испадну успешне ако им додате гриз. Набубри у течном млевеном месу и пружа мекоћу и деликатну структуру. За сочност обавезно додајте и лук и павлаку. Након што сте припремили тесто, потребно је да га оставите да одстоји неко време пре пржења како би житарице омекшале. Готове палачинке испадају веома нежне и укусне.

Време кувања: 35 мин. искључујући време инфузије.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 300 гр.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Јаја - 1 ком.
• Гриз - 60 гр.
• Павлака - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Припремите јетру. Темељно га оперемо у текућој води, одрежемо вишак вена и филмова и уклонимо велике посуде. Обрађени производ се исече на комаде за накнадно млевење. Ољуштите лук и такође га исеците на произвољне комаде.

2.Припремљену џигерицу самлети на било који начин. Важно је знати да ако користите машину за млевење меса, у готовим палачинкама приметићете ситне комадиће јетре. Када користите блендер, текстура палачинки ће бити глаткија и уједначенија. Уз џигерицу исецкамо и лук. У добијену течну масу додајте павлаку и мешајте.

3. Затим додајте со, млевени црни бибер и јаје. Добро промешајте кашиком или пјењачом.

4. На крају додати гриз и промешати. У почетку може изгледати да је тесто текуће. Али након што одстоји петнаест до двадесет минута, конзистенција ће се згуснути.

5. Обавезно оставите тесто да одстоји - гриз ће набубрити и готове палачинке ће бити мекше.

6. Загрејте малу количину биљног уља без мириса у тигању. Припремљено тесто делите кашиком на мале порције у облику округлих палачинки. Пржите са отвореним поклопцем на средњој ватри док не постану коре око два до три минута.

7. Окрените производе на другу страну и пржите још пар минута док не порумене. Када пржите палачинке од остатка теста, по потреби додајте још биљног уља.

8. Готове палачинке ставите на тањир обложен папирним убрусом. Упија вишак уља након пржења. Послужите палачинке вруће. Идеалан прилог је пире кромпир и салата од свежег поврћа.

Пријатно!

Како кувати укусне палачинке од говеђе јетре са луком и шаргарепом?

Говеђа џигерица се одлично слаже са луком и шаргарепом. Ово поврће даје сочност која недостаје и одговарајући акценат укуса. И, наравно, додају витамине и влакна.Да би текстура готових палачинки била нежна и уједначена, препоручујемо да и саму јетру и поврће исецкате што је могуће ситније. То можете учинити или помоћу млин за месо или помоћу блендера.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 1 кг.
• Лук - 150 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Гриз - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 2-3 кашике.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Темељно оперите јетру. Изрежемо вишак вена, филмова и уклањамо велике судове, ако их има. Исеците изнутрице на комаде погодне величине. Ољуштите лук и такође га исеците на произвољне комаде. Оперите шаргарепу, уклоните љуску и исеците на произвољне комаде. Јетру самељите заједно са луком и шаргарепом што је финије могуће користећи било који расположиви кућни апарат: млин за месо, блендер, сецкалицу, ренде.

2. У добијену течну масу разбити јаја, посолити и посолити црни млевени бибер. Мешајте док не постане глатко.

3. Затим додајте гриз и добро промешајте.

4. На крају додајте пшенично брашно и поново промешајте. Тесто треба да буде средње густо и сипајте са кашике.

5. Загрејте малу количину рафинисаног биљног уља у тигању. Од припремљеног теста ставите округле палачинке. Пржите их, откривене, док не порумене, четири до пет минута са једне стране. Температура пећи је средње ниска.

6. Окрените котлете на другу страну и наставите да кувате још три до четири минута. На овај начин пржимо палачинке од целе запремине теста.

7.Готове палачинке ставите на раван тањир са папирним убрусом тако да упије вишак уља са површине након пржења. Послужите палачинке вруће. Погодан прилог је пире кромпир, пиринач, салата од свежег поврћа. Поред тога, можете послужити павлаку.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за палачинке од говеђе јетре у рерни

Кување палачинки од јетре у рерни је одлична идеја. На овај начин можете потпуно елиминисати уље или било коју другу маст која се користи за пржење. Готове палачинке ће бити лагане и хранљиве - ово јело је савршено за правилну исхрану. За укус додајте лук, бели лук и мало зачинског биља, а за лепршавости додајте соду бикарбону.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 600 гр.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Бели лук - 2 чена.
• Јаја - 2 ком.
• Сода - 1 кашичица.
• Зелени лук - 2 пера.
• Пшенично брашно - 3-4 кашике.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања, јетра се мора темељно опрати и из ње уклонити грубе вене, филмове и велике посуде. Након обраде, исечемо производ на мале комаде произвољног облика. Ољуштите лук и исеците на комаде. Оперите и осушите перје зеленог лука. Бели лук ослобађамо од љуске.

2. Ставите комаде јетре, лука, зачинског биља и белог лука у чинију блендера. Све производе млевите док се не добије течна хомогена маса.

3. У добијену течну смесу разбијте јаја, додајте со, млевени црни бибер, соду и брашно у наведеној количини. Узгред, уместо брашна можете ставити сецкану овсену кашу - такође се испоставља укусно.

4.Користећи потопни блендер, додатно пробијамо масу, истовремено мешајући све састојке заједно. Конзистенција теста не би требало да буде превише течна, али не превише густа. Приликом стављања смесе на плех, палачинке не треба да се шире.

5. Покријте плех науљеним пергаментом.

6. Користећи супену кашику, ставите припремљено тесто у облику заобљених палачинки на пергамент папир на малом растојању један од другог. Загрејте рерну на 190 степени. Ставите плех у већ загрејану рерну на средњи ниво и пеците палачинке двадесет до двадесет пет минута. Важно је да их не претерате и не пресушите. Спремност можете проверити тако што ћете једну палачинку преполовити. Ако на паузи нема ружичасте нијансе јетре, производи су спремни.

7. Готове палачинке извадите из рерне и пребаците на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања док су вруће. Као прилог можете понудити нежни пире кромпир, пиринач, салату од свежег поврћа и зачинског биља. За сочност можете послужити павлаку.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење палачинки од говеђе јетре са пиринчем

Палачинке од говеђе јетре са пиринчем нису само укусно и задовољавајуће јело, већ и веома здраво. Јетра садржи гвожђе и виталне витамине, а котлети направљени од таквог производа су заправо нутритивни концентрат за терапеутску исхрану. Важно је да не пржите палачинке док не порумене. Прво, они ће се једноставно осушити и више неће бити тако укусни. Друго, добро кувана кора је канцерогена. Због тога пржите палачинке на умереној ватри до бледе коре са минималном количином биљног уља.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 700 гр.
• Лук - 3 ком. средња величина.
• Пиринач - 200 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Јетру добро оперите у текућој води. Из њега смо изрезали грубе вене, филмове и велике посуде. Ако има површинске масноће, одрежите и њу. После такве припреме, изнутрице смо исечили на мале комаде произвољног облика. Ољуштите лук и исеците на комаде.

2. Исперите пиринач док вода не буде бистра и ставите у шерпу. Напуните водом, посолите и ставите на шпорет. Након кључања, кувајте двадесет до двадесет пет минута док се потпуно не кува. Након кувања, ставите готове житарице у цедиљку и исперите хладном водом. Пустите да течност потпуно исцури.

3. Припремљену џигерицу и лук проћи кроз машину за млевење меса са фином решетком. У добијену течну масу додајте јаја, охлађен куван пиринач, со и млевени црни бибер. Све заједно добро измешати.

4. Сипајте малу количину биљног уља у тигањ. Загрејати до врућине. Припремљену мешавину џигерице и пиринча издубите у кашику и ставите на тигањ у облику округлих палачинки. Пржите их на средње ниској температури три до четири минута са сваке стране без поклопца.

5. Готове палачинке из тигања пребаците на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања док су вруће. Као прилог иде салата од свежег поврћа.

Пријатно!

Укусне ПП палачинке од говеђе јетре

Да би палачинке од говеђе јетре донеле максималну корист, уместо традиционалног гриза или пшеничног брашна додајемо овсене пахуљице.За сочност, стандардно, користимо лук. За лепршавост – умућено беланце. Пратећи правила правилне исхране, пржење ћемо заменити печењем у рерни. Ово ће ослободити јело од вишка масти и омогућити му да се уклопи у било коју исхрану. Што се тиче зачина, препоручујемо да пробате коријандер: одлично се слаже са јетром и даје палачинкама суптилну арому.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 300 гр.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Инстант овсене пахуљице - 30 гр.
• Беланца - 1 ком.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - прстохват.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Темељно оперемо јетру, уклањамо филмове, вене, крвне угрушке и судове, ако их има. Прерађени производ се исече на комаде и дроби на било који расположиви начин. То можете учинити користећи млин за месо, процесор хране, потопљени или стационарни блендер. Требало би да добијете прилично течну хомогену масу.

2. Лук ољуштите, оперите и ножем исецкајте на ситне коцкице. Ако не желите да се комадићи лука осете у готовим палачинкама, можете га исецкати на исти начин као и џигерицу. Додајте лук у масу за јетру, посолите, посолите, црни млевени бибер и коријандер, промешајте.

3. Следећи корак је додавање инстант овсене каше. Пахуљице темељно помешајте са главном масом.

4. Беланца умутити миксером док се не формирају стабилни врхови у посебној посуди. Добијену јаку пену умешати у масу од јетре-зобе.

5. Сада украсимо палачинке. Припремљено тесто за џигерицу можете једноставно излити на плех обложен науљеним пергаментом у облику округлих палачинки.Можете користити калуп за колаче или мафине. У овом случају, облик палачинки ће, наравно, бити тачнији. Украшене палачинке ставите у рерну загрејану на 190 степени на средњем нивоу. Пеците двадесет до двадесет пет минута. Да бисте проверили спремност, можете исећи једну од палачинки. Ако на резу нема ружичастих подручја, онда се производи могу сматрати спремним.

6. Готове палачинке извадите из рерне и ставите на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања, вруће, уз било који прилог.

Пријатно!

Нежне палачинке од говеђе јетре за децу

Јетра је највреднији прехрамбени производ. Садржај гвожђа у њему је можда највећи у поређењу са другим свакодневним намирницама. На дечијем менију свакако треба да буду јела од јетре. Ако у чистом облику мали једачи не воле увек овај производ, онда се у облику нежних палачинки, по правилу, јетра једе са задовољством.

Време кувања: 30 мин. искључујући време намакања и инфузије.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 500 гр.
• Млеко - 400-500 мл.
• Лук - 2 ком. средња величина.
• Пшенично брашно - ½ кашике.
• Јаја - 2 ком.
• Павлака - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Копар - за сервирање.

Процес кувања:

1. Јетра мора бити темељно испрана под текућом водом. Након прања, ножем исеците велике посуде и уклоните грубе филмове. Исеците производ на мале комаде и ставите у дубоку посуду. Сипајте хладно млеко да потпуно покрије све комаде. Оставите на собној температури тридесет до четрдесет минута - тако ће се јетра ослободити специфичног мириса и постати мекша на укусу.

2.Након потапања у млеко, комадиће џигерице ставите у цедиљ, пустите да се млеко оцеди и поново исперите водом. Користећи блендер, изнутрице самељите у течни пире. Ољуштите лук и исеците на комаде. Самлети блендером на исти начин као џигерицу. Додајте лук у масу за џигерице, такође додајте брашно, со по укусу и јаја. Пјењачом све мијешати док не постане потпуно хомогено.

3. Готово тесто за јетру оставите да одстоји у фрижидеру двадесет до тридесет минута. Маса ће постати вискознија, а пржење нежних палачинки ће бити лакше.

4. Загрејте малу количину биљног уља без мириса у тигању. Кашиком захватите тесто за јетру и ставите га у врело уље у облику малих палачинки. Пржите до златно смеђе боје по неколико минута са сваке стране. Важно је да не прекувате деликатне производе на шпорету да се не би створила прегруба корица и да се језгро не осуши. Чим боја теста престане да буде црвена, а површина почне да смеђе, палачинке се могу сматрати спремнима.

5. Готове палачинке ставите на тањир за сервирање. Послужите одмах након кувања, вруће, посуто сецканим мирођијем.

Пријатно!