Сквош за зиму у теглама

Сквош је занимљив производ који није нарочито популаран међу домаћицама, иако је укусан и здрав. Међутим, они који се одлуче да припреме тиквице за зиму сигурно се неће покајати. Током хладне сезоне, овај препарат ће изненадити госте и свима ће се допасти својим оригиналним укусом.

Хрскаве киселе тиквице за зиму

Тиква маринирана са зачинским биљем испада хрскава и помало подсећа на краставце, иако има пикантнији укус. Није тешко киселити такво поврће за зиму, а резултат ће задовољити чак и неискусне домаћице.

1. 
   Како припремити хрскаве киселе тиквице у теглама за зиму? Оперите тиквице.Мало поврће пречника до 5 цм не може се резати, али веће се може поделити на неколико делова.
2. 
   Сви зачини и листови, као и чили паприка, стављају се у претходно стерилисане мале тегле, а тиквица се чврсто притисне на врх.
3. 
   У сваку теглу са празнима до грла сипа се кључала вода и остави 5 минута, а затим се вода исуши и поново прокува, понављајући поступак преливања два пута.
4. 
   Након тога, вода се поново доведе до кључања, додају се крупни састојци за маринаду и сирће, па се тиквица прелије.
5. 
   Тегле се добро затварају и остављају да се охладе у топлој просторији испод ћебе или ћебе. Када се радни предмети охладе, чувају се на хладнијем месту.

---

Тикве без стерилизације „Прсте ћеш полизати” за зиму

У овом рецепту се не користи стерилизација поврћа, већ се користе семенке сенфа и коријандера. Тиква испада хрскава и пикантна по укусу, уз благи зачин.

Време кувања: 1 сат 25 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1 литар

Састојци:

• Бели лук - 2 зуба.
• Лист трешње - 2 ком.
• Лист рибизле - 2 ком.
• Тикве - 3 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Копар - 4 кишобрана.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Семе коријандера - ½ кашичице.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• сирће 9% - 30 гр.
• Каранфилић - по укусу.
• Ловоров лист - по укусу.
• Сол - 30 гр.
• гранулирани шећер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Тиква се опере и скидају крајеви, а затим сече на неколико комада средње величине.

2. У стерилисану теглу ставите листове рибизле и трешње, листове рена и копра, бели лук и све наведене зачине. На врх се чврсто стављају комади тиквице, па опет листови рибизле, трешње и кишобран копра, па опет тиквице до врха тегле.

3.У теглу припремљеног поврћа сипајте кипућу воду, покријте поклопцем и оставите 15 минута.

4. Након чекања наведеног времена, вода се сипа назад у шерпу и поново прокува, поново сипа у теглу и држи још 15 минута. Затим га поново сипајте у шерпу и припремите маринаду: у тек прокувану воду додајте крупне састојке и сипајте у теглу. Сирће се сипа директно у теглу.

5. Тегла се добро затвори поклопцем, остави наопачке док се потпуно не охлади испод ћебе, а затим се чува на собној температури или у хладној просторији.

Како припремити тиквице са краставцима за зиму?

Сквош се може маринирати са краставцима за зиму. Овај асортиман се може послужити зими чак и на празничном столу. Такво поврће је погодно као ужина када пијете јака алкохолна пића.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 1 литар

Састојци:

• Краставац - 1 кг.
• Патиссон – 4 ком.
• Копар - 3 гранчице.
• Пимент грашак - по укусу.
• Бели лук - 5 зуба.
• Ловоров лист - по укусу.
• Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
• Сол - 2 кашике. л.
• Сирћетна есенција 70% - ¼ кашичице.

Процес кувања:

1. Краставци и тиквице се оперу, осуше и уклањају репови.

2. Бели лук, копер и горе наведени зачини стављају се у претходно стерилисане тегле, а поврће се ставља чврсто на врх до самог врха.

3. У врелу воду додајте наведену запремину гранулисаног шећера и соли, поново прокувајте и сипајте сирћетну есенцију. Поврће у тегли се сипа са резултујућом маринадом.

4. На дно широке шерпе са кључалом водом ставите памучни убрус, на њега ставите тегле са поврћем у маринади тако да вода у тигању дође до рамена тегле и кувајте 3 минута.

5.Тегле са краставцима и тиквицама се добро затворе, оставе да се охладе у топлој просторији, а затим одлажу у фрижидер или просторију где се хлади.

Једноставан и укусан рецепт за зимске тиквице и тиквице у теглама

Тиквице су по укусу сличне тиквицама, па се често конзервирају заједно. Поврће припремљено по овом рецепту је пикантно и хрскаво. Зачини дају више ароме и укуса.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције: две тегле од 1 литра

Састојци:

• Тикве - 3 ком.
• Младе тиквице - 6 ком.
• Лук - 4 ком.
• Першун - 1 гомила.
• Цилантро - 1 гомила.
• Бели лук - 6 зуба.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 1,2 л.
• Сол - 2 кашике. л.
• гранулирани шећер - 4 кашике. л.
• Сирћетна есенција 70% - ½ кашичице.

Процес кувања:

1. Тиквице и тиквице се оперу и исеку на велике комаде без одсецања коже.

2. На дно тегли ставите зеленило, чен белог лука, крупно сецкани лук и зачине, а на врх комаде тиквица и тиквица.

3. За маринаду прокувајте воду, додајте шећер и со и сипајте расол у тегле са поврћем. Оставите 20 минута, а затим сипајте у шерпу. Поново прокувајте и сипајте у тегле.

4. После овога, посуде са поврћем у саламури стављају се у широку шерпу са кључалом водом за стерилизацију, чије је дно прекривено пешкиром. Вода у тигању треба да стигне приближно до рамена тегли, а у њој се обрадаци стерилишу око 10 минута, а затим се у сваку теглу сипа сирћетна есенција.

5. Тегле добро затворите и сачекајте да се охладе, а затим их пребаците на место трајног складиштења.

Кавијар од тикве у теглама за зиму

Кавијар се може припремити не само од тиквица или патлиџана, већ и од тиквица.У комбинацији са шаргарепом, парадајзом и паприком добија се укусан производ који се може јести уз хлеб или користити као додатак јелима од тестенина, кашама или кромпиру.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 литра

Састојци:

• Тиква - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Паприка - 2 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Биљно уље - 100 мл.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп. л.
• Соли по укусу.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Першун - по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће се опере, семе се по потреби уклања и осуши.

2. У дубоком тигању динстајте ситно сецкани лук са биљним уљем.

3. У лук пропржен до провидности додати сецкану шаргарепу и слатку паприку, све заједно кувати 10 минута уз редовно мешање.

4. Парадајз се изгњечи у пире и динста са осталим поврћем. За ово је предвиђено 15 минута.

5. У темељац од поврћа додајте тиквице исецкане на коцкице, промешајте и кувајте на тихој ватри око пола сата.

6. У кавијар додајте гранулирани шећер, со, сецкани першун и бели лук и кувајте још 10 минута.

7. После овога треба да пустите масу да се мало охлади и блендером претворите у пире. Након тога, кавијар је потребно поново прокувати и по потреби прилагодити свом укусу. На самом крају, пре него што ставите у тегле, додајте сирће. Кавијар распоређен по посудама прекривен је поклопцима и остављен док се потпуно не охлади, а затим се чува у фрижидеру или било којој хладној просторији.

Тикве у конзерви са сирћетом по литарској тегли

Пикантне киселе мале тиквице ће задовољити сваког укућана.Укусни су за јело уз главна јела, јер их овај рецепт чини хрскавим и сланим.

Време кувања: 50 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1 литар

Састојци:

• Мала тиква - 600 гр.
• Лист рена - 1 ком.
• Першун - ½ гомиле.
• Лист целера - ½ везе.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Копар - ½ гомиле.
• Љута паприка - 1 ком.
• Каранфилић - по укусу.
• Црни бибер у зрну - по укусу.
• Вода - 400 мл.
• гранулирани шећер - 20 гр.
• Сол - 20 гр.
• Стоно сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Мале тикве бланширајте у кипућој води 5 минута и охладите.

2. Зелени: копар, першун и целер – нарезани прилично крупно.

3. У шерпи прокувајте воду за маринаду, додајте со и шећер, сипајте сирће и промешајте.

4. У претходно стерилисане тегле ставити зачине, бели лук, листове рена, сецкано зачинско биље и љуте папричице, добро стиснути мале бланширане тиквице и прелити маринадом која треба да буде јако врућа.

5. Тегле са поврћем се стерилишу у широком шерпи, чије је дно покривено пешкиром тако да кључала вода стигне до рамена тегли, у року од 12 минута након кључања, а затим се добро затвори. Радни предмети се окрећу наопако и остављају да се охладе. Пријатно!

Укусна салата од тиквица за зиму у теглама

Укусна и здрава зимска салата од тиквица може се јести целе зиме, отварајући је не само за послуживање за ручак или вечеру, већ и као предјело за породичну прославу или празничну трпезу.

Време кувања: 3 сата и 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 литра

Састојци:

• Тиква - 3 кг.
• Паприка - 700 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 500 гр.
• Бели лук - 5 глава.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Стоно сирће 9% - 1 тбсп.
• Цилантро - 1 гомила.
• Копар - 1 гомила.
• Першун - 1 гомила.
• Зачин за шаргарепу - 15 г.

Процес кувања:

1. Тиква се опере, уклони стабљике и семенке и исече на коцкице.

2. Лук исецкати на танке колутиће.

3. Ољуштена шаргарепа се исецка као за корејско кување.

4. Слатке паприке се уклањају семенке и сече на танке траке.

5. Сво припремљено поврће помешати у дубокој посуди отпорној на топлоту, додати биљно уље и сирће, додати зачине, со и шећер, као и ситно исецкане чен белог лука. Салата се помеша и остави да се кува 3 сата.

6. Одлежана салата се распоређује у стерилисане тегле и ставља у широку посуду са кључалом водом, чије је дно прекривено пешкиром за додатну стерилизацију. Вода треба да дође до рамена тегли за салату, а сваки комад поклопите поклопцем и стерилишите 12 минута након што вода проври.

7. Након тога, салату се поклопи поклопцима, остави да се охлади наопако без покривања ћебетом, а затим се чува на хладном месту.

Како укусно киселити тиквице за зиму?

За зиму можете киселити не само краставце, већ и тиквице. Ово је мање популаран производ од краставаца, иако се верује да ово поврће једноставно није довољно цењено. Једном када пробате ово предјело, биће вам тешко да се отргнете од слане тиквице.

Време кувања: 30 минута – кување, 72 сата – кисељење.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 2 литра

Састојци:

• Тиква - 2 кг.
• Пречишћена вода - 1,5 л.
• Бели лук - 1 глава.
• Соли по укусу.
• Лист рена - 3 ком.
• Копар (кишобран) - 100 гр.
• Пимент грашак - 7 ком.

Процес кувања:

1.Малу опрану тикву кувати у благо посољеној води 6-8 минута, а затим оставити да се осуши.

2. У стерилисане тегле ставите листове рена и мирођије, додајте ољуштени бели лук и бибер у зрну, па добро притисните тикву одозго.

3. Да бисте направили расол, потребно је да прокувате воду и растворите со у њој, поново проври и сипајте у тегле са припремљеном тиквом.

4. Контејнери су покривени поклопцима, али лабаво, или прекривени газом и остављени да ферментирају 3 дана на топлини и тами.

5. Када прође 72 сата, расол из тегли сипајте у шерпу и држите на лаганој ватри 5 минута, па сипајте поврће, затворите и чувајте у фрижидеру.

Корак по корак рецепт за прављење киселих тиквица за зиму

Не можете користити алуминијумски прибор за ферментацију тиквица, иначе ће производ бити покварен. Поврће је боље припремити у храстовим кадама или пластичним боцама са одсеченим вратом. Што се додају ароматичнији листови рибизле, трешње и храста, ужина је укуснија.

Време кувања: 30 минута – кување, 5 дана – ферментација.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 3 литра

Састојци:

• Сквош - 2,5 кг.
• Копар (кишобран) - 6 ком.
• Лист рена - 2 ком.
• Лист трешње или рибизле - 10 ком.
• Храстов лист - 10 ком.
• Пречишћена вода - 2 л.
• Сол - 8 кашика. л.
• Црни бибер у зрну - 20 ком.
• Бели лук - 6 зуба.

Процес кувања:

1. Листови храста, трешње и рибизле се оперу и стављају у посуду у којој ће тиквице ферментисати.

2. Мале тиквице се могу припремити целе, али веће је боље исећи на неколико делова. Напуните посуду припремљеним поврћем, остављајући мало простора на врху за течност.

3. По врху распоредите копер и рен, додајте бели лук, со и црни бибер.

4.Припремљено поврће прелијте водом, остављајући мало празног простора на врху. Подесите притисак и оставите да ферментира у топлој просторији, где температура ваздуха не пада испод 15 степени, 3-5 дана.

5. Саламура ће се мало замутити, треба је оцедити, процедити и прокувати. Укисељене тиквице се стављају у стерилисане тегле, напуне добијеним охлађеним саламром, затварају и чувају на хладном месту.

Укусна припрема за тиквице у корејском стилу

Оригинални рецепт за припрему тиквица за зиму - на корејском. Карактеристични зачини дају јелу оријентални укус и укус, а предјело је савршено за сервирање уз јак алкохол.

Време кувања: 2 сата и 30 минута.

Време кувања: 15 мин.

Порције - 1,5 л

Састојци:

• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Тиква - 1 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Сол - 1,5 кашичице.
• Гранулирани шећер - 2 кашичице.
• Млевени коријандер - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - 1/5 кашичице.
• Биљно уље - 50 мл.
• Стоно сирће 9% - 30 мл.

Процес кувања:

1. Тиква се опере, осуши и исече на коцкице.

2. Ољуштени лук се исецка на пола прстена.

3. Шаргарепа се исече на коцке или траке, као за кување на корејском.

4. Ставите поврће у једну дубоку посуду, додајте рендани или бели лук, потребне зачине и биље, као и шећер и со.

5. Паприци извадити семенке и исецкати је на танке тракице, додајући у остало поврће које је већ исецкано.

6. Сипајте све заједно са биљним уљем и сирћетом, мешајте и оставите да се инфузија 2 сата.

7. Салату распоредите у стерилисане тегле и одозго прелијте отпуштеним соком.Посуде са салатом стављају се у широку шерпу за стерилизацију, са пешкиром на дну и стерилишу 15 минута након што вода прокључа. Затим се умотају, оставе да се охладе наопачке и чувају у просторији са хладним ваздухом.