Тестенина од шкампа

Тестенина од шкампа је јело које припада медитеранској кухињи, јер ћете у њеном саставу пронаћи оне састојке без којих је немогуће замислити, на пример, италијанску или шпанску кухињу. Тестенина је универзални производ који се савршено слаже са месом, живином и рибом, па зашто не бисмо покушали да диверзификујемо своју исхрану укусним и невероватно ароматичним јелом које апсолутно свако може да кува? Да би јело испало успешно, препоручљиво је изабрати тестенину од врхунског брашна, која припада групи А. Такве тестенине не морају да се перу водом након кувања, сходно томе се процес кувања поједностављује и скраћује, што не може не угодити било ком кувару.

Тестенина од шкампа у кремастом сосу

Тестенина од шкампа у крем сосу је укусно јело које ће одушевити све љубитеље морских плодова и медитеранске кухиње. За додатну пикантност, у главну композицију ћемо додати љути бели лук и бело вино, очекује вас незаборавна арома!

1. 
   Како направити пасту од шкампа код куће? Пре свега, наоружамо се кухињским маказама и очистимо шкампе, не заборављајући да уклонимо црева.
2. 
   Да бисте украсили готово јело, оставите неколико шкампа заједно са њиховим реповима.
3. 
   Загрејте две врсте уља и уз стално мешање брзо пропржите сецкани бели лук, избегавајући да загори.
4. 
   Шкампе са реповима поспите прстохватом шећера и млевеног бибера, пржите 60 секунди и ставите у чинију.
5. 
   У истом тигању запржите остатак морских плодова, посолите и прелијте вином - испарите алкохол.
6. 
   Додајте крему и крем сир и добро измешајте састојке.
7. 
   Смањите топлоту на ниско и кувајте сос са шкампима око 10 минута.
8. 
   Истовремено, скувајте тестенину у сланој води 1-2 минута мање него што је назначено на паковању.
9. 
   У згуснути, хомогени сос умешајте рендани пармезан.
10. 
    Оцедите пасту и пребаците је на шкампе, промешајте и загревајте све заједно на средњој ватри 2 минута.
11. 
    Тестенина од шкампа је спремна! Храну поређамо на порционисане тањире и декоришемо плодовима мора које смо претходно одвојили. По жељи украсите шаком црвеног кавијара. Пријатно!

---

Домаћа тестенина од шкампа у крем сосу од белог лука

Домаћа тестенина од шкампа у крем сосу од белог лука прави је бунт укуса и арома, који се у овом јелу спајају у јединствену целину.Ово јело се лако може упоредити са оним што се нуди у ресторанима, јер се одржава равнотежа текстура и сваког од састојака.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Тестенина - 100 гр.
• Шкампи - 150 гр.
• Крема 33% – 200 мл.
• Бели лук - 2 зуба.
• Лук - 1 ком.
• Маслац - 20 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Посолите воду и доведите до кључања, скувајте тестенину према упутствима на паковању.

Корак 2. У тигању растопите путер и пропржите ситно сецкани лук и бели лук до светло браон боје.

Корак 3. Очистите и оперите шкампе, осушите их, додајте их у тигањ и запржите.

Корак 4. Напуните садржај тигања кремом и оставите на горионику један минут, а затим поспите црним бибером и сољу, фокусирајући се на преференције укуса.

Корак 5. Оцедите чорбу од тестенине и ставите тестенину у љути сос.

Корак 6. Темељно измешајте смешу и наставите са сервирањем.

Корак 7. Украсите порције ароматичним першуном и укусом. Пријатно!

Тестенина у кремастом сосу са шкампима и сиром

Тестенина у кремастом сосу са шкампима и сиром је невероватна комбинација дурум тестенина, сочних морских плодова и деликатног соса направљеног од павлаке и белог лука. Припремите ово јело за породичну вечеру, а цела породица ће бити одушевљена!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Тестенина - 300 гр.
• Шкампи - 250 гр.
• Тешка крема - 200 мл.
• Тврди сир - 150 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Маслац - 10 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Пре него што започнете процес, нарендајте сир и уклоните љуске са белог лука. Очистимо морске плодове од главе и љуске.

Корак 2. Ставите тестенину у кључалу слану воду и кувајте док не омекша.

Корак 3. Припремљене шкампе пржите на путеру док се боја не промени.

Корак 4. У запечене морске плодове додајте бели лук, пропуштен кроз пресу.

Корак 5. Наведену количину креме сипајте у тигањ, поспите црним бибером и сољу и промешајте.

Корак 6. Сипајте струготине сира у кипућу крему, мешајте док се потпуно не раствори.

Корак 7. Након што оцедите тестенину, распоредите је у порционисане тањире, на врх ставите укусне шкампе и обилно прелијте сосом. Пријатно!

Тестенина са шкампима и парадајзом

Тестенина са шкампима и парадајзом је класик италијанске кухиње, тешко да је могуће замислити медитеранску кухињу без морских плодова, свежег поврћа и ароматичног биља! Припремите јело по овом рецепту и моћи ћете у потпуности да уживате у свим укусима и мирисима Италије!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Тестенина - 250 гр.
• Огуљене шкампе - 200 гр.
• Маслиново уље - 3 кашике.
• Першун - 1 шака
• Маслац - 1 кашика.
• Парадајз у сопственом соку - 400 гр.
• Бели лук - 4 зуба.
• Сол - 0,5 тсп.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте воду у шерпу и прокувајте, додајте тестенину и со и кувајте на умереној ватри 7 до 10 минута.

Корак 2. У исто време ставите тигањ на горионик и загрејте мешавину уља.

Корак 3. У уље ставите згњечене и ољуштене чена белог лука, након 1-2 минута додајте шкампе.

Корак 4.Одбаците чен белог лука и пржите плодове мора 3-5 минута, а затим пребаците на тањир.

Корак 5. У исти тигањ сипајте парадајз, посолите и побиберите и кувајте мешајући 5-10 минута.

Корак 6. Ставите тестенину у згуснути сос, након што оцедите чорбу.

Корак 7. Затим додајте златне шкампе и помешајте смешу.

Корак 8. Украсите јело першуном и уживајте. Пријатно!

Тестенина у парадајз сосу са шкампима

Тестенина у парадајз сосу са шкампима је издашно и избалансирано јело које ће вас очарати и током кувања, јер ћете уз минимум труда добити шарену и невероватно укусну вечеру која ће идеално употпунити чашу сувог белог вина.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Шпагети - 250 гр.
• Кувано-замрзнути тиграсти шкампи - 300 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Парадајз паста - 4 кашике.
• Маслац - 30 гр.
• Тешка крема - 20 мл.
• Босиљак - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Према горе представљеној листи, припремамо сет за храну.

Корак 2. Скувајте тестенину у кључалој сланој води до ал денте.

Корак 3. Без губљења времена, ољуштите лук и бели лук и ситно исецкајте главе. Уклањамо љуску, црева и главе морских плодова.

Корак 4. У тигању са дебелим дном отопите путер и у њему запржите сецкано поврће.

Корак 5. У дубокој посуди помешајте пасирану парадајз пасту и крему.

Корак 6. Добијену масу ставите у тигањ и снажно мешајте, доводећи сос до кључања.

Корак 7. Додајте шкампе и динстајте, мешајући, око 60 секунди.

Корак 8Шпагете оцедите и додајте у главну смесу, посолите и побиберите, промешајте и све заједно загревајте још 2 минута.

Корак 9. Ставите ароматично јело на порционисане тањире и украсите босиљком. Пријатно!

Тестенина са шкампима и печуркама

Тестенина са шкампима и печуркама је јело које се често може наћи на менију у ресторанима или кафићима, међутим, тако изврсно јело се лако може припремити код куће и не само да штеди породични буџет, већ и заиста ужива у процесу!

Време кувања - 20 минута.

Време кувања – 7 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Тестенина - 200 гр.
• Огуљене шкампе - 100 гр.
• Шампињони - 100 гр.
• Крема - 1 кашика.
• Бели лук - 2 зуба.
• Биљно уље - за пржење
• Соја сос - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Каранфиле белог лука „ослобађамо“ од љуске и ситно исецкамо.

Корак 2. Исеците шампињоне на танке кришке.

Корак 3. Очистите и оперите шкампе, оставите половину целе, а другу половину исецкајте.

Корак 4. Сипајте биљно уље у тигањ и загрејте га, пржите бели лук уз стално мешање 30-45 секунди.

Корак 5. Сипајте шкампе (и исецкане и целе) у посуду отпорну на топлоту.

Корак 6. Пржите док не порумени и додајте печурке.

Корак 7. Крчкајте компоненте 7-9 минута, испаравајући влагу.

Корак 8. Напуните смесу кремом, додајте мало соја соса и млевеног бибера.

Корак 9. Скувајте тестенину према упутствима.

Корак 10. Оцедити чорбу од тестенине и додати шпагете у шкампи, промешати и после минут искључити ватру.

Корак 11. Послужујемо храну и служимо је столу без чекања да се охлади. Кувајте и забавите се!

Тестенина са шкампима и лигњама

Тестенина са шкампима и лигњама је прави гастрономски ужитак који ће вам пружити право задовољство! Послужите ово јело љубитељима морских плодова и они ће од вас тражити не само дуплу порцију, већ ће желети и да откријете све тајне кувања, о којима ћемо у наставку.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Шпагети - 300 гр.
• Лигње - 500 гр.
• Шкампи - 300 гр.
• Тешка крема - 500 мл.
• Пармезан - 100 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Биљно уље - за пржење.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Прво извадите морске плодове из замрзивача и оставите да се истопи.

Корак 2. Очистите трупове лигњи и шкампа, лигње исецкајте на коцкице, а пармезан исецкајте рендом са ситним рупама.

Корак 3. Загрејте биљно уље и брзо пржите резине белог лука.

Корак 4. Сипајте лигње у ароматично уље и пржите 2 минута.

Корак 5. Додајте шкампе, промешајте и пржите још 2-3 минута.

Корак 6. Морске плодове прелијте кремом и зачините по свом укусу, не заборавите да посолите.

Корак 7. Додајте сир у сос и добро промешајте док се потпуно не отопи.

Корак 8. Помешајте садржај тигања са куваним шпагетима.

Корак 9. Послужите и позовите породицу за сто. Пријатно!

Паста карбонара са шкампима

Паста карбонара са шкампима је потпуно нов приступ класичном јелу, направљен од жуманца и сланине. Међутим, допуњавањем састава морским плодовима, храна се, наравно, неће погоршати, већ побољшати. Уживајте у овој глаткој текстури и кремастом укусу!

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Тестенина - 250 гр.
• Краљевски шкампи - 400 гр.
• Крема - 50 мл.
• Сланина - 30 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Пармезан - 40 гр.
• Жуманце - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Провансалско биље - 0,5 кашичице.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Припремите производе и скувајте тестенину у кључалој сланој води 1-2 минута мање него што је наведено у упутству.

Корак 2. Загрејте биљно уље у тигању и запечите кришке белог лука, пажљиво уклоните компоненту кухињским клештима и баците.

Корак 3. Додајте сецкану сланину у уље од белог лука и пржите 5-7 минута, често мешајући.

Корак 4. Без губљења времена, очистите шкампе, исперите водом и осушите салветама.

Корак 5. Додајте морске плодове у месо и пржите састојке 6-8 минута на умереној ватри.

Корак 6. У чинији млевите жуманце уз додатак провансалског биља, ренданог пармезана, прстохват соли и млевеног бибера.

Корак 7. Додајте крему и умутите док не постане глатко.

Корак 8. Готову тестенину оцедите и оставите у тигању.

Корак 9. Брзим покретима руку помешајте пасту са мешавином јаја.

Корак 10. Додајте шкампе и сланину, поново добро промешајте.

Корак 11. Послужите јело топло и одмах узмите узорак. Пријатно!

Тестенина са шкампима и дагњама

Тестенина са шкампима и дагњама је избалансирано јело, богато протеинима и угљеним хидратима, тако да после таквог оброка нећете осећати мрски осећај глади много сати и бићете пуни енергије. Стога, ако волите морске плодове, обавезно узмите у обзир овај рецепт!

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2-3.

Састојци:

• Дагње - 150 гр.
• Шкампи - 150 гр.
• Тестенина - 150 гр.
• Крема 10% - 100 мл.
• Лук - 0,5 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Поставите све што вам треба на сто.

Корак 2. Сипајте морске плодове у посуду и напуните топлом водом, огулите шкампе.

Корак 3. Према упутствима на паковању, скувајте тестенину у кључалој сланој води.

Корак 4. Пржите мале коцке лука у загрејаном биљном уљу 3-4 минута.

Корак 5. Додајте шкампе и дагње и динстајте око 3 минута, често мешајући.

Корак 6. Напуните смешу кремом и загревајте 1-2 минута, сједините са пастом и након 2 минута склоните са шпорета.

Корак 7. Послужите тестенину и започните оброк. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Тестенина од шкампа и спанаћа

Тестенина са шкампима и спанаћем је оригинална комбинација састојака коју највероватније никада раније нисте видели и сигурно нисте пробали, што је штета. Поред одличног укуса и заводљиве ароме, храна се може сматрати и здравом и веома лаком за припрему.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Тестенина - 150 гр.
• Спанаћ - 50 гр.
• Огуљене шкампе - 1 шака
• Бели лук - 1 зуб.
• Рендани пармезан - 100 гр.
• Крема - 100 мл.
• Гхее путер - 1 кашика.
• Соли по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте убрзали процес и за своју удобност, ставите све што вам је потребно на радну површину.

Корак 2. Одмрзните шкампе и очистите их од вишка.

Корак 3. Загрејте растопљени путер у тигању и додајте морске плодове, пржите око два минута.

Корак 4. Уклоните љуске са белог лука и исецкајте каранфиле.

Корак 5. Пребаците ружичасте шкампе у посуду.

Корак 6.У истом тигању брзо пропржите бели лук, у порције сипајте крему и додајте сир уз стално мешање.

Корак 7. Спанаћ исперите и лагано га исецкајте ножем, динстајте у сосу 1-2 минута.

Корак 8. Додајте шкампе и темељно мешајте, посолите.

Корак 9. Помешајте ароматичну мешавину са куваном тестенином и почните са дегустацијом. Пријатно!