Тестенина од шкампа

Тестенина са шкампима је популарна верзија италијанске кухиње од тестенина, односно коврџавих тестенина као што су ферфале, фетучини, шпагети са шкампима и сосом. Постоји доста варијанти јела, а разликују се како по додатним састојцима (додавање сира, млека, јаја и поврћа) тако и по различитим врстама сосова: црвени, кајмак, парадајз, зелени и други.

Укусна тестенина од шкампа у кремастом сосу

Тандем шкампа и тестенина, као класик италијанске кухиње, чврсто заузима место на нашем столу. Јело се употпуњује кремастим сосом, јер не за џабе кажу да је укусан сос пола успеха јела. Припремамо сос на бази креме са додатком сира.

1. 
   Како кувати укусну тестенину од шкампа у кремастом сосу? Одмах припремите све састојке за ово јело према рецепту.
2. 
   Замрзнуте шкампе у посебној посуди напуните топлом водом 5 минута, а затим оцедите воду кроз цедило.
3. 
   Очистите и исецкајте два чена белог лука. У тигању загрејте мало путера, у њему пропржите бели лук 30 секунди и уклоните га.
4. 
   У ово врело и ароматизовано уље пребаците шкампе, додајте кајмак и посолите, побиберите и по жељи додајте суво зачинско биље. Помешајте ове састојке.
5. 
   Крчкајте их у креми 3 минута, ако су вам шкампи ружичасти (кувани-замрзнути), а ако су сиви (сирови), онда 6 минута од почетка кључања и на лаганој ватри.
6. 
   Крчкајте их у креми 3 минута, ако су вам шкампи ружичасти (кувани-замрзнути), а ако су сиви (сирови), онда 6 минута од почетка кључања и на лаганој ватри.
7. 
   Скувајте тестенину према упутствима на паковању. Затим у то сипајте чашу хладне воде и после 2 минута тестенину оцедите у цедиљку. Ова метода ће учинити тестенину меком, а не кашастом. Скувану тестенину ставите на тањире за сервирање, прелијте крем сосом од шкампа, поспите ренданим сиром и зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Тестенина од шкампа у крем сосу од белог лука

Деликатна арома и суптилне карактеристике укуса издвајају тестенину са шкампима у деликатном кремастом сосу од белог лука, што је јело учинило популарним не само у Италији. За њега се узимају тестенине од дурум пшенице и доводе до конзистенције ал денте, шкампи су крупни, свеже замрзнути, а припрема се кремасти сос на бази кајмака или млека и путера.

Време кувања: 25 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Тестенина било ког облика - 250 гр.
• Шкампи - 350 гр.
• Млеко - 200 мл.
• Маслац - 20 гр.
• Маслиново уље - 30 мл.
• Брашно - 1 кашика.
• Бели лук - 3 зуба.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите потребне производе у количинама наведеним у рецепту.

Корак 2. Одмрзните шкампе унапред у природним условима. Затим их пажљиво очистите и исперите хладном водом.

Корак 3. Растопите мало путера у тигању и пржите брашно у њему док не порумени.

Корак 4. Затим у тигањ са брашном сипајте чашу млека, добро промешајте док не буде глатко и без грудвица, а након кључања искључите ватру.

Корак 5. Огулите чен белог лука и згњечите их задњим делом ножа.

Корак 6. У другом тигању загрејте маслиново уље, пропржите бели лук два минута и извадите га из тигања.

Корак 7. Ставите огуљене шкампе у ово врело уље и пржите их три минута на јакој ватри.

Корак 8. Пржене шкампе посолите по свом укусу и поспите било којим зачинима, али по могућности посебним зачинима за шкампе.

Корак 9. Затим прелијте шкампе припремљеним крем сосом, промешајте и динстајте на лаганој ватри још два минута.

Корак 10. Тестенину одабрану за ово јело скувајте док не буде готово, оцедите је у цедиљку и прелијте са мало маслиновог уља да се не залепи.

Корак 11. Кувану тестенину ставите на тањире, прелијте је кремастим сосом са шкампима и послужите јело. Пријатно!

Тестенина са шкампима и сиром у кремастом сосу

Тестенина са шкампима и сиром у кремастом сосу је укусно и хранљиво јело.Спада у категорију једноставних рецепата, који штеди време домаћице и припрема се од јефтиних и приступачних производа. Сос се може напунити било којим сиром - од топљеног сира до племенитог сира са калупом или једноставно ренданим пармезаном.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Тестенина - 400 гр.
• Кувани шкампи - 500 гр.
• Крема 15% - 200 гр.
• Тврди сир - 100 гр.
• Маслац - 100 гр.
• Маслиново уље - 30 мл.
• Бели лук - 4 зуба.
• Соли по укусу.
• Осушени оригано - по укусу.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1: Загрејте тигањ. Растопите путер са једном кашиком маслиновог уља. У уље ставите ољуштен и крупно исецкан бели лук. Одмах додати мешавину осушеног оригана и бибера, снажно мешати и пржити док зачини не замиришу.Корак 2. Затим ставите огуљене шкампе у једном слоју у тигањ. Истовремено у шерпу ставите воду да кувате тестенину. Мешајући пржите шкампе 5 минута док не порумене са свих страна.

Корак 3. У пржене шкампе сипајте 200 г креме. Ставите тестенину у кључалу воду, посолите. Кувајте тестенину 3-4 минута.

Корак 4. Млијете тврди сир на средњем ренду. Ставите половину у тигањ са шкампима. Мешајте док се потпуно не раствори. Ако сос није довољно густ (конзистенције павлаке), онда у њему растворите остатак сира.

Корак 5. Испод згуснутог кремастог соса од сира са шкампима искључите ватру и оставите поклопљено. Кувану тестенину ставите у цедиљ и исперите хладном водом да се тестенина не би лепила.Корак 6.Скувану тестенину ставите на порционисане тањире, прелијте крем сосом од сира са шкампима, по потреби додајте још мало зачина и послужите јело. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за тестенину са шкампима и парадајзом

Тестенина са шкампима се традиционално припрема у кремастом сосу, али постоји и подједнако укусна и укусна опција - тестенина са шкампима и парадајзом. Лако се припрема и садржи мање масти и калорија. Сос припремамо са белим вином, који ће истаћи укус шкампа и, у комбинацији са парадајзом, пасти дати пикантност и благу пикантност.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шпагети - 200 гр.
• Огуљене шкампе - 250 гр.
• Бело вино - 1 кашика.
• Парадајз - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Капари - 2 кашике.
• Маслац - 30 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Чили пахуљице - 1 чипс.
• Свеж босиљак - 1 гомила.
• Соли по укусу.
• Маслиново уље – за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите количину састојака назначену у рецепту за ово јело. Очистите и исперите претходно одмрзнуте шкампе.

Корак 2. Очистите бели и црни лук и ситно исецкајте. Парадајз ољуштите и исецкајте на било који начин.

Корак 3. У тигању истопите комад путера, додајте му мало маслиновог уља и пропржите сецкани црни лук док не порумени.

Корак 4. У исто време кувајте шпагете у сланој води.

Корак 5. У пржени лук додајте сецкани бели лук и пржите га 1 минут.

Корак 6. Затим сипајте чашу белог вина у тигањ и испарите алкохол на средњој ватри један минут.

Корак 7. Затим у тигањ додајте сецкани парадајз, сецкане листове свежег босиљка и прстохват чили паприке.

Корак 8. Затим додајте две кашике капара и со у сос по вашем укусу. Добро промешајте сос.

Корак 9. Ставите ољуштене шкампе у припремљени сос.

Корак 10. У шерпу додајте три кашике воде у којој сте кували тестенину и поново промешајте.

Корак 11. Крчкајте шкампе у сосу 2 минута док део не испари.

Корак 12. Скуване шпагете оцедите у цедиљку и пребаците у тигањ са шкампима у сосу.

Корак 13. Затим на њих сипајте кашику маслиновог уља које ће истаћи укус јела и поново промешајте.

Корак 14. Припремљену тестенину са шкампима поделите у тањире за сервирање, украсите босиљком и послужите. Пријатно!

Како кувати тестенину од шкампа у парадајз сосу?

Тестенина је укусна сама по себи, али ако је кувате са шкампима, па чак и у сосу од парадајза, дупло је укусна. Јело се припрема брзо и лако, а упркос једноставној припреми, одушевиће вас богатим укусом и ситошћу. За јело користимо или парадајз сос или пасирани парадајз.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Шпагети - 250 гр.
• Огуљене шкампе - 250 гр.
• Парадајз, пасиран – 150 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Суви босиљак - ½ кашичице.
• Оригано - 1/2 кашичице.
• Соли по укусу.
• Вода - 1,5 л.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите састојке наведене у рецепту за ово јело. Огулите одмрзнуте шкампе, лук и бели лук. У шерпи прокувајте један и по литар чисте воде и посолите је. Ставите шпагете у кипућу воду да прокувају.Корак 2. Загрејати биљно уље у тигању.

Корак 3.У врело уље ставите припремљене шкампе и пржите их са обе стране неколико минута. Затим пребаците шкампе из тигања на посебан тањир.

Корак 4. Црни и бели лук ситно исецкати и пропржити до провидности у истом тигању уз стално мешање да не би загорели и покварили укус јела.

Корак 5. Затим додајте 150 грама у пржени лук. рендани парадајз или парадајз пасту, додајте количину зачина која је наведена у рецепту, промешајте и прокувајте.Корак 6. Пржене шкампе ставите у кипући сос и динстајте 5 минута на лаганој ватри и поклопљено.

Корак 7. Скуване шпагете оцедите у цедиљку и вратите у шерпу. Додајте им шкампе динстане у парадајз сосу и све измешајте кашиком. Тестенина од шкампа је спремна. Ставите на тањире за сервирање, украсите зачинским биљем и послужите. Пријатно!

Домаћа тестенина са шкампима и печуркама

Било које печурке, суве, смрзнуте или свеже, чине укус пасте богатијим и светлијим. Јело се брзо кува и биће одлична вечера за вас. У овом рецепту припремамо тестенину фетучини са шкампима, свежим печуркама и кремастим сосом. Традиционална тестенина се прави сопственим рукама, али можете користити и готове тестенине.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Тестенина фетучини - 125 гр.
• Шампињони - 300 гр.
• Краљевски шкампи - 530 гр.
• Крема 20% – 250 мл.
• Бели лук - 9 зуба.
• Пармезан - 60 гр.
• Моцарела сир - 60 гр.
• Босиљак - 1 чипс.
• Паприка - 1 кашика.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1.За претходно замрзнуте шкампе уклоните љуску са главом и унутрашњим цревом, након чега вам неће остати више од 160 грама. ољуштене шкампе.

Корак 2. Шампињоне исперите под текућом водом и исеците на танке кришке.Корак 3. Огуљене чен белог лука ситно исецкати ножем. Исеците моцарелу на мале коцкице. Одмах ставите воду у тигањ да кувате тестенину.

Корак 4. Загрејте мало биљног уља у једном тигању и пржите у њему сецкани бели лук 30 секунди. Затим додајте очишћене шкампе, поспите их сољу, босиљком и паприком и промешајте.

Корак 5. У другом тигању пржите сецкане шампињоне док не порумене. Пржене печурке пребаците у шкампе.

Корак 6. У тигањ сипајте 250 мл креме, додајте комаде моцареле и рендани пармезан. На лаганој ватри динстајте шкампе са печуркама у креми и поклопите поклопцем 8 минута.Корак 7: Скувајте тестенину у кипућој води према упутству на паковању.

Корак 8. Исцедите воду из тестенине кроз цедило и одмах је ставите на тањире за сервирање. На тестенину ставите шкампе и печурке и посуду прелијте са 2-3 кашике крем соса. Пријатно!

Укусна паста карбонара са шкампима

Паста Царбонара у класичној италијанској верзији су шпагети са сланином у сосу од јаја и сира са црним бибером. Овај рецепт захтева да додате шкампе у карбонару и кувате је у кремастом сосу. Јело ће испасти укусно, задовољавајуће и веома лепо.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Шпагети - 250 гр.
• Шкампи - 500 гр.
• Сланина (шунка) - 200 гр.
• Крема - 250 мл.
• Пармезан - 150 гр.
• Италијански зачини - 1 чип.
• Сол - 1 чипс.
• Млевени црни бибер - 1 чипс.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте 250 мл креме средње масноће у широку, велику шерпу и ставите на малу ватру. Комад пармезана самељите на средње ренде, додајте у крему и промешајте. Затим у овај сос додајте шунку (сланину) исечену на мале кришке и кувајте сос 8 минута, повремено мешајући.

Корак 2. У другом лонцу прокувајте чисту воду са мало соли. Ставите шкампе у кључалу воду, без одмрзавања, и кувајте 5 минута. Затим куване шкампе мало охладите и очистите, уклањајући љуску са главом и цревном жилом.Корак 3. Ставите огуљене шкампе у кремасти сос, промешајте и кувајте још 3 минута.

Корак 4. Скувајте шпагете у посебном тигању до пола куване. Оцедите воду кроз цедиљку и пребаците тестенину на шкампе у сосу. Кувајте тестенину на тихој ватри још 8 минута.

Корак 5. Затим посолите јело, поспите црним бибером и италијанским зачинима. Кувајте зачињену пасту још 5 минута.

Корак 6. Припремљено јело поспите ренданим сиром и може се послужити топло. Пријатно!

Нежна тестенина са шкампима и лигњама

Шкампи и лигње су слаткастог, деликатног укуса, исто време кувања и, у комбинацији са било којом врстом тестенина, и са крем сосом од белог лука, учиниће ваше јело лаганим и укусним. Да бисте смањили калорије, крему у сосу можете заменити природним јогуртом или павлаком са водом. Ова паста се брзо припрема.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Шпагети - 450 гр.
• Шкампи - 100 гр.
• Куване лигње - 200 гр.
• Крема - 100 мл.
• Бели лук - 2 зуба.
• Соли по укусу.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните кувано-смрзнуте ољуштене шкампе тако што ћете их оварити кључалом водом.

Корак 2. Очистите лигње и кувајте 3-5 минута или користите већ куване. Њихове трупове исеците на танке прстенове.

Корак 3. Очистите чен белог лука и ситно исецкајте.

Корак 4. Скувајте шпагете у сланој води док не омекшају. У дубљи тигањ ставите одмрзнуте шкампе, куване колутове лигње, сецкани бели лук и куване шпагете. Ове састојке прелијте потребном количином креме, посолите по укусу, промешајте и све динстајте на лаганој ватри и поклопљено 5 минута.

Корак 5. Припремљену тестенину са морским плодовима и крем сосом од белог лука ставите у порционисане тањире и послужите. Пријатно!

Домаћа тестенина од шкампа и спанаћа

Тестенина са шкампима и спанаћем биће одлична посластица за љубитеље морских плодова и италијанске кухиње. У овом рецепту тестенину не кувамо посебно, већ је кувамо у кремастом сосу, што јој даје богатији укус. Спанаћ се може користити или свеж или замрзнут.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Таљателе - 200 гр.
• Спанаћ - 50 гр.
• Шкампи - 200 гр.
• Пилећа чорба - 200 мл.
• Крема - 200 мл.
• Пармезан - 100 гр.
• Бели лук - 3 зуба.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Оригано - по укусу.
• Биљно уље - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Прво припремите све састојке за ово јело према рецепту.

Корак 2. Замрзнуте шкампе сипајте кључалом водом 3 минута.

Корак 3. Након одмрзавања, исцедите сву воду из њих помоћу цедила.Очистите шкампе тако што ћете уклонити главу, љуску и цревну вену.

Корак 4. Огуљене каранфиле белог лука ситно исецкати ножем.

Корак 5. Добро загрејте биљно уље у тигању и пржите у њему сецкани бели лук један минут.

Корак 6. Затим уклоните бели лук и додајте ољуштене шкампе у ово уље са укусом. Посолите их и побиберите по свом укусу и пржите 1,5 минута.

Корак 7. Пребаците пржене шкампе на тањир.

Корак 8. У тигањ сипајте 200 мл пилећег бујона и кувајте пар минута да се разглади, односно раствори остаци пржене хране.

Корак 9. Сипајте ову чорбу у посебан тигањ, сипајте крему у њу, посолите, промешајте и доведите до кључања.

Корак 10. Ставите тестенину у кипући сос и кувајте 2/3 времена наведеног на паковању.

Корак 11: Поспите сушени оригано преко соса за тестенине.

Корак 12: Затим додајте опране листове свежег спанаћа у тигањ.

Корак 13. Користећи средње ренде, нарендајте комад пармезана.

Корак 14: Ставите већи део ренданог сира у тигањ са тестенином и мешајте док се сир не раствори.

Корак 15. Затим додајте пржене шкампе у тестенину и кувајте тестенину док се потпуно не кува.

Корак 16. Поспите готово јело преосталим нарибаним сиром. Ставите на тањире за сервирање и послужите. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење тестенине са шкампима и дагњама

Софистицираност и оригиналност укуса тестенина са шкампима и дагњама омогућиће вам да достојанствено послужите јело и за свечани сто и за романтичну вечеру. Није јефтино, али за породични буџет можете узети смрзнуту морску храну или „морски коктел“. Узимамо било коју врсту тестенине и кувамо је у кремастом сосу.

Време кувања: 20 минута.

Време кувања 10 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Таљателе - 400 гр.
• Дагње - 300 гр.
• Шкампи - 300 гр.
• Крема 20% – 480 мл.
• Бели лук - 5 зуба.
• Соли по укусу.
• Паприка - по укусу.
• Маслац - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, хајде да припремимо морске плодове. Одмрзавамо их унапред. Затим уклањамо љуску шкампа са главом и цревном веном. Исперите дагње текућом водом.

Корак 2. Таљателе скувајте према упутствима на паковању и важно је да их не прекувате. Оцедите воду из куване тестенине кроз цедиљку.

Корак 3. Растопите путер у тигању и пржите очишћене шкампе док не порумене. Затим ставите опране дагње у тигањ и динстајте их на лаганој ватри не више од 2 минута. Пребаците пржене морске плодове на посебан тањир.

Корак 4. У преосталом врелом уљу пропржите чен белог лука, згњечен на било који начин. Када бели лук мало порумени, у тигањ сипајте потребну количину кајмака, посолите и посолите и зачините по свом укусу и динстајте сос на лаганој ватри и без кључања док не згусне.

Корак 5. Затим у згуснути кремасти сос додајте пржене шкампе са дагњама и кувану тестенину. Нежно помешајте ове састојке и динстајте на лаганој ватри још 2 минута.

Корак 6. Затим ставите тестенину у порционисане тањире и послужите. Готово јело се може украсити зачинским биљем и по жељи посути ренданим сиром. Пријатно!