Паштета од свињске џигерице

Јетрене паштете су савршене за прављење укусних сендвича за ужину и празнике. За њихову припрему користе се пилећа, патка, говеђа и свињска џигерица. У овом чланку ћете пронаћи 8 једноставних рецепата за прављење паштете од свињске џигерице.

Паштета од свињске џигерице са шаргарепом и луком

Ово је једноставан рецепт за прављење укусне и хранљиве пасте од свињске џигерице, шаргарепе и лука. Може се користити као подлога за сендвиче, тартлете и брускете.

1. 
   Како направити паштету од свињске јетре код куће са шаргарепом и луком? Оперите јетру и потопите у млеко 2-3 сата. Лук и шаргарепу ољуштите, оперите, ситно исецкајте и пропржите на сунцокретовом уљу док не омекшају.
2. 
   Свињска џигерица исеците на коцкице и ставите у тигањ са поврћем, динстајте са затвореним кровом 15-20 минута, па посолите, додајте бибер у зрну и ловор.
3. 
   Јетру пржену са поврћем охладите и самељите кроз млин за месо.
4. 
   У добијену масу додајте коњак, мушкатни орашчић, млевену паприку и омекшали путер. Умутити смешу миксером.
5. 
   Паштета је готова, чувајте је у фрижидеру неколико дана.

Паштета од свињске џигерице са путером

Паштете су увек уживале велики успех. По овом рецепту припремићемо паштету од свињске џигерице код куће. Захваљујући путеру, паштета од свињске џигерице има деликатну текстуру и врло се лако маже на тост или тост.

Време кувања: 60

Време кувања: 30 мин

Порције – 3-4

Састојци:

• Маслац - 50 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свињска џигерица - 400 гр.
• Биљно уље - 1,5 кашике.
• Соли по укусу.
• Лук - 100 гр.
• Шаргарепа - 100 гр.
• Бели лук - 5 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите јетру, уклоните филмове и крв. Свињску јетру исеците на велике комаде и пржите у биљном уљу.

Корак 2. Очистите лук, бели лук и шаргарепу. Бели и црни лук ситно исецкати, шаргарепу нарендати на крупно ренде. Ставите поврће у тигањ поред јетре, пропржите, па смањите ватру и динстајте док не омекша. На крају посолите и побиберите.

Корак 3. Готову јетру са поврћем пребаците у посуду и мало охладите.

Корак 4. Додајте омекшани путер у џигерицу и блендером измиксајте састојке у пире.

Корак 5. Готову паштету од свињске јетре користите за прављење сендвича и других грицкалица.

Домаћа паштета од свињске џигерице са свињском машћу

Паштета је једноставно решење за брзу ужину. Узмите парче препеченог хлеба, на њега намажите дебели слој паштете од свињске џигерице и додајте пар кришки свежег краставца. Укусно и лако.

Време кувања: 60

Време кувања: 30 мин

Порције – 6-8

Састојци:

• Свињска џигерица - 1 кг.
• Свињска маст - 400 гр.
• Лук - 350 гр.
• Шаргарепа - 300 гр.
• Сол - 2 тсп.
• Ловоров лист - по укусу.
• Вода - 2-3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците маст на мале коцке. Ставите га у тигањ и скините масноћу; уклоните чварке из тигања.

Корак 2. Оперите јетру и исеците на велике коцке.

Корак 3. Очистите лук и шаргарепу и крупно их исецкајте.

Корак 4. Ставите џигерицу, лук и шаргарепу у тигањ са растопљеном масноћом. Посолите састојке, додајте ловоров лист и пар кашика воде. Све заједно динстајте на лаганој ватри око сат времена.

Корак 5. Када су јетра и поврће спремни, уклоните ловоров лист. Ставите печење у посуду блендера и измиксајте док не постане глатко.

Корак 6. Паштету можете јести одмах након кувања, треба је чувати у фрижидеру.

Како припремити паштету од свињске јетре за зиму у теглама?

Тешко је замислити бољу ужину од домаће паштете од свињске џигерице. Ово је одлична ужина у било које доба дана, главна ствар је да је правилно припремите тако да јетра нема горак укус. И, наравно, вреди га умотати за будућу употребу.

Време кувања: 110

Време кувања: 90 мин

Порције - 12

Састојци:

• Свињска џигерица - 1 кг.
• Шаргарепа - 250 гр.
• Лук - 250 гр.
• Маслац - 200 гр.
• Сол - 2,5 г.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 60 мл.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите свињску јетру, уклоните вене и филмове. Јетру исећи на мале комаде.

Корак 2.Јетру пропржите на биљном уљу, па смањите ватру и динстајте док не буде готово.

Корак 3. Очистите лук и шаргарепу, исеците их насумичним редоследом и пржите у тигању док не омекшају.

Корак 4. Пржену џигерицу и поврће измиксајте у блендеру док не постане глатка. Посолите паштету и додајте млевену паприку по укусу, додајте омекшали путер, поново добро промешајте.

Корак 5. Унапред припремите тегле за паштету, оперите их и стерилишите. Напуните тегле паштетом, покријте их поклопцима и стерилишите у кључалој води 15-20 минута. Затим завијте поклопце и умотајте паштету у ћебе. Када се шавови охладе, преместите их на хладно место за складиштење.

Домаћа паштета од свињске џигерице у рерни

Прављење паштете од свињске џигерице лако се може урадити код куће. На пример, паштета кувана у рерни испада мање калорична и нежнија.

Време кувања: 105

Време кувања: 40 мин

Порције - 6

Састојци:

• Свињска џигерица - 750 гр.
• Свињска пулпа - 300 гр.
• Шаргарепа - 3 ком.
• Пилећа јаја - 5 ком.
• Масна свињетина - 300 гр.
• Лук - 4 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Корен першуна - 1 ком.
• Корен целера - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите месо и џигерицу, ставите у шерпу и прелијте хладном водом. Нека се кува.

Корак 2. Када вода проври, скините пену, додајте со, шаргарепу, корен першуна и целер.

Корак 3. Кувајте месо и џигерицу 20-25 минута, а затим их извадите из бујона и охладите. Јетру и месо исећи на коцкице.

Корак 4. Исеците лук на пола прстена и пржите у биљном уљу док не омекша. Додајте лук у месо и џигерицу.

Корак 5.Јетру, месо, лук и кувану шаргарепу два пута провуците кроз млин за месо да маса буде хомогенија.

Корак 6. У добијену масу умешајте пилећа јаја и додајте млевену паприку.

Корак 7. Плех обложите пергаментом и у њега ставите паштету. Рерну загрејте на 180 степени и пеците паштету 35-40 минута. Готово јело охладите, исеците и спремни сте за уживање.

Нежна паштета од свињске џигерице у блендеру

Укусна, природна, хранљива и ароматична паштета од свињске џигерице, припремљена самостално, омогућиће вам ужину у било које доба дана. Штавише, нећете имати сумње у његов квалитет. Суве шљиве ће јелу додати посебан укус.

Време кувања: 50

Време кувања: 50 мин

Порције - 4

Састојци:

• Свињска џигерица - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• свињска маст - 150 гр.
• Суве шљиве - 10 ком.
• Мајоран - 0,5 кашичице.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Полусуво бело вино - 0,5 кашике.
• Соли по укусу.
• Бобице клеке - 6-7 ком.
• Маслац - 100 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Маст исеците на мале комаде и истопите је у тигању.

Корак 2. Исеците лук и бели лук на коцке, ставите поврће у тигањ.

Корак 3. Пржите лук и бели лук на средњој ватри до златно браон боје.

Корак 4. Оперите свињску јетру, уклоните вене и филмове. Затим га исеците на коцкице и ставите у тигањ.

Корак 5. Када је џигерица мало порумени, додајте со, млевени бибер, мајоран, згњечене бобице клеке, промешајте.

Корак 6. Исперите суве шљиве топлом водом, исецкајте и додајте у тигањ.

Корак 7. Након додавања сувих шљива, сипајте вино, доведите до кључања и динстајте џигерицу још 5 минута.

Корак 8. Ставите садржај тигања у чинију и блендером мешајте док не постане глатка.

Корак 9. Након тога ставите паштету у калупе.

Корак 10. На лаганој ватри отопите путер и прелијте га преко паштете.

Корак 11. Ставите калупе за паштету у фрижидер док се потпуно не стегну.

Корак 12. Користите паштету од свињске џигерице за припрему сендвича, чувајте је у фрижидеру неколико дана.

Како кувати паштету од свињске јетре у аутоклаву?

Аутоклав вам омогућава да направите шавове код куће. Може се користити и за прављење паштете од свињске џигерице. Ова ужина ће вам се свакако свидети, од ње можете направити хранљиви тост за доручак или намазати паштету на хлеб и послужити сендвиче са чорбом за ручак.

Време кувања: 150

Време кувања: 50 мин

Порције - 12

Састојци:

• Свињска џигерица - 5 кг.
• Свињска маст - 1,5 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Маслац - 1 кг.
• Сол - 50 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Мушкатни орашчић - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите лук и шаргарепу. Нарендајте шаргарепу, а лук исеците на крупније коцкице.

Корак 2. Сало и свињску џигерицу исеците на коцкице.

Корак 3. Ставите маст у тигањ и исперите маст из ње. Затим додајте лук и пржите док не постане провидан. Затим додајте шаргарепу и кувајте још 5 минута.

Корак 4. После овога додајте џигерицу у поврће и пржите док џигерица није напола кувана. Пржено поврће и џигерицу самељите кроз млин за месо. Док је паштета још врућа, додајте омекшали путер, посолите и зачините.

Корак 5. Поделите паштету у стерилисане тегле, затворите их поклопцима и ставите у аутоклав. Подесите температуру на 112-115 степени и кувајте 1 сат и 40 минута.

Корак 6. Извадите тегле из аутоклава и ваша паштета од свињске џигерице је спремна за јело.

Домаћа свињска џигерица и паштета од плућа

Да ли сте икада правили паштету од свињске џигерице и плућа? Ако не, онда је време да то урадите. Паштета је деликатне конзистенције и пријатног укуса. Одлично се слаже са препеченим хлебом и поврћем.

Време кувања: 25

Време кувања: 25 мин

Порције - 2

Састојци:

• Кувана свињска џигерица - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свињска кувана плућа - 100 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Маслац - 50 гр.

Процес кувања:

Корак 1. За паштету треба да користите кувану јетру и плућа. Прво их скувајте у сланој води.

Корак 2. Очистите лук, исеците на мале коцке и пржите у биљном уљу док не омекша.

Корак 3. Јетру и плућа млевите кроз млин за месо. Добијену масу ставите у тигањ са луком, додајте со и зачине по укусу.

Корак 4. Када је маса добро омекшала, додајте путер и промешајте садржај тигања док не постане глатко.

Корак 5. Ако желите уједначенију конзистенцију, паштету измиксајте блендером. Паштета испада укусна и ароматична, поједите је након што се охлади.