Домаћа паштета од говеђе јетре

Домаћа паштета од говеђе јетре је веома нежна, укусна и хранљива посластица. Готов производ намажите на хлеб и послужите као укусну ужину. Да бисте имплементирали своју кулинарску идеју, препоручујемо вам да користите проверене рецепте са фотографијама корак по корак и детаљним описом процеса.

Класична домаћа паштета од говеђе јетре

Паштета од говеђе јетре је веома хранљива и здрава. Добро дође када треба брзо да припремите обилан доручак. Паштета се може послужити уз било који хлеб, тост, палачинке, крекере - ово вам увелико олакшава живот ујутру. Постоји много начина за припрему паштете: од начина прераде јетре до састојака. У овом рецепту ћемо размотрити класичну методу.

1. 
   Како направити паштету од говеђе јетре код куће? Ако је јетра тамна, вероватно од старије животиње, онда је боље да је прво потопите у млеко неколико сати - то ће уклонити сваку могућу горчину. Оперимо јетру, уклонимо све филмове и уклонимо вене, исечене на комаде. Јетру напуните млеком тако да покрије све комаде. Ставите у фрижидер на три до четири сата. Након тога исперите јетру текућом водом и оставите да се вишак течности испразни.
2. 
   Очистите шаргарепу од спољашње коре, исперите и нарендајте на крупно ренде. Лук ољуштите, оперите, осушите и ножем исецкајте на ситне коцкице. Загрејте малу количину биљног уља у тигању и сипајте у њега сецкани лук. Пржите на средњој температури шпорета док не постане провидан, па додајте рендану шаргарепу. Промешајте и наставите да пржите још пет до шест минута док шаргарепа не почне благо да порумени. Извадите печење из тигања и оставите да се мало охлади.
3. 
   У исти тигањ где су се пржили лук и шаргарепа додајте још мало уља и распоредите комадиће припремљене џигерице. Пржите га док не порумени са свих страна. Производ се пржи веома брзо - буквално неколико минута са сваке стране. На крају кувања посолите и побиберите по укусу.
4. 
   У чинију ставите пржени лук и шаргарепу, пржену џигерицу и меки путер.
5. 
   Користећи урањајући блендер, умутите састојке док се не добије хомогена глатка маса. Пробајте паштету и по потреби додајте још соли и млевеног црног бибера.
6. 
   Готову паштету пребаците у теглу за складиштење и оставите је у фрижидеру не дуже од три дана. Пријатно!

Пријатно!

Нежна паштета од говеђе јетре са шаргарепом и путером

Када планирате да направите паштету од говеђе јетре, а не желите да проводите много времена у кухињи, предлажемо да обратите пажњу на овај рецепт. Састојке прокувајте у једном тигању, па измрвите заједно са путером на уобичајен начин. Таква паштета ће бити лакша и мање калорична у поређењу са оним опцијама у којима је јетра пржена. Такође је бржи у погледу времена. И ужина је једнако укусна.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 15 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 600 гр.
• Шаргарепа - 2 ком. средња величина.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Маслац - 200 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Сол - 2 тсп.
• Пименти грашак - 6 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Коњак - 1 кашика.

Процес кувања:

1. Оперите јетру, уклоните све филмове и вене, исеците на мале комаде. Јетру напуните хладном водом тако да је потпуно покрије. Оставите пола сата, након чега поново исперите јетру текућом водом и оставите да се вишак течности оцеди.

2. Очистите шаргарепу од спољашње коре, оперите и исеците на ситне комаде. Огулимо лук, оперемо, осушимо и исечемо на пола прстена. Ставите поврће у шерпу и додајте толико воде да једва покрије комаде. Додајте ловоров лист, алеву паприку и со. Пустите да проври и кувајте десет минута на лаганој ватри. Затим додајте опрану џигерицу.По потреби долијте још мало вреле воде. Доведите до кључања и наставите да кувате још петнаестак минута. На крају кувања додатно посолите и додајте црни млевени бибер.

3. Шупавом кашиком извадите све комадиће џигерице, шаргарепе и лука из чорбе, пребаците у чинију и оставите да се потпуно охлади. Након тога, блендером измиксајте пире у глатку масу. Уз млевење додајте путер и коњак у јетру. Ако вам се паштета чини превише густа, можете додати пар кашика преосталог бујона.

4. Готову паштету пребаците у теглу или посуду и добро затворите поклопцем. Згуснут ће се када се охлади у фрижидеру.

5. Паштета се чува три дана у фрижидеру. Ако треба да продужите рок трајања, можете га замрзнути директно у тегли. Захваљујући коњаку који је укључен у састав, кристали леда се неће формирати у паштети.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кремасту паштету од говеђе јетре

Јетра помаже у подизању хемоглобина, па је посебно драгоцена у исхрани људи који пате од анемије. Једно од једноставних и популарних јела од јетре је паштета. Погодно је за мазање на хлеб, тост или хрскави хлеб - и одлична је здрава опција за брз, хранљив доручак или ужину. По овом рецепту припремићемо паштету са додатком креме - то ће обезбедити пријатан, деликатан укус масе.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 4.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 300 гр.
• Шаргарепа - 1 ком. средња величина.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Крема 10% - 150 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1.Лук ољуштите, оперите, осушите и ножем исецкајте на ситне коцкице. У тигању загрејте једну или две кашике биљног уља без мириса и у њега сипајте коцкице лука. Пржите док не постане провидно, повремено мешајући.

2. Огулите шаргарепу, исперите и нарендајте на крупно ренде. У лук додајте рендану шаргарепу, промешајте и наставите да пржите још три до четири минута. Шаргарепа треба да постане мекана и да почне лагано да порумени.

3. Ми оперемо јетру, уклонимо све филмове, вене и посуде. Исеците производ на мале комаде.

4. У посебном тигању загрејте биљно уље и ставите јетру у њега. Пржите га на средњој температури пар минута са сваке стране док не порумени.

5. Пржену џигерицу пребаците на пржење шаргарепе и лука, промешајте и сипајте кремом. Додајте со, коријандер и млевени црни бибер по укусу. Затворите поклопац и кувајте пет минута.

6. Јетру, кајмак и пржено поврће пребаците у чинију, охладите и миксером избијте у пире. Такође можете проћи кроз млин за месо са фином решетком.

7. Пребаците паштету у теглу или малу посуду, добро затворите поклопцем и ставите у фрижидер. Тамо се таква паштета може чувати не више од три дана.

Пријатно!

Како кувати укусну паштету од говеђе јетре у рерни?

Ова паштета изазива празнично расположење - изгледа веома укусно и обећавајуће. Препоручујемо да га печете у малим керамичким формама, можете га сервирати директно у њима. После печења паштету држите у фрижидеру шест до седам сати. Током овог времена, његова конзистенција ће постати гушћа и мање мрвљива.Паштета се лако може исећи на равне кришке - добићете одличне сендвиче!

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 500 гр.
• Млеко за намакање - 1 тбсп.
• Шаргарепа - 80 гр.
• Лук - 110 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млеко за паштету – 50 мл.
• Шампињони - 150 гр.
• Маслац - 80 гр.
• свињска маст - 30 гр.
• Слатка млевена паприка - 2 кашичице.
• Осушени тимијан - 1 кашичица.
• Рузмарин - 2 гране.
• Соли по укусу.
• Кукурузна гриз - 1 тбсп.

Процес кувања:

1. Ми оперемо јетру, очистимо је од свих филмова, вена и посуда. Исеците производ на мале комаде, ставите у посуду и сипајте хладно млеко. Јетру је најбоље потопити у млеко три до четири сата. Ако нема времена, онда га потопите најмање тридесет минута.

2. Лук ољуштите, оперите, осушите и исеците на ситне коцкице. У тигању загрејте свињску маст и у њу ставите припремљени лук. Пржите до провидности. Огулите шаргарепу, исперите и нарендајте на крупно ренде. У лук додајте рендану шаргарепу, промешајте и наставите да пржите још три до четири минута. Шаргарепа треба да постане мекша.

3. Шампињоне обришите влажном крпом и исеците на танке кришке. У пржење лука и шаргарепе додајте печурке, промешајте и динстајте још два до три минута. Склоните са шпорета и оставите да се мало охлади.

4. Оцедити млеко из џигерице, додати јаја и наведену количину млека.

5. Потопним блендером све заједно самељите док не постане потпуно хомогена, глатка маса.Додати половину наведене количине отопљеног путера, со по укусу, слатку млевену паприку, мајчину душицу и све добро измешати.

6. Подмажите посуду за печење преосталим путером. Затим поспите кукурузном гризом. Алтернативно, можете користити гриз.

7. У припремљену тепсију ставите пржени лук, шаргарепу и шампињоне и поравнајте. Са гранчица рузмарина откинемо листове, исецкамо их и посипамо по печењу у тигању.

8. Напуните печење мешавином јетре. Лагано тапкајте дном тигања по површини стола како би се течна маса равномерно распоредила по поврћу.

9. Загрејте рерну на 180 степени. Форму са паштетом ставите у плех или било коју другу топлотно отпорну посуду веће величине, у коју сипамо воду у толикој количини да њен ниво достигне две трећине висине форме са паштетом. Ставите паштету у рерну. Пеците га у воденом купатилу око сат времена. На крају печења на површину ставите мале комадиће путера. Пустите да се отопи и извадите паштету из рерне.

10. Оставите посуду да се охлади и ставите у фрижидер на неколико сати да развије оптималну текстуру.

Пријатно!

Дијетална паштета од говеђе јетре код куће

Друга опција за припрему јетрене паштете, која се одликује лакоћом и ниским садржајем масти. То је зато што џигерицу пре пиреа не пржимо, већ прокувамо. На минималној количини биљног уља пропржите лук, а користите кувану шаргарепу. Ова паштета је савршена за дијететску исхрану.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком. великих димензија.
• Лук - 3 ком. средња величина.
• Маслиново уље - 2 тсп.
• Маслац - 10 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевени мушкатни орашчић - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Копар - 2 гране.

Процес кувања:

1. Темељно оперите јетру, исеците све посуде, уклоните филмове и вене. Исеците производ на комаде. У шерпи проври два и по литра воде, посолити, додати један ољуштен лук и један ловоров лист. Затим изложите припремљену јетру. Поново доведите до кључања и кувајте двадесет минута. Након кувања, шупљикавом кашиком извадите комаде џигерице и оставите их да се мало охладе. Чорбу за сада сачувајте: можда ће вам затребати током припреме паштете.

2. Лук ољуштите, оперите, осушите и ножем исецкајте на ситне коцкице. У тигању загрејте једну кашичицу маслиновог уља и додајте припремљени лук. Пржите је на средњој ниској температури, не заборавите да све време мешајте. Можете додати и пар кашика чорбе у којој се кувала џигерица - то ће омогућити да се лук даље крчка.

3. Огулите шаргарепу, исперите и скувајте у води или на пари. Поврће треба да постане мекано.

4. Самељите преостале ловорове листове. Погодно је то учинити у електричном млину за кафу или у финој сецкалици.

5. У посуду блендера ставите кувану џигерицу, додајте кувану шаргарепу, динстани лук, млевени црни бибер, рендани мушкатни орашчић, со по укусу, сецкани ловоров лист, копар, кашичицу маслиновог уља и путер. Све заједно самељите у пасту.Ако вам паштета делује превише густа, можете додати мало чорбе у којој се кувала џигерица.

6. Готову паштету пребаците у теглу или посуду, добро затворите поклопцем и ставите у фрижидер. Маса се може конзумирати одмах након припреме, а препоручује се чување не више од три дана.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење паштете од говеђе јетре са јајетом

Ова паштета садржи минимум зачина, припрема се без пржења, а испада веома нежна, хранљива и истовремено прилично лагана. Погодно за исхрану деце и старијих особа. Паштету не треба чувати у фрижидеру дуже од три дана. А ако вам је потребно дуже складиштење, можете замрзнути масу.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 700 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком. Мала величина.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Маслац - 100 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Першун - 2-3 гране.

Процес кувања:

1. Темељно оперите јетру, уклоните све посуде и филмове. Исеците производ на комаде. Исецкану џигерицу ставите у тигањ или шерпу, додајте пар кашика воде и ставите на шпорет. На средње високој температури шпорета кувајте џигерицу око десет минута, док потпуно не промени боју и престане да пушта ружичасти сок. На крају кувања комадиће посути сољу и млевеним црним бибером, промешати и склонити са шпорета. Пребаците јетру у чинију и оставите да се мало охлади.

2. Кувајте јаја док се жуманце не стегне десет до дванаест минута. Хладно, чисто.

3. Ољуштите лук, оперите и осушите. Оперите шаргарепу четком док се не ољушти.Поврће можете кувати у води петнаест минута или користити микроталасну. Поврће ставите у одговарајућу посуду и кувајте на максималној снази десет минута.

4. Скувану шаргарепу ољуштите од спољашње коре.

5. У посуду блендера ставите топлу џигерицу, припремљену шаргарепу и лук, кувана и сецкана јаја и пар гранчица першуна. Пасирајте великом брзином док се не добије глатка и хомогена маса.

6. Пребаците паштету у чинију, додајте добро омекшали путер и промешајте.

7. Пробајте паштету. По правилу, у овој фази постоји потреба за додавањем соли и зачина. Предлажемо да се држите млевеног црног бибера, али по жељи можете додати и апсолутно све зачине.

8. Додајте зачине и сол, темељно мешајте. Готову паштету пребаците у теглу за складиштење и охладите у фрижидеру.

9. Готову паштету послужите уз тост, крекере, пита хлеб или било који хлеб. За декорацију користимо било које зеленило.

Пријатно!

Једноставан и брз рецепт за паштету од говеђе јетре у лонцу

Јетрени плуг је врло једноставан за припрему. И припремљен унапред, чини живот веома лаким када вам треба брза и обилна ужина. Истовремено, ова паштета је корисна због високог садржаја гвожђа и укупне хранљиве вредности. Паштета се не може мазати само на хлеб, већ је погодна за пуњење палачинки, зачињање тестенина, као пунило за пита хлеб или пита хлеб.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 500 гр.
• Бели лук – 1 чен.
• Шаргарепа - 2 ком. Мала величина.
• Лук - 2 ком. средња величина.
• Маслац - 1 кашика.
• Млеко - 180 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зеленило - за декорацију.

Процес кувања:

1. Јетру оперемо под текућом водом, уклонимо све посуде и филмове. Исеците га на мале комаде. Ставите сецкану џигерицу у посуду за мултиварке. Ољуштите лук, оперите и осушите. Исеците га на пола прстена и сипајте у чинију близу јетре. Очистимо шаргарепу, оперемо их и нарендамо на крупно ренде и пошаљемо после лука. Уклоните љуске са белог лука и исеците на танке кришке. Ставите у посуду. Такође додајте путер, млеко и со по укусу.

2. Ставите чинију у мултиварку, затворите поклопац и изаберите режим "Варење" на тридесет минута. Након истека времена програма, искључите уређај, уклоните посуду и пренесите садржај у другу посуду. Мало охладите да се не бисте опекли приликом накнадног сецкања.

3. Користећи потапајући блендер, динстану џигерицу са поврћем самељите у глатки, хомогени пире. Док мељете, додајте млевени црни бибер за укус и пикантност.

4. Добијену масу пребацити у било који одговарајући контејнер за складиштење. Покријте поклопцем и ставите у фрижидер за чување. Не препоручује се чување паштете дуже од три дана. Послужите паштету са хлебом, крекерима, хрскавим хлебом, а површину готових сендвича украсите свежим зачинским биљем.

Пријатно!

Срдачна паштета од говеђе јетре са свињском машћу

Обично се у јетрену паштету додаје путер – даје одређену кремасту ноту у укусу и помаже да паштета добро држи облик. Као алтернативу, предлажемо да пробате маст. Такође формира текстуру паштете и утиче на богатство укуса. Испоставило се да је ова паштета веома задовољавајућа.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 35 мин.

Порције: 6.

Састојци:

• Говеђа џигерица - 1 кг.
• свињска маст - 50 гр.
• Шаргарепа - 2 ком. Мала величина.
• Лук - 1 ком. средња величина.
• Млеко - 150 мл.
• Маслац - 20 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Темељно оперите јетру, уклоните све посуде и филмове. Исеците производ на комаде. Ставите их у посуду и напуните хладном водом. Оставите да се намаче пола сата. У то време огулите и оперите шаргарепу и лук.

2. Сало исеците на мале комаде. Можете користити или свињску маст или прса. Ако има слојева меса, паштета ће добити изражене месне ноте - веома укусна.

3. У сувом тигању пропржите комаде свињске масти до златно смеђе боје.

4. Пржену свињску маст извадите у посебну посуду, а отопљену маст оставите у тигању.

5. Нарендајте шаргарепу на крупно ренде. Исеците лук на мале коцкице.

6. Припремљени лук и шаргарепу сипајте у тигањ са отопљеном масноћом и пржите на средњој температури шпорета док не омекшају и лагано порумене.

7. Оцедите воду из јетре.

8. У посебном тигању загрејте малу количину биљног уља и пржите јетру у њој. Овај процес је веома брз - буквално неколико минута са сваке стране. Чим комадићи јетре престану да пуштају ружичасти сок, додајте мало соли и млевеног црног бибера.

9. Сипајте млеко, промешајте и доведите до кључања. Скините са шпорета.

10. У овом тренутку, шаргарепа и лук су већ спремни.

11. Печено поврће ставите на џигерицу.

12. Промешајте, посолите по укусу. Пустите да се охлади док се не загреје.

13.Јетру самељите заједно са прженом свињском машћу у процесору или помоћу машине за млевење меса. Иначе, количину масти прилагодите свом укусу, према жељеној масноћи готове паштете.

14. Ако волите деликатну конзистенцију, онда би требало додатно истући масу потапајућим блендером.

15. У паштету додати меки путер и промешати.

16. Готову паштету ставите у калупе.

17. Ставите у фрижидер за чување. Од наведене количине производа добије се приближно 800 грама готове паштете.

Пријатно!