Ускршњи колач на тесту

Ускршњи колач је традиционално празнично пециво, које се најчешће пече од квасног теста. Нудимо вам 5 рецепата за прављење дивних ускршњих колача на киселом тесту.

Ускршњи колач на киселом тесту са живим квасцем

На светли празник Ускрса, меки и прозрачни ускршњи колачи су увек присутни на свечаном столу. Како правилно месити тесто од живог квасца научићете из овог рецепта.

1. 
   Како испећи укусну ускршњу торту са тестом? Мало загрејте млеко. У 20 милилитара млека растворити квасац на собној температури, додати прстохват шећера и брашно, измешати. Оставите посуду са тестом на топлом месту пола сата.
2. 
   Умутити жуманца са кашичицом шећера.
3. 
   Преостали шећер и ванилин сипајте у топло млеко. На лаганој ватри отопите путер, охладите га и помешајте са смесом од жуманаца.
4. 
   Просејати брашно кроз сито.
5. 
   У великој чинији помешајте тесто, павлаку, мешавину јаја и путера и део брашна. Затим додајте преостало брашно у малим порцијама и замесите тесто.Суво грожђе оперите, осушите и додајте у тесто.
6. 
   Покријте тесто пешкиром и оставите на топлом месту сат времена да нарасте.
7. 
   После сат времена тесто распоредите у подмазане калупе. Оставите калупе са тестом још 40-60 минута на топлом месту.
8. 
   Пеците колаче у рерни загрејаној на 180 степени 40-60 минута. Печене у потпуности охладите и украсите по свом укусу.

Пријатно!

Ускршњи колач на тесту са сувим квасцем у рерни

Ако желите да обрадујете своје најмилије лепршавим ускршњим колачима припремљеним по свим традицијама, онда ће вам овај рецепт добро доћи. Са таквим ускршњим колачима ваш одмор ће бити светао и укусан.

време кувања: 4 сата.

време кувања: 60 мин.

Порције: 10-12.

Састојци:

• Млеко - 500 мл.
• суви квасац - 11 гр.
• Брашно - 1-1,3 кг.
• Пилећа јаја - 6 ком.
• Маслац - 200 гр.
• Шећер - 250-350 гр.
• Суво грожђе - 300 гр.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Мало загрејте млеко и у њему растворите суви квасац.

2. У тесто сипајте просејано брашно. Мешајте тесто са брашном док не постане глатко и оставите на топлом месту пола сата, покривено пешкиром.

3. Разбијте јаја и одвојите беланца од жуманаца. Жуманца самлети у шећер.

4. Умутите беланца са прстохватом соли док не добијете глатку пену.

5. У одговарајуће тесто додати смесу жуманца и измешати. Након тога ставите омекшани путер у посуду.

6. Затим додајте умућена беланца, нежним, спорим покретима мешајте тесто.

7. Затим у деловима додајте преостало просејано брашно, добро умесите тесто и оставите сат времена на топлом месту. За то време ће добро расти.

8. Потопите суво грожђе у топлу воду 10 минута, затим оперите и осушите. У тесто додајте суво грожђе, промешајте и оставите тесто на топлом месту да нарасте.

9.Подмажите калупе за печење путером и напуните их до 1/3 тестом. Оставите форме са тестом пола сата на топлом месту.

10. Пеците колаче у рерни на 180 степени 30-40 минута. Пециво се добро диже и добија лепу златну кору.

Пријатно!

Како пећи ускршњи колач на киселом тесту у машини за хлеб?

Традиционално, домаћице пеку ускршње колаче у рерни, али ако у кухињи имате такав мултифункционални апарат као машину за хлеб, онда не можете а да га не користите. Створен је посебно за производњу лепршавих печених производа без великих потешкоћа.

време кувања: 3,5 сата.

време кувања: 30 мин.

Порције: 8-10.

Састојци:

• Пшенично брашно - 3,5 кашике.
• Свеж квасац - 35 гр.
• Млеко - 1 кашика.
• Коњак - 0,5 кашике.
• Жуманца - 3-4 ком.
• Ванилин - по укусу.
• Маслац - 125 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Сол - 0,5 тсп.
• Суво грожђе - 150 гр.

Процес кувања:

1. Половину просејаног брашна и квасца, претходно разблаженог у топлом млеку, ставите у канту машине за хлеб. Активирајте програм „Хлеб“ и сачекајте да пекач хлеба умеси тесто.

2. После овога искључите пекач хлеба и оставите тесто 40 минута.

3. Жуманца умутити са шећером, па додати со, ванилин, коњак и омекшали путер, мешати док не постане глатко.

4. Када је тесто готово, активирајте програм „Основни хлеб” и додајте смесу жуманца и путера у канту.

5. Када маса постане мање-више хомогена додати други део брашна.

6. Након отприлике 30 минута, пекач хлеба ће сигнализирати да убаците суво грожђе. Неки модели машина за хлеб имају посебан дозатор за ово.

7. По завршетку мешења затворите поклопац машине за хлеб и не отварајте је док сигнал за печење не буде спреман. Готов колач охладите на решетки и украсите глазуром.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за торту од сира на тесту

Не само укусна мрвица пецива са квасцем, већ и његова невероватна арома тера домаћице да кувају ускршње колаче изнова и изнова. Елегантни колачи од сира са слатким белим врхом заузеће место на свечаној ускршњој трпези.

време кувања: 3,5 сата.

време кувања: 60 мин.

Порције: 6-8.

Састојци:

• за тесто:
• Млеко - 0,25 кашике.
• Брашно - 1 кашика.
• Шећер - 1 кашичица.
• Суви квасац - 8 гр.
• За тест:
• Свјежи сир - 250 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Шећер - 2/3 кашике.
• Сол - 2/3 кашичице.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Пилеће жуманце - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Суво грожђе - 2/3 кашике.
• кандирано воће - 2/3 кашике.
• Ванилин шећер - 1 кашичица.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Куркума - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Припремите тесто. У топло млеко додајте брашно, шећер и квасац, промешајте и оставите на топлом месту 15-20 минута.

2. Свјежи сир помијешајте са отопљеним путером, сољу, ванилијом, лимуновом корицом и куркумом.

3. Умутити миксером јаја, жуманца и шећер. Затим ову масу додајте у свјежи сир и промешајте.

4. Када је тесто готово, помешати га са скутом.

5. Лагано поспите суво грожђе и кандирано воће брашном.

6. У масу скуте додајте просејано брашно, замесите тесто.

7. Затим у тесто умешати суво воће.

8. Калупе намазати путером или обложити папиром за печење. Напуните калупе тестом до 1/3 запремине, оставите на топлом 40-60 минута, за то време ће тесто да нарасте.

9. Пеците колаче у рерни на 180 степени 40-50 минута. Захваљујући куркуми, мрвица ускршњег колача добија богату жуту боју.

Пријатно!

Ускршњи колач на киселом тесту са сувим грожђем код куће

Ускрс је пред вратима. Овај једноставан рецепт чини колаче меким и меким.Тесто се добро диже, а суво грожђе даје још више слаткоће и сочности празничном печењу.

време кувања: 6 сати.

време кувања: 90 мин.

Порције: 12.

Састојци:

• Брашно - 900 гр.
• Млеко - 300 мл.
• маргарин - 150 гр.
• Шећер - 1 кашика.
• Свеж квасац - 40 гр.
• Пилећа јаја - 7 ком.
• Сол - 1 прстохват.
• Суво грожђе без семена - 200 гр.
• Ванилин шећер - по укусу.

Процес кувања:

1. У топло млеко измрвити квасац, додати пола шећера, со и 250 грама просејаног брашна. Помешајте састојке и ставите тесто на топло место. Када тесто нарасте, спустите га и урадите то још пар пута.

2. Суво грожђе потопите у врелу воду, оперите и осушите. Ако је велико, исецкајте га.

3. Одвојите беланца од жуманаца. У рецепту вам не требају беланца, већ можете од њих направити глазуру за декорацију. Маргарин отопите на лаганој ватри, охладите, помешајте са жуманцима, преосталим обичним шећером и ванилин шећером.

4. Замесити добро нарасло тесто са смесом од жуманаца. Додајте просејано брашно и суво грожђе, замесите тесто. Ставите на топло место да нарасте 40-60 минута. Затим умесите тесто рукама и вратите га да се пробуши.

5. Готово тесто ставите у подмазане тепсије. Пре него што ставите тесто у рерну, оставите калупе на топлом месту пола сата.

6. Пеците ускршње колаче у рерни на 180 степени 35-45 минута. Печене охладите и украсите по свом укусу.

Пријатно!